一種清熱涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱涼茶及其制備方法，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料：茶葉38～42份、金銀花12～16份、連翹10～14份、陳皮11～14份、莙荙菜9～11份、沒藥7～11份、川貝母7～10份、皂角刺4～6份、甘草3～7份、防風(fēng)4～8份、牡丹皮9～11份、板藍根9～11份和甜味劑25～30份。本發(fā)明的涼茶風(fēng)味獨特，口感醇厚，甘甜清香，還可以清熱解毒，活血化瘀，同時生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)成本低廉，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】
_種清熱涼茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及涼茶領(lǐng)域，尤其是涉及一種清熱涼茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中 草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣或喉嚨疼痛等癥狀。涼茶對于廣東人，可以說 是"生命源于水，健康源于涼茶"。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消 腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓。
[0003] 宭送菜又稱牛皮菜、厚皮菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，宭送菜的 莖葉發(fā)達，莖葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，莖葉 有清熱解毒，行淤止血的作用。宭送菜幼苗或葉片作蔬菜用，全株還可作青飼料用，除喂豬 外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等。
[0004] 申請?zhí)枮镃N2014103072976的中國專利公開了一種涼茶及其制備方法，，該發(fā)明由 以下重量份的原料制成:茯苳15-20份、白茍10-12份、葛根6-9份、通草5-8份、蘆根7-9份、生 地3-6份、水90份;這種涼茶具有清熱解毒、祛濕、止咳、止渴、瀉火除煩、補氣安神等功效，口 感清甜，適宜男女老少飲用。申請?zhí)枮镃N2014104637841的中國專利公開了一種清熱解毒涼 血涼茶，所述涼茶的組成原料是天花粉、牡丹皮、蒲公英、射干、千層紙、大青葉、地骨皮、山 梔子、玄參、布渣葉、連翹，該茶采用的以調(diào)理為主的各種良性茶配方，如天花粉、大青葉和 山梔子等，清熱解毒涼血涼茶;其功效為清熱解毒，涼血消斑;該發(fā)明制作簡單，無添加劑， 無毒副作用，是一種能從根本上清熱解毒涼血的涼茶。
[0005]但是現(xiàn)有涼茶所用原料一般都是寒性性狀，這類涼茶具有良好的清熱瀉火之功 效，然而此類寒涼的物質(zhì)容易給脾胃造成一定的負面作用，不宜久飲，長期飲用易傷及脾 田 冃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 有鑒于此，本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種清熱涼茶及其制備方 法，解決了涼茶長期飲用易傷及脾胃的問題。
[0007] 為達到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案： 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38~42份、金銀花12 ~16份、連翹10~14份、陳皮11~14份、宭送菜9~11份、沒藥7~11份、川貝母7~10份、皂角 刺4~6份、甘草3~7份、防風(fēng)4~8份、牡丹皮9~11份、板藍根9~11份和甜味劑25~30份。
[0008] 優(yōu)選地，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、連 翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹皮 10份、板藍根10份和甜味劑28份。
[0009] 優(yōu)選地，所述甜味劑為白砂糖、木糖醇和山梨糖醇中的一種或一種以上的混合物。 [0010]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至10~16目，得到金銀花粉末、連翹粉 末、陳皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍 根粉末;混合上述粉末并加入粉末總重量2~6倍的水，浸泡后加熱煎煮，過濾，得到第一提 取液； 挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液； 挑選干凈、香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20~30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到 第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加甜味劑， 加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，收集上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液進行滅菌處理，冷卻后得到所述清熱涼茶。
[0011] 優(yōu)選地，步驟（1)中所述浸泡時間為30~60min，煎煮時間為60~120min;步驟（1) 中所述第三提取液的在50~55°C下相對密度為1.2~1.5。
[0012] 優(yōu)選地，步驟(3)中所述離心分離的轉(zhuǎn)速為8000~9000r/min。
[0013] 優(yōu)選地，步驟(4)所述滅菌處理為在110~120°C下滅菌處理15~20min。
