一種罐頭水果去皮噴淋裝置的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種罐頭水果去皮噴淋裝置，屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，包括機(jī)床，機(jī)床一側(cè)設(shè)有兩個(gè)夾料頭，機(jī)床中間設(shè)有破皮刀和剝皮刀，夾料頭前方設(shè)有向下傾斜的進(jìn)料通道，進(jìn)料通道與夾料頭之間設(shè)有擋料板；剝皮刀的后方設(shè)有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的洗料板，洗料板的前方設(shè)有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓桿，壓桿的正上方設(shè)有多個(gè)向下噴灑的噴淋頭。該裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，去皮速度快；利用破皮刀、剝皮刀、噴淋頭、洗料板對(duì)水果進(jìn)行破皮、初步分皮、噴淋洗滌、皮肉完全分離等動(dòng)作，完成罐頭水果的去皮、洗滌工序；在水果滾動(dòng)前進(jìn)過程中通過破皮刀先切縫，再通過剝皮刀分皮，去皮效果好，果肉損傷率低，實(shí)施效果好。
【專利說明】
一種罐頭水果去皮噴淋裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種罐頭水果去皮噴淋裝置，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)正在起步。來自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查表明，隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增加，食品消費(fèi)觀念和方式正在悄然改變，很多家庭試圖從廚房中解放出來，減少油煙污染，減輕家務(wù)勞動(dòng)。罐頭食品正以其方便、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。另外，中國(guó)罐頭消費(fèi)水平還很低，以人均年消費(fèi)量計(jì)算，美國(guó)為90公斤，西歐為50公斤，日本為23公斤，中國(guó)僅為I公斤。可見，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，潛力巨大。
[0003]罐頭是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無(wú)菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品。隨著罐頭行業(yè)的發(fā)展，使得水果產(chǎn)品的深加工顯得越來越重要，罐頭水果產(chǎn)品的深加工就必涉及到水果去皮問題。現(xiàn)有的罐頭水果，尤其是杏、桔類水果在使用去皮機(jī)去皮過程中，存在去皮效果差，部分水果在去皮過程中，皮肉不能完全分離，并且在去皮過程中易損失果肉。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供了一種罐頭水果去皮噴淋裝置，具體技術(shù)方案如下:
[0005]—種罐頭水果去皮噴淋裝置，包括機(jī)床，機(jī)床一側(cè)設(shè)置有兩個(gè)夾料頭，夾料頭外側(cè)設(shè)置有齒輪和鏈輪，機(jī)床另一側(cè)設(shè)置有主動(dòng)輪，主動(dòng)輪與鏈輪之間通過傳動(dòng)鏈條連接，傳動(dòng)鏈條上設(shè)置有長(zhǎng)銷，齒輪與機(jī)床之間設(shè)置有與齒輪嚙合的齒條，齒條固定安裝在機(jī)床上，齒輪上設(shè)置有限位孔，長(zhǎng)銷的一端伸入限位孔中，傳動(dòng)鏈條通過長(zhǎng)銷帶動(dòng)齒輪沿著齒條限定的方向做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng);機(jī)床中間設(shè)置有破皮刀和剝皮刀，剝皮刀設(shè)置在破皮刀的后方;所述夾料頭前方設(shè)置有向下傾斜的進(jìn)料通道，進(jìn)料通道與夾料頭之間設(shè)置有擋料板;所述剝皮刀的后方