一種月巴豆及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種用于減肥的月巴豆及其制備方法。本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單易行，原材料易得，工藝流程可控且易于大規(guī)模制備。而本發(fā)明方法制備的用于減肥的月巴豆具有飽腹感，能夠有效減肥，同時(shí)調(diào)整肥胖患者的臟腑以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，從而避免了肥胖伴隨的疾病。并且本發(fā)明的月巴豆攜帶方便，適口性好，服用方便，不受外在條件限制，改變了以往需煲制中藥材或多次服用不同藥材的傳統(tǒng)攝入方式，容易堅(jiān)持，減肥效果好，且不傷身體，同時(shí)其通過(guò)數(shù)次中藥提取液煮制和鹽烤可以顯著減少脹氣現(xiàn)象。因此，本發(fā)明月巴豆對(duì)于肥胖患者而言是一個(gè)效果非常好的減肥類保健食品。
【專利說(shuō)明】
一種肥豆及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種肥豆及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)居民的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，居民的生活方式也 發(fā)生了迅速的轉(zhuǎn)變，日常益見(jiàn)的高脂肪、低碳水化合物膳食方式以及勞動(dòng)強(qiáng)度和體力活動(dòng) 強(qiáng)度普遍下降，使肥胖成為一個(gè)嚴(yán)重危害我國(guó)居民身體健康的問(wèn)題。在我國(guó)，肥胖人群已突 破9000萬(wàn)，肥胖檢出率已達(dá)10%以上，城市成年人體重超重者已接近40%。另外，我國(guó)肥胖 癥患者的增加速度已超過(guò)美國(guó)、德國(guó)、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家。肥胖可導(dǎo)致嚴(yán)重的健康后果，容 易產(chǎn)生各種疾病，如冠心病、高血壓和中風(fēng)，某些癌癥、非胰島素依賴性糖尿病、膽囊疾病、 骨關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)、血脂障礙、肺部疾患包括睡眠呼吸暫停等。另外，肥胖患者還遭受社會(huì)的 偏見(jiàn)和歧視。
[0003] 目前，減肥的方法主要有運(yùn)動(dòng)減肥和藥物減肥，運(yùn)動(dòng)減肥需要較大的鍛煉以消耗 體內(nèi)脂肪從而達(dá)到減肥的效果，如果停止鍛煉，體重容易反彈。減肥藥物大致分為西藥類減 肥藥物和中藥類減肥藥物，西藥類減肥藥物主要包括苯丙胺、納洛酮、西布曲明、奧利司他 和吲哚及其衍生物，雖然減肥效果明顯，但會(huì)有很嚴(yán)重的副作用如嘔吐、頭暈、虛弱，嚴(yán)重的 會(huì)導(dǎo)致死亡，得不償失。而中藥類減肥藥物在減肥方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì):能夠調(diào)節(jié)人體整體 的新陳代謝、毒副作用小、藥源豐富，具有廣闊的應(yīng)用前景。CN 104186849 A公開(kāi)了一種消 脂茶飲料，其由山藥、黃苗、五味子、白茍、山楂、茯苓、赤茍、白術(shù)、丹參、沙棘、枸杞、蜂蜜和 水組成。CN 104887900 A公開(kāi)了一種具有消脂減肥作用的保健酒，其由山藥80~130份、黃 芪60~110份、五味子70~120份、白芍50~100份、山楂70~120份、茯苓90~140份、赤芍60 ~110份、白術(shù)60~110份、甘草70~120份、丹參70~120份、沙棘60~110份、菊花100~150 份和糧食釀白酒25000份制成。
[0004] 雖然越來(lái)越多的肥胖患者傾向于中藥類減肥藥物，但是因?yàn)橹兴庮悳p肥藥物具有 適口性差、原料組成太多、有效成分低，攜帶不方便、使用成本過(guò)高等缺陷，而使中藥類減肥 藥物沒(méi)有大規(guī)模的應(yīng)用。因此，需要開(kāi)發(fā)一種具有減肥作用且適口性好、攜帶方便、服用方 便、副作用小的中藥類減肥保健食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中的問(wèn)題，提供一種用于減肥的肥豆及其制備方法。 為此，本發(fā)明人在民間驗(yàn)方的基礎(chǔ)上反復(fù)研究后發(fā)現(xiàn)，將山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯 苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的提取液中的有效成分融入黑豆并對(duì)其進(jìn)行蜜溜可 獲得能夠有效減肥且適口性好、攜帶方便、服用方便的肥豆，并且其副作用小，通過(guò)改善 體質(zhì)，促進(jìn)肥胖者的新陳代謝以達(dá)到減肥作用，可作為一種肥胖者日常服用的減肥類保健 食品。
[0006] 因此，本發(fā)明的目的在于提供一種制備肥豆的方法，其包括以下步驟：
[0007] (a)制備山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花 的提取液；
[0008] (b)烘制黑豆:將黑豆烘干；
