一種水果蔬菜保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果蔬菜保鮮劑及其制備方法，更具體涉及一種小檗堿用于荔枝保鮮劑的制備方法，屬于水果蔬菜保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]果蔬從種植、采摘到貯藏、加工、消費(fèi)的過程中，由于病原微生物的侵染，極易腐敗變質(zhì)，造成巨大的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。我國是果蔬生產(chǎn)大國，農(nóng)藥、化學(xué)殘留等問題嚴(yán)重危害了人體健康，限制了果蔬的出口貿(mào)易。水果采收時(shí)，往往攜帶大量病害，這些造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，常讓經(jīng)銷售商犯難，采用化學(xué)藥品保鮮，被消費(fèi)者抗拒。
[0003]蒸枝(Litchichinensis Sonn)是無患子科蒸枝屬的果實(shí)，主要分布在廣東、廣西、福建、海南等地，其味道甜美、享有“嶺南果王”、“果中珍品”等美譽(yù)。荔枝采收后因呼吸代謝及果皮失水等原因使其易發(fā)生褐變，影響荔枝的商品價(jià)值，而受到細(xì)菌侵染易變質(zhì)等特點(diǎn)導(dǎo)致其保鮮期很短，不便其貯運(yùn)和銷售，限制了荔枝遠(yuǎn)程地域市場的開拓，影響果農(nóng)增收。
[0004]荔枝采后貯運(yùn)最嚴(yán)重的問題就是果皮褐變和霉變。它是限制荔枝長期貯運(yùn)、導(dǎo)致荔枝貨架壽命短和降低荔枝商品價(jià)值的主要因素。誘發(fā)荔枝果實(shí)褐變的因素有失水、冷害、熱損傷、病蟲害、乙烯的發(fā)生等。但根據(jù)果實(shí)結(jié)構(gòu)和生理特性，荔枝果實(shí)褐變的主要原因可分為果皮失水，花色素苷酶、多酚氧化酶和過氧化物酶降解花色素苷而引起的酶促反應(yīng)及果皮PH值升高引起的果皮變暗。
[0005]天然植物提取物具有對環(huán)境無污染、對人畜無毒或低毒、容易降解，易被人們接受等優(yōu)點(diǎn)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，回歸自然，從天然植物中尋找保鮮劑已經(jīng)成為一種趨勢。
[0006]2010年7月20日申請的專利號(hào)為CN 101933533A，發(fā)明名稱為“一種植物源保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用”的中國發(fā)明專利公布了一種以紫莖澤蘭提取物為水果保鮮劑，其公開的技術(shù)方案為所述保鮮劑由如下按質(zhì)量份數(shù)計(jì)的組分組成:紫莖澤蘭葉提取物I?10，溶劑0.5?1.5，助劑0.1?0.15，水10?80。所述溶劑為乙醇、丙酮、丁醇、乙酸乙酯中的一種或幾種的混合物”。
[0007]2014年10月8日公開的專利號(hào)為CN 104082404A.發(fā)明名稱為“一種水果保鮮劑及其制備方法”的中國發(fā)有專利公布了一種以虎杖、生姜混合制成水果保鮮劑，其技術(shù)方案為“一種水果保鮮劑，其特征在于:由以下重量份的原料制得:虎杖20-100份和生姜20-70份”。
[0008]上述兩個(gè)專利提及的內(nèi)容雖然也為植物提取物保鮮劑，同時(shí)也提到了用于荔枝保鮮，但是單用紫莖澤蘭葉或虎杖、生姜等植物提取物，對于荔枝病菌的抑制效果雖然還可以，但是對整個(gè)荔枝保鮮的其他指標(biāo)則不夠理想，如對果皮的褐變和色澤、口感等，同時(shí)其試驗(yàn)時(shí)間較短，只有20天左右，貯藏時(shí)間延長期間保鮮效果明顯下降，本發(fā)明含小檗堿鹽酸鹽的配方試驗(yàn)放置60天，各項(xiàng)指標(biāo)仍然很好。
[0009]研究顯示荔枝在貯藏過程中的變化不僅受病害影響，更受到其生理的影響，單用植物提取物很難控制其生理的變化，從而極易在褐變、色澤、口感等方面影響荔枝的品質(zhì)和價(jià)值。
[0010]兩個(gè)專利中用的都是提取物，是一種混合物并非單一物質(zhì)，且未標(biāo)明里面的具體成分，而這種混合物在果蔬上的安全性評(píng)價(jià)尚未有資料可查。而小檗堿鹽酸鹽已經(jīng)在《中國藥典》中收錄，安全性已得到了認(rèn)可。
