專利名稱：當(dāng)歸生姜羊肉湯的新用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及“當(dāng)歸生姜羊肉湯”的新用途，具體地，是在涉及保健食品中的用途。
背景技術(shù)：
我國每年有2000多萬產(chǎn)婦，有流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約70％的婦女存在產(chǎn)褥復(fù)舊不良的情況。長期以來由于對(duì)產(chǎn)褥康復(fù)醫(yī)學(xué)的忽略，婦女產(chǎn)后身體恢復(fù)僅僅停留于原始的、任其自然復(fù)舊的狀態(tài)中，大部分產(chǎn)婦都存在產(chǎn)褥復(fù)舊不良的現(xiàn)象。國內(nèi)外研究表明，產(chǎn)褥期是大多數(shù)孕產(chǎn)婦死亡發(fā)生的時(shí)期，約半數(shù)有分娩經(jīng)歷的婦女存在因分娩導(dǎo)致的健康問題，產(chǎn)婦剖腹產(chǎn)比例明顯增高，也增加了產(chǎn)褥復(fù)舊不良發(fā)生機(jī)率，嚴(yán)重影響了產(chǎn)婦的身心健康。產(chǎn)褥期產(chǎn)婦身體機(jī)能恢復(fù)的好壞關(guān)系到產(chǎn)婦體質(zhì)的恢復(fù)和新生兒的生長發(fā)育。關(guān)注產(chǎn)婦產(chǎn)后健康問題，提高產(chǎn)褥期的生活質(zhì)量，降低產(chǎn)后病發(fā)病率，使產(chǎn)婦身體盡快康復(fù)是非常必要的。市面上用于產(chǎn)后康復(fù)的保健食品多為膠囊、口服液等劑型，服用方法和藥品相似，口感差，給人較大的精神壓力。研制開發(fā)出口感好、服用方便、易于接受的產(chǎn)后康復(fù)保健食品，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)婦的產(chǎn)褥復(fù)舊過程，提高產(chǎn)婦身心康復(fù)質(zhì)量，防止產(chǎn)后并發(fā)癥的發(fā)生等，對(duì)促進(jìn)我國婦女衛(wèi)生保健事業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。
中醫(yī)婦產(chǎn)科傳統(tǒng)理論認(rèn)為，婦人產(chǎn)后陰血陽氣驟虛，常易感受寒邪，呈現(xiàn)“虛、寒、瘀”的基本病機(jī)，出現(xiàn)畏寒、腹痛、惡露不盡等產(chǎn)后病證?！督饏T要略》所載“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，用于防治以上病證療效確切，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血，散寒止痛之功效，被視為膳食療法之祖方。方以當(dāng)歸養(yǎng)血和血，生姜溫中散寒以助血行，羊肉為血肉有情之品，補(bǔ)血益氣。傳統(tǒng)“當(dāng)歸生姜羊肉湯”的用量比例為當(dāng)歸3份，生姜5份，羊肉16份，上海科技出版社1984出版114頁，該傳統(tǒng)用法為羊肉切塊，制備的羊肉湯口感較差，中藥味道較重，外觀色澤不佳，不易為患者接受長期服用，目前對(duì)該方的研究多局限于民間和臨床運(yùn)用，未見對(duì)其營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、物質(zhì)基礎(chǔ)及藥效學(xué)等系統(tǒng)研究報(bào)道，也沒有具有強(qiáng)調(diào)針對(duì)的適應(yīng)癥，且直接采用湯劑使用不方便，直今未見有關(guān)使用的產(chǎn)品的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案是提供了“當(dāng)歸生姜羊肉湯”的新用途。本發(fā)明還提供了一種具有免疫增強(qiáng)作用的保健食品及其制備方法。
本發(fā)明還提供了下述重量配比的原料在制備治療免疫增強(qiáng)的保健食品中的用途當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
所述的保健食品是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，所述的保健食品是具有抗疲勞作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
其中，所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
本發(fā)明還提供了一種具有免疫增強(qiáng)的保健食品，它是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
進(jìn)一步地，它是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
其中，它是由羊肉中加入當(dāng)歸、生姜的水或乙醇提取物為活性成分，加入食品中可接受的調(diào)味劑及輔料制備而成的食品。
所述的食品是罐頭食品、軟包裝食品。
