一種菜芙蓉花保健茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菜芙蓉花保健茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食物為主，然而隨著生活水平的提高，健康的飲食結(jié)構(gòu)被破壞，人們食用的食品愈來愈精，導(dǎo)致飲食失調(diào)，身體健康狀況變差，因此開發(fā)植物和谷物雜糧類的健康保健食品成為趨勢。菜芙蓉為一年生草本錦葵科秋葵屬植物，菜芙蓉鮮花含有多種生物活性物質(zhì)，其生物黃酮含量高達(dá)6 %，其所含全價蛋白質(zhì)、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素砸、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。種子經(jīng)發(fā)芽后，由于其體內(nèi)各種物理和生化反應(yīng)，種子中的功能性營養(yǎng)成分的種類和含量都會顯著增加，如發(fā)芽玉米中的超氧化物歧化酶、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食纖維等含量顯著增加。
[0003]在傳統(tǒng)加工方法的基礎(chǔ)上開發(fā)具有生理活性特點的花茶產(chǎn)品，既能夠在巨大的市場需求中創(chuàng)造財富，又可以提高我國人民的營養(yǎng)健康水平，提高人們的生活質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種能最大限度發(fā)揮各原料的功能作用，口感更佳的菜芙蓉花保健茶及其制備方法。
[0005]本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:提供一種菜芙蓉花保健茶，包括如下重量份的原料制備而成:菜芙蓉花茶40-45份、發(fā)芽玉米胚芽10-12份、發(fā)芽綠豆胚芽5-10份、發(fā)芽小麥胚芽8-10份、發(fā)芽燕麥胚芽8-10份、發(fā)芽大麥胚芽8-10份；
[0006]所述菜芙蓉花茶由如下方法制得:取菜芙蓉花，去除雜物和腐爛花及花瓣，室內(nèi)攤開晾干3小時，放入鍋溫120°C的炒鍋，不停翻動，殺青4分鐘，撈起，接著進(jìn)行揉捻，把花中75%的水分揉出；揉捻后攤放在溫度80-85°C烘干箱中烘15-18分鐘，每4分鐘翻I次，再將烘干箱溫度降低到70-75°C烘20分鐘，之后再降到50°C，烘20分鐘得成品；
[0007]所述發(fā)芽玉米胚芽由如下方法制得:將玉米置于30°C的清水中浸泡16小時，33°C溫度下催芽48小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將玉米胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0008]所述發(fā)芽綠豆胚芽由如下方法制得:將綠豆置于30°C的清水中浸泡20小時，32°C溫度下催芽46小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將綠豆胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0009]所述發(fā)芽小麥胚芽由如下方法制得:將小麥置于30°C的清水中浸泡15小時，32°C溫度下催芽30小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將小麥胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0010]所述發(fā)芽燕麥胚芽由如下方法制得:將燕麥置于28°C的清水中浸泡10小時，32°C溫度下催芽40小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將燕麥胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0011]所述發(fā)芽大麥胚芽由如下方法制得:將大麥置于29°C的清水中浸泡14小時，33°C溫度下催芽24小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將大麥胚芽微波干燥至含水量12.5 V0 ο
[0012]本發(fā)明的另一技術(shù)方案為:提供一種菜芙蓉花保健茶的制備方法，按菜芙蓉花茶40-45份、發(fā)芽玉米胚芽10-12份、發(fā)芽綠豆胚芽5-10份、發(fā)芽小麥胚芽8-10份、發(fā)芽燕麥胚芽8-10份、發(fā)芽大麥胚芽8-10份的重量份比配料，攪拌混合均勻，裝入泡茶濾袋即為成品；
[0013]所述菜芙蓉花保健茶由如下方法制得:取菜芙蓉花，去除雜物和腐爛花及花瓣，室內(nèi)攤開晾干3小時，放入鍋溫120°C的炒鍋，不停翻動，殺青4分鐘，撈起，接著進(jìn)行揉捻，把花中75 %的水分揉出；揉捻后攤放在溫度80-85°C烘干箱中烘15-18分鐘，每4分鐘翻I次，再將烘干箱溫度降低到70-75°C烘20分鐘，之后再降到50°C，烘20分鐘得成品；
[0014]所述發(fā)芽玉米胚芽由如下方法制得:將玉米置于30°C的清水中浸泡16小時，33°C溫度下催芽48小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將玉米胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0015]所述發(fā)芽綠豆胚芽由如下方法制得:將綠豆置于30°C的清水中浸泡20小時，32°C溫度下催芽46小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將綠豆胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0016]所述發(fā)芽小麥胚芽由如下方法制得:將小麥置于30°C的清水中浸泡15小時，32°C溫度下催芽30小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將小麥胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0017]所述發(fā)芽燕麥胚芽由如下方法制得:將燕麥置于28°C的清水中浸泡10小時，32°C溫度下催芽40小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將燕麥胚芽微波干燥至含水量12.5%；
[0018]所述發(fā)芽大麥胚芽由如下方法制得:將大麥置于29°C的清水中浸泡14小時，33°C溫度下催芽24小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將大麥胚芽微波干燥至含水量12.5%。
[0019]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明所得菜芙蓉花保健茶富含生物黃酮、γ-氨基丁酸、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、谷維素、維生素、超氧化物歧化酶、植物留醇、鋅、鐵、砸等微量元素，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗癌、降血脂功效。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。
[0020]本發(fā)明技術(shù)方案中的發(fā)芽，提取方法和原料組合，能夠最大限度增加花茶中功能成分的含量，并使花茶沖泡的茶湯香氣清淡，味道清涼，經(jīng)常飲用對人體健康非常有益。
【具體實施方式】
[0021]為詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式予以說明。
[0022]本發(fā)明最關(guān)鍵的構(gòu)思在于:種子經(jīng)發(fā)芽后，由于其體內(nèi)各種物理和生化反應(yīng)，種子中的功能性營養(yǎng)成分的種類和含量都會顯著增加，且有些種子經(jīng)發(fā)芽后，其口感也變得更佳。
[0023]實施例1
[0024]一種菜芙蓉花保健茶，包括如下重量份的原料制備而成:菜芙蓉花茶42份、發(fā)芽玉米胚芽11份、發(fā)芽綠豆胚芽8份、發(fā)芽小麥胚芽9份、發(fā)芽燕麥胚芽9份、發(fā)芽大麥胚芽9份。
[0025]一種菜芙蓉花保健茶的制備方法，按按菜芙蓉花茶42份、發(fā)芽玉米胚芽11份、發(fā)芽綠豆胚芽8份、發(fā)芽小麥胚芽9份、發(fā)芽燕麥胚芽9份、發(fā)芽大麥胚芽9份的重量份比配料，攪拌混合均勻，裝入泡茶濾袋即為成品。
[0026]實施例2
[0027]一種菜芙蓉花保健茶，包括如下重量份的原料制備而成:菜芙蓉花茶45份、發(fā)芽玉米胚芽10份、發(fā)芽綠豆胚芽10份、發(fā)芽小麥胚芽8份、發(fā)芽燕麥胚芽10份、發(fā)芽大麥胚芽8份。
[0028]一種菜芙蓉花保健茶的制備方法，按菜芙蓉花茶45份、發(fā)芽玉米胚芽10份、發(fā)芽綠豆胚芽10份、發(fā)芽小麥胚芽8份、發(fā)芽燕麥胚芽1