一種具有提高免疫力的巧克力及其制備方法
【專利摘要】一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的蘆薈提取物、0.01?1％的紅景天苷、0.01?1％的生物活性肽、0.01?1％的活性鈣、0.01?1％的刺五加提取物、0.01?1％的補(bǔ)骨脂提取物、0.01?1％的薏苡仁提取物、0.01?1％的橘皮提取物、0.01?1％的夜交藤提取物、0.01?1％的茭白提取物、0.01?1％的鹿茸提取物、0.01?1％的魚肝油、0.01?1％的菊花提取物、0.01?1％的蜂膠、0.01?1％的蕨菜提取物、0.01?1％的山藥提取物、0.01?1％的富鋅酵母和0.01?1％的黃秋葵提取物。本申請(qǐng)實(shí)現(xiàn)在輕松咀嚼的同時(shí)使功能活性因子持久性，達(dá)到提神、抗疲勞，提高機(jī)體免疫力等營(yíng)養(yǎng)保健功效，同時(shí)不破壞原有膠基，降低生產(chǎn)成本。
【專利說(shuō)明】
一種具有提高免疫力的巧克力及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生物食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有提高免疫力的巧克力及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食，它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。然而，巧克力是一種尚熱量食品，其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏尚。因此，過(guò)多地食用巧克力將會(huì)對(duì)人體造成不利影響。
[0003]作為現(xiàn)代社會(huì)的時(shí)尚和快速消費(fèi)品，目前單純作為休閑食品的巧克力產(chǎn)業(yè)類型較為單一，其產(chǎn)品主要以著色劑、增味劑等添加劑來(lái)改變巧克力外形、顏色和香型種類。功能性、安全性、環(huán)保等理念是巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。
[0004]為此，人們進(jìn)行了長(zhǎng)期的探索，提出了各種各樣的解決方案。例如，中國(guó)專利文獻(xiàn)公開(kāi)了一種脂肪減少的巧克力(申請(qǐng)?zhí)?CN99103180.6)，該巧克力的生產(chǎn)方法包括制備粉狀的基本上全部是無(wú)脂成分的預(yù)混合物，將最多96%的含脂肪的成分加到粉狀預(yù)混合物中并混合，得到含基于料團(tuán)總重18-24%脂肪的料團(tuán)，在精磨機(jī)上精磨該料團(tuán)，得到25-35微米的粒徑，加入剩余的含脂肪的成分和卵磷脂，精煉并調(diào)和，得到脂肪含量小于27重量％的脂肪減少的牛奶巧克力。
[0005]上述方案雖然降低了脂肪含量，但是同時(shí)也降低了巧克力的口感，且營(yíng)養(yǎng)也不夠豐富，而對(duì)身體起不到保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種安全性好，穩(wěn)定性強(qiáng)的具有提高免疫力的巧克力。
[0007]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0008]一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01-1%的茶多酚、0.01-1%的蘆薈提取物、0.01-1%的紅景天苷、0.01-1%的生物活性肽、0.01-1%的活性鈣、0.01-1 %的刺五加提取物、0.01-1 %的補(bǔ)骨脂提取物、0.01-1 %的薏苡仁提取物、0.01-1%的橘皮提取物、0.01-1%的夜交藤提取物、0.01-1%的茭白提取物、0.01-1%的鹿茸提取物、0.01-1%的魚肝油、0.01-1%的菊花提取物、0.01-1%的蜂膠、0.01-1%的蕨菜提取物、0.01-1 %的山藥提取物、0.01-1 %的富鋅酵母和0.01-1 %的黃秋葵提取物。
[0009]上述生物活性肽選用小分子植物多肽，如人參肽、天麻肽、茯苓肽、靈芝肽、葛根肽等。
[0010]上述巧克力的制備方法如下:
[0011](I)將巧克力進(jìn)行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫?cái)嚢瑁刂茢嚢杷?80-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min;
[0012](2)在步驟(I)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20_25min;
[0013](3)將步驟(2)中的物料送入模具進(jìn)行硬化脫模，即得到成品。
[0014]本申請(qǐng)中各組分的功效:
[0015]紅景天，補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)心、收澀止血、散瘀消腫、氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽、咯血、白帶腹瀉、跌打損傷、燙火傷、神經(jīng)癥、高原反應(yīng)、通脈平喘、抗輻射;加入到巧克力中起到協(xié)調(diào)功效，具備抗缺氧、抗疲勞、抗福射，提高腦力和體力勞動(dòng)效率，起到提神功效。
[0016]茶多酚(TP)是從茶葉特別是綠茶中分離提純的多酚類化合物，是茶葉的主要活性成分，具有廣泛的藥理作用。茶多酚通過(guò)提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力。間接實(shí)現(xiàn)抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒的功效。