本發(fā)明還提供了該保健食品的制備方法，它包括如下步驟a、稱取下述重量配比的原料當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9-11份、生姜2.8-3.2份；b、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節(jié)；c、將羊肉末、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸后，用文火燉熬2小時(shí)；所述的武火、文火按《中藥炮制學(xué)》的標(biāo)準(zhǔn)操作。
d、撈出當(dāng)歸、生姜，留羊肉末，繼續(xù)燒沸，放入淀粉，邊下邊攪拌，待成羹時(shí)，放入味精、包裝即得。
中醫(yī)婦產(chǎn)科傳統(tǒng)理論認(rèn)為，婦人產(chǎn)后陰血陽氣驟虛，常易感受寒邪，呈現(xiàn)“虛、寒、瘀”的基本病機(jī)，出現(xiàn)畏寒、腹痛、惡露不盡、缺乳等產(chǎn)后病證?！督饏T要略》所載當(dāng)歸生姜羊肉湯用于防治以上病證療效確切，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血，散寒止痛之功效，被視為膳食療法之祖方。方以當(dāng)歸養(yǎng)血和血，生姜溫中散寒以助血行，羊肉為血肉有情之品，補(bǔ)血益氣。臨床廣泛應(yīng)用于產(chǎn)后血虛里寒腹痛、寒疝、虛勞病、虛寒痛經(jīng)、不孕癥、胃脘痛、低血壓眩暈、肌衄、白細(xì)胞減少等病證。民間素有產(chǎn)后飲湯的習(xí)俗，當(dāng)歸生姜羊肉羹經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院膳食營養(yǎng)科及“保元堂”藥膳酒樓多年辨證配膳觀察，深受產(chǎn)婦及患者歡迎。廣東名醫(yī)王摯峰、王伯章及我校陳潮祖教授多年來習(xí)用此方作產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)及治療虛寒性痛經(jīng)確有療效，乃至民間燉服此方成風(fēng)。羹湯可以開胃暖胃、增強(qiáng)口感、促進(jìn)腸胃消化吸收，將藥物或食物以羹湯的形式進(jìn)食，具有很強(qiáng)的保健功能和口感好、易于接受、服用方便等優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明罐頭的原料配伍是基于傳統(tǒng)配伍進(jìn)行調(diào)整，雖然原料未改變，但是由于原料用量不同，口感也不相同，尤其當(dāng)歸味厚重，用量的細(xì)微差別都可以導(dǎo)致口感的不同。主要以羹湯形式，可開胃暖胃、增強(qiáng)口感、促進(jìn)腸胃消化吸收，將藥物或食物以羹湯的形式進(jìn)食，具有很強(qiáng)的保健功能和口感好、易于接受、服用方便，便于攜帶、保存，味道鮮美、色澤均勻、易于為消費(fèi)者接受，可經(jīng)常服用。
顯然，根據(jù)本發(fā)明的上述內(nèi)容，按照本領(lǐng)域的普通技術(shù)和慣用手段，在不脫離本發(fā)明上述基本技術(shù)思想前提下，還可以作出其它多種形式的修改、替換或變更。
以下通過實(shí)施例形式的具體實(shí)施方式
，對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1本發(fā)明罐頭的制備(1)原料用量當(dāng)歸2.0kg，羊肉10.0kg，生姜3.0kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg。
(2)制備方法a、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節(jié)；b、將羊肉末、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸，改用文火燉熬2小時(shí)。撈出當(dāng)歸、生姜，留羊肉末，繼續(xù)燒沸，放入淀粉，邊下邊攪拌，待成羹時(shí)，放入味精即成；c、于罐頭生產(chǎn)車間裝罐、高溫滅菌、外包裝即可。
實(shí)施例2本發(fā)明軟包裝產(chǎn)品的制備(1)原料用量當(dāng)歸1.8kg，羊肉11kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg。當(dāng)歸1.8-2.2份，按實(shí)施例1的方法制備，外包裝為軟包裝袋。
實(shí)施例3本發(fā)明罐頭的制備(1)原料用量當(dāng)歸1.8kg，羊肉9.0kg，生姜2.8kg，淀粉5.0kg，食鹽0.3kg，蔥0.2kg，味精0.1kg，按實(shí)施例1的方法制備。
以下通過功效學(xué)試驗(yàn)證明其有益效果。
試驗(yàn)例1本發(fā)明罐頭理化指標(biāo)測定采用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法(GB標(biāo)準(zhǔn))，闡明藥膳當(dāng)歸生姜羊肉羹的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值。根據(jù)產(chǎn)婦營養(yǎng)學(xué)需求及當(dāng)歸生姜羊肉羹配方，選擇檢測指標(biāo)如下水分與灰分、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素(A、B1、B2、C、E)、微量元素(鈣、磷、鐵、鋅、硒)等；感官指標(biāo)感官指標(biāo)見表1表1 感官指標(biāo)

