白茶加工設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型設(shè)及茶葉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別是設(shè)及白茶加工設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，茶葉的加工方式多種多樣。茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加 工工藝制成的干茶種類也不相同。例如，例如，白茶為經(jīng)采摘后，經(jīng)過(guò)微發(fā)酵茶，且經(jīng)過(guò)曬或 文火干燥后加工的茶。
[0003] 并且，用不同的機(jī)械又可制成不同外形的茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶（扁 形茶）；用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶（眉形茶）等。設(shè)及的工藝及設(shè)備基本為鮮葉平輸、立輸、 過(guò)渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉搶機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動(dòng)槽、 炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動(dòng)勻堆機(jī)。所W在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用 何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇，做什么茶選什么茶機(jī)。
[0004] 申請(qǐng)?zhí)枮?01410726035. 3的實(shí)用新型專利公開了一種茶葉制備工藝，該制備方 法為：步驟一：挑選鮮葉：色澤：選擇深綠色；葉型大?。褐行∪~為宜；步驟二：初制：(A)、殺 青；做、揉搶；似、干燥。該制備工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，提高茶葉的質(zhì)量，節(jié)省時(shí)間，效率高。 陽(yáng)0化]申請(qǐng)?zhí)枮?01410669911. 3的實(shí)用新型專利公開了一種茶葉加工方法，該加工工 藝包括下述步驟：選葉、萎調(diào)、初揉搶、發(fā)酵、二次揉搶、殺青、二次殺青、=次殺青、拋光、烘 干、包裝成品。該加工工藝出的茶葉克服了傳統(tǒng)方式加工出的茶葉發(fā)酵不均勻、發(fā)酵過(guò)度、 光澤度不夠等問(wèn)題。具有清澈明亮、無(wú)苦澀味等有益效果。
[0006] 然而，上述兩公開實(shí)用新型專利的工藝及設(shè)備制成的產(chǎn)品的扁、平、直等指標(biāo)達(dá)不 到高品級(jí)茶葉外觀的要求，并且，制成的產(chǎn)品的色、香、味差異大，價(jià)值高低懸殊，原料浪費(fèi) 多。 【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0007] 因此，為了解決如何提高產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的是提供一種白 茶加工設(shè)備。
[0008] 一種白茶加工設(shè)備，包括順序設(shè)置的攤放裝置、除塵裝置、冷凍裝置、真空裝置、發(fā) 酵裝置及揉茶裝置；攤放裝置，用于將新鮮采摘的茶葉均勻置于預(yù)設(shè)的攤放工具上；所述 除塵裝置包括網(wǎng)箱及除塵風(fēng)扇，所述網(wǎng)箱包括箱體、若干儲(chǔ)物格、若干第一過(guò)濾格、若干第 二過(guò)濾格、集塵格、入風(fēng)口及箱口，若干所述儲(chǔ)物格、若干所述第一過(guò)濾格、若干所述第二過(guò) 濾格W及所述集塵格開設(shè)于所述箱體內(nèi)，所述第一過(guò)濾格中容置第一過(guò)濾網(wǎng)，且所述第一 過(guò)濾網(wǎng)為濾紙層過(guò)濾網(wǎng)；冷凍裝置，其包括冷凍室，用于將攤放后的茶葉冷凍；真空裝置， 用于將冷凍后的茶葉在真空條件下進(jìn)行有限加熱；發(fā)酵裝置，用于將真空加熱后的茶葉在 預(yù)設(shè)的發(fā)酵工具上進(jìn)行發(fā)酵；揉茶裝置，用于采用脈沖激光進(jìn)行照射，將發(fā)酵后的茶葉加工 成為成品。
[0009] 在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述攤放工具為木制料斗。
[0010] 在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述攤放工具為編織網(wǎng)袋。
[0011] 在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述揉茶裝置包括順序連接的：蒸干設(shè)備、揉搶設(shè)備、激光 設(shè)備、炒干設(shè)備。
[0012] 上述白茶加工設(shè)備，通過(guò)對(duì)新鮮采摘的茶葉進(jìn)行在室溫下攤放并在溫度冷凍后再 進(jìn)行加工成為成品茶葉，從而使得生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品滿足茶葉外觀的扁、平、直要求，并且，生 產(chǎn)出來(lái)的茶葉色、香、味均衡，各種有效成分的保留率高，提高了茶葉的利用率，節(jié)省茶葉資 源。
【附圖說(shuō)明】