[0009] (c)煮制并鹽烤黑豆:將步驟(b)獲得的黑豆置于步驟(a)所獲得的提取液中，加熱 至沸騰并保持沸騰1~3小時(shí)，隨后取出黑豆并將其放置于鋪有宣紙的粗鹽上，然后在110~ 160°C的溫度下鹽烤至黑豆的水分含量為15重量％~40重量％，完成第一次煮制和鹽烤，隨 后重復(fù)上述操作6~10次，獲得肥豆半成品，其中黑豆不與粗鹽直接接觸；
[0010] (d)蜜溜肥豆：將蜂蜜與步驟(c)獲得的肥豆半成品混合均勻，使蜂蜜均勻地 覆在步驟(c)獲得的肥豆半成品上，然后靜置12~24小時(shí)，之后將蜂蜜瀝干，即可獲得本 發(fā)明的肥豆，
[0011] 其中，山藥、黃苗、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的 重量基于山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的總重 量的百分比分別為：山藥5%~15%、黃芪5%~15%、五味子5%~15%、白芍1 %~10%、山 楂5%~15%、茯苓1 %~10%、赤芍1 %~10%、白術(shù)5%~15%、甘草1 %~10%、丹參5%~ 15%、沙棘1 %~10%、菊花5%~15%，并且山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白 術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的總重量百分比為100%。
[0012] 優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(a)的具體過(guò)程為：
[0013] (a. 1)將山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花 置于提取罐中，然后加入上述材料總重量10~15倍的去離子水；
[0014] (a.2)進(jìn)行加熱，直至所述提取罐內(nèi)料液沸騰并保持沸騰2.5~5小時(shí)；
[0015] (a. 3)冷卻至室溫，然后濾去藥渣，即可獲得山藥、黃苗、五味子、白芍、山楂、茯苓、 赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的水提取液。
[0016] 優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(b)中的黑豆與步驟(a)所獲得的 提取液的重量比為1: (1~2)。
[0017] 優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(b)中所用的黑豆不包含死豆。
[0018] 優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(b)中將黑豆烘干的過(guò)程為將黑豆 置于75~90 °C烘箱中2~4小時(shí)。
[0019] 優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(c)中每次鹽烤后的黑豆的水分含 量為20重量％~35重量％。
[0020]優(yōu)選地，在所述制備肥豆的方法中，所述步驟(d)中所用的蜂蜜的重量基于所述 步驟(c)獲得的肥豆半成品的重量的百分比為5~10%。
[0021 ] 優(yōu)選地，所述制備肥豆的方法還包括：
[0022] (e)消毒和包裝:將步驟(d)獲得的肥豆真空包裝，然后采用水浴連續(xù)滅菌機(jī)進(jìn) 行滅菌，在80~95 °C的滅菌條件下處理25~35分鐘，隨后進(jìn)行包裝，入庫(kù)等待銷售。
[0023]另外，本發(fā)明的目的還在于提供一種通過(guò)上述方法而獲得的肥豆。
[0024]本發(fā)明的用于減肥的肥豆為融合了山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、 白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的有效成分的黑豆，并且將其進(jìn)行蜜溜，提高了該保健食品中 有效成分的吸收和藥效水平，并改善了該保健食品的口感。本發(fā)明各中藥配方科學(xué)、配伍合 理、藥性合理，能夠健脾益胃、滋腎柔肝，通過(guò)調(diào)整人體的臟腑功能以促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá) 到減肥的功效。
[0025] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單易行，原材料易得，工藝流程可控且易于 大規(guī)模制備。另外，本發(fā)明方法制備的用于減肥的肥豆具有飽腹感，能夠有效減肥，同時(shí) 調(diào)整肥胖患者的臟腑以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，從而避免了肥胖伴隨的疾病。并且本發(fā)明的 肥豆攜帶方便，適口性好，服用方便，不受外在條件限制，改變了以往需煲制中藥材或多 次服用不同藥材的傳統(tǒng)攝入方式，容易堅(jiān)持，減肥效果好，且不傷身體，同時(shí)其通過(guò)數(shù)次中 藥提取液煮制和鹽烤可以顯著減少脹氣現(xiàn)象。因此，本發(fā)明肥豆對(duì)于肥胖患者而言是一 個(gè)效果非常好的減肥類保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0026] 為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)更加簡(jiǎn)潔明了，本發(fā)明將用以下具體實(shí)施例進(jìn)行闡 明，但本發(fā)明絕非僅限于這些實(shí)施例。