固形物固形物含量應(yīng)大于或等于標(biāo)稱凈含量的35％。每批產(chǎn)品平均固形物含量不得低于固形物標(biāo)明量。
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)

試驗(yàn)例2本發(fā)明食品與傳統(tǒng)當(dāng)歸生姜羊肉湯對(duì)比經(jīng)100余例臨床患者與顧客食用與品嘗實(shí)施例1-3制備的本發(fā)明保健食品，均表示本羹湯口感明顯優(yōu)于普通藥膳當(dāng)歸生姜羊肉(塊狀)湯，尤其實(shí)施例1的產(chǎn)品最佳。
試驗(yàn)例3本發(fā)明食品的保健功效試驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物昆明種小鼠，體重20±2g。SD大鼠，體重300±20g。由四川醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究所提供。
2、實(shí)驗(yàn)藥物當(dāng)歸羊肉罐頭，采用實(shí)施例1的方法制備.
母乳多口服液，由杭州胡慶余堂制藥廠提供，批號(hào)20050122。
腎上腺素注射液，上海禾豐制藥有限公司生產(chǎn)，批號(hào)20040104。
阿司匹林，石家莊神威藥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)，批號(hào)04080611。以生理鹽水配制成0.08％(g/100ml)，即8mg/kg。
鹽酸嗎啡注射液，沈陽第一制藥廠，890501。
貞芪扶正膠囊，蘭州制藥廠，批號(hào)20020601。
3、實(shí)驗(yàn)儀器電子天平，沈陽龍騰電子稱量儀器有限公司，型號(hào)LD600-1，精度0.1g。
離心機(jī)，上海安亭科學(xué)儀器廠型號(hào)800B。
血液粘度儀，北京中勤世帝科學(xué)儀器有限公司型號(hào)LG-R-80。
723型分光光度計(jì)，上海第二分析儀器廠。
4、統(tǒng)計(jì)學(xué)處理結(jié)果用統(tǒng)計(jì)軟件spss11.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)量資料用t檢驗(yàn)，等級(jí)資料用卡方檢驗(yàn)。
一、對(duì)正常小鼠碳粒廓清功能的影響取健康小鼠40只，雌雄各半，按體重隨機(jī)分為4組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對(duì)照組，第二、三組ig給予當(dāng)歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組，第四組ig貞芪扶正膠囊0.6g/kg作為陽性對(duì)照組。連續(xù)給藥7天，末次給藥后30min，各鼠尾靜脈注射20％的中華墨汁0.1ml/10g體重，并于iv后第1min、11min用毛細(xì)玻管于小鼠眼眶內(nèi)眥靜脈叢取血20μl，加入0.1％Na2CO32ml中搖勻，置723型分光光度計(jì)于波長600nm處比色，測定吸光度(A)，以前后兩次吸光度的差值作為小鼠碳粒廓清功能的指標(biāo)。結(jié)果見表3。
表3 對(duì)正常小鼠碳粒廓清功能的影響(X±S)

與空白對(duì)照組比較*p＜0.05。
結(jié)果表明當(dāng)歸羊肉罐頭能提高正常小鼠碳粒吞噬活性，表明對(duì)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能具有明顯的增強(qiáng)作用。
二、對(duì)小鼠溶血素抗體生成的影響取健康小鼠40只，雌雄各半，按體重隨機(jī)分為4組，分組同前，每組動(dòng)物連續(xù)ig給藥7d。給藥第一天每只小鼠ip 5％CRBC懸液0.5ml/只。末次給藥后30min，小鼠摘眼球取血0.8ml/只，離心，吸取血清10μl加入預(yù)先準(zhǔn)備好的1ml生理鹽水中，加入5％CRBC懸液0.5ml，再加入0.5ml新鮮豚鼠血清(按血清與生理鹽水1∶5配制)，混勻，于37℃反應(yīng)30min，取出，冰浴終止反應(yīng)，離心，取上清液，于540nm處比色，結(jié)果見表4表4 對(duì)小鼠溶血素抗體生成的影響(X±S)

與空白對(duì)照組比較*p＜0.05。
結(jié)果表明當(dāng)歸羊肉罐頭能提高雞紅細(xì)胞作為免疫原的小鼠溶血素抗體的生成。
三、對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響取健康小鼠30只，雌雄各半，按體重隨機(jī)分為3組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對(duì)照組，第二、三組ig給予當(dāng)歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組。連續(xù)ig給藥7天，于末次給藥后30min，將小鼠負(fù)荷5％體重的鉛皮，放入游泳箱中(水深25cm，水溫25±1℃)中游泳，記錄小鼠從放入箱中至持續(xù)沉入水中10sec的時(shí)間，作為游泳時(shí)間。結(jié)果見表5。
表5 對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響(X±S)

