模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種橙子貯藏保鮮設施，特別涉及一種模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)。
【背景技術】
[0002]水果在采后的貯藏、運輸、銷售系統(tǒng)中仍然是有生命活動的有機體，同采前一樣仍然進行著新陳代謝活動。其細胞中的生理生化變化，很大程度上是這些有機體生育期間代謝過程的繼續(xù)。但是采后的水果不再從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，基本上不再進行光合作用，采后的生命活動是以呼吸作用為主導的新陳代謝過程，表現(xiàn)為水果成熟衰老的生理變化過程，從而引起質量和數(shù)量上的變化。而新鮮水果作為食品和商品，消費者自然關注其營養(yǎng)價值、食用品質和商品價值，一般都希望能夠最大限度的保持水果收獲時的品質和質量，而作為種植水果的果農自然也希望水果可以藏貯藏過程中保持其特性，以便能獲得更多的利潤，所以這就需要我們對橙子的貯藏保險進行研究。
[0003]橙子屬于柑桔類水果，是我國主要水果之一，是亞熱帶水果。柑桔是非躍變型呼吸果實(根據(jù)果樹的呼吸變化模式，把在成熟書有呼吸高峰的水果稱為躍變型果實，把無呼吸高峰的稱為非躍變型果實)，采后的果實不因貯運環(huán)境條件的較大變化而產生呼吸高峰。但是在貯藏過程中很容易發(fā)生侵燃性病害和生理病害，只有適宜的溫度及氣體、濕度條件可以使果實的貯藏期大大延長。橙子屬于喜溫性果品，對低溫較敏感，過低的溫度將使果實受到冷害而發(fā)生褐斑病、水腫病等，在柑桔中橙類最能耐二氧化碳，其濃度達到2%，但是只要控制不好，也會產生二氧化碳傷害，因此不是宜采用氣調貯藏。在柑橘貯藏過程中，應該注意通風以便排除多余的二氧化碳。進行柑橘貯藏，不能與蘋果、梨混貯，防止蘋果和梨呼出更多的二氧化碳對柑橘產生傷害。
[0004]地窖貯藏是一種結構簡單、成本低、效果較好的方法。地窖貯藏甜橙長達6個月以上，失水僅2%左右。但需要結構緊密，不宜垮塌，選擇的地下水位低和排水良好的粘質土壤建造，但是對建造地的土質、地勢等自然條件要求較高，不易于推廣。而且操作費事，貯藏前一個月左右，把舊窖四周的泥土用刀刮去4?5厘米，進行清潔整理和適量澆水，保持適宜的濕度。果實入窖前一周，用托不津加堿性硫酸銅的混合液，或用5%的福爾馬林溶液噴布消毒殺菌。
[0005]許多學者對橙子采摘后的保鮮貯藏進行研究，但重點都停留在機械制冷及氣調方式上，技術研究多為單因素試驗。在冷庫貯藏中多存在貯藏溫度過低，橙子會受冷害而發(fā)生水腫病，并且在封閉的空間橙子呼吸所產生的C02積累產生了催熟作用。機械氣調低溫貯藏方式，雖然能對冷庫內氣體成分進行調節(jié)，但其對C02的調節(jié)度存在不夠。在江西一帶引用冷庫貯藏及氣調貯藏都普遍存在貯藏保鮮期短，成果率差，保鮮品質不佳，難以滿足日益增長的消費市場需。

【發(fā)明內容】

[0006]本實用新型的目的是提供一種操作簡單、保鮮期長、保鮮效果好、節(jié)能及無環(huán)境污染的模擬窯洞橙子自然保鮮法，適合于工業(yè)化推廣。
[0007]本實用新型提出一種模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)，包括冷庫、隔層板、地下庫、送風換氣裝置、加濕裝置，
[0008]所述冷庫為-18°C低溫冷庫，地下庫位于地下，地下庫內均置著果架冷庫與地下庫通過隔層板隔開；