以下實(shí)施例僅為本發(fā)明較優(yōu)選的實(shí)施例，且僅用于闡 述本發(fā)明，不能理解為對(duì)本發(fā)明的范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，凡在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和原則之 內(nèi)所做的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明 專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
[0027]制備實(shí)施例 [0028] 制備實(shí)施例1
[0029] 將110g山藥、110g黃苗、110g五味子、90g白茍、90g山楂、80g茯苳、60g赤茍、60g白 術(shù)、60g甘草、90g丹參、60g沙棘和80g菊花置于中藥提取罐中，然后加入11kg去離子水。隨后 進(jìn)行加熱，直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并保持沸騰4.5小時(shí)，然后冷卻至室溫并濾去藥 渣，得到4.4kg所需的中藥水提取液。
[0030] 將2.5kg經(jīng)挑選的非破損且不包含死豆的黑豆進(jìn)行清洗并晾干，然后置于80°C烘 箱中烘干2小時(shí)。隨后將烘干后的黑豆放入所獲得的中藥水提取液中，武火煮沸并文火煮1 小時(shí)。然后取出黑豆并將其置于鋪有宣紙的粗鹽上，黑豆不與粗鹽直接接觸，之后放入120 °C烤爐中進(jìn)行鹽烤直至黑豆的水分含量為30%。鹽烤后繼續(xù)將黑豆置于中藥水提取液中， 重復(fù)煮制和鹽烤黑豆8次，即獲得3.15kg肥豆半成品。
[0031] 將189g蜂蜜加入所獲得的肥豆半成品中并攪拌均勻，靜置18小時(shí)后，將蜂蜜瀝 干，即可獲得本發(fā)明的肥豆。
[0032] 制備實(shí)施例2
[0033] 將120g山藥、120g黃芪、120g五味子、80g白芍、80g山楂、80g茯苓、60g赤芍、60g白 術(shù)、60g甘草、80g丹參、60g沙棘和80g菊花置于中藥提取罐中，然后加入13kg去離子水。隨后 進(jìn)行加熱，直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并保持沸騰5小時(shí)，然后冷卻至室溫并濾去藥渣， 得到5.8kg所需的中藥水提取液。
[0034]將3kg經(jīng)挑選的非破損且不包含死豆的黑豆進(jìn)行清洗并晾干，然后置于80°C烘箱 中烘干2小時(shí)。隨后將烘干后的黑豆放入所獲得的中藥水提取液中，武火煮沸并文火煮1小 時(shí)。然后取出黑豆并將其置于鋪有宣紙的粗鹽上，黑豆不與粗鹽直接接觸，之后放入120°C 烤爐中進(jìn)行鹽烤直至黑豆的水分含量為20%。鹽烤后繼續(xù)將黑豆置于中藥水提取液中，重 復(fù)煮制和鹽烤黑豆8次，即獲得3.34kg肥豆半成品。
[0035]將234g蜂蜜加入所獲得的肥豆半成品中并攪拌均勻，靜置24小時(shí)后，將蜂蜜瀝 干，即可獲得本發(fā)明的肥豆。
[0036]用途實(shí)施例
[0037] BMI指數(shù)（即身體質(zhì)量指數(shù)，Body Mass Index，簡(jiǎn)稱BMI)，是目前國(guó)際上常用的衡 量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其具體計(jì)算方法是用體重(單位為千克)除以身 高(單位為米)平方，即BMI =體重/身高/身高。研究表明，大多數(shù)個(gè)體的身體質(zhì)量指數(shù)與身 體脂肪的百分含量有明顯的相關(guān)性，能較好地反應(yīng)機(jī)體的肥胖程度，如下表1所示。
[0038] 表1身體質(zhì)量指數(shù)與胖瘦程度的關(guān)系
[0039]
[0040] 為了進(jìn)一步研究本發(fā)明肥豆的效果，選擇120例肥胖患者（即BMI彡28)進(jìn)行療效 觀察。全部患者年齡在18~50歲，病程3~20年，將所有患者隨機(jī)分為兩組，兩組患者在年 齡、病程、肥胖嚴(yán)重程度等方面經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，無(wú)顯著性差異(P>〇.05)，具有可比性。
[0041]第1組嚼服本發(fā)明制備實(shí)施例1制備的肥豆，第2組嚼服本發(fā)明制備實(shí)施例2制備 的肥豆，第1組和第2組服用量均為每日3次，每次12粒。兩組患者均以2個(gè)月為1個(gè)療程，4 個(gè)月后觀察療效。所有患者治療期間飲食正常。
[0042]療效判定標(biāo)準(zhǔn)為：
[0043] 顯效:BMI在18.5~24之間，體重下降非常明顯；
[0044]有效:BMI在24~28之間，體重下降明顯，但沒(méi)有達(dá)到健康身體質(zhì)量指數(shù)；
[0045] 無(wú)效:BMI仍彡28,體重下降不明顯或沒(méi)有下降；
[0046] 4個(gè)月后對(duì)減肥效果的有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，評(píng)價(jià)兩組患者的減肥情況，結(jié)果 示于下表2中。
