一種新型芒果茶飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型芒果茶飲料，包括以下原料：芒果、六堡茶、杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生、鳳梨醋、碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑BHA、卡拉膠、紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素B4、維生素B5、維生素B6、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51?肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、L?丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚。本發(fā)明的飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥新型芒果茶飲料，能夠降低血壓。
【專利說明】
一種新型芒果茶飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型芒果茶飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所 以素有"熱帶果王"之譽(yù)稱。含有豐富的糖、酸、纖維素和維生素 A、B、C及少量的蛋白質(zhì)、礦 物質(zhì)，具有美化肌膚、防治高血壓、動(dòng)脈硬化、防治便秘、清腸胃等很多的功效。
[0003] 高血壓是一種以動(dòng)脈壓升高為特征，可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或 器質(zhì)性改變的全身性疾病，它有原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓之分?，F(xiàn)有的降血壓飲料有 多種，然而存在著生產(chǎn)周期長，存儲(chǔ)時(shí)間短，口感欠佳，降血壓效果并不理想等問題，如何解 決這些問題，成為了研究的重點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種新型芒果茶飲料，以解決現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)的 降血壓飲料生產(chǎn)周期長，存儲(chǔ)時(shí)間短，口感欠佳，降血壓效果并不理想等問題。本發(fā)明的新 型芒果茶飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，組成原料來源易得，制備成本低，易于推廣應(yīng) 用。
[0005] 為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案： 一種新型芒果茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料:芒果182-218份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黃連6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、當(dāng)歸4-6份、決明子 3-8份、羅布麻葉2-7份、鉤藤4-8份、桑寄生5-8份、鳳梨醋8-12份、紅花黃色素2.8-6.5份、乳 酸鏈球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、環(huán)己基氨基磺酸鈉0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯 丙氨酸甲酯〇. 2-0.5份、維生素 B40.7-1.2份、維生素 B50.6-1.4份、維生素 B60.5-1份、胱氨 酸0 · 5-0 · 9份、脯氨酸0 · 4-0 · 7份、酪氨酸0 · 3-0 · 6份、絲氨酸0 · 5-0 · 8份、硒元素0 · 07-0 · 22 份、鉬元素0.12-0.2份、錳元素0.15-0.24份、鉻元素0.14-0.18份、碘化鈉1-1.2份、羥丙基 甲基纖維素鉀0.2-0.3份、聚丙烯酸鈉0.12-0.26份、海藻酸鉀0.15-0.26份、美國杜邦 EEA2112AC相容劑0.9-1.5份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉膠0.8-1.4份、富馬酸糠醇 已酯0 · 6-0 · 9份、51-肌苷酸二鈉0 · 09-0 · 2份、琥珀酸二鈉0 · 04-0 · 1份、L-丙氨酸0 · 02-0 · 08 份、橙花醇0.03-0.09份、月桂烯0.02-0.06份、壬醛0.06-0.09份、丁香酚0.04-0.07份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用120-180目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐，在超聲 波功率為100-200W，壓力為l_2MPa下，經(jīng)水煮0.6-lh后用4-6層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為 0.08-0.086MPa下抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量< 10%后粉碎，過50-90目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%-84%的乙醇 水溶液按質(zhì)量比為1:10-13混合，在微波功率為120-170W，溫度為43-46 °C下提取22-30min， 過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為11%-15%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至 5-5.6，在離心轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.05-0.15μπι濾膜在溫度為 28-33Γ下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液Β; S23:將步驟S22制得的濾液Β用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3:將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-15(W/V)，超聲波功率為130-190W，提 取溫度為86-93 °C，提取時(shí)間為1.3-1.7h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1400-1600份水混合后，在微波功率為120-160W，溫度為56-62°C，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.4-0.9h，制得均勻混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為70-140W，溫度為42-53Γ，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，制得均勻混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液滅菌，制得均勻混合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在負(fù)壓下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻，制得新型芒果茶 飲料。