[0014] 本發(fā)明各種原料的營養(yǎng)價值與生理功能： 金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，性寒味甘，歸肺、心、胃經(jīng)，性寒芳 香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，自古被譽為清熱解毒的良藥。金銀花既能宣散 風(fēng)熱，還善清解血毒，可用于治療各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等 癥。
[0015] 連翹為木犀科植物連翹的干燥果實，性微寒味苦，歸肺、心、小腸經(jīng)；具有清熱解 毒，消腫散結(jié)，疏散風(fēng)熱之功效。經(jīng)常用于治療癰疽，瘰疬，乳癰，丹毒，風(fēng)熱感冒，溫病初起， 溫?zé)崛霠I，高熱煩渴，神昏發(fā)斑，熱淋澀痛。
[0016] 陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫味苦，歸肺、脾經(jīng)。具有 理氣健脾，燥濕化痰之功效，可用于治療脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
[0017] 宭送菜又叫厚皮菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物。性寒味甘，無毒，同 時具有清熱解毒，行瘀止血之功效，可用于治療行風(fēng)熱外感，蟲蚊叮咬，癤瘡腫毒，小便淋 瀝，下痢腹瀉，白濁帶下，月經(jīng)不調(diào)諸癥。
[0018] 沒藥為橄欖科植物地丁樹或哈地丁樹的干燥樹脂，辛、味苦、性平，歸心、肝、脾經(jīng)。 具有散瘀定痛，消腫生肌之功效，可用于治療胸痹心痛.胃脘疼痛，痛經(jīng)經(jīng)閉.產(chǎn)后瘀阻，癮 瘕腹痛，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，癰腫瘡瘍。
[0019] 川貝母為百合科植物川貝母的干燥鱗莖。味苦、甘、性微寒，歸肺、心經(jīng)，具有清熱 潤肺，化痰止咳，散結(jié)消癰之功效，可用于治療肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，痰中帶血，瘰 疬，乳癰.肺癰。
[0020] 皂角刺為豆科植物皂莢的干燥棘刺，全年均可采收，干燥，或趁鮮切片，干燥。性溫 味辛，歸肝、胃經(jīng)，具有消腫托毒，排膿，殺蟲之功效，可用于治療癰疽初起或膿成不潰，外治 疥癬麻風(fēng)。
[0021] 甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根和根莖。春，秋二季采挖，除 去須根，曬干。性平味甘，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛， 調(diào)和諸藥之功效，可用于治療脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼 痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0022] 防風(fēng)為傘形科植物防風(fēng)的干燥根，春、秋二季采挖未抽花莖植株的根，除去須根和 泥沙，曬干。性辛味甘，微溫，歸膀胱、肝、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解表，勝濕止痛，止痙之功效，可用 于治療感冒頭痛，風(fēng)濕痹痛，風(fēng)疹瘙癢，破傷風(fēng)。
[0023] 牡丹皮為毛莨科植物牡丹的干燥根皮，秋季采挖根部，除去細根和泥沙，剝?nèi)「?皮，曬干或刮去粗皮，除去木心，曬干。味苦、辛、性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，具有清熱涼血，活血 化瘀之功效，可用于治療熱入營血，溫毒發(fā)斑，吐血衄血，夜熱早涼，無汗骨蒸，經(jīng)閉痛經(jīng)，跌 撲傷痛，癰腫瘡毒。
[0024] 板藍根為十字花科植物菘藍的干燥根，秋季采挖，除去泥沙，曬干。性寒味苦、歸 心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，涼血利咽之功效，可用于治療溫疫時毒，發(fā)熱咽痛，溫毒發(fā)斑，痄 腮，爛喉丹痧，大頭瘟疫，丹毒，癰腫。
[0025] 甜葉菊為菊科植物甜葉菊的干燥葉，夏秋兩季采收，除去莖枝，摘取葉片，干燥。性 平味甘，具有生津止渴，降血壓的功效，可用于消渴，高血壓病。
[0026] 本發(fā)明的有益效果是： 本發(fā)明的涼茶風(fēng)味獨特，口感醇厚，甘甜清香，還可以清熱解毒，活血化瘀，同時生產(chǎn)工 藝簡單，生產(chǎn)成本低廉，適合大規(guī)模生產(chǎn)。具體來說有下列幾點： (1)本發(fā)明的原料中含具有多種清熱解毒功效的中草藥原料，其中金銀花配伍連翹，二 者均有清熱解毒作用，金銀花質(zhì)體輕揚，可清氣分之熱、解血分之毒，在清熱之中有宣散之 功;連翹輕清上浮，善清心而去上焦諸熱，且能消癰散結(jié)。故兩藥配伍使用，可加強清氣涼 血、清熱解毒、流通氣血、消腫散結(jié)之功效，用于治療風(fēng)熱外感、溫?zé)岵〕跗鹬l(fā)熱、頭痛、咽 喉腫痛。但單用清熱解毒，會造成氣滯血瘀難消，腫結(jié)不散，所以用沒藥、陳皮行氣活血通 絡(luò)，消腫止痛;氣機阻滯會導(dǎo)致液聚成痰，故配用川貝母清熱化痰散結(jié);甘草清熱解毒，并調(diào) 和諸藥；主要配合所以能夠清熱解毒，活血化瘀，行氣、化痰散結(jié)。
[0027] (2)本發(fā)明的原料中含有宭送菜，并且為新鮮宭送菜的莖葉直接榨汁，經(jīng)處理后添 加至本發(fā)明的涼茶中，一方面宭送菜具有清熱解毒，行瘀止血的功效，新鮮莖葉榨汁的處理 方式，最大程度保留了宭送菜中的有效成分，協(xié)同金銀花等中草藥，使得本發(fā)明具有最大療 效的清熱解毒的作用；另一方面宭送菜含有大量維生素，被人體吸收后，能增強機體抵抗 力，防病抗感染，宭送菜還含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，增進消化功能，具有寬腸 通便作用，故可解除體內(nèi)蓄積毒素，協(xié)同本發(fā)明的另一原料陳皮，可以明顯改善涼茶飲用者 的消化功能，解決了目前市場上清熱涼茶長期飲用后容易引起傷及脾胃的問題。
