一種鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種鍋，尤其涉及一種用于炒制火鍋調(diào)料的鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]在制作火鍋調(diào)料的過程中，需要搭配不同的材料，然后對材料進(jìn)行炒制，目前，對火鍋材料的炒制基本采用普通的鍋由人工進(jìn)行攪拌炒制，現(xiàn)有的普通的鍋僅僅是一個(gè)鍋體，在炒制的過程中由于鍋體的受熱不均勻，會(huì)導(dǎo)致火鍋材料的受熱也不均勻，炒制出來的火鍋調(diào)料口感不佳，品質(zhì)達(dá)不到要求；在人工攪拌的時(shí)候，由于人為因素過大，導(dǎo)致炒制的不均勻性，而且人工攪拌使得炒制效率低、增加了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。
[0003]在專利文件CN201375002Y中公開了一種火鍋調(diào)料的炒制裝置，該專利公開了具有密閉有高溫導(dǎo)熱油的夾層的鍋體和攪拌器的炒制裝置，解決了上述兩個(gè)問題，然而在炒制的過程中，由攪拌器對鍋體內(nèi)的材料進(jìn)行攪拌的時(shí)候需要人工控制加熱和攪拌的時(shí)間，避免炒得過熟或者不熟，然而人工控制時(shí)間往往不夠準(zhǔn)確，難以保證炒制的火鍋調(diào)料的品質(zhì)的一致性；另外，該炒制裝置在炒制的過程中由于溫度過會(huì)高導(dǎo)致正在炒制中的高溫材料發(fā)生飛濺，尤其是含有辛辣材料的時(shí)候，飛濺的材料會(huì)傷害到工人，且炒制中散發(fā)的味道和煙霧也會(huì)影響周圍空氣；而且用于火鍋調(diào)料的炒制裝置往往比較龐大和笨重，采用一般的隔離飛濺物的裝置不易實(shí)現(xiàn)而且難以移動(dòng)，非常耗費(fèi)人工勞動(dòng)力。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種用于炒制火鍋調(diào)料的鍋。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種鍋，包括鍋體、加熱裝置和攪拌器，所述攪拌器設(shè)置在所述鍋體上方，所述加熱裝置設(shè)置在所述鍋體的下方，所述鍋體具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油，還包括升降架和用于蓋合所述鍋體的鍋蓋，所述鍋蓋安裝在所述升降架上，所述攪拌器安裝在所述鍋蓋內(nèi)壁頂部；在所述鍋蓋外壁頂部設(shè)置有控制攪拌器的攪拌時(shí)間的定時(shí)裝置。在使用時(shí)，升降架將鍋蓋上升至離開鍋體，然后將材料倒入鍋體內(nèi)部，升降架又將鍋蓋下降至蓋合鍋體，開始加熱，加熱到一定程度后開啟攪拌器，同時(shí)根據(jù)材料的種類和分量設(shè)定攪拌時(shí)間，所述攪拌器將對鍋體內(nèi)部的材料進(jìn)行攪拌，達(dá)到攪拌時(shí)間后攪拌自動(dòng)停止，然后停止加熱；所述鍋蓋還具有隔離炒制時(shí)散發(fā)的味道和飛濺的材料的作用，不會(huì)影響周圍空氣和傷害到工人，而且所述升降架能夠輕易地實(shí)現(xiàn)鍋蓋的升降。
[0006]為了進(jìn)一步控制炒制時(shí)的加熱時(shí)間，在所述鍋體下方設(shè)置有控制所述加熱裝置的加熱時(shí)間的定時(shí)裝置。在炒制過程中，根據(jù)材料的種類和分量，先設(shè)定加熱時(shí)間，啟動(dòng)加熱，加熱到一定時(shí)間后，設(shè)定攪拌時(shí)間，開始攪拌，這樣就無需人工去控制加熱和攪拌的時(shí)間，通過預(yù)先設(shè)定就能使得加熱和攪拌的時(shí)間達(dá)到預(yù)定值，保證了炒制的調(diào)料的品質(zhì)。
[0007]為了進(jìn)一步方便開啟加熱和攪拌并且調(diào)控加熱和攪拌的時(shí)間，在所述鍋蓋外壁上并排設(shè)置有用于控制所述定時(shí)裝置的開關(guān)、開啟攪拌裝置的開關(guān)和開啟加熱裝置的開關(guān)。
[0008]為了更好地實(shí)現(xiàn)鍋蓋的升降，所述升降架包括底座、絲杠傳動(dòng)裝置和橫梁，所述絲杠傳動(dòng)裝置豎直設(shè)置在所述底座上，所述橫梁的一端固定在所述絲杠傳動(dòng)裝置的螺母座上，在所述橫梁的另一端設(shè)置有用于連接所述鍋蓋的抓手，在所述底座上還設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)所述絲杠傳動(dòng)裝置的電機(jī)。
