国产精品1024永久观看,大尺度欧美暖暖视频在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,欧美日韩一区二区三区视频,2021中文字幕在线观看

  • <option id="fbvk0"></option>
    1. <rt id="fbvk0"><tr id="fbvk0"></tr></rt>
      <center id="fbvk0"><optgroup id="fbvk0"></optgroup></center>
      <center id="fbvk0"></center>

      <li id="fbvk0"><abbr id="fbvk0"><dl id="fbvk0"></dl></abbr></li>

      一種提高人體免疫力的米制品及其制備方法

      文檔序號:9205652閱讀:626來源:國知局
      一種提高人體免疫力的米制品及其制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001] 本發(fā)明屬于大米株加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種提尚人體免疫力的米制品及其制 備方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002] 稻谷是世界上最重要的谷物之一。據(jù)統(tǒng)計,世界人口食物熱量的21%取自稻米。 我國稻谷年產(chǎn)量達1. 8~2億t,約占世界產(chǎn)量的45%,但限于現(xiàn)有的碾米技術(shù),加工過 程中會產(chǎn)生15%~20%的碎米。隨著生活水平的提高,人們對精米需求量逐年增加,使 得大米的加工精度不斷提高,產(chǎn)生的碎米量也呈逐年遞增的趨勢。碎米含有質(zhì)量分數(shù)75% 左右的淀粉和質(zhì)量分數(shù)8%左右的蛋白質(zhì),與整米相比含有較多的胚,胚中含有豐富的蛋 白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)很豐富,是一種極富增值潛力的良好資源。碎米 資源的高效增值全利用已開始引起高度重視。通過高新技術(shù)的介入,不僅能提高碎米產(chǎn)品 的附加值,還能提高精米加工業(yè)的經(jīng)濟效益,最終實現(xiàn)資源的高效增值利用,造福人類。 現(xiàn)階段,許多科研工作者利用物理、化學和生物技術(shù)來處理碎米淀粉和蛋白質(zhì)成分,開發(fā) 出系列產(chǎn)品。譬如:米淀粉處理過后開發(fā)出變性淀粉、淀粉糖、糖醇、聚羥基丁酸酯,米蛋白 質(zhì)處理過后開發(fā)出高蛋白質(zhì)粉、多肽、可食性膜。此外,通過碎米的全利用技術(shù)開發(fā)出米粉 (條)、米糊、米粥、米乳(飲料)、油炸食品、嬰幼兒補充食品等產(chǎn)品。
      [0003] 米制品是近幾年較為盛行的一種食品原料,與大米一起經(jīng)蒸煮可做成色、香、味美 且營養(yǎng)全面、豐富的米飯、粥、糕等等,可彌補單獨用大米做米飯的營養(yǎng)和口感不足,目前, 米制品主要涉及谷類、豆類、薯類、果蔬果仁類、食用菌類、蟲草類、維生素、礦物質(zhì),還有少 數(shù)涉及中草藥、調(diào)味料、肉粉等,所解決的主要問題是與大米同煮同熟、營養(yǎng)保健、提高米飯 的色香味形和口感、提高免疫力等。為了達到上述目的,采用的方法更是多種多樣。
      [0004] 申請?zhí)枮?01310075235. 2的中國專利公開了一種與米同熟且營養(yǎng)成分不受破壞 的米伴侶加工方法。米伴侶提高人體免疫力的米制品(全谷物食品)由谷類、豆類、薯類、果 蔬類、食用菌類中的兩種或兩種以上搭配而成,除谷類外所有原料由冷凍干燥技術(shù)(FD)制 得,可解決豆類同大米同煮同熟的問題,同時避免了熱加工帶來的營養(yǎng)物質(zhì)損失大的問題; 但由于采用冷凍干燥技術(shù),使得加工過程耗能大,加工成本高,加工周期長和干燥設(shè)備投資 大等不利因素。
      [0005] 申請?zhí)枮?00610098981. 3的中國專利公開了一種大米伴侶的制備方法,將黃豆、 綠豆、青豆、黑豆、紅小豆按等價組合,黃豆、青豆、黑豆采用瞬間高溫技術(shù)加溫到105 °C使其 成熟,然后和綠豆、紅小豆破碎至直徑l_3mm的顆粒即得。該產(chǎn)品由于粉碎粒度較小且進行 了預熟,食用時能夠達到快熟的效果,但由于采用機械粉碎和高溫處理,使得原料的利用率 降低,增加生產(chǎn)的損失和浪費;使得雜糧的組織結(jié)構(gòu)受到破壞,產(chǎn)品易于氧化變質(zhì);同時影 響產(chǎn)品的食用品質(zhì),縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。