[0028] (3)本發(fā)明的涼茶原料來源廣泛、價廉易得，生產(chǎn)工藝簡單，具有很明顯的經(jīng)濟效 益，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0029] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述。
[0030] 實施例1 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38份、金銀花16份、 連翹10份、陳皮14份、宭送菜9份、沒藥11份、川貝母7份、皂角刺6份、甘草3份、防風(fēng)8份、牡丹 皮9份、板藍根11份、白砂糖28份和木糖醇2份。
[0031]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至10目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量2倍的水，浸泡60min后，加熱煎煮60min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到50°C下相對密度為 1.2的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8000r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在120°C進行滅菌處理15min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0032] 實施例2 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉42份、金銀花12份、 連翹14份、陳皮11份、宭送菜11份、沒藥7份、川貝母10份、皂角刺4份、甘草7份、防風(fēng)4份、牡 丹皮11份、板藍根9份、白砂糖24份和木糖醇1份。
[0033]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至12目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量3倍的水，浸泡50min后，加熱煎煮80min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入22倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到51°C下相對密度為 1.2的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8100r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在110°C進行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0034] 實施例3 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉39份、金銀花15份、 連翹11份、陳皮13份、宭送菜10份、沒藥10份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草4份、防風(fēng)7份、牡 丹皮1 〇份、板藍根1 〇份、白砂糖26份和山梨糖醇3份。
[0035]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至14目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡40min后，加熱煎煮lOOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入24倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到52°C下相對密度為 1.3的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 山梨糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8300r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在110°C進行滅菌處理20min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0036] 實施例4 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉41份、金銀花13份、 連翹13份、陳皮12份、宭送菜9份、沒藥8份、川貝母9份、阜角刺4份、甘草6份、防風(fēng)5份、牡丹 皮9份、板藍根11份、白砂糖23份和木糖醇3份。
[0037]其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量5倍的水，浸泡30min后，加熱煎煮1 lOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入26倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到54°C下相對密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8700r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在118°C進行滅菌處理16min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0038] 實施例5 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、 連翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹 皮10份、板藍根10份、白砂糖26份和山梨糖醇2份。