[0009]為了更好地實(shí)現(xiàn)所述攪拌器的自動(dòng)攪拌，所述攪拌器包括攪拌軸、軸套和葉片，所述鍋蓋頂部安裝有電機(jī)，所述定時(shí)裝置固定設(shè)置在所述電機(jī)頂部，所述電機(jī)輸出端連接所述攪拌軸，所述攪拌軸外套設(shè)有所述軸套，所述軸套與所述葉片相連。在炒制過程中，開啟電機(jī)，所述電機(jī)將帶動(dòng)所述攪拌軸旋轉(zhuǎn)，攪拌軸通過軸套又帶動(dòng)葉片旋轉(zhuǎn)，達(dá)到了對物料的攪拌與炒制。
[0010]為了進(jìn)一步調(diào)節(jié)所述攪拌軸的轉(zhuǎn)速，在所述電機(jī)與所述攪拌軸之間設(shè)置有減速器，所述電機(jī)的輸出端與所述減速器的輸入端連接，所述減速器的輸出端與所述攪拌軸相連，所述減速器的輸出端通過螺釘固定在所述鍋蓋外側(cè)頂部。所述電機(jī)輸出的旋轉(zhuǎn)動(dòng)力經(jīng)減速器減速后傳遞給攪拌軸，攪拌軸再帶動(dòng)葉片旋轉(zhuǎn)，到達(dá)了對轉(zhuǎn)速的控制。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果為:采用本實(shí)用新型的鍋，將攪拌器固定設(shè)置在鍋蓋上，在攪拌的時(shí)候能夠隔離在炒制過程之飛濺的高溫材料和散發(fā)在周圍空氣中的氣味，起到了保護(hù)工人和周圍環(huán)境的作用，而設(shè)置在鍋蓋頂部和鍋體下方的定時(shí)裝置能夠?qū)Σ牧霞訜岷蛿嚢璧臅r(shí)間進(jìn)行控制，無需人工進(jìn)行監(jiān)控，提高了炒制的火鍋調(diào)料的口味和品質(zhì)；另外，使用升降架能夠輕易地使得鍋蓋上升或下降，節(jié)省了人工勞動(dòng)力。
[0012]【附圖說明】:
[0013]圖1為本實(shí)用新型的剖視圖；
[0014]圖2為鍋蓋的俯視圖。
[0015]【具體實(shí)施方式】:
[0016]下面將通過附圖中所示的實(shí)施例來介紹本實(shí)用新型，但本實(shí)用新型并不局限于所介紹的實(shí)施方式，任何在本實(shí)施例基本精神上的改進(jìn)或替代，仍屬于本實(shí)用新型權(quán)利要求所要求保護(hù)的范圍。
[0017]實(shí)施例1:如圖1和圖2所示，一種鍋，包括鍋體1、加熱裝置6和攪拌器2，所述攪拌器2設(shè)置在所述鍋體I上方，所述加熱裝置6設(shè)置在所述鍋體I的下方，所述鍋體I具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油3，還包括升降架18和用于蓋合所述鍋體I的鍋蓋4，所述鍋蓋4安裝在所述升降架18上，所述攪拌器2安裝在所述鍋蓋4內(nèi)壁頂部；在所述鍋蓋4外壁頂部設(shè)置有控制攪拌器2的攪拌時(shí)間的定時(shí)裝置5 ;在所述鍋體I下方設(shè)置有控制所述加熱裝置6的加熱時(shí)間的定時(shí)裝置7 ;在所述鍋蓋4外壁上并排設(shè)置有用于控制所述定時(shí)裝置5，7的開關(guān)13，14、開啟攪拌器2的開關(guān)15和開啟加熱裝置6的開關(guān)16。
[0018]所述升降架18包括底座19、絲杠傳動(dòng)裝置21和橫梁23，所述絲杠傳動(dòng)裝置21豎直設(shè)置在所述底座19上，所述橫梁23的一端固定在所述絲杠傳動(dòng)裝置21的螺母座22上，在所述橫梁23的另一端設(shè)置有用于連接所述鍋蓋4的抓手24，在所述底座4上還設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)所述絲杠傳動(dòng)裝置14的電機(jī)20 ;所述攪拌器2包括攪拌軸8、軸套9和葉片10，所述鍋蓋4頂部安裝有電機(jī)11，所述定時(shí)裝置5固定設(shè)置在所述電機(jī)11頂部，所述電機(jī)11輸出端連接所述攪拌軸8，所述攪拌軸8外套設(shè)有所述軸套9，所述軸套9與所述葉片10相連；在所述電機(jī)11與所述攪拌軸8之間設(shè)置有減速器12，所述電機(jī)11的輸出端與所述減速器12的輸入端連接，所述減速器12的輸出端與所述攪拌軸8相連，所述減速器12的輸出端通過螺釘17固定在所述鍋蓋4外側(cè)頂部。