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的洗料板，洗料板的底端與機(jī)床之間設(shè)置有間隙，洗料板表面設(shè)置有多層可拆卸的潔凈布，洗料板的前方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓桿，壓桿的正上方設(shè)置有多個(gè)向下噴灑的噴淋頭;所述剝皮刀包括頂部向上傾斜的三角形第一刀片、頂部向上傾斜的三角形第二刀片，第二刀片的首端與第一刀片的首端相互連接，第二刀片的尾端與第一刀片的尾端之間設(shè)置有間隙，第一刀片的頂部外側(cè)設(shè)置有第一翼刀，第一翼刀與第一刀片之間相互垂直，第二刀片的頂部外側(cè)設(shè)置有第二翼刀，第二翼刀與第二刀片之間相互垂直。
[0006]作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，所述破皮刀的前段設(shè)置有向下傾斜的刃口，刃口上設(shè)置有多個(gè)鋸齒。
[0007]作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，所述第一刀片與第二刀片之間的夾角為α，10°
30。。
[0008]本實(shí)用新型所述罐頭水果去皮噴淋裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，去皮速度快;利用破皮刀、剝皮刀、噴淋頭、洗料板對(duì)水果進(jìn)行破皮、初步分皮、噴淋洗滌、皮肉完全分離等動(dòng)作，完成罐頭水果的去皮、洗滌工序;在水果滾動(dòng)前進(jìn)過程中通過破皮刀先切縫，再通過剝皮刀分皮，去皮效果好，果肉損傷率低，實(shí)施效果好。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型所述罐頭水果去皮噴淋裝置結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2為本實(shí)用新型所述罐頭水果去皮噴淋裝置結(jié)構(gòu)示意圖(俯視狀態(tài))；
[0011]圖3為本實(shí)用新型所述破皮刀結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖4為圖3中A處局部放大圖；
[0013]圖5為本實(shí)用新型所述剝皮刀結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖6為本實(shí)用新型所述剝皮刀結(jié)構(gòu)示意圖(俯視狀態(tài))。
【具體實(shí)施方式】
[0015]為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。
[0016]如圖1和圖2所示，圖1為本實(shí)用新型所述罐頭水果去皮噴淋裝置結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為本實(shí)用新型所述罐頭水果去皮噴淋裝置結(jié)構(gòu)示意圖(俯視狀態(tài))。所述罐頭水果去皮噴淋裝置，包括機(jī)床20，機(jī)床20—側(cè)設(shè)置有兩個(gè)夾料頭25，夾料頭25外側(cè)設(shè)置有齒輪21和鏈輪22，機(jī)床20另一側(cè)設(shè)置有主動(dòng)輪24，主動(dòng)輪24與鏈輪22之間通過傳動(dòng)鏈條連接，傳動(dòng)鏈條上設(shè)置有長(zhǎng)銷，齒輪21與機(jī)床20之間設(shè)置有與齒輪21嚙合的齒條23，齒條23固定安裝在機(jī)床20上，齒輪21上設(shè)置有限位孔，長(zhǎng)銷的一端伸入限位孔中，傳動(dòng)鏈條通過長(zhǎng)銷帶動(dòng)齒輪21沿著齒條23限定的方向做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng);機(jī)床20中間設(shè)置有破皮刀30和剝皮刀40，剝皮刀40設(shè)置在破皮刀30的后方;所述夾料頭25前方設(shè)置有向下傾斜的進(jìn)料通道10，進(jìn)料通道10與夾料頭25之間設(shè)置有擋料板11;所述剝皮刀40的后方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的洗料板60，洗料板60的底端與機(jī)床20之間設(shè)置有間隙，洗料板60表面設(shè)置有多層可拆卸的潔凈布601，洗料板60的前方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓桿61，壓桿61的正上方設(shè)置有多個(gè)向下噴灑的噴淋頭50。
