一種具有保健功能的咀嚼片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)保健食品領域，尤其涉及一種能調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫的具有保健功能的食品，更具體是涉及一種便于攜帶、服用方便且具有保健功能的咀嚼片。本發(fā)明還涉及一種上述咀嚼片的制備方法。
【背景技術】
[0002]保健食品是含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機能，具有特定的功效，適用于特定人群服用的食品。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷提高，生活環(huán)境的惡化、食物結構的改變、以及生活節(jié)奏加快而誘發(fā)的各種疾病也隨著增多，因此，通過適當服用具有針對性的保健食品來調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫功能，從而達到預防或減少疾病的困擾是現(xiàn)代人的一種不錯選擇。
[0003]北蟲草與冬蟲夏草為蟲草屬的同屬異種真菌，兩者的化學成分、營養(yǎng)成分和藥用功能均非常相似，而北蟲草的主要藥用成分蟲草素等含量遠高于野生冬蟲夏草，而且比冬蟲夏草更易于人工栽培，因此被選為冬蟲夏草的最佳替代品而進行大量的人工培育。北蟲草又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，據(jù)《新華本草綱要》記載，北蟲草具有味甘、性平，有益肺、補腎、補精髓、止血化痰的功效，且據(jù)《全國中草藥匯編》記載，北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥。北蟲草的子實體含有腺苷、蟲草素、蟲草酸、粗多糖等有效成分和粗蛋白、灰分、維生素、水解氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分。
[0004]香水蓮花(Nymphaea hybrida)是水生宿根草本植物，屬睡蓮科，為大型熱帶睡蓮。原產(chǎn)美洲，后經(jīng)臺灣培育進入大陸，它的花含有蓮花堿、蓮花粉、蓮花蜜、胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，以及植物少有的蓮花胚胎素。睡蓮能增強免疫力，可用作防治高血壓及動脈硬化的輔助治療，具有明顯的擴冠作用，降血脂及膽固醇，減輕肝臟脂肪化程度，有很強的保肝作用，也具有降尿酸的作用，特別適合于痛風病人，對人體健康十分有益。睡蓮的花蕊還有活化細胞，可軟化皮膚，去除死皮，養(yǎng)顏美容，促進新陳代謝之功效。通過動物實驗，香水蓮花對器官組織均無明顯毒性、安全性較高。
[0005]辣木葉(Mornga oleifera leaf )為國家衛(wèi)生部于2012年批準的新資源食品。根據(jù)《中國植物志記載》和C.P.Khare編著的《Indian medicinal plants》記載，辣木原產(chǎn)印度，辣木葉具有補充營養(yǎng)、預防流感和鼻炎，降血糖、潤腸通便的功效。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心測定證明，每10g的辣木葉片中含有蛋白質(zhì)27.lg、維生素C200g、維生素Al6.3mg、鐵28.2mg、鈣2003mg、鉀1324mg等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對上述植物的特性以及現(xiàn)有這些植物食用不方便的問題，本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功能的咀嚼片，該咀嚼片可利尿解毒、降尿酸、健腦益腎、增強免疫和補充營養(yǎng)。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供一種上述具有保健功能咀嚼片的制備方法。
[0008]為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明的具有保健功能的咀嚼片，包括如下各組分及質(zhì)量份數(shù):北蟲草子實體3-20份、香水蓮花10-30份、辣木葉2-20份、填充劑1-20份、甜味劑0.1-1份和潤滑劑0.02-0.1份;填充劑為可溶淀粉、糊精、微晶纖維素或麥芽糊精。
[0009]考慮到麥芽糊精具有合適的粘性，且與功效組分配合穩(wěn)定性好，有利于片劑的成型，上述填充劑優(yōu)選麥芽糊精。