[0006] 進(jìn)一步地，步驟S6中所述混合液滅菌的溫度為134-136Γ。
[0007] 進(jìn)一步地，所述滅菌的壓力為210-230KPa。
[0008] 進(jìn)一步地，所述滅菌的時(shí)間為2_4s。
[0009] 進(jìn)一步地，步驟S7中所述負(fù)壓的真空度為0.084-0.092MPa。
[0010] 進(jìn)一步地，步驟S7中所述灌裝、封口采用的溫度為83-93°C。
[0011] 進(jìn)一步地，步驟S7中所述冷卻至的溫度為室溫。
[0012] 本發(fā)明具有以下有益效果： (1) 本發(fā)明的新型芒果茶飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥新型 芒果茶飲料； (2) 本發(fā)明的新型芒果茶飲料能夠降低血壓； (3) 本發(fā)明的新型芒果茶飲料生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品保質(zhì)期長； (4) 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比：灌裝、封口采用更高的溫度和真空度，更能延長產(chǎn)品儲(chǔ)存 時(shí)間； (5) 本發(fā)明的新型芒果茶飲料組成原料來源易得，制備方法不復(fù)雜，易于推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 為便于更好地理解本發(fā)明，通過以下實(shí)施例加以說明，這些實(shí)施例屬于本發(fā)明的 保護(hù)范圍，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0014] 在實(shí)施例中，所述新型芒果茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料:芒果182-218 份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黃連6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、當(dāng) 歸4-6份、決明子3-8份、羅布麻葉2-7份、鉤藤4-8份、桑寄生5-8份、鳳梨醋8-12份、紅花黃色 素2.8-6.5份、乳酸鏈球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、環(huán)己基氨基磺酸鈉0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2-0.5份、維生素 B40.7-1.2份、維生素 B50.6-1.4份、維生素 B60.5-1份、胱氨酸0.5-0.9份、脯氨酸0.4-0.7份、酪氨酸0.3-0.6份、絲氨酸0.5-0.8份、硒 元素0.07-0.22份、鉬元素0.12-0.2份、錳元素0.15-0.24份、鉻元素0.14-0.18份、碘化鈉1-1.2份、羥丙基甲基纖維素鉀0.2-0.3份、聚丙烯酸鈉0.12-0.26份、海藻酸鉀0.15-0.26份、 美國杜邦EEA2112AC相容劑0.9-1.5份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉膠0.8-1.4份、富 馬酸糠醇已酯0.6-0.9份、51-肌苷酸二鈉0.09-0.2份、琥珀酸二鈉0.04-0.1份、L-丙氨酸 0 · 02-0 · 08份、橙花醇0 · 03-0 · 09份、月桂烯0 · 02-0 · 06份、壬醛0 · 06-0 · 09份、丁香酚0 · 04-0.07 份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用120-180目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐，在超聲 波功率為100-200W，壓力為l_2MPa下，經(jīng)水煮0.6-lh后用4-6層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為 0.08-0.086MPa下抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量< 10%后粉碎，過50-90目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%-84%的乙醇 水溶液按質(zhì)量比為1:10-13混合，在微波功率為120-170W，溫度為43-46 °C下提取22-30min， 過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為11%-15%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至 5-5.6，在離心轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.05-0.15μπι濾膜在溫度為 28-33Γ下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液Β; S23:將步驟S22制得的濾液Β用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3:將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-15(W/V)，超聲波功率為130-190W，提 取溫度為86-93 °C，提取時(shí)間為1.3-1.7h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1400-1600份水混合后，在微波功率為120-160W，溫度為56-62°C，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.4-0.9h，制得均勻混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為70-140W，溫度為42-53Γ，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，制得均勻混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136Γ，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s， 制得均勻混合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.084-0.092MPa，溫度為83-93 °C下進(jìn)行 灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得新型芒果茶飲料。
[0015] 下面通過更具體的實(shí)施例加以說明。