[0017]經(jīng)過分選后的水果70，水果70為杏、桔類水果中的一種，水果70經(jīng)輸送機(jī)構(gòu)輸送到進(jìn)料通道10，進(jìn)料通道10由于是向下傾斜的，更便于水果70在無(wú)其他傳動(dòng)設(shè)備的情況下向下傳輸運(yùn)動(dòng)，在重力的作用下，水果70聚集在擋料板11處，擋料板11上升，水果70在重力的作用下向前滾動(dòng)到夾持位置，由兩個(gè)夾料頭25將其夾緊;然后主動(dòng)輪24通過傳動(dòng)鏈條帶動(dòng)夾料頭25向前運(yùn)動(dòng)，同時(shí)由于齒輪21與齒條23嚙合，齒輪21向前運(yùn)動(dòng)的同時(shí)帶動(dòng)夾料頭25沿著齒條23限定的方向滾動(dòng);水果70在夾料頭25的帶動(dòng)下水平向前滾動(dòng)前進(jìn)，首先接觸破皮刀30將水果70的表皮切開一條圍繞水果70—周的切縫;破皮完成后，水果70在夾料頭25的帶動(dòng)下來到剝皮刀40，在剝皮刀40的作用下，水果70向前滾動(dòng)時(shí)就會(huì)沿著切縫向兩邊分皮;然后夾料頭25帶著被分皮的水果繼續(xù)向前水平運(yùn)動(dòng)直至與洗料板60接觸，此時(shí)噴淋頭50向下噴出軟化、洗滌、消毒作用的噴淋水，噴淋水不但初步軟化果皮，還潤(rùn)滑了水果70的果皮和果肉；由于傳動(dòng)鏈條通過長(zhǎng)銷帶動(dòng)齒輪21沿著齒條23限定的方向做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)，使得在齒輪21的帶動(dòng)下，夾料頭25往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)；當(dāng)夾料頭25運(yùn)動(dòng)到主動(dòng)輪24處時(shí)，傳動(dòng)鏈條上的長(zhǎng)銷正在改變運(yùn)動(dòng)方向，此時(shí)夾料頭25上的水果70與洗料板60上的潔凈布601接觸，壓桿61向下運(yùn)動(dòng)，在壓桿61的向下壓迫下，水果70中的皮肉完全分離。上述過程，洗料板60、壓桿61的垂直往復(fù)運(yùn)動(dòng)原理跟夾料頭25的運(yùn)動(dòng)原理相同，驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)的構(gòu)造相同，只是設(shè)備規(guī)格以及安裝方向不同，使得運(yùn)動(dòng)方向不同。由于潔凈布601的作用，增大了水果70上的果皮與洗料板60之間的摩擦，更利于水果70的皮肉分離，保護(hù)分離后的果肉，并且如果當(dāng)水果70為桔子時(shí)，潔凈布601還具有初步清除桔子果肉上的白色纖維狀的桔絡(luò)，桔絡(luò)然后在噴淋水的洗滌下被除去。當(dāng)水果70皮肉分離后，水果70的果肉在噴淋水的洗滌、殺菌后進(jìn)入下一步工序。
[0018]為提高水果70的破皮效率，如圖3和圖4所示，圖3為本實(shí)用新型所述破皮刀結(jié)構(gòu)示意圖，圖4為圖3中A處局部放大圖。所述破皮刀30的前段設(shè)置有向下傾斜的刃口 31，刃口 31上設(shè)置有多個(gè)鋸齒311。
[0019]水果70在破皮過程中時(shí)，刃口 31由于向下傾斜，刃口 31的前端較小，水果70上的果皮非常容易被撕破一道小縫隙，隨著水果70向前前進(jìn)，切縫逐漸變深直至將切縫環(huán)繞水果70—周，使得水果70的果皮剛好被切成兩半。鋸齒311的作用是提高破皮刀30的剛開始的破皮效果，解決了一些果皮較韌的水果70在初始時(shí)不易被切開的缺陷。