[0017]蘆薈是古老的傳統(tǒng)常用中藥，屬百合科蘆薈屬，多年生常綠草本植物。原產(chǎn)非洲熱帶干旱地區(qū)，宋代傳入我國(guó)并載入藥典，它性苦寒，入心、肝、脾之經(jīng)。在醫(yī)學(xué)中具有清熱通便、殺蟲、治療婦女閉經(jīng)、小兒驚風(fēng)癲癇、五疳、痔瘡瘺、解巴豆毒的功效。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)它具有殺菌、消炎、止血、止痛、抑制腫瘤、抗?jié)?、生津止渴、聰耳明目、治肝保肝、治療牙周炎、糖尿病等功效。此外，還有營(yíng)養(yǎng)肌膚、美容及調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能和延緩衰老的作用。
[0018]活性鈣中含有微量的天然礦物質(zhì)鉀、鈉、鐵、錳、硅、磷、鋅等元素，在加工過(guò)程中被活化，成為優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)素。這些元素大部分具有生理功能，是酶和蛋白質(zhì)系統(tǒng)的關(guān)鍵成份，對(duì)核酸激素、細(xì)胞膜等起著穩(wěn)定或激活作用。其中不少元素隨著人們年齡的增長(zhǎng)和衰老，人體含量逐漸減少，食用含活性鈣的巧克力可得以補(bǔ)充。
[0019]生物活性肽是從植物中提取分離出的活性因子，由兩個(gè)以上氨基酸鏈合而成的蛋白多肽，與活性鈣、茶多酚、夜交藤、薏苡仁等發(fā)揮協(xié)同作用，促進(jìn)有益元素的吸收。
[0020]本發(fā)明在巧克力添加肽、茶多酚、蘆薈等活性成分，經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù)，提取藥物精華，精致而成的現(xiàn)代健康產(chǎn)品。配料按君、臣、佐、使組方嚴(yán)謹(jǐn)，針對(duì)亞健康和慢性疲勞綜合癥人群的臨床表現(xiàn)，審證求因，辨證論治為原則，采用中藥材的精華，補(bǔ)肝腎之虧、益心肺之氣，可以消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，使人們?cè)诂F(xiàn)代城市的高速生活中保持充沛的精力。
[0021]本發(fā)明的有益效果是:本申請(qǐng)?jiān)诂F(xiàn)代食品生物技術(shù)中引入茶多酚、蘆薈、紅景天、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點(diǎn)解決利用生物技術(shù)手段和納米技術(shù)保證添加物質(zhì)的生物活性或穩(wěn)定性以及香味的持久釋放，實(shí)現(xiàn)在輕松咀嚼的同時(shí)使功能活性因子持久性，達(dá)到提神、抗疲勞，提高機(jī)體免疫力等營(yíng)養(yǎng)保健功效，同時(shí)不破壞原有膠基，降低生產(chǎn)成本。
【具體實(shí)施方式】
[0022]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0023]實(shí)施例1
[0024]一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01%的茶多酚、0.0I %的蘆薈提取物、0.0I %的紅景天苷、0.0I %的生物活性肽、0.0I %的活性鈣、0.01%的刺五加提取物、0.01 %的補(bǔ)骨脂提取物、0.01 %的薏苡仁提取物、0.01 %的橘皮提取物、0.01 %的夜交藤提取物、0.01 %的茭白提取物、0.01 %的鹿茸提取物、0.01 %的魚肝油、0.01%的菊花提取物、0.01%的蜂膠、0.01%的蕨菜提取物、0.01%的山藥提取物、
0.01%的富鋅酵母和0.01%的黃秋葵提取物。
[0025]上述巧克力的制備方法如下:
[0026](I)將巧克力進(jìn)行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫?cái)嚢瑁刂茢嚢杷?80-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min;
[0027](2)在步驟(I)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20_25min;
[0028](3)將步驟(2)中的物料送入模具進(jìn)行硬化脫模，即得到成品。
[0029]實(shí)施例2
[0030]一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.1%的茶多酚、
0.1 %的蘆薈提取物、0.1 %的紅景天苷、0.1 %的生物活性肽、0.1 %的活性鈣、0.05 %的刺五加提取物、0.05%的補(bǔ)骨脂提取物、0.05%的薏苡仁提取物、0.05%的橘皮提取物、
0.05%的夜交藤提取物、0.05%的茭白提取物、0.05%的鹿茸提取物、0.05%的魚肝油、
0.05%的菊花提取物、0.05%的蜂膠、0.05%的蕨菜提取物、0.05%的山藥提取物、0.05%的富鋅酵母和0.05 %的黃秋葵提取物。
[0031]上述巧克力的制備方法如下:
[0032](I)將巧克力進(jìn)行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫?cái)嚢?，控制攪拌?80-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min;
[0033](2)在步驟(I)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20_25min;
[0034](3)將步驟(2)中的物料送入模具進(jìn)行硬化脫模，即得到成品。
[0035]上述靈芝肽的制備方法如下:
[0036](I)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘左右，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上；
[0037]其中每500g純凈水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物Sg、馬齒莧提取物5g、楝樹(shù)果提取物3g;采用上述方法進(jìn)行清洗能夠有效清除靈芝表面的雜物、病菌等；
[0038](2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢?，至靈芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料；
[0039](3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢?，使?jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘；
[0040](4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；
[0041](5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1(濕潤(rùn)料):12-18(水)左右加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1%；
[0042](6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0043](7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
[0044]實(shí)施例3
[0045]一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.2%的茶多酚、
0.2 %的蘆薈提取物、0.2 %的紅景天苷、0.2 %的生物活性肽、0.2 %的活性鈣、0.1 %的刺五加提取物、0.1 %的補(bǔ)骨脂提取物、0.1 %的薏苡仁提取物、0.1 %的橘皮提取物、0.1 %的夜交藤提取物、0.1 %的茭白提取物、0.1 %的鹿茸提取物、0.1 %的魚肝油、0.1 %的菊花提取物、0.1 %的蜂膠、0.1 %的蕨菜提取物、0.1 %的山藥提取物、0.1 %的富鋅酵母和0.1 %的黃秋葵提取物。
[0046]上述巧克力的制備方法如下:
[0047](I)將巧克力進(jìn)行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫?cái)嚢瑁刂茢嚢杷?80-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min;
[0048](2)在步驟(I)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20_25min;
[0049](3)將步驟(2)中的物料送入模具進(jìn)行硬化脫模，即得到成品。
[0050]上述靈芝肽的制備方法如下:
[0051](I)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘左右，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上；
[0052]其中每500g純凈水中加入有白酒30g、食鹽20g、檸檬酸15g、香蕉皮提取物2g、綠茶提取物10g、皂素10g、洋蔥提取物Sg、馬齒莧提取物5g、楝樹(shù)果提取物3g;采用上述方法進(jìn)行清洗能夠有效清除靈芝表面的雜物、病菌等；
[0053](2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢瑁领`芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料；
[0054](3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢瑁節(jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘；
[0055](4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；
[0056](5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1(濕潤(rùn)料):12-18(水)左右加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1%；
[0057](6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0058](7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
[0059]為了驗(yàn)證本發(fā)明制備的巧克力的安全性，
【申請(qǐng)人】進(jìn)行了動(dòng)物急性毒性試驗(yàn):
[0060]樣品:茶多酚、蘆薈提取物、紅景天苷、生物活性肽、活性鈣、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物、茭白提取物、鹿茸提取物、魚肝油、菊花提取物、蜂膠、蕨菜提取物、山藥提取物、富鋅酵母和黃秋葵提取物，將上述組分混合，用200倍水稀釋，配成溶液；
[0061 ]試驗(yàn)動(dòng)物:小白鼠，體重平均在40g左右，雌雄隨機(jī)選擇，由安徽醫(yī)科大學(xué)提供。