[0039]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至13目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡45min后，加熱煎煮90min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入25倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到53°C下相對密度為 1.3的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 山梨糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8500r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在115°C進行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。
[0040] 實施例6 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉42份、金銀花14份、 連翹10份、陳皮13份、宭送菜9份、沒藥11份、川貝母7份、皂角刺6份、甘草3份、防風(fēng)4份、牡丹 皮11份、板藍根11份、白砂糖25份、木糖醇2份和蜂蜜2份。
[0041] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量5倍的水，浸泡60min后，加熱煎煮lOOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入27倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到53°C下相對密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖、 木糖醇和蜂蜜，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8800r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在118°C進行滅菌處理17min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0042]本實施例中添加蜂蜜與白砂糖、木糖醇組合作為甜味劑，白砂糖甜味純正，木糖醇 是從植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，同時 木糖醇本身就是人們身體正常糖類代謝的中間體;蜂蜜富含人體多種營養(yǎng)元素，特別適合 肺燥咳嗽、干咳無痰、脾胃虛弱以及腸燥便秘，尤其適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用;本發(fā) 明實施例中采用三種物質(zhì)的組合物作為甜味劑，其中白砂糖可以提供甜味劑純正的口感， 木糖醇與蜂蜜配合，產(chǎn)生協(xié)調(diào)增效作用，增強本發(fā)明清熱解毒之功效，并能掩蓋中藥的苦 味，為所制備的飲料提供優(yōu)良的口感。
[0043] 實施例7 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉40份、金銀花12份、 連翹10份、陳皮11份、宭送菜11份、沒藥11份、川貝母10份、阜角刺6份、甘草7份、防風(fēng)4份、牡 丹皮9份、板藍根9份、白砂糖24份和山梨糖1份。
[0044]其制備方法，包括以下步驟： (1)原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至15目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量6倍的水，浸泡50min后，加熱煎煮1 lOmin，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到54°C下相對密度為 1.5的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖、 山梨糖，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為9000r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在120°C進行滅菌處理19min，冷卻后得到產(chǎn)品。
[0045] 實施例8 一種清熱涼茶，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38份、金銀花15份、 連翹12份、陳皮13份、宭送菜10份、沒藥10份、川貝母9份、皂角刺5份、甘草6份、防風(fēng)6份、牡 丹皮1 〇份、板藍根11份、白砂糖24份和木糖醇3份。
[0046] 其制備方法，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理:挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝 母、皂角刺、甘草、防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至15目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳 皮粉末、沒藥粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉 末;混合上述粉末并加入粉末總重量4倍的水，浸泡90min后，加熱煎煮180min，過濾，得到第 一提取液;挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液;挑選干凈、 香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到52°C下相對密度為 1.4的第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟(1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加白砂糖和 木糖醇，加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，轉(zhuǎn)速為8600r/min，收集 上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液在116°C進行滅菌處理18min，冷卻后得到產(chǎn)品。 [0047]檢測試驗 1.按照國家標準GB/T 12143-2008、GB19296-2003和美國博思維科實驗室發(fā)明的0RAC 高效測試方法對本發(fā)明實施例1~8的清熱涼茶進行感官指標、理化指標、微生物指標及20 °(：時可溶性固形物、總黃酮和0RAC5.0(氧自由基吸收能力)檢測，檢測結(jié)果見下表1和表2。

