一種小麥草金磚肉松蛋糕及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種小麥草金磚肉松蛋糕保健食品，以馬來(lái)西亞進(jìn)口的小麥草為主要原料，經(jīng)絞碎成汁，打蛋調(diào)糊，加肉松注模，烘烤，冷風(fēng)脫模，包裝；加精面粉，雞蛋，肉松，植物油，食用鹽等輔料制做而成。產(chǎn)品富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，呈自然的麥綠色，即酥軟又入口即化，口感清香；是小蛋糕的一個(gè)創(chuàng)新品種。
【專利說(shuō)明】
一種小麥草金磚肉松蛋糕及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種小麥草蛋糕及其制作方法，具體涉及一種小麥草蛋糕及其制作方 法，屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 小麥草其實(shí)就是小麥苗，從播放到生產(chǎn)其過(guò)程有別于普通小麥，使種子更加安全， 有機(jī)，無(wú)污染環(huán)境下生長(zhǎng)，其作用十分神奇。在國(guó)外及香港，臺(tái)灣，十分風(fēng)行的生機(jī)飲食主角 之一，在國(guó)內(nèi)也越來(lái)越受到大家的重視。本草綱目記載小麥草"麥苗，氣味辛、寒、無(wú)毒。主治 消灑毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁口飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。"
[0003] 小麥草含有豐富的葉綠素、維生素 A、維生素 C、維生素 E及維生素 B族，和礦物質(zhì) 鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑S0D、纖維和有益酵素。小麥嫩葉中含有高量的維生素和 植物荷爾蒙，老一點(diǎn)的葉子則礦物質(zhì)較多。同時(shí)小麥草能供給最直接與最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)。小 麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。另外，在醫(yī)生對(duì)小麥草的研究中，也發(fā)現(xiàn)了能 逆轉(zhuǎn)腫瘤生長(zhǎng)的abscisic酸。小麥草是所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。祥見(jiàn)表 1，為小麥草的營(yíng)養(yǎng)分析表：

[0006] 自從安?威格摩爾博士提倡小麥草汁醫(yī)病之后，世界各地病人獲益者不計(jì)其數(shù)， 有輕癥重癥，也有疑難雜癥。以臨床紀(jì)錄的病癥而論，以下各種都是有大量治愈病例的：各 類(lèi)癌癥、心臟病、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥、糖尿病、低血糖癥、過(guò)敏癥、氣喘、便秘、頭痛、各類(lèi)潰瘍、膽 結(jié)石、腎炎、血管腫脹、癲癇癥、結(jié)腸炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺結(jié)核、尿道結(jié)石、痔瘡、狐臭、頭 皮、喉頭發(fā)炎、婦女白帶、面泡、性無(wú)能等。據(jù)最近的報(bào)告，逐漸有愛(ài)滋病患者使用小麥草療 法，大有起色。
[0007] 小麥草的功能
[0008] 小麥草療效顯著且廣泛，具體列舉如下：
[0009] (1)對(duì)肺部疾病幫助甚大，小麥草能消除因吸收不良空氣（如抽煙.廢氣……等） 而在肺部形成的傷痕，因小麥草的葉綠素可增長(zhǎng)紅血球的數(shù)量，可有效促進(jìn)傷痕的修補(bǔ). [0010] ⑵小麥草汁可降低高血壓，而且十分迅速，因小麥草能清除體內(nèi)毒素，增加血液 中的鐵分，促進(jìn)血液流通，其所含之完全蛋白質(zhì)有助于降低血壓，而其富有維生素 C，更可維 護(hù)血管的健康，避免硬化。
[0011] (3)小麥草可增強(qiáng)血管中毛細(xì)血管的彈性，防止細(xì)胞老化，避免中風(fēng)。
[0012] (4)小麥草汁可減輕癌痛，從腫瘤部分釋出的GUANIDINE系一種毒素，它會(huì)引起肌 肉疲倦、頭痛、胃痛……等現(xiàn)象，小麥草汁能有效中和GUANIDINE，減輕疼痛。
[0013] (5)小麥草汁含有豐富的維生素 E及其他微量元素，能有效促進(jìn)性荷雨蒙的分泌， 可增強(qiáng)性能力。
[0014] (6)常喝小麥草汁，能增強(qiáng)人體對(duì)幅射線的抵抗力，諸如X光照射或彩色電視、電 腦的幅射，避免人體細(xì)胞產(chǎn)生病變。
