一種采用“井”字形縱橫排刀的全自動切魚機的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型發(fā)明涉及一種在魚制品加工領域完成切魚塊工作的機器。能夠大幅度提高在魚加工過程中的食品安全等級，并能夠切實的整體提高魚加工的質量和效率。
【背景技術】
[0002]目前在魚業(yè)發(fā)達的地區(qū)，生魚半成品加工和熟食魚制品加工領域。目前市面上最先進的切魚機是模仿“自動切菜機”采用單刀或者組合刀在傳送帶上通過壓緊輪送料切魚的。但是使用的廠家非常稀少，絕大部分魚制品加工廠采用的是人工切魚。
[0003]缺點存如下:1、食品安全問題。該機器刀具直接以傳送帶為砧板來切魚，而傳送帶屬于橡膠或者塑料制品，故在切魚過程中產生的碎橡膠和塑料，全部混入魚塊之中(而對于熟食魚制品的下道工序就是油炸，碎塑料和橡膠經過高溫將產生強致癌物，裹熟食表面和滲透在熟食之中)，直接影響食品安全。2、加工魚塊的質量問題。對于蒸熟的魚，其魚肉比較松散，而經過壓緊輪送料之后切魚，很容易導致切出來的魚塊散碎。而下一個工序是煎炸魚塊，碎魚、散魚和一些細小碎片在煎炸過程非常容易燒焦，將直接影響食品安全和魚的損失。3、而切生魚塊，由于魚的表面比較滑，該機器就更不能夠滿足要求。4、效率低的問題。由于該機器是采用單刀式切魚法，一整條魚可能要經過十幾刀才能切完。其速度和效率就跟不上了。
[0004]綜上所訴，由于市面上最先進的切魚機遠遠不能滿足目前的魚制品的加工要求。故而大部分魚制品加工廠采用的人工切魚。

【發(fā)明內容】

[0005]本實用新型發(fā)明的目的就是針對上述的不足，提供采用“井”字形縱橫排刀的全自動切魚機，實現一次性送一條魚或者多條魚，一次性整體切塊。
[0006]本實用新型發(fā)明的技術方案是:呈“井”字形縱橫排刀在汽缸帶動之下，整體縱橫刀組向下運動，依次切穿魚體(先縱刀組進入魚體，緊接著橫刀組進入魚體)，直到切入下刀模的刀縫槽之中，該刀縫槽與上刀的“縱橫刀組”是吻合的，通過刀片的刀尖和下刀模的刀縫槽來完成將魚體的徹底切塊。
[0007]該“井”字形縱橫排刀橫排刀在上，縱排刀在下或者縱排刀在上，橫排刀在下的方式排列。便于對生魚這種表面光滑、韌性較大而且表面凹凸不平的魚。當“縱橫排刀”某一片刀片或者幾片刀片先切入魚體，可以起到一個固定魚體的作用，保持始終魚體在一個位置不變。故無需對魚施加定位或者壓緊力，不會因為外力的作用對魚體產生損傷和變形。
[0008]熟魚由于肉質松散，而采用“井”字形縱橫排刀上下排列的方式容易將魚塊切散，故采用縱橫刀組平面排列方式，這樣在縱橫刀組切入魚體時是同時進入，而不是依次進入。這樣的整體式切入魚塊時，橫刀組合縱刀組之間有一個個的小方格，小方格四周魚魚塊接觸，并給魚塊一個穩(wěn)定的包圍力，保證魚塊在切的過程中不會松散和變形。
[0009]在下刀模的底部開有縱橫排列的孔，方便排出因切魚過程中出現了一些細微的魚肉和渣滓。在上縱橫刀反復切入下刀?？p的過程中會將刀縫槽中的雜物通過擠壓的形式從排削孔中排出。保證下刀模上的刀縫槽不會堵塞，使上縱橫刀組能夠順利切入。
[0010]本實用新型發(fā)明有如下優(yōu)點:1、與魚接觸的部件，全部采用符合食品安全的材料制作，而且在加工過程中不會產生額外的污染物，對食品絕對無污染。2、加工出來的魚塊非常標準，整齊劃一，而且可以根據客戶的要求調節(jié)橫縱排刀之間的間距，從而實現不同尺寸規(guī)格的魚塊加工。3、無論是生魚還是熟魚都能夠實現完美的加工，無需壓緊機構，對魚的損傷和浪費降到最低。4、采用自動化的進料、切制、退料和收集。由于是一次進刀切一整條魚甚至多條魚，故其速度和效率相對市場上的機器有5-10倍的提升。
【附圖說明】
[0011]附圖1是整體效果圖。1汽缸2汽缸固定安裝板3退料板安裝固定桿4退料桿安裝定位板5縱橫向排刀桿安裝固定板6縱向排刀安裝定位桿7縱向排刀8縱向排刀定位螺栓孔9退料桿10橫向排刀安裝定位桿11橫向排刀12橫刀裝夾定位螺栓孔13—整條魚或多條魚14安裝在鏈條上的推桿15鏈輪16下刀模17下刀模凹槽18鏈條19切好的標準魚塊20收納盒。
[0012]附圖2是排刀下刀下刀模內部的細節(jié)圖。21縱向排刀22橫向排刀完全進入到下刀模凹槽中23表示縱向刀尖進入到下刀模凹槽中的深度位置24下刀模。
[0013]具體實現方式
[0014]工步一、送料工序:將一條整魚或多條放置在14推桿上，15鏈輪帶動安裝在18鏈條上的推桿將13整魚推入到16下刀模的準確位置，14推桿回退一部分距離(防止刀片在向下運動時切到推桿)。
[0015]工步二、切魚工序:1汽缸帶動5縱橫向排刀桿安裝固定板做向下的運動，帶動11橫向排刀和7縱向排刀，做同步整體向下運動，切穿魚體后，11橫向排刀和7縱向排刀依次進入16下刀模中的17下刀模凹槽之中，實現將魚體的切塊。
[0016]工步三、退料和收集料工序:7縱向排刀和11橫向排刀在1汽缸的帶動之下，向上升，而在4退料桿安裝定位板和9退料桿的作用之下，將橫縱排刀之間的魚塊退出，整齊碼放在16下刀模平面上。汽缸和刀片回到初始位置，啟動15鏈輪帶動18鏈條上的14推桿，將下刀模上的魚塊推入指定的20收納盒之中。完成一次切魚過程。
【主權項】
1.一種采用“井”字形縱橫排刀的全自動切魚機，其特征是:所述全自動切魚機帶有呈“井”字形的縱橫排刀，所述縱橫刀組上下排列；縱排刀在上，橫排刀在下；或者橫排刀在上，縱排刀在下；所述的縱橫刀組整體與汽缸連接，縱橫刀組向下有刀模；刀模的刀縫槽與上方的縱橫刀組是吻合的；縱橫刀組正對下刀模的刀縫槽。
【專利摘要】本實用新型涉及一種采用“井”字形縱橫排刀的全自動切魚機，帶有呈“井”字形的縱橫排刀，所述縱橫刀組上下排列；縱排刀在上，橫排刀在下；或者橫排刀在上，縱排刀在下。本實用新型實現一次性送一條魚或者多條魚，一次性整體切塊。
【IPC分類】A22C25/08, A22C25/16
【公開號】CN205040551
【申請?zhí)枴緾N201520216876
【發(fā)明人】何冰
【申請人】何冰
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年4月7日