[0016] 實(shí)施例1 一種新型芒果茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料:芒果200份、六堡茶130份、杜仲 9份、丹皮12份、黃連7份、青木香10份、白芍8份、當(dāng)歸5份、決明子6份、羅布麻葉5份、鉤藤6 份、桑寄生7份、鳳梨醋10份、紅花黃色素5份、乳酸鏈球菌素4份、蔗糖9份、環(huán)己基氨基磺酸 鈉0.5份、乳糖5份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.4份、維生素 B40.9份、維生素 B51份、維生素 B60.8份、胱氨酸0.7份、脯氨酸0.6份、酪氨酸0.5份、絲氨酸0.7份、硒元素0.15份、鉬元素 0.16份、錳元素0.2份、鉻元素0.16份、碘化鈉1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.2份、聚丙烯酸鈉 〇. 18份、海藻酸鉀0.2份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1.2份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.8份、卡拉膠 1.2份、富馬酸糠醇已酯0.8份、51-肌苷酸二鈉0.15份、琥珀酸二鈉0.07份、L-丙氨酸0.05 份、橙花醇0.06份、月桂烯0.04份、壬醛0.08份、丁香酚0.06份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用150目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:3的比例混合裝入提取罐，在超聲波 功率為150W，壓力為1.5MPa下，經(jīng)水煮0.8h后用5層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4500r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.083MPa 下抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量為10%后粉碎，過70目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%的乙醇水溶液 按質(zhì)量比為1:12混合，在微波功率為150W，溫度為45 °C下提取26min，過濾，濃縮，制得茶多 酚粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為13%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.3， 在離心轉(zhuǎn)速為3500r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0. Ιμπι濾膜在溫度為30°C下對(duì)離心后的溶 液進(jìn)行過濾，制得濾液B; S23:將步驟S22制得的濾液B用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3:將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量為9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:14(W/V)，超聲波功率為160W，提取溫度為 90 °C，提取時(shí)間為1.5h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1500份水混合后，在微波功率為140W，溫度為60°C，攪拌轉(zhuǎn)速為300r/ min下攪拌0.7h，制得均勾混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為120W，溫度為48°C，攪拌轉(zhuǎn)速為 300r/min下攪拌0.5h，制得均勾混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為135°C，壓力為220KPa下滅菌3s，制得均勻混 合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.088MPa，溫度為88 °C下進(jìn)行灌裝、封口， 接著冷卻至室溫，制得新型芒果茶飲料。
[0017] 實(shí)施例2 一種新型芒果茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料:芒果182份、六堡茶102份、杜仲 8份、丹皮9份、黃連6份、青木香9份、白芍7份、當(dāng)歸4份、決明子3份、羅布麻葉2份、鉤藤4份、 桑寄生5份、鳳梨醋8份、紅花黃色素2.8份、乳酸鏈球菌素2.4份、蔗糖8份、環(huán)己基氨基磺酸 鈉0.3份、乳糖4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2份、維生素 B40.7份、維生素 B50.6份、維生素 B60.5份、胱氨酸0.5份、脯氨酸0.4份、酪氨酸0.3份、絲氨酸0.5份、硒元素0.07份、鉬元素 0.12份、錳元素0.15份、鉻元素0.14份、碘化鈉1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.2份、聚丙烯酸鈉 〇. 12份、海藻酸鉀0.15份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.9份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.7份、卡拉 膠〇. 8份、富馬酸糠醇已酯0.6份、51-肌苷酸二鈉0.09份、琥珀酸二鈉0.04份、L-丙氨酸0.02 份、橙花醇0.03份、月桂烯0.02份、壬醛0.06份、丁香酚0.04份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用120目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:2的比例混合裝入提取罐，在超聲波 功率為100W，壓力為IMPa下，經(jīng)水煮lh后用4層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.08MPa下 抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量為9%后粉碎，過50目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%的乙醇水溶液按 質(zhì)量比為1:10混合，在微波功率為120W，溫度為43 °C下提取22min，過濾，濃縮，制得茶多酚 粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為11%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至5，在 離心轉(zhuǎn)速為3000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.05μπι濾膜在溫度為28°C下對(duì)離心后的溶 