[0015] (7)小麥草汁可幫助人體排泄重金屬，諸如鉛、鎘、汞、鋁、銅……等，可避免因重金 屬累積體內(nèi)而產(chǎn)生嚴(yán)重病變。
[0016] (8)小麥草汁可補(bǔ)給孕婦身體所欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，不但有助于順利生產(chǎn)，更可補(bǔ)充胎 兒營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育。
[0017] (9)小麥草汁是良好的漱口劑，可防止蛀牙，有助于治療牙痛亦可減輕喉嚨痛，若 將小麥草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再轉(zhuǎn)以細(xì)鹽刷牙與每日喝100CCD 左手香藥草汁，不出一星期必有明顯療效）。
[0018] (10)將小麥草原汁（至少150CC)倒入溫水浴缸，然后泡澡15~20分鐘，對(duì)皮 膚?。ㄈ鐫裾?、干癬…….等）甚有幫助，或?qū)⑿←湶葜苯油糠笤谄つw上，亦可速見(jiàn)其療 效.（筆者在所舉辦的果菜汁斷食營(yíng)中，常供應(yīng)小麥草汁給皮膚病的學(xué)員涂抹，每到次日早 晨便看到很好的療效，真是神奇）！
[0019] (11)小麥草是抗癌圣品！小麥草中的[ABSCISIC酸]能抑制癌細(xì)胞的成長(zhǎng)，并促 使腫瘤逐漸退化萎縮，小麥草汁是獲得大量[ABSCISIC酸]的唯一方法，而其他有機(jī)生食 中，只含極少量的[ABSCISIC酸]，難怪許多癌癥患者在痊愈后，皆一再?gòu)?qiáng)調(diào)小麥草汁的重 要，不可不吃。希望讀者一定要相信，并持之以恒。小麥草有助于治療糖尿病，因小麥草含 有豐富的維生素六36、(：4、鎂及其他微量元素，可補(bǔ)充糖尿病患所及需之營(yíng)養(yǎng)，能迅速平衡 血糖，修護(hù)胰臟，實(shí)在是糖尿病患者不可缺的重要食物。
[0020] (12)小麥草有助于造血與清血，對(duì)血液的病變，諸如貧血、血濁甚至白血病，均有 甚大的幫助。
[0021] (13)小麥草汁若采內(nèi)服與外敷并用，不僅可促進(jìn)傷口的愈合，對(duì)治療慢性感染的 傷口或潰瘍都有顯著的滅菌效果.敷小麥草汁可產(chǎn)生抑制細(xì)菌成長(zhǎng)的環(huán)境，能阻止有害細(xì) 菌孳長(zhǎng)。
[0022] (14)將小麥草半汁擦拭在頭皮上，可去頭皮屑，并防止白頭發(fā)的產(chǎn)生。
[0023] (15)小麥草汁可治療陰道感染，只要將小麥草汁裝入注射器，噴進(jìn)陰道部位即可， 既有效又溫和.
[0024] (16)喝小麥草汁可改善便秘，幫助排除體內(nèi)郁積廢物。
[0025] (17)小麥草對(duì)治療關(guān)節(jié)炎有效，因關(guān)節(jié)炎患者往往缺乏鈣而磷過(guò)多，小麥草對(duì)于 磷鈣有中和作用，所含鈣比牛奶高5倍，關(guān)節(jié)炎患者缺乏維生素 E和鎂，小麥草卻含有豐富 的鉀、鎂及維生素 C、E，可有效預(yù)防關(guān)節(jié)的微血管壁破裂而引發(fā)流血、腫大和疼痛。
[0026] (18)小麥草可改善痛風(fēng)，痛風(fēng)患者往往缺乏維生素 E而造成尿酸偏高，并多因長(zhǎng) 期服藥而傷及腎臟，且顧忌普林食物，導(dǎo)致日常飲食的蛋白質(zhì)攝取不足；小麥草中含豐富的 維生素 E，可促使尿酸降低，而且富含完全蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)素，若能配合每日喝3000CC以 上的水，便可有效排除尿酸結(jié)晶、修護(hù)腎臟，而逐漸改善痛風(fēng)。
[0027] (19)喝小麥草汁能防止動(dòng)脈硬化，小麥草具有合成蛋黃素之豐富營(yíng)養(yǎng)素，蛋黃素 能溶解脂肪，對(duì)動(dòng)脈硬化有防止及矯正作用，且小麥草富含維生素 B群、C與E，可降低血中 膽固醇，并維護(hù)血管的健康，可有效預(yù)防溢血及血凝塊，避免動(dòng)脈硬化與內(nèi)出血。
[0028] (20)小麥草能有效防治肝病，肝病患者每日應(yīng)補(bǔ)充75~100公克的蛋白質(zhì)及其他 必要營(yíng)養(yǎng)素，才足以增進(jìn)肝細(xì)胞的再生（但有肝昏迷現(xiàn)象者，不得攝食高蛋白質(zhì)），小麥草 因富含完全蛋白質(zhì)、維生素 B群、C、E和膽素，對(duì)肝病的復(fù)健，有甚大幫助。
[0029] (21)小麥草對(duì)心臟病有效，心臟病患者往往膽固醇偏高、血脂肪過(guò)多，小麥草含有 豐富的維生素 C、E、F及多種礦物質(zhì)，特別是其中的維生素 E，可幫助降低膽固醇，避免形成 血凝塊，且小麥草是合成蛋黃素之完全食物，而蛋黃素可把血脂肪溶化成細(xì)微分子，隨血液 排出，可防心臟病發(fā)作。