[0011]2012年6月20日公開的專利號(hào)為CN 102499282A，發(fā)明名稱為“一種妃子笑荔枝保鮮劑及其保鮮方法”的中國發(fā)明專利公布了一種以殼聚糖、檸檬酸、沒食子酸和氯化鈣為主要成分的荔枝保鮮劑，其技術(shù)方案為:“一種妃子笑荔枝保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑中的殼聚糖、沒食子酸、檸檬酸和氯化鈣占保鮮劑的質(zhì)量百分比分別為:1.0%?5.0%、0.5%?2.5 %、1.0 %?5.0 %和0.05 %?0.5 %，其余為水”。此專利公開的技術(shù)方案中提到將殼聚糖、檸檬酸和氯化鈣等用于荔枝保鮮，雖然殼聚糖能抑制病菌的作用，但其抑制效果不理想，其主要還是起膜保護(hù)作用，控制失水和生理指標(biāo)。而且專利內(nèi)容只是針對“妃子笑”一個(gè)品種的荔枝，對于不同品種的荔枝效果可能還有很大的差異。
[0012]小檗堿又稱黃連素，廣泛分布在植物界，一種常見的異喹啉生物堿，具有廣譜抗菌效果，能抑制細(xì)菌的生長和繁殖，并有獨(dú)特的抗真菌作用。它是臨床上一種常用的廣譜性抗菌藥，主要用于菌痢、胃腸炎等細(xì)菌性感染。小檗堿做為植物源天然化合物，具有環(huán)境友好的特點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，日漸被探究報(bào)道，目前小檗堿的衍生物也在進(jìn)一步深入研究中，其對植物病原菌:番茄灰霉、葉霉病、黃瓜白粉病、霜霉病，辣椒疫霉病有較好防治效果，已經(jīng)有登記在售具有此單一殺菌成份的商品。
[0013]2005年7月27日公開的專利號(hào)為CN200510007591.6，發(fā)明名稱為“一以植物提取物為主成分防腐保鮮水果的方法”的中國發(fā)明專利公布了一種水果的保鮮方法，其技術(shù)方案為:“采用生物提取物保鮮水果，特別是以標(biāo)準(zhǔn)工藝制備的黃柏(Phellodendron Chineseschneid)樹皮提取物(其中主要成分小檗堿(berberine)含量2 5.0% )、虎杖(PoIygonumcuspidatum)根提取物(其中主要成分白藜蘆醇(Resveratrol)含量2 20.0% )、厚樸(Magnolia officinals)樹皮提取物(其中主要成分和厚樸HKHonok1l)含量2 5.0% )、松蘿(Usnea longissima Ach.)提取物(其中主要成分松蘿酸鈉(Sodium Usnic acid)含量>98.0%)等為主要成分制備洗果液，或以該洗果液洗果后，輔助采用殼聚糖涂膜來防治采后病害、保鮮水果的方法。將成熟的桃、櫻桃、杏、李、蘋果等采摘，去除病蟲果、傷殘果，用清水洗凈后浸泡在該洗果液中I?2分鐘，取出晾干后，直接或再涂一層殼聚糖膜晾干后包裝、存入冷庫或進(jìn)入流通。通過此方法防治桃、櫻桃、杏、李、蘋果等果實(shí)采后病害，延長保鮮期和貨架期”。此專利公開的技術(shù)方案中提及了用黃柏等植物提取物來保鮮，提取物中含小檗堿物質(zhì)，但是提取物中小檗堿的含量較低僅為5%，其對荔枝病害的控制還不夠。另外，其制備為洗果劑劑型，從劑型的特點(diǎn)來看，這種劑型用于一般水果保鮮，應(yīng)該沒有問題，但是對于荔枝這種需要經(jīng)冰水處理的水果，其制劑很容易在低溫破乳析出而影響使用效果。
[0014]上述專利文獻(xiàn)中單用這些提取物用于保鮮，可能在霉變上有一定效果，但其對整個(gè)荔枝保鮮的其它指標(biāo)就不夠理想，如褐變指數(shù)、果皮的色澤、口感等。尤其是其保鮮劑的酸度值中性偏堿，而本發(fā)明人的試驗(yàn)結(jié)果顯示，荔枝保鮮在偏堿性的條件不理想，在酸性條件明顯更好，尤其是荔枝的色澤。
[0015]本發(fā)明人意外發(fā)現(xiàn)將小檗堿鹽酸鹽與檸檬酸組合明顯提高了水果蔬菜保鮮效果，小檗堿鹽酸鹽在檸檬酸環(huán)境中其藥效得到了極大的提高。整個(gè)產(chǎn)品以小檗堿、檸檬酸、氯化鈣以及甘油組合為水基型水果蔬菜保鮮劑，使得藥劑對水果蔬菜特別是荔枝保鮮過程中，主要的指標(biāo)，霉變指數(shù)、褐變指數(shù)、果皮色澤等指標(biāo)均顯著的變好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0016]本發(fā)明的目的之一在于提供一種具有來源安全、殺菌普廣和對人體無害等優(yōu)點(diǎn)，并且具有保鮮效果好、成本低、易于推廣的水果蔬菜保鮮劑。
[0017]本發(fā)明的上述發(fā)明目的是通過以下技術(shù)方案達(dá)到的:
[0018]一種水果蔬菜保鮮劑，其特征在于，按以下質(zhì)量百分比的原料制成:小檗堿鹽酸鹽0Λ%-0.5%，檸檬酸10%-60