一種具有定量維生素c和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料配方及方法，特別涉及一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，屬于飲料配方技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，各種時尚飲料成為了人們生活中越來越必不可少的飲品，為了贏得消費(fèi)者的喜好，飲料的配方和制作方法逐漸受到重視，不同的飲料配方帶給消費(fèi)者不同的口味體驗(yàn)且讓人們的生活更加豐富多彩。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的綠茶飲料配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C 0.5kg、果葡萄糖漿60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ；
所述的制作方法是采用以下步驟來實(shí)現(xiàn)的:
(1)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；
(2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；
(3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；
(4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；
(5)殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，其配方獨(dú)特，方法科學(xué)合理，操作簡單，節(jié)省原料，具有較大的推廣價值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0007]—種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C
0.5kg、果葡萄糖衆(zhòng)60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ；
所述的制作方法是采用以下步驟來實(shí)現(xiàn)的:
(I)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；
(2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；
(3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；
(4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；
殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，其特征在于:所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C 0.5kg、果葡萄糖衆(zhòng)60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ； 所述的制作方法是采用以下步驟來實(shí)現(xiàn)的: (1)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣； (2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮； (3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料； (4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多； (5)殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是：綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C0.5kg、果葡萄糖漿60kg、天然香精適量加純凈水至1000kg；所述的制作方法是采用以下步驟來實(shí)現(xiàn)的：浸提：綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90℃，浸提時間為5—6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；過濾：浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；調(diào)配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；熱灌裝：將調(diào)配好的汁液加熱至75℃，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；殺菌：115℃的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【IPC分類】A23F3/16
【公開號】CN105558156
【申請?zhí)枴緾N201410544182
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】哈爾濱達(dá)濟(jì)仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月15日