[0048] 由表1和表2可知，本發(fā)明實施例1~8的清熱涼茶透亮黃色液體，色澤均勻一致，為 透亮黃色或棕黃色液體，氣味鮮香、醇厚、滋潤，理化指標和微生物指標符合標準規(guī)定，可溶 性固形物、總黃酮、0RAC5.0的檢測指標也符合標準規(guī)定，同時本發(fā)明的總黃酮、0RAC5.0的 含量均明顯高于目前市場上在售涼茶的總黃酮、0RAC5.0含量，而且對比各實施例可知，加 長中草藥粉末的浸泡及煎煮時間，在一定程度上可以提高本發(fā)明中涼茶有效成分總黃酮、 0RAC5.0的含量。
[0049] 2.小鼠足趾腫脹實驗 實驗原理:一定量致炎劑注入小鼠后肢足趾皮下，可造成足趾容積，可以比較致炎劑作 用前后實驗組和對照組足趾容積的變化，以確定受試樣品是否具有干預(yù)急性炎癥(足趾腫 脹)的作用。
[0050] 實驗方法： (1) 挑選年齡、體型大小相近的100只（雌性、雄性各50只），均分為實驗組和對照組兩 組； (2) 按公知方法配制致炎劑，用注射器分別在實驗組和對照組的小鼠左后足趾皮下部 位進行注射，然后取本發(fā)明實施例6的產(chǎn)品50 mL并加蒸餾水稀釋定量至100ml，對實驗組小 鼠進行灌胃，灌胃體積為2 mL八次?只），每天3次，灌胃30天； (3) 實驗期間每天用足趾容積測量儀測量分別測量實驗組和對照組小鼠左后足趾的容 積并記錄，計算實驗組和對照組的足趾腫脹率。
[0051] 結(jié)果顯示:實驗組足趾腫脹率明顯減少，與對照組相比有顯著性差異(P〈0.05);因 此，可知本發(fā)明清熱涼茶對清熱解毒、活血化瘀、抗菌消炎具有功能作用。
[0052] 3.依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版），對本發(fā)明清熱涼茶進 行了為期7天的人體試食試驗的效果評價，招募有咽喉腫痛或癰癤瘡毒的志愿者共100名， 均分為兩組，實驗組飲用本發(fā)明實施例8的清熱涼茶，每日飲用一次，每次250 mL;結(jié)果顯 示:實驗組成員的咽喉腫痛或癰癤瘡毒癥狀試食后與試食前相比完全消失，對照組成員的 咽喉腫痛或癰癤瘡毒癥狀試食后與試食前比較沒有明顯改善，因此，本發(fā)明清熱涼茶對人 體具有清熱解毒和活血化瘀的功能。
[0053]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其他修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案 的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1. 一種清熱涼茶，其特征在于，每1000重量份涼茶中包括以下重量份的原料:茶葉38~ 42份、金銀花12~16份、連翹10~14份、陳皮11~14份、宭送菜9~11份、沒藥7~11份、川貝 母7~10份、皂角刺4~6份、甘草3~7份、防風(fēng)4~8份、牡丹皮9~11份、板藍根9~11份和甜 味劑25~30份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱涼茶，其特征在于:每1000重量份涼茶中包括以下重 量份的原料:茶葉40份、金銀花14份、連翹12份、陳皮12份、宭送菜10份、沒藥9份、川貝母8 份、皂角刺5份、甘草5份、防風(fēng)6份、牡丹皮10份、板藍根10份和甜味劑28份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種清熱涼茶，其特征在于:所述甜味劑為白砂糖、木糖醇 和山梨糖醇中的一種或一種以上的混合物。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 原材料預(yù)處理： 挑選干凈、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)的金銀花、連翹、陳皮、沒藥、川貝母、皂角刺、甘草、 防風(fēng)、牡丹皮和板藍根，分別粉碎至10~16目，得到金銀花粉末、連翹粉末、陳皮粉末、沒藥 粉末、川貝母粉末、皂角刺粉末、甘草粉末、防風(fēng)粉末、牡丹皮粉末和板藍根粉末;混合上述 粉末并加入粉末總重量2~6倍的水，浸泡后加熱煎煮，過濾，得到第一提取液； 挑選新鮮、干凈、無雜質(zhì)的宭送菜，莖葉榨汁，過濾，得到第二提取液； 挑選干凈、香味濃郁、無雜質(zhì)的茶葉，加入20~30倍重量水，加熱浸提，過濾，濃縮，得到 第三提取液； (2) 調(diào)配:將步驟（1)中得到的第一提取液、第二提取液和第三提取液混合，加甜味劑， 加水定量至1000重量份，攪拌均勻，得到混合液； (3) 離心:將步驟(2)中得到的混合液用高速離心機離心分離，收集上清液； (4) 滅菌:將步驟(3)中得到的上清液進行滅菌處理，冷卻后得到所述清熱涼茶。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟（1)中所述浸泡 時間為30~60min，煎煮時間為60~120min;步驟（1)中所述第三提取液的在50~55°C下相 對密度為1.2~1.5。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟(3)中所述離心 分離的轉(zhuǎn)速為8000~9000r/min。7. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種清熱涼茶的制備方法，其特征在于：步驟(4)中所述滅菌 處理為在110~120°C下滅菌處理15~20min。
【文檔編號】A23F3/14GK105901199SQ201610277689
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月29日
【發(fā)明人】曹長城
【申請人】河南福森食品飲料有限公司