火龍果酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了火龍果酵素及其制備方法，包括以下原料制成：火龍果40～50wt％、海洋魚皮膠原肽粉4～6wt％、桑葚10～20wt％、猴頭菇10～15wt％、靈芝孢子粉5～10wt％、山楂5～10wt％與調(diào)配劑2～6wt％。制備方法為：將火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，得到火龍果酶解液；然后，將將海洋魚皮膠原肽粉、猴頭菇、靈芝孢子粉、山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液先后進行乳酸發(fā)酵與酵母發(fā)酵，將得到的發(fā)酵液均質(zhì)，濃縮，離心，過濾，在濾液中添加調(diào)配劑，再進行過濾、滅菌即可。該酵素增強免疫力，能夠修復(fù)治療大腸癌。
【專利說明】
火龍果酵素及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于酵素技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火龍果酵素及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，也就是酵母分泌的“代謝產(chǎn)物”，也稱為“酶”，是一種生物催化劑，由蛋白質(zhì)構(gòu)成。它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機體正常功能，消化食物，修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。20世紀80年代，人們利用現(xiàn)代生物技術(shù)提取對皮膚有益的酵素加入美容產(chǎn)品中，以加強肌膚的機能，改善皮膚狀況。酵素美化皮膚的原理之一在于將皮膚中的老化細胞消化分解，加速其正常的脫落過程，清潔皮膚，去除油脂，消除青春痘，淡化皺紋，徹底改善肌膚狀況，使其緊實、細致、有光澤。
[0003]大腸癌為結(jié)腸癌和直腸癌的總稱，大腸癌是指大腸粘膜上皮在環(huán)境或遺傳等多種致癌因素作用下發(fā)生的惡性病變預(yù)后不良，死亡率較高，是常見的惡性腫瘤之一。大腸癌和其他惡性腫瘤一樣，病因尚未明確，可能和下列因素有關(guān):1、環(huán)境因素:經(jīng)研究證明，在各種環(huán)境因素中，以飲食因素最重要，大腸癌的發(fā)病率與食物中的高脂肪消耗量有正相關(guān)系。另夕卜，也可能與微量元素缺乏、生活習(xí)慣改變有關(guān)。2、遺傳因素:國內(nèi)外均有〃大腸癌家庭性"的報道，大腸癌患者血親中死于本病者比一般人明顯增高。有些大腸腺瘤，如多發(fā)性家庭性腺瘤病，是一種常染色體顯性遺傳性疾病，家族中患病率可達50%，如不治療，10歲以后均有患大腸癌的可能。最近有學(xué)者對腫瘤抑制基因與大腸癌發(fā)生關(guān)系進行研究發(fā)現(xiàn):大腸癌的易感性與發(fā)病機制均與遺傳因素有關(guān)。3、慢性大腸炎癥:據(jù)報道，腸癌流行與血吸蟲病的流行區(qū)域呈正相關(guān)系，一般認為，由于血吸蟲而導(dǎo)致腸道的炎性改變，其中一部分會發(fā)生癌變。腸道的其他慢性炎癥也有癌變的可能，如潰瘍性結(jié)腸炎，約有3%?5%癌變。
[0004]目前，對于大腸癌的治療，基本上都是使用手術(shù)治療、化學(xué)治療、放射治療等，手術(shù)治療對傷口很容易感染，化學(xué)治療;對人體細胞傷害.殺害，如果是免疫力低下的患者，做完化學(xué)治療，身體需要很長時間才能恢復(fù)，對身體有極大的傷害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為解決現(xiàn)有存在的問題，本發(fā)明提出一種火龍果酵素，該酵素增強免疫力，能夠修復(fù)治療大腸癌。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:
[0007]一種火龍果酵素，按照重量百分數(shù)計算，包括以下原料制成:火龍果40?50%、海洋魚皮膠原肽粉4?6%、桑葚10?20%、猴頭菇10?15%、靈芝孢子粉5?10%、山楂5?10%與調(diào)配劑2?6%。
[0008]進一步，所述調(diào)配劑包括蔗糖、低聚半乳糖與安賽蜜。
[0009]進一步，所述的海洋魚皮膠原肽粉為平均分子量低于1000的海洋魚皮膠原肽粉。
[0010]本發(fā)明的海洋魚皮膠原肽粉是已知產(chǎn)品，其國內(nèi)市售產(chǎn)品稱作海洋魚低聚肽粉，該海洋魚低聚肽粉具有國家標準，GB/T 22729-2008《海洋魚低聚肽粉》。
[0011]本發(fā)明的另一個目的是提供一種火龍果酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0012]I)按照重量百分數(shù)計算，稱取火龍果40?50%、海洋魚皮膠原肽粉4?6%、桑葚10?20%、猴頭菇10?15%、靈芝孢子粉5?10%、山楂5?10%與調(diào)配劑2?6%備用；
[0013]2)將火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，得到火龍果酶解液；
[0014]3)將海洋魚皮膠原肽粉、猴頭菇、靈芝孢子粉、山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液混合后進行高溫滅菌并冷卻至室溫，然后添加乳酸發(fā)酵劑菌種，在30?35°C的溫度下避光靜置發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的PH值達到3.9?4.5終止發(fā)酵；
[0015]4)向步驟3)得到的發(fā)酵液中添加桑葚，高溫滅菌并冷卻，再向發(fā)酵液中添加0.1?