      [0006] 申請?zhí)枮?00810021687. 1的中國專利公開了一種米飯伴侶及其加工方法,將豆 類原料經(jīng)加熱、冷卻、脫皮胚、破碎、篩分、調(diào)質(zhì)、配料、混合等步驟制得。雖然可與大米同熟, 但工藝復雜,加熱及脫皮胚工藝營養(yǎng)損失極大,產(chǎn)品易氧化、保質(zhì)期短。
      [0007] 申請?zhí)枮?01010514411. 4的中國專利公開了一種特色脫水果蔬、果仁米飯伴侶 的制作方法。將蔬菜、水果、果仁和調(diào)味料按不同比例復配再加入淘洗干凈的大米,倒入電 壓力鍋中,加水蒸煮至熟,得到方便快捷的花色米飯伴侶。滿足不同人群對營養(yǎng)、口味等方 面的不同需求,生產(chǎn)系列干制蔬菜品種。雖然口味較好,但營養(yǎng)不全面,包裝內(nèi)容物實質(zhì)為 米飯,水分含量高、對包裝工藝要求高、保質(zhì)期短。
      [0008] 申請?zhí)枮?01410200189. 9的中國專利公開了一種富含藏紅花素和梔子苷米飯伴 侶的制備方法,尤其是涉及一種利用亞臨界萃取技術(shù)制備富含藏紅花素和梔子苷的米飯伴 侶的方法。采用的制備方法包括脫脂、脫溶及蒸煮三個步驟。雖然生物活性好,有一定的保 健作用但存在有機溶劑殘留的問題,食品安全性差,保質(zhì)期也較短。
      [0009] 申請?zhí)枮?01410166616. 6的中國專利公開了一種與大米同煮同熟的預熟雜糧的 加工方法。以雜豆類或雜谷類雜糧為原料,經(jīng)過篩選、清洗和浸泡后,利用蒸汽對原料進行 熏蒸預熟化處理得到預熟原料,再將預熟原料進行扒松和微波熟化交替處理,冷卻后包裝 獲得預熟雜糧。雖然加工周期短,保質(zhì)期長,但原料單一,營養(yǎng)不全面,產(chǎn)品功能性較差。 [0010]目前,已經(jīng)公開的相關(guān)米制品或雜糧米的專利及技術(shù)文獻較多,未見以碎米為原 料制備的相關(guān)報道,因此,以碎米為原料制備一種保質(zhì)期長、營養(yǎng)全面、免疫性強、保健功能 強、原料利用率高的米制品很有必要。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0011] 本發(fā)明所解決的技術(shù)問題是以碎米為主要原料,以豆類、改性膳食纖維、食用菌提 取液、調(diào)味料提取液、中草藥提取液、葡萄籽提取物、玉米蜂花粉提取液和羧甲基纖維素鈉 為輔助原料,經(jīng)制粒、整粒、微波干燥制備一種與大米組織結(jié)構(gòu)、粒度和硬度相近且色香味 形足、營養(yǎng)豐富全面、可提高人體免疫力和抗病能力、改善腸胃功能、保質(zhì)期長的米制品。
      [0012] 為了達到上述目的,本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
      [0013] 一種提高人體免疫力的米制品,主要由以下重量份數(shù)的原料制備:
      [0014] 碎米30-50份,豆類20-40份,改性膳食纖維10-20份,食用菌提取液10-15份,調(diào) 味料提取液6-10份,中草藥提取液4-6份,葡萄籽提取物2-4份,玉米蜂花粉提取液2-4份, 羧甲基纖維素鈉0. 5-1. 5份;
      [0015] 進一步地,所述豆類為紅豆、綠豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆、扁豆、黃豆、豌豆、蠶豆中的 至少一種或幾種以任意比例混合。
      [0016] 所述提高人體免疫力的米制品還可以與谷類、薯類、果蔬類等其它類與大米同煮 同熟的食品原料以任意比例混合;
      [0017] 進一步地,所述提高人體免疫力的米制品還包括30-50重量份的谷類;
      [0018] 進一步地,所述提高人體免疫力的米制品還包括20-30重量份的薯類;
      [0019] 進一步地,所述提高人體免疫力的米制品還包括10-20重量份的果蔬。
      [0020] 優(yōu)選地,所述谷類為大麥仁、小麥仁、青稞米、小米、大黃米、蕎麥、燕麥、薏米、玉 米、黑米、黑小米、紅香米中的至少一種或幾種以任意比例混合;
      [0021] 更優(yōu)選地,所述谷類進行如下預處理:將谷類置裝有0. 1-0. 3%碳酸氫鈉溶液的 超聲波清洗機中于200W、40KHz清洗2-4min,漂洗、瀝干,置微波干燥機中于功率3000W、溫 度100-120°C條件下進行微波輻照3-5min,密封包裝即可;