[0062]方法和結(jié)果:取小白鼠50只，分成5組，每組10只，饑餓15小時(shí)左右，按每只每次1mL灌喂上述溶液，第1、2、3、4、5組分別在24小時(shí)內(nèi)灌喂藥物1、2、3、4、5次，觀察5天，小白鼠活動(dòng)正常，無(wú)毒性反應(yīng)，無(wú)死亡。表明本申請(qǐng)餅干無(wú)急性毒性，臨床用藥劑量安全。
[0063]為了驗(yàn)證本發(fā)明口香糖的安全性，
【申請(qǐng)人】進(jìn)行了動(dòng)物長(zhǎng)期毒性試驗(yàn):
[0064]試驗(yàn)動(dòng)物:大白鼠，體重平均在130g左右，雌雄隨機(jī)選擇，由安徽醫(yī)科大學(xué)提供。
[0065]方法和結(jié)果:取大白鼠50只，分成5組，每組10只，其中第1、2、3、4組作為給藥組，每組分別灌喂5mL、6mL、7mL、8mL，第五組正常喂食作為對(duì)照組，每日一次，連續(xù)灌喂90天，測(cè)體重，于最后一次給藥后24小時(shí)斷頭處死，測(cè)血、尿常規(guī)、肝功能、腎功能，取心、腎等內(nèi)臟，觀察組織形態(tài)的變化，觀察劑量的作用，觀察飲食、活動(dòng)的變化，實(shí)驗(yàn)證明給藥組與對(duì)照組比較無(wú)顯著變化，可見(jiàn)按公斤體重計(jì)算相對(duì)于實(shí)際50-200倍的劑量均無(wú)毒性反應(yīng)，是一種安全的保健巧。
[0066]本發(fā)明制得的巧克力，在某醫(yī)院的門診亞健康患者病人使用，用藥人員共55人，男性15人，女性40人，年齡在28-60歲，平均年齡40歲。用藥人員每日3次，每次食用巧克力50g，堅(jiān)持食用30天。觀察食用人員對(duì)藥物的耐受情況、有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)、用藥前后肝腎功能及血象變化，病情變化情況。所有用藥人員均有較好的耐受性，用藥后肝腎功能指標(biāo)無(wú)異常，血象無(wú)明顯變化，無(wú)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)，用藥期間未出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉等癥狀。經(jīng)使用本巧克力后治愈病例50例，好轉(zhuǎn)病例5例，無(wú)無(wú)效病例。治愈是指治療后有效緩解亞健康癥狀;好轉(zhuǎn)是指治療后初步緩解亞健康癥狀。無(wú)效是指對(duì)本藥方無(wú)反應(yīng)。
[0067]由上述情況說(shuō)明，本發(fā)明所述的巧克力，相關(guān)患者使用后，能夠有效緩解亞健康癥狀，且無(wú)明顯副作用。
[0068]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01-1 %的茶多酚、0.01-1 %的蘆薈提取物、0.01-1 %的紅景天苷、0.01-1 %的生物活性肽、0.01-1%的活性鈣、0.01-1%的刺五加提取物、0.01-1%的補(bǔ)骨脂提取物、0.01-1%的薏苡仁提取物、0.01-1 %的橘皮提取物、0.01-1 %的夜交藤提取物、0.01-1 %的茭白提取物、0.01-1%的鹿茸提取物、0.01-1%的魚肝油、0.01-1%的菊花提取物、0.01-1%的蜂膠、0.01-1%的蕨菜提取物、0.01-1 %的山藥提取物、0.01-1%的富鋅酵母和0.01-1%的黃秋葵提取物。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01%的茶多酚、0.01%的蘆薈提取物、0.01%的紅景天苷、0.01%的生物活性肽、0.0I %的活性鈣、0.0I %的刺五加提取物、0.0I %的補(bǔ)骨脂提取物、0.0I %的薏苡仁提取物、0.0I %的橘皮提取物、0.0I %的夜交藤提取物、0.0I %的茭白提取物、0.0I %的鹿茸提取物、0.0I %的魚肝油、0.0I %的菊花提取物、0.0I %的蜂膠、0.0I %的蕨菜提取物、0.01 %的山藥提取物、0.01 %的富鋅酵母和0.01%的黃秋葵提取物。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.1 %的茶多酚、0.1 %的蘆薈提取物、0.1 %的紅景天苷、0.1 %的生物活性肽、0.1 %的活性鈣、0.05%的刺五加提取物、0.05%的補(bǔ)骨脂提取物、0.05%的薏苡仁提取物、0.05 %的橘皮提取物、0.05 %的夜交藤提取物、0.05 %的茭白提取物、0.05 %的鹿茸提取物、0.05 %的魚肝油、0.05 %的菊花提取物、0.05 %的蜂膠、0.05 %的蕨菜提取物、0.05 %的山藥提取物、0.05 %的富鋅酵母和0.05%的黃秋葵提取物。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，上述生物活性肽選用人參肽、天麻肽、茯苓肽、靈芝肽或葛根肽中的一種或兩種。5.一種制備權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述巧克力的方法，其特征在于，步驟如下: (1)將巧克力進(jìn)行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫?cái)嚢瑁刂茢嚢杷?80-200r/min，連續(xù)攪拌20-25min; (2)在步驟(I)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補(bǔ)骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續(xù)攪拌20_25min ； (3)將步驟(2)中的物料送入模具進(jìn)行硬化脫模，即得到成品。
【文檔編號(hào)】A23G1/48GK105994867SQ201610528656
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年7月6日
【發(fā)明人】王虎
【申請(qǐng)人】王虎