一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料及其生產(chǎn)方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，具體涉及一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料及其生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
桔紅心白菜是從國外引進(jìn)，經(jīng)過多次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抗病體試驗(yàn)，進(jìn)行雜交、授粉、育種試驗(yàn)，使產(chǎn)品能夠適應(yīng)北方土壤和氣候的最新品種。桔紅心白菜的菜心及菜葉呈桔紅色，屬于天然色澤，因含有大量的胡蘿卜素，色澤同桔子皮色相似，桔紅心白菜的胡蘿卜素含量是普通白菜的4.5倍，維生素C含量是普通酸菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可見，桔紅心白菜的營養(yǎng)價(jià)值較高，但是桔紅心白菜并未廣泛的被人們熟知和使用，桔紅心白菜的有益效果急需開發(fā)。
[0003]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也日益加快，在人們經(jīng)歷了一天忙碌的工作之后，往往賴于烹飪復(fù)雜的食材，往往只是簡單的飲食，這樣會(huì)使人體所吸收的營養(yǎng)很少，從而導(dǎo)致人體健康程度下降，體質(zhì)衰弱，容易生病。
[0004]湯料是隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，為解決燉湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問題上應(yīng)運(yùn)而生的。目前市場(chǎng)上存在著各色各樣的湯料，有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。但是大多數(shù)湯料中的營養(yǎng)成分并不是很高。因此，隨著人們對(duì)于飲食的要求不斷增強(qiáng)，藥膳熱潮已經(jīng)興起，藥膳是一種兼有藥物效果和食品美味的特殊食品，是中醫(yī)傳統(tǒng)“藥食同源”理論的最好體現(xiàn)，也更加體現(xiàn)了人們對(duì)健康以及原生態(tài)療法和高品質(zhì)食物的追求，因此將湯料與中藥材相結(jié)合十分重要。
[0005]市場(chǎng)上存在著各種各樣的健脾益胃的藥物或保健食品，但是大多數(shù)藥物中帶有毒素或會(huì)產(chǎn)生副作用，為人體健康埋下嚴(yán)重隱患。因此市場(chǎng)上急需一種以酸菜為主要食材，并結(jié)合不同中藥產(chǎn)生健脾益胃、養(yǎng)胃止痛效果的馬鬃參健脾益胃酸菜湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料。
[0007]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，馬鬃參20-40份、七星草10-15份、山萵筍10-15份、水鱉蕨5_10份、八月札5-10份、代代花5-10份。
[0008]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，馬鬃參30份、七星草15份、山萵筍15份、水鱉蕨8份、八月札8份、代代花7份。
[0009]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0010]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0011]—種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其生產(chǎn)方法的步驟包括:
步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封； 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:馬鬃參、七星草、山萵筍、水鱉蕨、八月札、代代花，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
[0012]在湯料中，所述的酸菜為桔紅心酸菜，是采用桔紅心白菜為原料，采用傳統(tǒng)的酸菜腌制方式，經(jīng)低溫發(fā)酵，生產(chǎn)出的具有高科技含量的，營養(yǎng)豐富的酸菜產(chǎn)品。桔紅心酸菜是將桔紅心白菜所含有的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分都完好的保存下來，特別是桔紅心白菜中的胡蘿卜素、維生素C，保存量達(dá)85%以上。桔紅心酸菜含有大量的乳酸，是一種有機(jī)酸，能夠直接被人體吸收，乳酸還刺激胃液分泌，幫助消化。同時(shí)，乳酸能夠迅速殺滅多種細(xì)菌，可以抑制大腸中的腐敗菌的繁殖。
[0013]在主料中，各種藥物的功效為:馬鬃參，健脾益胃，祛風(fēng)除濕，主脾虛乏力，小兒泄瀉，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，七星草，利尿，止血，用于小便不利，痢疾，咳嗽咯血，牙疳，清熱解毒，山萵筍，具有清熱、解毒、利濕的功效，主肺熱咳嗽，濕熱黃疸，腸胃炎，濕熱水腫，頭痛，痛經(jīng)，白帶等，水鱉蕨，清熱利濕，止咳，主濕熱痢疾，腎炎水腫，肺熱咳嗽，八月札，舒肝理氣，活血止痛，除煩利尿，治肝胃氣痛，胃熱食呆，煩渴，亦白痢疾，腰痛，脅痛，疝氣，窟經(jīng)，子宮下墜，代代花，行氣寬中，消食，化痰，用于胸腹悶脹痛、食積不化、痰飲。
[0014]本發(fā)明的湯料以祖?zhèn)髅胤綖榛A(chǔ)，精選馬鬃參、七星草、山萵筍、水鱉蕨、八月札、代代花等原料進(jìn)行組合，使得各種藥物的藥效產(chǎn)生協(xié)同作用，從而能夠達(dá)到效果，并且與營養(yǎng)價(jià)值較高的桔紅心酸菜進(jìn)行組合，長期使用具有健脾益胃、養(yǎng)胃止痛、行氣寬中的功效。
[0015]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，配伍簡單合理，使用方便，各年齡段人群均可放心飲用。
[0016]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，其產(chǎn)品不但具有食用的價(jià)值，并且保健價(jià)值極高，其本身還具備味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優(yōu)點(diǎn)，方便存放；
2、產(chǎn)品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，馬鬃參20-40份、七星草10-15份、山萵筍10-15份、水鱉蕨5-10份、八月札5-10份、代代花5-10份。
[0018]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，馬鬃參30份、七星草15份、山萵筍15份、水鱉蕨8份、八月札8份、代代花7份。
[0019]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0020]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0021]一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其生產(chǎn)方法的步驟包括: 步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封；
步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:馬鬃參、七星草、山萵筍、水鱉蕨、八月札、代代花，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
[0022]實(shí)施例2
本發(fā)明的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其使用方法為:分別將裝袋的酸菜、主料、骨湯拆開，投入鍋中，加水混合煮制即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其特征在于:它是由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，馬鬃參20-40份、七星草10-15份、山萵筍10-15份、水鱉蕨5-10份、八月札5-10份、代代花5-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其特征在于:所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，馬鬃參30份、七星草15份、山萵筍15份、水鱉蕨8份、八月札8份、代代花7份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其特征在于:所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其特征在于:所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟包括: 步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封； 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:馬鬃參、七星草、山萵筍、水鱉蕨、八月札、代代花，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封； 步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封； 步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
【專利摘要】<b>一種馬鬃參健脾益胃酸菜湯料</b><b>，</b><b>由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，</b><b>馬鬃參20-40份、七星草10-15份、山萵筍10-15份、水鱉蕨5-10份、八月札5-10份、代代花5-10份</b><b>。</b><b>其生產(chǎn)方法的步驟包括：1、選取酸菜切絲，脫水、滅菌、滅酶、除雜，</b><b>裝袋密封</b><b>；2、選取主料中各種藥物洗凈并除雜，烘炒、磨碎、滅菌，</b><b>裝袋密封</b><b>；3、熬制骨湯，冷卻，</b><b>裝袋密封</b><b>；4、將</b><b>裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。本發(fā)明的馬鬃參健脾益胃酸菜湯料，</b><b>長期使用具有</b><b>健脾益胃、養(yǎng)胃止痛、行氣寬中</b><b>的功效。</b>
【IPC分類】A23L1/40, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105558629
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410547597
【發(fā)明人】安娜, 孟凡忠
【申請(qǐng)人】哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年10月16日