營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類(lèi)的甜醬混勻。紅豆沙常用來(lái)做點(diǎn)心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點(diǎn)心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。在目前營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝中，制成的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不能夠很好的控制產(chǎn)品成本，并使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，本發(fā)明不僅制作工序簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率較高，而且食品口感較好、保存時(shí)間較長(zhǎng)。
[0007]本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟:
(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；
(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8-10分鐘；
(3)過(guò)細(xì)篩，過(guò)篩時(shí)一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；
(4)把5-7成滿(mǎn)的細(xì)沙布袋絞干水分，即成細(xì)沙；
(5)把細(xì)沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動(dòng)以免焦底。
[0008]本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，其有益效果在于，克服了現(xiàn)有技術(shù)加工營(yíng)養(yǎng)豆沙食品工序較多，工作量大的問(wèn)題，提高了生產(chǎn)效率；避免了因成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，保質(zhì)期短造成的質(zhì)量缺陷，原材料利用率高，降低了制作成本；有效保證了食品質(zhì)量。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。實(shí)施例
[0011]本實(shí)施例的營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟:
(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；
(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8分鐘；
(3)過(guò)細(xì)篩，過(guò)篩時(shí)一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮； (4)把7成滿(mǎn)的細(xì)沙布袋絞干水分，即成細(xì)沙；
(5)把細(xì)沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動(dòng)以免焦底。
[0012]營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，改進(jìn)了傳統(tǒng)豆沙食品的制作方式，外形烏亮，在保留了豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，增加了細(xì)膩、幼滑的口感,品質(zhì)上乘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；(2)倒入鍋內(nèi)加熱煮酥，加熱8-10分鐘；(3)過(guò)細(xì)篩，過(guò)篩時(shí)一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；(4)把5-7成滿(mǎn)的細(xì)沙布袋絞干水分，即成細(xì)沙；(5)把細(xì)沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動(dòng)以免焦底。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)豆沙的制作工藝，包括以下步驟：S1：挑選優(yōu)質(zhì)原料豆，揀去雜質(zhì)，清洗干凈；S2：倒入鍋內(nèi)加熱煮酥；S3：過(guò)細(xì)篩，過(guò)篩時(shí)一邊用手搓擦一邊用清水沖洗，豆沙漏入布袋里，除去豆皮；S5：把細(xì)沙布袋絞干水分，即成細(xì)沙；S6：把細(xì)沙倒入鍋內(nèi)，加上糖用大火鏟煮，雙手不斷用鏟刀攪動(dòng)以免焦底。本發(fā)明的有益效果是：采用本發(fā)明所揭示的工藝制作而得的豆沙，外形烏亮，在保留了豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，增加了細(xì)膩、幼滑的口感，品質(zhì)上乘。
【IPC分類(lèi)】A23L1/20
【公開(kāi)號(hào)】CN105614277
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410592457
【發(fā)明人】呂子玉
【申請(qǐng)人】呂子玉
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月30日