[0010]咀嚼片與普通片劑最大的區(qū)別在于，咀嚼片必須具有良好的口感，因此，選擇合適的甜味劑也顯得比較重要;上述甜味劑優(yōu)選甘露醇、木糖醇、甜菊糖苷或山梨糖醇中的一種或多種。
[0011]為了使片劑原料具有好的流動性和可壓性，上述潤滑劑優(yōu)選硬脂酸鎂。
[0012]作為一種最佳的方案，上述咀嚼片是由北蟲草子實體3-5份、香水蓮花15-20份、辣木葉2-3份、麥芽糊精2-6份、木糖醇0.2份、甜菊糖苷0.02份和硬脂酸鎂0.03份組成。
[0013]本發(fā)明的具有保健功能咀嚼片，采用北蟲草子實體、香水蓮花和辣木葉作為主要功效成分，選用醫(yī)學上可接受的輔料，并對輔料組分及其配比進行了篩選和優(yōu)化，處方設計合理;本發(fā)明的咀嚼片，具有利尿解毒、降尿酸、健腦益腎、增強免疫和補充營養(yǎng)的作用，而咀嚼片攜帶方便，經(jīng)嚼碎后比表面積增大，同時口腔分泌的多種酶，對其破壁后的有機物質(zhì)進行初步分解或形成微膠囊，更利用人體吸收，特別適用于營養(yǎng)不全、失眠或痛風患者食用。
[0014]本發(fā)明還提供一種上述具有保健功能咀嚼片的制備方法，該方法依次包括如下步驟:
(1)取新鮮北蟲草子實體，置于濕熱高壓滅菌鍋，在溫度100-110°C下保溫20-30分鐘，再在50-70°C的烘箱干燥，然后將烘干后的北蟲草子實體粉碎，過80-100目篩，備用；
(2)取新鮮香水蓮花，清洗、瀝水，分切，在55-75°C下烘干后進行粗粉碎，過80-100目篩，備用；
(3)取新鮮辣木葉，清洗、瀝干，在55-75°C下烘干后進行粗粉碎，過80-100目篩，備用；
(4)取填充劑、甜味劑和潤滑劑分別粉碎后過80-100目篩，備用；
(5 )按配方量取步驟(2 )中蓮花粉和步驟(3)中的辣木粉，在混合機中混合20-30分鐘后進行超微粉碎，粉碎成800-1000目的超微粉，備用；
(6)按配方量將步驟(5)中的超微粉、步驟(I)中的北蟲草子實體粉和步驟(4)中的填充劑和甜味劑置于混合機中混合20-30分鐘，得到混合粉，混合環(huán)境溫度為23-28°C、濕度控制在40-60%;
(7)采用噴霧法，將純水均勻噴灑在步驟(6)得到的混合粉中制成軟材，過30目篩，制得濕粒；
(8)將濕粒置于55-65°C下干燥，干燥至其含水量在8%以下，再置于密閉的容器中使其溫度冷卻至18-25°C，得到干燥顆粒；
(9)按配方量在步驟(8)得到的干燥顆粒中加入步驟(4)得到的潤滑劑，混合均勻后壓片、包裝、滅菌，即得咀嚼片。
[0015]為了避免粉碎后的北蟲草子實體粉和香水蓮花粉吸潮，上述步驟(I)得到的北蟲草子實體粉和步驟(2)得到香水蓮花粉為密封保存?zhèn)溆谩?br>[0016]上述步驟(2)中香水蓮花，包括花托、花瓣和子房花蕊。
[0017]為了避免花托和子房變灰色，上述制備方法中，步驟(2)的烘干時間優(yōu)選不超過6小時。
[0018]為了防止片劑硬度增加，上述制備方法中，步驟(9)中的干燥顆粒與潤滑劑的混合時間優(yōu)選4-8分鐘。
[0019]本發(fā)明的具有保健功能咀嚼片的制備方法，操作簡便，成本低廉，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，所得片劑質(zhì)量穩(wěn)定可控，氣味清香、口味清爽，表面光滑美觀、色澤均勻，硬度適中，溶出較快。
【具體實施方式】
[0020]下面通過具體的實施例對本發(fā)明的技術方案做進一步說明，但這些實施例并非用于限制本發(fā)明的保護范圍，在不脫離本發(fā)明理念的前提下，對各組分的等同代換或各組分配比的調(diào)整，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0021 ] 實施例1
1、配方:北蟲草子實體3份、香水蓮花15份、辣木葉粉3份、麥芽糊精2份、木糖醇0.2份、甜菊糖苷0.02份、硬脂酸鎂0.03份。
[0022]2、制備:
(I)取新鮮北蟲草子實體，置于濕熱高壓滅菌鍋，溫度控制在100°C_110°C保溫20分鐘，然后在60°C烘箱干燥，烘干后的北蟲草子實體粉碎，過100目篩后，密封保存?zhèn)溆茫?br> (2 )取新鮮香水蓮花(花托、花瓣、子房花蕊)清洗干凈、瀝水、將蓮花對稱切開、烘干，烘干溫度控制在60°C，烘干時間一般不超過6小時，烘干后的香水蓮花進行粗粉碎，過80-100目篩后，密封保存?zhèn)溆茫?br> (3 )取新鮮辣木葉，清洗、瀝干、烘干，烘干溫度控制在60°C，烘干后的辣木葉粉碎，過80-100目篩后，備用；
(4)取麥芽糊精、木糖醇、甜菊糖苷、硬脂酸鎂分