[0013] 圖1為本實(shí)用新型一實(shí)施例的流程示意圖；
[0014] 圖2為本實(shí)用新型一實(shí)施例白茶加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015] 圖3為攤放裝置的功能模塊示意圖；
[0016] 圖4為除塵步驟中所使用的網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖5為冷凍裝置的功能模塊示意圖；
[0018] 圖6為揉茶裝置的功能模塊示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 為使本實(shí)用新型的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖對(duì)本 實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】做詳細(xì)的說(shuō)明。在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)W便于充分 理解本實(shí)用新型。但是本實(shí)用新型能夠W很多不同于在此描述的其它方式來(lái)實(shí)施，本領(lǐng)域 技術(shù)人員可W在不違背本實(shí)用新型內(nèi)涵的情況下做類似改進(jìn)，因此本實(shí)用新型不受下面公 開的具體實(shí)施例的限制。
[0020] 例如，白茶加工設(shè)備，包括順序設(shè)置的攤放裝置、除塵裝置、冷凍裝置、真空裝置、 發(fā)酵裝置及揉茶裝置；攤放裝置，用于將新鮮采摘的茶葉均勻置于預(yù)設(shè)的攤放工具上；所 述除塵裝置包括網(wǎng)箱及除塵風(fēng)扇，所述網(wǎng)箱包括箱體、若干儲(chǔ)物格、若干第一過(guò)濾格、若干 第二過(guò)濾格、集塵格、入風(fēng)口及箱口，若干所述儲(chǔ)物格、若干所述第一過(guò)濾格、若干所述第 二過(guò)濾格W及所述集塵格開設(shè)于所述箱體內(nèi)，所述第一過(guò)濾格中容置第一過(guò)濾網(wǎng)，且所述 第一過(guò)濾網(wǎng)為濾紙層過(guò)濾網(wǎng)；冷凍裝置，其包括冷凍室，用于將攤放后的茶葉冷凍；真空裝 置，用于將冷凍后的茶葉在真空條件下進(jìn)行有限加熱；發(fā)酵裝置，用于將真空加熱后的茶葉 在預(yù)設(shè)的發(fā)酵工具上進(jìn)行發(fā)酵；揉茶裝置，用于采用脈沖激光進(jìn)行照射，將發(fā)酵后的茶葉加 工成為成品。
[0021] 請(qǐng)參閱圖1，采用所述白茶加工設(shè)備的白茶加工方法包括：攤放步驟SOI、冷凍步 驟S02、真空步驟S03、發(fā)酵步驟S04、揉茶步驟S05。新鮮采摘的茶葉經(jīng)過(guò)上述五個(gè)步驟后 被制成成品，并進(jìn)行后續(xù)的包裝加工處理。例如，所述新鮮采摘的茶葉為新鮮采摘的白茶備 選茶葉，用于制備白茶。
[0022] 為了除去茶葉上殘留的灰塵，例如，在所述攤放步驟之前還包括如下步驟：除塵 步驟：將新鮮采摘的茶葉裝入預(yù)先成的網(wǎng)箱中，利用除塵風(fēng)扇對(duì)茶葉進(jìn)行10~30分鐘的 吹風(fēng)。例如，所述除塵步驟在一個(gè)相對(duì)濕度為130%~150%的室內(nèi)進(jìn)行。例如，將新鮮采 摘的茶葉用編織網(wǎng)袋裝袋，利用除塵風(fēng)扇對(duì)該裝有茶葉的編織網(wǎng)袋進(jìn)行10~30分鐘的吹 風(fēng)。優(yōu)選的，除塵風(fēng)扇對(duì)該裝有茶葉的編織網(wǎng)袋進(jìn)行20分鐘的吹風(fēng)，W避免茶葉水分過(guò)度 流失。運(yùn)樣，可W盡可能的除去殘留在茶葉上的灰塵，W達(dá)到從茶葉加工之前保證茶葉原料 的高質(zhì)量，從而在加工之后得到較高質(zhì)量的成品。
[0023] 攤放步驟前，抽樣測(cè)得茶葉中主要化學(xué)成份的各組分的平均含量如下表1:
陽(yáng)02引 其中，
[0026] 蛋白質(zhì)（15%- 23% )包括：谷蛋白、球蛋白、精蛋白。
[0027] 氨基酸（1%- 5% )包括：茶氨酸，天口冬氨酸、谷氨酸等。 陽(yáng)0測(cè)生物堿（3%- 5% )包括：咖啡堿、茶堿、可可堿。
[0029] 茶多酪（20%- 25% )包括：兒茶素。
[0030] 糖類（20%- 25% )包括：纖維素、半纖維素、果膠、茶皂素、脂多糖、葡萄糖、麥芽 糖。
[0031] 有機(jī)酸（3% )包括：蘋果酸、巧樣酸、草酸、脂肪酸、沒食子酸。 陽(yáng)0巧脂類（8%左右）包括：脂肪、憐脂、甘油脂、硫脂和糖脂。
[0033] 酶（3%左右）包括：水解酶、憐酸化酶、裂解酶、氧化還原酶、同功酶。
[0034] 色素（1%左右）包括：葉綠素、葉黃素、胡蘿h素、黃銅類物質(zhì)、花青素、茶多酪的 氧化產(chǎn)物。
[0035] 芳香物質(zhì)（0. 005%- 0. 03% )包括：W含醇類及部分醒類、酸類化合物。
[0036]維生素（0. 6%- 1.0% )包括：維生素(：、4、6、0、81、82、83、85、811、1(、？和肌醇。
[0037] 例如，攤放步驟SOl具體為：將新鮮采摘的茶葉均勻置于預(yù)設(shè)的攤放工具上，控制 該室內(nèi)溫度于9°C~12°C之間，控制攤放時(shí)間于2~6小時(shí)之間。例如，所述攤放工具為木 制料斗。在其它實(shí)施例中，所述攤放工具也可W為其它的具有使得空氣由攤放工具一側(cè)面 流通至另一側(cè)面的編織物。
[0038] 為了達(dá)到較佳的茶葉攤放效果，例如，采用若干攤放工具。例如