專利名稱：龍眼蒸童子雞及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種食品雞的制作工藝和配方。
技術(shù)背景食療在我國有著悠久的歷史，尤其是以雞為原料的各種藥膳受到廣大人民 群眾的喜愛，成為餐桌上的美食。但是，由于各種中藥材種類和比例添加不合 適，造成營養(yǎng)搭配不當(dāng)，藥效相互制約，不能發(fā)揮應(yīng)有的療效，嚴(yán)重的會帶來 副作用，而且口味不佳，影響食欲。桂圓肉質(zhì)細(xì)嫩，飽含漿汁，味甜如蜜，是人們喜愛的時鮮果品。果肉干后 色澤暗褐，肉質(zhì)柔韌，甜味更濃，既可食用，也常作藥，它的中藥名字是龍眼。早在漢朝時期，龍眼就己經(jīng)作為藥用。在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》 等著名的中藥書里，都記載著龍眼滋味甘甜，屬于溫?zé)嵝再|(zhì)，具有補(bǔ)益心脾、 養(yǎng)血安神的功效。至今龍眼仍然是一味補(bǔ)血安神的重要藥物。紅棗，中醫(yī)常將其歸入補(bǔ)氣藥類，具有對脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽、 體倦乏力等有防治作用。枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人 們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此 外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平， 對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗證，枸杞還能治療慢性 腎衰竭。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種用童子雞為主料，多種中藥料為輔料經(jīng)制作而 成，既能當(dāng)美食又能當(dāng)藥膳食用的龍眼蒸童子雞。本發(fā)明的另一目的是提供龍眼蒸童子雞的制作工藝。本發(fā)明的目的足由以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的，龍眼蒸童子雞，其特征在于，其輔料、主料及重量配比是龍眼肉10-20份，枸杞15-25份，紅棗25-35份， 童子雞1000 — 1500份。龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及重量配比，優(yōu)選為龍眼肉15份，枸杞20份，紅麥30份，童子雞1000 — 1500份。龍眼蒸童子雞的制作工藝是(1) 將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透，撈出，用鹽腌制10-20分鐘;(2) 將龍眼肉、枸杞子、紅棗放入步驟(1)中的童子雞腹腔中，上籠大火蒸1.5—2小時至熟爛，再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。本發(fā)明的龍眼蒸童子雞，其優(yōu)點在于，具有養(yǎng)血健脾，養(yǎng)肝明目，治療神 經(jīng)衰弱的作用；而且營養(yǎng)全面，味道鮮美，制作方法簡單易行。
具體實施方式
為使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解， 下面結(jié)合具體實施方式
，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。 實施例1龍眼蒸童子雞的制作工藝(1) 將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透以去除血腥味，撈出，用鹽腌 制10-20分鐘，使其入味；(2) 將龍眼肉、枸杞子、紅棗洗凈后，放入步驟(1)中的童子雞腹腔中，上籠大火蒸1.5—2小時至熟爛，，因為童子雞比較嫩，蒸時間太長，就不鮮了， 然后再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。每個人可根據(jù)其不同的口味加入不同量的姜、蒜等調(diào)味料。實施例2龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是龍眼肉10份，枸杞15份， 紅麥25份，童子雞1000份。 實施例3龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是龍眼肉15份，枸杞20份， 紅棗30份，童子雞1250份。 實施例4龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是龍服肉20份，枸祀25份，紅^35份，童子雞1500份。本發(fā)明的龍眼蒸童子雞適用于心肝血虛，脾失健運之頭昏心悸，失眠神 倦，多夢健忘，視物昏花，兩目干澀，面白無華，唇甲色淡，肢體麻木，不思 飲食，大便秘結(jié)等，對于男女日常保健尤為適宜。本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本 發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和 改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍 由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1. 龍眼蒸童子雞，其特征在于，其輔料、主料及重量配比是龍眼肉10-20份，枸杞15-25份，紅棗25-35份，童子雞1000-1500份。
2、 如權(quán)利要求1所述的龍眼蒸童子雞，其特征在于，其輔料、主料及重 量配比，優(yōu)選為龍眼肉15份，枸杞20份，紅棗30份，童子雞1000 — 1500份。
3、 如權(quán)利要求1所述的龍眼蒸童子雞的制作工藝，其特征在于，包括如 下步驟-(1) 將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透，撈出，用鹽腌制10-20分鐘;(2) 將龍眼肉、枸杞子、紅棗放入步驟(1)中的童子雞腹腔中，上籠大 火蒸1.5 — 2小時至熟爛，再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。
全文摘要
本發(fā)明的目的是提供一種既能當(dāng)美食又能當(dāng)藥膳食用的龍眼蒸童子雞及其制作工藝。龍眼蒸童子雞，其特征在于，它的輔料、主料及其重量配比是龍眼肉10-20份，枸杞15-25份，紅棗25-35份，童子雞1000-1500份。龍眼蒸童子雞的制作工藝是將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透，撈出，用鹽腌制10-20分鐘；將龍眼肉、枸杞子、紅棗放入步驟中的童子雞腹腔中，上籠大火蒸1.5-2小時至熟爛，再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。本發(fā)明的龍眼蒸童子雞具有養(yǎng)血健脾，養(yǎng)肝明目的作用。
文檔編號A61P3/00GK101268839SQ20071003827
公開日2008年9月24日 申請日期2007年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月21日
發(fā)明者高傳政 申請人:高傳政