液進(jìn)行過濾，制得濾液B; S23:將步驟S22制得的濾液B用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3:將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量為8%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:12(W/V)，超聲波功率為130W，提取溫度為 86 °C，提取時(shí)間為1.7h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1400份水混合后，在微波功率為120W，溫度為56°C，攪拌轉(zhuǎn)速為200r/ min下攪拌0.9h，制得均勾混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為70W，溫度為42°C，攪拌轉(zhuǎn)速為 200r/min下攪拌0.7h，制得均勻混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134°C，壓力為210KPa下滅菌4s，制得均勻混 合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.084MPa，溫度為83 °C下進(jìn)行灌裝、封口， 接著冷卻至室溫，制得新型芒果茶飲料。
[0018] 實(shí)施例3 一種新型芒果茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料:芒果218份、六堡茶158份、杜仲 1 〇份、丹皮15份、黃連8份、青木香11份、白芍9份、當(dāng)歸6份、決明子8份、羅布麻葉7份、鉤藤8 份、桑寄生8份、鳳梨醋12份、紅花黃色素6.5份、乳酸鏈球菌素4.8份、蔗糖10份、環(huán)己基氨基 磺酸鈉0.7份、乳糖6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.5份、維生素 B41.2份、維生素 B51.4份、維 生素 B61份、胱氨酸0.9份、脯氨酸0.7份、酪氨酸0.6份、絲氨酸0.8份、硒元素0.22份、鉬元素 0.2份、錳元素0.24份、鉻元素0.18份、碘化鈉1.2份、羥丙基甲基纖維素鉀0.3份、聚丙烯酸 鈉0.26份、海藻酸鉀0.26份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1.5份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.9份、卡 拉膠1.4份、富馬酸糠醇已酯0.9份、51 -肌苷酸二鈉0.2份、琥珀酸二鈉0.1份、L-丙氨酸0.08 份、橙花醇0.09份、月桂烯0.06份、壬醛0.09份、丁香酚0.07份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用180目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟SI 1制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1: 4的比例混合裝入提取罐，在超聲 波功率為200W，壓力為2MPa下，經(jīng)水煮0.6h后用6層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.086MPa 下抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量為8%后粉碎，過90目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為84%的乙醇水溶液按 質(zhì)量比為1:13混合，在微波功率為170W，溫度為46 °C下提取22min，過濾，濃縮，制得茶多酚 粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為15%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.6， 在離心轉(zhuǎn)速為4000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.15μηι濾膜在溫度為33°C下對(duì)離心后的 溶液進(jìn)行過濾，制得濾液B; S23:將步驟S22制得的濾液B用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3:將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量為7%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:15(W/V)，超聲波功率為190W，提取溫度為 93 °C，提取時(shí)間為1.3h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1600份水混合后，在微波功率為160W，溫度為62°C，攪拌轉(zhuǎn)速為400r/ min下攪拌0.4h，制得均勾混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為140W，溫度為53°C，攪拌轉(zhuǎn)速為 400r/min下攪拌0.3h，制得均勾混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為136°C，壓力為230KPa下滅菌2s，制得均勻混 合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.092MPa，溫度為93 °C下進(jìn)行灌裝、封口， 接著冷卻至室溫，制得新型芒果茶飲料。
[0019] 對(duì)實(shí)施例1-3所制得的新型芒果茶飲料進(jìn)行感官品質(zhì)、理化品質(zhì)、制備時(shí)間測(cè)定， 結(jié)果如表1、2、3所示。
[0020] 表1新型芒果茶飲料的感官品質(zhì)
由表1可知，本發(fā)明制得的新型芒果茶飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜 爽口；香氣上醋香濃郁，有茶香。
[0021] 表2新型芒果茶飲料的理化品質(zhì)
由表2可知，本發(fā)明制得的新型芒果茶飲料醋酸含量為12.55-13.59g/L，茶多酚含量為 1 · 09-1 · 37g/L，pH 值為 6 · 16-6 · 4。
[0022]表3新型芒果茶飲料的制備時(shí)間
由表3可知，本發(fā)明制得的新型芒果茶飲料的制備時(shí)間比現(xiàn)有技術(shù)的制備時(shí)間更短，從 而縮短生產(chǎn)周期，降低成本。
[0023]本發(fā)明的新型芒果茶飲料降血壓效果試驗(yàn) 選取具有高血壓癥狀的43人，其中男23人，女20人。每日飲用本發(fā)明的新型芒果茶飲料 3杯，每杯300mL，10日后得到試驗(yàn)結(jié)果如表4所示。
[0024]表4降血壓效果試驗(yàn)結(jié)果

由表4可知，本發(fā)明的新型芒果茶飲料能夠降低血壓。