0.16w/v%的干酵母，在25?30°C溫度下發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到4.1?4.2終止發(fā)酵；
[0016]5)將步驟4)得到的發(fā)酵液均質(zhì)，濃縮，離心，過濾，在濾液中添加調(diào)配劑，再進行過濾、滅菌即可。
[0017]進一步，所述步驟2)酶解溫度為40?50°C，酶加量是1500?2000U/g。
[00? 8] 進一步，所述步驟5)均質(zhì)條件為:發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)10?5min。
[0019]進一步，所述步驟5)濃縮條件為:溫度60?80°C，濃縮至15?20Brix。
[0020]本發(fā)明的有益效果:
[0021]1、海洋魚皮膠原肽因消化吸收率高，故主要用于食品營養(yǎng)強化、氨基酸增補平衡劑。由于海洋魚皮膠原肽含有豐富的營養(yǎng)成分，并且具有獨有的保濕特性，使肌膚盈潤、光潔、富有彈性。外可阻止陽光對皮膚的傷害，內(nèi)可預(yù)防游離基對皮膚的摧毀。以海洋魚皮膠原肽作為火龍果酵素發(fā)酵過程中的補充氮源之一，能夠很好地促進乳酸菌和酵母菌的生長及代謝過程。
[0022]2、桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血月旨，防止血管硬化等作用；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。。
[0023]3、火龍果，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。仙人掌科、量天尺屬植物。它的花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。同時，火龍果中富含植物性白蛋白，活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，對胃有很好的保護，有解毒的作用，消除氧自由基，美白皮膚，減肥、降低膽固醇、胃腸消化，潤腸、抑制腫瘤的生長，病毒感染，預(yù)防大腸癌等功效。
[0024]4、本發(fā)明火龍果粉碎后經(jīng)過纖維素酶酶解處理，為后續(xù)乳酸菌發(fā)酵以及酵母發(fā)酵做好鋪墊，使得火龍果中酯類與果肉纖維分離，呈游離狀態(tài)，有利于人體更好的吸收。
[0025]5、經(jīng)過臨床試驗表明，使用本火龍果酵素營養(yǎng)液，修復(fù)治療大腸癌，療程短，預(yù)防和治愈效果顯著，不易復(fù)發(fā)。
【具體實施方式】
[0026]實施例1
[0027]一種火龍果酵素，包括以下原料制成:火龍果40g、海洋魚皮膠原肽粉4g、桑葚16g、猴頭菇15g、靈芝孢子粉10g、山楂1g與調(diào)配劑5g，所述調(diào)配劑為2g蔗糖、2g低聚半乳糖與Ig安賽蜜。
[0028]—種火龍果酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0029]I)將40g火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，酶解溫度為40 V，酶加量是1500U/g，得到火龍果酶解液。
[0030]2)將4g海洋魚皮膠原肽粉、15g猴頭菇、1g靈芝孢子粉、1g山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液混合后進行高溫滅菌并冷卻至室溫，然后添加乳酸發(fā)酵劑菌種，在30°C的溫度下避光靜置發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到3.9終止發(fā)酵；
[0031]3)向步驟2)得到的發(fā)酵液中添加16g桑葚，高溫滅菌并冷卻，再向發(fā)酵液中添加
0.lw/v%的干酵母，在30°C溫度下發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到4.2終止發(fā)酵；
[0032]4)將步驟5)得到的發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)1min;溫度60°C，濃縮至15Brix;離心，過濾，在濾液中添加2g蔗糖、2g低聚半乳糖與Ig安賽蜜，再進行過濾、滅菌即可。
[0033]實施例2
[0034]一種火龍果酵素，按照重量百分數(shù)計算，包括以下原料制成:火龍果45g、海洋魚皮膠原肽粉6g、桑葚20g、猴頭菇10g、靈芝孢子粉Sg、山楂9g與調(diào)配劑2g，所述調(diào)配劑為0.5g蔗糖、0.5g低聚半乳糖與Ig安賽蜜。
[0035]—種火龍果酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0036]I)將45g火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，酶解溫度為50°C，酶加量是1700U/g，得到火龍果酶解液。
[0037]2)將6g海洋魚皮膠原肽粉、1g猴頭燕、Sg靈芝孢子粉、9g山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液混合后進行高溫滅菌并冷卻至室溫，然后添加乳酸發(fā)酵劑菌種，在32°C的溫度下避光靜置發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的PH值達到4.2終止發(fā)酵；
[0038]3)向步驟2)得到的發(fā)酵液中添加20g桑葚，高溫滅菌并冷卻，再向發(fā)酵液中添加
0.1?八％的干酵母，在27°C溫度下發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到4.1終止發(fā)酵；