[0020]剝皮刀40的工作過程如下，如圖5和圖6所示，圖5為本實(shí)用新型所述剝皮刀結(jié)構(gòu)示意圖，圖6為本實(shí)用新型所述剝皮刀結(jié)構(gòu)示意圖(俯視狀態(tài))ο所述剝皮刀40包括頂部向上傾斜的三角形第一刀片41、頂部向上傾斜的三角形第二刀片43，第二刀片43的首端與第一刀片41的首端相互連接，第二刀片43的尾端與第一刀片41的尾端之間設(shè)置有間隙，第一刀片41的頂部外側(cè)設(shè)置有第一翼刀42，第一翼刀42與第一刀片41之間相互垂直，第二刀片43的頂部外側(cè)設(shè)置有第二翼刀44，第二翼刀44與第二刀片43之間相互垂直。已經(jīng)被破皮的水果70在向前滾到時(shí)，由于第一刀片41與第二刀片43形成“<”形漸開式結(jié)構(gòu)，這樣當(dāng)水果70向前滾動(dòng)時(shí)就會(huì)沿著切縫向兩邊分皮，并且隨著擴(kuò)口的增大，水果70的果皮進(jìn)一步脫離果肉；上述結(jié)構(gòu)的第一翼刀42與第二翼刀44的作用是，加劇水果70的果皮脫離果肉的程度，進(jìn)一步降低后續(xù)皮肉完全分離的阻力，避免由于阻力大使得在皮肉完全分離時(shí)對(duì)水果70的果肉產(chǎn)生損傷。由于水果70的體積大小、品種類型的不同，所述第一刀片41與第二刀片43之間的夾角為α，10° <α<30°。根據(jù)水果70的種類、體積等參數(shù)選擇合適的α值。
[0021]以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種罐頭水果去皮噴淋裝置，包括機(jī)床(20)，機(jī)床(20)—側(cè)設(shè)置有兩個(gè)夾料頭(25)，夾料頭(25)外側(cè)設(shè)置有齒輪(21)和鏈輪(22)，機(jī)床(20)另一側(cè)設(shè)置有主動(dòng)輪(24)，主動(dòng)輪(24)與鏈輪(22)之間通過傳動(dòng)鏈條連接，傳動(dòng)鏈條上設(shè)置有長(zhǎng)銷，齒輪(21)與機(jī)床(20)之間設(shè)置有與齒輪(21)嚙合的齒條(23)，齒條(23)固定安裝在機(jī)床(20)上，齒輪(21)上設(shè)置有限位孔，長(zhǎng)銷的一端伸入限位孔中，傳動(dòng)鏈條通過長(zhǎng)銷帶動(dòng)齒輪(21)沿著齒條(23)限定的方向做往復(fù)直線運(yùn)動(dòng);機(jī)床(20)中間設(shè)置有破皮刀(30)和剝皮刀(40)，剝皮刀(40)設(shè)置在破皮刀(30)的后方，其特征在于:所述夾料頭(25)前方設(shè)置有向下傾斜的進(jìn)料通道(10)，進(jìn)料通道(10)與夾料頭(25)之間設(shè)置有擋料板(11);所述剝皮刀(40)的后方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的洗料板(60)，洗料板(60)的底端與機(jī)床(20)之間設(shè)置有間隙，洗料板(60)表面設(shè)置有多層可拆卸的潔凈布(601)，洗料板(60)的前方設(shè)置有在垂直方向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的壓桿(61)，壓桿(61)的正上方設(shè)置有多個(gè)向下噴灑的噴淋頭(50);所述剝皮刀(40)包括頂部向上傾斜的三角形第一刀片(41)、頂部向上傾斜的三角形第二刀片(43)，第二刀片(43)的首端與第一刀片(41)的首端相互連接，第二刀片(43)的尾端與第一刀片(41)的尾端之間設(shè)置有間隙，第一刀片(41)的頂部外側(cè)設(shè)置有第一翼刀(42)，第一翼刀(42)與第一刀片(41)之間相互垂直，第二刀片(43)的頂部外側(cè)設(shè)置有第二翼刀(44)，第二翼刀(44)與第二刀片(43)之間相互垂直。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種罐頭水果去皮噴淋裝置，其特征在于:所述破皮刀(30)的前段設(shè)置有向下傾斜的刃口( 31 )，刃口( 31)上設(shè)置有多個(gè)鋸齒(311)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種罐頭水果去皮噴淋裝置，其特征在于:所述第一刀片(41)與第二刀片(43)之間的夾角為α，10° < α < 30° ο
【文檔編號(hào)】A23N7/02GK205455896SQ201521115880
【公開日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2015年12月30日
【發(fā)明人】尚帥, 楊振
【申請(qǐng)人】安徽省碭山興達(dá)罐業(yè)食品有限公司