[0025]以上內(nèi)容不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明，對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng) 域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換， 都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種新型芒果茶飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：芒果182-218 份、六堡茶102-158份、杜仲8-10份、丹皮9-15份、黃連6-8份、青木香9-11份、白芍7-9份、當(dāng) 歸4-6份、決明子3-8份、羅布麻葉2-7份、鉤藤4-8份、桑寄生5-8份、鳳梨醋8-12份、紅花黃色 素2.8-6.5份、乳酸鏈球菌素2.4-4.8份、蔗糖8-10份、環(huán)己基氨基磺酸鈉0.3-0.7份、乳糖4-6份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2-0.5份、維生素 B40.7-1.2份、維生素 B50.6-1.4份、維生素 B60.5-1份、胱氨酸0.5-0.9份、脯氨酸0.4-0.7份、酪氨酸0.3-0.6份、絲氨酸0.5-0.8份、硒 元素0.07-0.22份、鉬元素0.12-0.2份、錳元素0.15-0.24份、鉻元素0.14-0.18份、碘化鈉1-1.2份、羥丙基甲基纖維素鉀0.2-0.3份、聚丙烯酸鈉0.12-0.26份、海藻酸鉀0.15-0.26份、 美國杜邦EEA2112AC相容劑0.9-1.5份、食品級(jí)抗氧劑ΒΗΑ0.7-0.9份、卡拉膠0.8-1.4份、富 馬酸糠醇已酯0.6-0.9份、51-肌苷酸二鈉0.09-0.2份、琥珀酸二鈉0.04-0.1份、L-丙氨酸 0 · 02-0 · 08份、橙花醇0 · 03-0 · 09份、月桂烯0 · 02-0 · 06份、壬醛0 · 06-0 · 09份、丁香酚0 · 04- 0.07 份； 所述新型芒果茶飲料的制備方法，包括以下步驟： S1:芒果汁液的制備，包括以下步驟； SI 1:將芒果清洗過后用絞磨機(jī)破碎，用120-180目篩子過濾，制得芒果碎物； S12:將步驟S11制得的芒果碎物與水按質(zhì)量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐，在超聲 波功率為100-200W，壓力為l_2MPa下，經(jīng)水煮0.6-lh后用4-6層紗布過濾，制得濾液A; S13:將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為 0.08-0.086MPa下抽濾去雜，制得芒果汁液； S2、六堡茶多酚的制備，包括以下步驟： S21:將六堡茶烘干至含水量彡10%后粉碎，過50-90目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72%-84%的乙醇 水溶液按質(zhì)量比為1:10-13混合，在微波功率為120-170W，溫度為43-46 °C下提取22-30min， 過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A; S22:將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為11%-15%的KC1溶液中，pH調(diào)節(jié)至 5-5.6，在離心轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.05-0.15μπι濾膜在溫度為 28-33Γ下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過濾，制得濾液Β; S23:將步驟S22制得的濾液Β用已基醚提取，冷凍、干燥后制得六堡茶多酚； S3 :將杜仲、丹皮、黃連、青木香、白芍、當(dāng)歸、決明子、羅布麻葉、鉤藤、桑寄生分別干燥 至含水量彡9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:12-15(W/V)，超聲波功率為130-190W，提 取溫度為86-93 °C，提取時(shí)間為1.3-1.7h，接著濾渣，制得藥液； S4:將步驟S1制得的芒果汁液、步驟S2制得的六堡茶多酚、步驟S3制得的藥液、鳳梨醋、 碘化鈉、羥丙基甲基纖維素鉀、聚丙烯酸鈉、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí) 抗氧劑BHA、卡拉膠、1400-1600份水混合后，在微波功率為120-160W，溫度為56-62°C，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.4-0.9h，制得均勻混合液A; S5:向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、蔗糖、環(huán)己基氨基 磺酸鈉、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、維生素 B4、維生素 B5、維生素 B6、胱氨酸、脯氨酸、酪 氨酸、絲氨酸、硒元素、鉬元素、錳元素、鉻元素、富馬酸糠醇已酯、51-肌苷酸二鈉、琥珀酸二 鈉、L-丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚，在微波功率為70-140W，溫度為42-53Γ，攪拌 轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.3-0.7h，制得均勻混合液B; S6:將步驟S5制得的均勻混合液滅菌，制得均勻混合液C; S7:將步驟S6制得的均勻混合液C在負(fù)壓下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻，制得新型芒果茶 飲料。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，步驟S6中所述混合液滅菌的溫 度為 134-136°C。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，所述滅菌的壓力為210-230KPa〇4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，所述滅菌的時(shí)間為2-4s。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，步驟S7中所述負(fù)壓的真空度為 0.084-0.092MPa〇6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，步驟S7中所述灌裝、封口采用 的溫度為83-93 °C。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型芒果茶飲料，其特征在于，步驟S7中所述冷卻至的溫度為 室溫。
【文檔編號(hào)】A23F3/16GK106035852SQ201610647867
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年8月10日 公開號(hào)201610647867.5, CN 106035852 A, CN 106035852A, CN 201610647867, CN-A-106035852, CN106035852 A, CN106035852A, CN201610647867, CN201610647867.5
【發(fā)明人】孔令嬌
【申請(qǐng)人】孔令嬌