[0030] (22)小麥草可改善胃潰瘍，胃潰瘍患者常因心理壓力及食物中缺乏維生素 A、B1、 B2、B6、E及膽素、泛酸、葉酸、鐵…...等，而經(jīng)常胃部悶痛，小麥草具有胃潰瘍患者所缺乏 的各種營(yíng)養(yǎng)，特別是小麥草含有比胡蘿卜高6倍的維生素 A，可有效維護(hù)胃壁組織，但若要 得到根本治療，患者除了要攝取足量營(yíng)養(yǎng)素外，更重要的是，要學(xué)會(huì)自我舒解壓力，不要煩 惱，避免生氣！
[0031] 現(xiàn)有技術(shù)的小麥草蛋糕都是由小麥草粉，雞蛋，糖等制成，只有甜味，營(yíng)養(yǎng)成份單 一。本發(fā)明創(chuàng)新出全新口味的小蛋糕，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0032] 本發(fā)明目的之一是提供一種具有良好保健作用，健康營(yíng)養(yǎng)的小麥草金磚肉松蛋 糕。
[0033] 本發(fā)明目的之二是提供上述小麥草金磚肉松蛋糕的制作方法。
[0034] 本發(fā)明目的之一是是通過(guò)以下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的：一種小麥草金磚肉松蛋糕，其 包括以下重量百分比的原料制成；小麥草汁15~60%，有機(jī)面粉2~15%，雞蛋2~10%， 肉松3~12%，有機(jī)植物油2~10%，食用鹽1~5%。
[0035] 本發(fā)明還包括麥芽糖醇1~10%，在保證健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)增加小蛋糕的甜味，保 證口感。
[0036] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用高科技技術(shù)單位提供的小麥草汁作為為主要原料， 制作過(guò)程環(huán)保健康，使產(chǎn)品富含豐富營(yíng)養(yǎng)成份，而且富含多種對(duì)人體有益的功能性成分，具 有良好的保健作用，呈自然麥綠色，既綿軟又入口易化，口感清香，是小蛋糕的一個(gè)創(chuàng)新品 種。
[0037] 本發(fā)明目的之二是通過(guò)以下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
[0038] 一種小麥草金磚肉松蛋糕的制作方法，其包括以下步驟：
[0039] (1)混合和調(diào)粉：選取優(yōu)質(zhì)的有機(jī)小麥粉，按上述比例將雞蛋、小麥草汁、精面粉、 純天然榨取的植物油、食用鹽攪拌均，按照一定的比例勻制得混合物；
[0040] (2)成型：將混合物靜置30min后注入肉松，經(jīng)三輥閘輥軋成正方塊；
[0041] (3)烘烤：將成型小面包放進(jìn)烤箱烘烤約15min，由專業(yè)生產(chǎn)人員拿出冷卻箱冷 卻；
[0042] (4)包裝：待小面包冷風(fēng)脫模后采用獨(dú)立衛(wèi)生包裝得到小麥草金磚肉松蛋糕產(chǎn) 品。
【具體實(shí)施方式】
[0043] 按重量百分比稱取雞蛋、精面粉、植物油、食用鹽、小麥草粉、綠豆粉、麥芽糖醇、抹 茶粉，用立式攪拌機(jī)攪拌15min后得到混合物；
[0044] (2)成型：將步驟⑴中制得混合物注入模具并加入肉松制成小麥草蛋糕胚；
[0045] (3)烘烤：將步驟（2)制得的成型小面包放入烤箱進(jìn)行烘烤；
[0046] (4)包裝：待步驟（3)小面包冷風(fēng)降溫到室溫，然后按合適的規(guī)格包裝密封，再裝 入外包裝得到小麥草金磚肉松蛋糕成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種小麥草金磚肉松蛋糕，其特征在于由以下重量百分比的成分組成：小麥草汁 15~60%、有機(jī)面粉2~15%、雞蛋2~10%、肉松3~12%、有機(jī)植物油2~10%、食用 鹽1~5%、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)1-1. 1% ;所述的復(fù)合維生素及礦物質(zhì)每100g含有：維生 素 A1 750mg、維生素 B1 35mg、維生素 B6 45mg、維生素 B12 1.5mg、維生素 C llmg，維生素 K. 280mg、煙油酸263mg、鉀50mg、猛35mg、蛋白質(zhì)800mg，粗纖維200mg、碳水化合物1. 3g。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK105981771SQ201510082971
【公開(kāi)日】2016年10月5日
【申請(qǐng)日】2015年2月16日
【發(fā)明人】饒麗華
【申請(qǐng)人】上海食療科技發(fā)展有限公司