與空白對(duì)照組比較*p＜0.05。
結(jié)果表明當(dāng)歸羊肉罐頭能延長小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，具有抗疲勞的作用。
四、對(duì)小鼠耐缺氧能力的影響取健康小鼠30只，雌雄各半，按體重隨機(jī)分為3組，第一組ig給予生理鹽水作為空白對(duì)照組，第二、三組ig給予當(dāng)歸羊肉罐頭高、低劑量作為給藥組。連續(xù)ig給藥7天，于末次給藥后30min，將小鼠逐只放入盛有鈉石灰20g的250ml廣口瓶中，記錄小鼠存活的時(shí)間。結(jié)果見表6。
表6 對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響(X±S)

與空白對(duì)照組比較*p＜0.05。
結(jié)果表明當(dāng)歸羊肉罐頭能延長小鼠耐缺氧時(shí)間，具有增強(qiáng)抗應(yīng)激能力的作用。
五、對(duì)小鼠乳汁分泌量的影響取健康小鼠雌雄合籠，48h后檢查雌鼠陰道口有粘液栓證實(shí)其懷孕，定為0天。取孕鼠40只，隨機(jī)分為四組，分別為當(dāng)歸羊肉罐頭高(10g生藥/kg)、低(5g生藥/kg)劑量組和空白、陽性(20g生藥/ml)對(duì)照組。其中，給藥和陽性組從小鼠懷孕后第14天開始給藥，空白組ig給予生理鹽水，0.2ml/10g，至分娩后第1天。每窩保留仔鼠8只，分別于產(chǎn)后第1，3，5，7天上午使母鼠與仔鼠分離，6h后用天平稱取仔鼠體重為喂奶前重量，母仔合籠后1h再稱仔鼠體重。喂奶后仔鼠體重與喂奶前體重的差值為母鼠的乳汁分泌量。結(jié)果見表7。
表7 當(dāng)歸羊肉罐頭對(duì)小鼠乳汁分泌量的影響

與空白對(duì)照組比較**p＜0.01，*p＜0.05。
表7結(jié)果表明當(dāng)歸羊肉罐頭高劑量能明顯增加小鼠乳汁分泌量(p＜0.05)。
上述功效學(xué)試驗(yàn)證明，本發(fā)明保健食品具有免疫增強(qiáng)功效，具有抗疲勞、抗缺氧、增加泌乳的作用，為消費(fèi)者提供了一種新的選擇。
權(quán)利要求
1.下述重量配比的原料在制備治療免疫增強(qiáng)的保健食品中的用途當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
2.根據(jù)權(quán)利1所述的用途，其特征在于所述的保健食品是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗疲勞作用的保健食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有抗缺氧作用的保健食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用途，其特征在于所述的保健食品是具有增加泌乳作用的保健食品。
6.一種具有免疫增強(qiáng)的保健食品，它是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的保健食品，其特征在于它是由下述重量配比的原料制備而成當(dāng)歸2.0份、羊肉10.0份、生姜3.0份。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的保健食品，其特征在于它是由羊肉中加入當(dāng)歸、生姜的水或乙醇提取物為活性成分，加入食品中可接受的調(diào)味劑及輔料制備而成的食品。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的保健食品，其特征在于所述的食品是罐頭食品、軟包裝食品。
10.一種制備權(quán)利要求6-9任一項(xiàng)所述的保健食品的方法，它包括如下步驟a、稱取下述重量配比的原料當(dāng)歸1.8-2.2份、羊肉9.0-11.0份、生姜2.8-3.2份；b、將羊肉洗凈，切末，生姜切片，蔥切成短節(jié)；c、將當(dāng)歸、羊肉末、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加水適量，放入食鹽拌勻，置武火上燒沸后，用文火燉熬；d、撈出當(dāng)歸、生姜，繼續(xù)燒沸，放入淀粉，攪拌，待成羹時(shí)，放入味精、冷卻，包裝即得。
全文摘要
本發(fā)明涉及當(dāng)歸生姜羊肉湯的新用途。具體地，在是制備治療免疫增強(qiáng)的保健食品中的用途。本發(fā)明還提供了一種具有免疫增強(qiáng)的保健食品及該食品的制備方法。本發(fā)明保健食品包括罐頭、軟包裝產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的保健功能，口感好、易于接受、服用方便，便于攜帶、保存，味道鮮美、色澤均勻、易于為消費(fèi)者接受，可經(jīng)常服用。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1977662SQ20051002217
公開日2007年6月13日 申請(qǐng)日期2005年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月30日
發(fā)明者張文學(xué), 陳學(xué)習(xí) 申請(qǐng)人:成都中醫(yī)藥大學(xué)