      [0022] 更優(yōu)選地,所述微波輻照為間歇式輻照,即微波輻照10s,間隔10s。
      [0023] 優(yōu)選地,所述薯類為甘薯、馬鈴薯、紫薯、紅薯、山芋中的至少一種或幾種以任意比 例混合;
      [0024] 更優(yōu)選地,所述薯類進行如下預處理:將薯類置裝有0. 1-0. 3%碳酸氫鈉溶液的 超聲波清洗機中于200W、40KHz清洗5-10min,沖洗、瀝干、去皮,切分成長、寬、高為4-6mm的 丁,置微波干燥機中于功率3000W、溫度80-100°C條件下進行微波輻照8-15min,直到水分 含量降至5-8%,密封包裝即可;
      [0025] 更優(yōu)選地,所述微波輻照為間歇式輻照,即微波輻照10s,間隔20s。
      [0026] 優(yōu)選地,所述果蔬為胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、木瓜、南瓜、冬瓜、芹菜、菠菜、白菜、油 菜、甘藍、卷心菜、檸檬、蘋果、梨、桃、菠蘿、四季豆、竹筍、萵苣中的至少一種或幾種以任意 比例混合;
      [0027] 更優(yōu)選地,所述果蔬進行如下預處理;將果蔬置裝有1.2-1. 5%碳酸氫鈉溶液 的超聲波清洗機中于200W、40KHz清洗10-15min,沖洗、瀝干,切分成長、寬為4-6mm,厚 度3-5mm的片或丁,置微波干燥機中于功率3000W、溫度50-60°C條件下進行微波輻照 8-20min,直到水分含量降至5-8%,密封包裝即可;
      [0028] 更優(yōu)選地,所述微波輻照為間歇式輻照,即微波輻照10s,間隔20s。
      [0029] 進一步地,所述改性膳食纖維是將膳食纖維經(jīng)物理、化學或生物的方法處理而得 到的可溶性纖維素含量高、生物活性強、對人體益生菌群有重要的、積極作用的纖維素,與 普通膳食纖維相比,其生物活性作用更強大;
      [0030] 優(yōu)選地,所述改性纖維是由菊粉、蘋果纖維、小麥纖維、燕麥纖維中的一種或多種 經(jīng)生物酶酶解而得到的;
      [0031] 更優(yōu)選地,所述改性膳食纖維的制備方法,包括以下步驟:將菊粉、蘋果纖維、 小麥纖維、燕麥纖維按質(zhì)量比5-7:4-6:4-6:3-5均勻混合,加入其質(zhì)量3-7倍的水,室 溫200-300W、35-40KHz條件超聲提取10-15min,然后在電場強度20-40kV/cm,脈沖時 間400-500 μ s,脈沖頻率200-300HZ條件下進行高壓脈沖電場提取;用乳酸調(diào)節(jié)pH值為 4.5-6.5,加入混合物質(zhì)量0.1-0.3%的生物酶,于45-55°〇酶解20-4811^11 ;酶解液減壓濃 縮、冷凍干燥、低溫粉碎至粒徑為〇. 1-0. 3_即得改性膳食纖維;
      [0032] 所述生物酶為纖維素酶、木聚糖酶、漆酶、果膠酶、單寧酶按質(zhì)量比 3-5:2-4:2-4:1-3:1-3 均勻混合。
      [0033] 進一步地,所述食用菌提取液是以修復細胞組織、具有抗?jié)冏饔?、抗氧化作用?清除自由基作用和抗衰老作用,可顯著提升人體整體疫免力和增強體力、改善胃腸功能的 食用菌經(jīng)超聲清洗、高壓脈沖電場處理和生物酶解而制備的;
      [0034] 優(yōu)選地,所述食用菌提取液的制備方法,包括如下步驟:將猴頭菇、杏鮑菇、銀杏 和黑木耳分別放入裝有〇. 3-0. 5 %碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中于200W、40KHz清洗 5-1011^11,瀝干,切分成長、寬為5-10_,厚度3-5_的片或丁,按質(zhì)量比8-10 :5-7:4-6:2-4 均勻混合,然后于-21-25°C冷凍10_30min,立即進行粉碎,粉碎物粒徑為0. 2-lmm ;加入粉 碎物質(zhì)量3-5倍的水得混合物,調(diào)整混合物pH為4. 5-6,室溫下在電場強度35-45kV/cm, 脈沖時間500-700 μ s,脈沖頻率200-400Hz條件下進行高壓脈沖電場處理,升溫至45~ 55°C,加入混合物重量0. 5-1. 2%的混合酶酶解4~6小時,過濾即得食用菌提取液;
      [0035] 所述食用菌提取液中食用菌多糖含量高達6. 58-7. 12% ;
      當前第1頁1 2 3 4 5 6 
      網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
      • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
      1