[0019]在炒制火鍋調(diào)料的過程中，首先開啟電機(jī)20將鍋蓋4上升至離開鍋體I，將材料放入鍋中，啟動(dòng)電機(jī)20使得鍋蓋4下降至蓋上鍋體1，設(shè)定加熱時(shí)間，然后按下開啟加熱裝置6的開關(guān)16開始加熱，加熱一段時(shí)間以后，設(shè)定攪拌時(shí)間，按下開啟攪拌裝置2的開關(guān)15，開始攪拌，當(dāng)達(dá)到預(yù)定時(shí)間以后，鍋將自動(dòng)停止加熱和攪拌，然后再次開啟電機(jī)20使得鍋蓋4上升離開鍋體1，將處理好的火鍋調(diào)料倒出。這樣的設(shè)置能夠讓工人根據(jù)材料的種類和分量設(shè)定自動(dòng)加熱和攪拌的時(shí)間，無需人工監(jiān)控，提高了炒制的火鍋調(diào)料的口味和品質(zhì)；另夕卜，將攪拌器2設(shè)置在鍋蓋4上，在攪拌的同時(shí)能夠隔離炒制過程中飛濺的物料和散發(fā)的氣味，保證了工人的安全和周圍的空氣環(huán)境，使用了升降架18輕易地實(shí)現(xiàn)鍋蓋4的上升或下降，節(jié)省了人工勞動(dòng)力。
[0020]本例中，所述定時(shí)裝置13，14為現(xiàn)有的常規(guī)的定時(shí)裝置。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鍋，包括鍋體(I)、加熱裝置(6)和攪拌器(2)，所述攪拌器(2)設(shè)置在所述鍋體(I)上方，所述加熱裝置(6 )設(shè)置在所述鍋體(I)的下方，所述鍋體(I)具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油(3)，其特征在于:還包括升降架(18)和用于蓋合所述鍋體的鍋蓋(4)，所述鍋蓋(4)安裝在所述升降架(18)上，所述攪拌器(2)安裝在所述鍋蓋(4)內(nèi)壁頂部；在所述鍋蓋(4)外壁頂部設(shè)置有控制攪拌器(2)的攪拌時(shí)間的定時(shí)裝置(5)。
2.如權(quán)利要求1所述的鍋，其特征在于:在所述鍋體(I)下方設(shè)置有控制所述加熱裝置(6)的加熱時(shí)間的定時(shí)裝置(7)。
3.如權(quán)利要求2所述的鍋，其特征在于:在所述鍋蓋(4)外壁上并排設(shè)置有用于控制所述定時(shí)裝置(5，7)的開關(guān)(13，14)、開啟攪拌器(2)的開關(guān)(15)和開啟加熱裝置(6)的開關(guān)(16)。
4.如權(quán)利要求3所述的鍋，其特征在于:所述升降架(18)包括底座(19)、絲杠傳動(dòng)裝置(21)和橫梁(23)，所述絲杠傳動(dòng)裝置(21)豎直設(shè)置在所述底座(19)上，所述橫梁(23)的一端固定在所述絲杠傳動(dòng)裝置(21)的螺母座(22)上，在所述橫梁(23)的另一端設(shè)置有用于連接所述鍋蓋(4 )的抓手(24 )，在所述底座(19 )上還設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)所述絲杠傳動(dòng)裝置(21)的電機(jī)(20)。
5.如權(quán)利要求1、2、3或4所述的鍋，其特征在于:所述攪拌器(2)包括攪拌軸(8)、軸套(9)和葉片(10)，所述鍋蓋(4)頂部安裝有電機(jī)(11)，所述定時(shí)裝置(5)固定設(shè)置在所述電機(jī)(11)頂部，所述電機(jī)(11)輸出端連接所述攪拌軸(8 )，所述攪拌軸(8 )外套設(shè)有所述軸套(9)，所述軸套(9)與所述葉片(10)相連。
6.如權(quán)利要求4所述的鍋，其特征在于:在所述電機(jī)(11)與所述攪拌軸(8)之間設(shè)置有減速器(12)，所述電機(jī)(11)的輸出端與所述減速器(12)的輸入端連接，所述減速器(12)的輸出端與所述攪拌軸(8)相連，所述減速器(12)的輸出端通過螺釘(17)固定在所述鍋蓋(4)外側(cè)頂部。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種鍋，包括鍋體（1）、加熱裝置（6）和攪拌器（2），所述攪拌器（2）設(shè)置在所述鍋體（1）上方，所述加熱裝置（6）設(shè)置在所述鍋體（1）的下方，所述鍋體（1）具有內(nèi)外兩層，在內(nèi)外兩層之間密封有高溫導(dǎo)熱油（3），還包括升降架（18）和用于蓋合所述鍋體的鍋蓋（4），所述鍋蓋（4）安裝在所述升降架（18）上，所述攪拌器（2）安裝在所述鍋蓋（4）內(nèi)壁頂部；在所述鍋蓋（4）外壁頂部設(shè)置有控制攪拌器（2）的攪拌時(shí)間的定時(shí)裝置（5）。采用本實(shí)用新型的鍋，能夠隔離在炒制時(shí)飛濺的物料和散發(fā)的氣味，而且能夠調(diào)節(jié)加熱和攪拌的時(shí)間，提高了炒制的火鍋調(diào)料的口感和品位，保護(hù)了工人和周圍的空氣環(huán)境。
【IPC分類】A23L1-01
【公開號(hào)】CN204317419
【申請?zhí)枴緾N201420771940
【發(fā)明人】周英明
【申請人】重慶周君記火鍋食品有限公司
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2014年12月10日