白姜漿料發(fā)酵罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白姜漿料發(fā)酵罐。
【背景技術(shù)】
[0002]銅陵白姜是稀有的地方優(yōu)良品種，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、良好的豐產(chǎn)性、優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的使用價(jià)值，是銅陵“八寶”之一，早在北宋時(shí)期就被列為貢品。它以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”的特色聞名海內(nèi)外，食后有“隔夜留香”的感覺。白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。
[0003]然而由于鮮白姜的收獲時(shí)間短、水分含量高、易腐不易保藏，在實(shí)際生產(chǎn)中通常將鮮白姜加工成白姜粉、白姜汁等其它白姜產(chǎn)品。在對(duì)白姜漿料進(jìn)行發(fā)酵的過程中，首先需要將白姜漿料放入調(diào)漿罐中，進(jìn)行酸堿度調(diào)節(jié)，之后需要加入液化酶調(diào)漿，調(diào)好的漿料再放入液化塔內(nèi)進(jìn)行高溫液化，之后再放入發(fā)酵罐中進(jìn)行降溫并加入糖化酶。該種白姜漿料的發(fā)酵工藝，不僅設(shè)備多，流程長(zhǎng)，而且具有高能耗、低生產(chǎn)效率的缺陷。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、省時(shí)省力，發(fā)酵效率高的白姜漿料發(fā)酵罐。
[0005]一種白姜漿料發(fā)酵罐，包括罐體，罐體包括圓柱形發(fā)酵罐及連通設(shè)置在圓柱形發(fā)酵罐下端的倒錐型集料槽，圓柱形發(fā)酵罐的頂端設(shè)有白姜漿料進(jìn)入口，倒錐型集料槽的底端中心設(shè)有發(fā)酵漿料排出口，罐體頂部設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸處連接設(shè)有伸入圓柱形發(fā)酵罐中的攪拌軸，攪拌軸上均布設(shè)有攪拌葉片；所述圓柱形發(fā)酵罐的內(nèi)腔中靠近內(nèi)壁處對(duì)稱設(shè)有支架，從圓柱形發(fā)酵罐的頂部至底部方向，呈螺旋狀繞設(shè)有電加熱管及水冷卻管，電加熱管及水冷卻管均盤設(shè)在支架上，圓柱形發(fā)酵罐上開設(shè)有酸堿劑添加口、液化酶添加口、糖化酶添加口與漿料取樣口。
[0006]作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步描述:
[0007]所述水冷卻管的進(jìn)水口與出水口連通設(shè)置在冷卻水槽中。
[0008]本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便，利用對(duì)普通攪拌罐的結(jié)構(gòu)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)白姜漿料的一體化發(fā)酵，與現(xiàn)有技術(shù)相比，更為可靠安全，能夠進(jìn)行大批量的白姜漿料發(fā)酵，具有省時(shí)省力的優(yōu)勢(shì)。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]參見圖1，本實(shí)用新型提供的一種白姜漿料發(fā)酵罐，包括罐體1，罐體1包括圓柱形發(fā)酵罐101及連通設(shè)置在圓柱形發(fā)酵罐101下端的倒錐型集料槽102，圓柱形發(fā)酵罐101的頂端設(shè)有白姜漿料進(jìn)入口 103，倒錐型集料槽102的底端中心設(shè)有發(fā)酵漿料排出口 104，罐體1頂部設(shè)有電機(jī)2，電機(jī)2的輸出軸處連接設(shè)有伸入圓柱形發(fā)酵罐101中的攪拌軸3，攪拌軸3上均布設(shè)有攪拌葉片4，此時(shí)，該罐體1即為普通的攪拌罐結(jié)構(gòu)，為了配合其它發(fā)酵工藝，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是，圓柱形發(fā)酵罐101的內(nèi)腔中靠近內(nèi)壁處對(duì)稱設(shè)有支架5，從圓柱形發(fā)酵罐101的頂部至底部方向，呈螺旋狀繞設(shè)有電加熱管6及水冷卻管7，電加熱管6及水冷卻管7均盤設(shè)在支架5上，圓柱形發(fā)酵罐101上開設(shè)有酸堿劑添加口 8、液化酶添加口 9、糖化酶添加口 10與漿料取樣口 11。