[0009]所述送風換氣裝置包括新風管道、風機、電動風閥、換熱裝置、送風管道、排風管道，新風管道設有新風進口，新風進口處設進風電動風閥，新風管道、換熱裝置、送風管道依次連接，新風管道上裝有風機，換熱裝置通過管道與地下深水井連通，送風管道穿過地下庫一側壁伸入至地下庫上方，送風管道底部均布著多數(shù)個送風口，排風管道位于相對的另一側壁中下部，其排風口通向地下庫外，排風口裝有出風電動風閥；
[0010]所述加濕裝置包括加濕明溝、噴霧加溫器，加濕明溝沿地下庫底面四周布置，若庫面積比較大時，在庫中間增加縱或橫的直線明溝，噴霧加溫器設有霧化噴嘴，霧化噴嘴設在地下庫的上部。
[0011]優(yōu)選地，換熱裝置包括換熱排管、殼體，換熱排管位于殼體內，換熱排管的進水管與地下深水井相連，換熱排管的出水管與蓄水池相連，殼體與新風管道、送風管道密封連接。
[0012]所述果架分為架空層和貯果層，架空層設有過氣通道；霧化噴嘴連通壓縮空氣，通過壓縮空氣產生的射流與水在噴嘴出口處混合，將水破碎成非常微小的水滴，噴出水霧的直徑約為1?8 μπι，多個霧化噴嘴間距均勻地裝在地下庫的上部；所述冷庫與地下庫之間的隔層板包括在上的XPS擠塑泡沫板保溫層和在下的水泥層，XPS擠塑泡沫板在低溫狀態(tài)下其導熱系數(shù)為0.023w/m.ko
[0013]地下庫裝有均布在四周的多套C02傳感控制器，C02傳感控制器與PLC自動控制系統(tǒng)相連，監(jiān)測顯示并控制C0/變化，并根據(jù)檢測結果和設定值，控制風機和兩電動風閥的運轉，自動檢測、控制管理通風。
[0014]進風電動風閥、出風電動風閥在不通風時密封，使用塑膠的導軌，防止產生冷橋和冷氣泄漏。
[0015]本實用新型的有益效果是:在使用地下庫進行橙子貯存時，要清潔地下庫后投放臭氧03對地下室的貯藏空間進行殺菌消毒，以氧化作用破壞微生物膜的結構實現(xiàn)殺菌作用，避免空間存在細菌對果品產生影響。模擬窯洞保鮮貯藏中控制溫度是6_9°C，這是甜橙最適宜溫度，低溫可抑制呼吸強度和細菌的生長繁殖速度，便溫度如太低，橙子會受冷害而發(fā)生水腫病等。引用模擬窯洞恒溫環(huán)境來貯藏保鮮橙子，保鮮貯藏間存放于冷庫的地下室筑構類似窯洞模式，利用上層低溫冷庫的滲透冷負荷，從而能有效的保障貯藏環(huán)境的恒冷性需求，無需進行機械制冷，從而避免因機械制冷過程而產生干耗，利用地下深層恒溫水，通過換熱裝置，進行冬天換氣采暖，夏天進行新風冷卻，從而使地下庫控制恒溫在6?9°C，冬天如不進行換氣采暖，僅靠冷庫的滲透冷，則地下庫的溫度會達到0°C左右，夏季如不進行新風冷卻后再進入地下庫，會使地下庫的溫度會達到10°C以上。利用加濕裝置、濕度傳感器進行恒濕控制，將甜橙的在相對濕度90%?95%，在橙果實剛采下的時候，果皮的相對濕度處于飽和狀態(tài)，如果空氣濕度低于果皮濕度，果皮里的水分自然會因為蒸騰作用散失，果實就會出現(xiàn)萎蔫，進而影響過時的新陳代謝，原果膠分解加快，削弱果實的抗病性和耐貯性，風味和外觀變劣。而空氣濕度過高，會促進真菌等微生物的旺盛繁殖生長，引起果實腐爛。
[0016]通過深井把地下深層恒溫水抽出在地下室筑造庫內流水溝引流，按一定的比例進行分配水流動形成自然冷水氣蒸發(fā)加濕，另一方面采用機械霧化加濕作為輔助，根據(jù)各庫的濕度要求及冷庫的冷量控制加濕量。加濕系統(tǒng)利用壓縮空氣產生的射流與水在噴嘴出口處混合，將水破碎成非常微小的水滴，噴出水霧的直徑約為1?8 μ m(微米)，小水滴進入空氣后蒸發(fā)完成加濕過程，實現(xiàn)恒定濕度控制，避免控制橙子長時期貯藏的水份損耗