[0047] 表2第1組和第2組的減肥效果
[0048]
[0049] 結(jié)果表明，2個(gè)療程后，第1組和第2組肥胖患者的肥胖癥狀得到有效改善，即本發(fā) 明肥豆能夠有效地用于減肥，并與常規(guī)服用相同中藥成分的湯劑效果相當(dāng)，但病人體質(zhì) 均較湯劑提高。另外，在服用本發(fā)明肥豆期間，所有肥胖患者均未見(jiàn)不良反應(yīng)且也未出現(xiàn) 脹氣現(xiàn)象。同時(shí)食用本發(fā)明肥豆的患者中有90%的患者認(rèn)為本發(fā)明的肥豆口感好，非 常適合隨時(shí)嚼服，且攜帶方便，飽腹感強(qiáng)，適宜作為日常減肥類保健食品食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種制備肥豆的方法，其特征在于，包含以下步驟： (a) 制備山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苳、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的提 取液； (b) 供制黑?:將黑?供干； (c) 煮制并鹽烤黑豆:將步驟(b)獲得的黑豆置于步驟(a)所獲得的提取液中，加熱至沸 騰并保持沸騰1~3小時(shí)，隨后取出黑豆并將其放置于鋪有宣紙的粗鹽上，然后在100~160 °C的溫度下鹽烤至黑豆的水分含量為15重量％~40重量％，完成第一次煮制和鹽烤，隨后 重復(fù)上述操作6~10次，獲得肥豆半成品，其中黑豆不與粗鹽直接接觸； (d) 蜜溜肥豆：將蜂蜜與步驟（c)獲得的肥豆半成品混合均勻，使蜂蜜均勻地覆在 步驟(c)獲得的肥豆半成品上，然后靜置12~24小時(shí)，之后將蜂蜜瀝干，即可獲得本發(fā)明 的肥豆， 其中，山藥、黃苗、五味子、白茍、山楂、茯苳、赤茍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的重量 基于山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的總重量的 百分比分別為：山藥5%~15%、黃芪5%~15%、五味子5%~15%、白芍1 %~10%、山楂 5%~15%、茯苓1 %~10%、赤芍1 %~10%、白術(shù)5%~15%、甘草1 %~10%、丹參5%~ 15%、沙棘1 %~10%、菊花5%~15%，并且山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤芍、白 術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的總重量百分比為100%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，所述步驟(a)的具體過(guò)程為： (a. 1)將山藥、黃芪、五味子、白茍、山楂、茯苳、赤茍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花置于 提取罐中，然后加入上述材料總重量10~15倍的去離子水； (a. 2)進(jìn)行加熱，直至所述提取罐內(nèi)料液沸騰并保持沸騰2.5~5小時(shí)； (a. 3)冷卻至室溫，然后濾去藥渣，即可獲得山藥、黃芪、五味子、白芍、山楂、茯苓、赤 芍、白術(shù)、甘草、丹參、沙棘和菊花的水提取液。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，所述步驟(b)中的黑豆與步 驟(a)所獲得的提取液的重量比為1: (1~2)。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，所述步驟(b)中的黑豆不包 含死豆。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，所述步驟(c)中每次鹽烤后 的黑豆的水分含量為20重量％~35重量％。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，所述步驟(d)中所用的蜂蜜 的重量基于所述步驟(c)獲得的肥豆半成品的重量的百分比為5~10%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備肥豆的方法，其特征在于，還包括： (e) 消毒和包裝:將步驟(d)獲得的肥豆真空包裝，然后采用水浴連續(xù)滅菌機(jī)進(jìn)行瞬 時(shí)滅菌，在80~95 °C的滅菌條件下處理25~35分鐘，隨后進(jìn)行包裝，入庫(kù)等待銷售。8. -種通過(guò)權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)所述的制備肥豆的方法而獲得的肥豆。
【文檔編號(hào)】A61K36/8945GK106071877SQ201610415121
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月14日 公開(kāi)號(hào)201610415121.1, CN 106071877 A, CN 106071877A, CN 201610415121, CN-A-106071877, CN106071877 A, CN106071877A, CN201610415121, CN201610415121.1
【發(fā)明人】劉富來(lái), 吳子鎣
【申請(qǐng)人】佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院