[0011]使用時(shí)，首先將白姜漿料從白姜漿料進(jìn)入口 103倒入圓柱形發(fā)酵罐101中，開啟電機(jī)2，使攪拌葉片4進(jìn)行攪拌，然后從酸堿劑添加口 8加入酸堿劑至白姜漿料中，攪拌后，從漿料取樣口 11取樣檢測(cè)，達(dá)到合適值后，從液化酶添加口 9加入液化酶，開啟電加熱管6進(jìn)行高溫液化，取樣達(dá)標(biāo)后，關(guān)閉電加熱管6，從糖化酶添加口 10加入糖化酶，開啟水冷卻管7降溫，達(dá)標(biāo)后，最終發(fā)酵完成的白姜漿料從發(fā)酵漿料排出口 104排出。
[0012]本實(shí)施例中，水冷卻管7的進(jìn)水口與出水口連通設(shè)置在冷卻水槽中。目的在于，使冷卻水起到循環(huán)冷卻的作用，節(jié)約生產(chǎn)成本。
[0013]以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不僅局限于上述實(shí)施例，凡屬于本實(shí)用新型思路下的技術(shù)方案均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型原理前提下的若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白姜漿料發(fā)酵罐，包括罐體，罐體包括圓柱形發(fā)酵罐及連通設(shè)置在圓柱形發(fā)酵罐下端的倒錐型集料槽，圓柱形發(fā)酵罐的頂端設(shè)有白姜漿料進(jìn)入口，倒錐型集料槽的底端中心設(shè)有發(fā)酵漿料排出口，罐體頂部設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸處連接設(shè)有伸入圓柱形發(fā)酵罐中的攪拌軸，攪拌軸上均布設(shè)有攪拌葉片，其特征在于:所述圓柱形發(fā)酵罐的內(nèi)腔中靠近內(nèi)壁處對(duì)稱設(shè)有支架，從圓柱形發(fā)酵罐的頂部至底部方向，呈螺旋狀繞設(shè)有電加熱管及水冷卻管，電加熱管及水冷卻管均盤設(shè)在支架上，圓柱形發(fā)酵罐上開設(shè)有酸堿劑添加口、液化酶添加口、糖化酶添加口與漿料取樣口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白姜漿料發(fā)酵罐，其特征在于:所述水冷卻管的進(jìn)水口與出水口連通設(shè)置在冷卻水槽中。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種白姜漿料發(fā)酵罐，包括罐體，罐體包括圓柱形發(fā)酵罐及連通設(shè)置在圓柱形發(fā)酵罐下端的倒錐型集料槽，罐體頂部設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸處連接設(shè)有伸入圓柱形發(fā)酵罐中的攪拌軸，攪拌軸上均布設(shè)有攪拌葉片；所述圓柱形發(fā)酵罐的內(nèi)腔中靠近內(nèi)壁處對(duì)稱設(shè)有支架，從圓柱形發(fā)酵罐的頂部至底部方向，呈螺旋狀繞設(shè)有電加熱管及水冷卻管，電加熱管及水冷卻管均盤設(shè)在支架上，圓柱形發(fā)酵罐上開設(shè)有酸堿劑添加口、液化酶添加口、糖化酶添加口與漿料取樣口。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便，利用對(duì)普通攪拌罐的結(jié)構(gòu)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)白姜漿料的一體化發(fā)酵，與現(xiàn)有技術(shù)相比，更為可靠安全，能夠進(jìn)行大批量的白姜漿料發(fā)酵，具有省時(shí)省力的優(yōu)勢(shì)。
【IPC分類】A23L19/00
【公開號(hào)】CN205082614
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520826865
【發(fā)明人】蘇義海
【申請(qǐng)人】銅陵白姜發(fā)展有限責(zé)任公司
【公開日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年10月21日