[0039]4)將步驟5)得到的發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)1min;溫度70°C，濃縮至17Brix;離心，過濾，在濾液中添加0.5g蔗糖、0.5g低聚半乳糖與Ig安賽蜜，再進行過濾、滅菌即可。
[0040]實施例3
[0041]—種火龍果酵素，按照重量百分數(shù)計算，包括以下原料制成:火龍果50g、海洋魚皮膠原肽粉6g、桑葚15g、猴頭菇10g、靈芝孢子粉5g、山楂1g與調(diào)配劑4g，所述調(diào)配劑為Ig蔗糖、2g低聚半乳糖與Ig安賽蜜。
[0042]—種火龍果酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0043]I)將35g火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，酶解溫度為45°C，酶加量是2000U/g，得到火龍果酶解液。
[0044]2)將6g海洋魚皮膠原肽粉、15g猴頭菇、1g靈芝孢子粉、1g山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液混合后進行高溫滅菌并冷卻至室溫，然后添加乳酸發(fā)酵劑菌種，在35°C的溫度下避光靜置發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的PH值達到4.5終止發(fā)酵；
[0045]3)向步驟2)得到的發(fā)酵液中添加20g桑葚，高溫滅菌并冷卻，再向發(fā)酵液中添加
0.1?八％的干酵母，在27°C溫度下發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到4.1終止發(fā)酵；
[0046]4)將步驟5)得到的發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)5min；溫度80°C，濃縮至20Brix ；離心，過濾，在濾液中添加Ig蔗糖、2g低聚半乳糖與Ig安賽蜜，再進行過濾、滅菌即可。
[0047]實施例4
[0048]臨床試驗部分:
[0049]資料:選擇確診為大腸癌的總病例數(shù)為135例，年齡為18?60歲之間，平均年齡35歲，將病例隨機分為3組，每組45例，3組患者性另U、年齡、病程差異無顯著性(P>0.05)。一組使用本發(fā)明實施例1提供火龍果酵素，每次服用50毫升，每日早晚服2次;一組使用本發(fā)明實施例2提供的火龍果酵素，每次服用100毫升，每日服I次;第三組使用普通用于治療的大腸癌藥，按常規(guī)服藥方式服用。療效評定標準參照WHO的《實體瘤雙徑測量的療效評價標準》。90天后觀察療效，實施例1和實施例2的總有效率分別為85%、89%，對照組的總有效率為63%。
[0050]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種火龍果酵素，其特征在于，按照重量百分數(shù)計算，包括以下原料制成:火龍果40?50%、海洋魚皮膠原肽粉4?6%、桑葚10?20%、猴頭菇10?15%、靈芝孢子粉5?10%、山楂5?10%與調(diào)配劑2?6%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果酵素，其特征在于，所述調(diào)配劑包括蔗糖、低聚半乳糖與安賽蜜。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果酵素，其特征在于，所述的海洋魚皮膠原肽粉為平均分子量低于1000的海洋魚皮膠原肽粉。4.一種火龍果酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)按照重量百分數(shù)計算，稱取火龍果40?50%、海洋魚皮膠原肽粉4?6%、桑葚10?20%、猴頭菇10?15%、靈芝孢子粉5?10%、山楂5?10%與調(diào)配劑2?6%備用； 2)將火龍果進行粉碎，然后用纖維素酶進行酶解處理，得到火龍果酶解液； 3)將海洋魚皮膠原肽粉、猴頭菇、靈芝孢子粉、山楂以及步驟2)得到的火龍果酶解液混合后進行高溫滅菌并冷卻至室溫，然后添加乳酸發(fā)酵劑菌種，在30?35 °C的溫度下避光靜置發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的PH值達到3.9?4.5終止發(fā)酵； 4)向步驟3)得到的發(fā)酵液中添加桑葚，高溫滅菌并冷卻，再向發(fā)酵液中添加0.1?0.16w/v%的干酵母，在25?30°C溫度下發(fā)酵，直至該產(chǎn)物的pH值達到4.1?4.2終止發(fā)酵； 5)將步驟4)得到的發(fā)酵液均質(zhì)，濃縮，離心，過濾，在濾液中添加調(diào)配劑，再進行過濾、滅菌即可。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的火龍果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟2)酶解溫度為40?50°C，酶加量是 1500?2000U/g。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的火龍果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟5)均質(zhì)條件為:發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)10?5min。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的火龍果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟5)濃縮條件為:溫度60?80°C，濃縮至15?20Brix。
【文檔編號】A23L33/00GK106036326SQ201610454207
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月20日
【發(fā)明人】萬家林
【申請人】合肥豐瑞隆生物科技有限公司