專利名稱：益生菌粉組成物及其制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明關(guān)于一種益生菌的制品，特別是關(guān)于一種益生菌粉組成物及益生菌制品， 將至少一種益生菌粉末以油脂乳化包埋成膠囊劑型的益生菌制品。
背景技術(shù)：
益生菌(Probiotics)—字源自希臘語，原意為"對生命有益"的意思，益生菌多分 布于人體腸道，廣泛包含乳酸桿菌(Za"o6ac/〃M species)、乳酸球菌(Za"ococow species)、腸球菌(fi^racocctM" species)、雙歧桿菌菌屬(說y tfo6acfe〃'w附species)部分菌 種及部分酵母菌(yeast)等多種菌類，蘇俄科學(xué)家EllieMetchnikoff(1845-1916)發(fā)現(xiàn)酸 奶中的微生物能抑制腸道腐敗菌的生長，可減少毒性物質(zhì)，對人體的健康有著奇妙 的功效，并因此在1908年獲得諾貝爾獎。
人體腸道內(nèi)分布約有400種以上的菌株，其菌相可受飲食習(xí)慣、年齡、環(huán)境等 因素影響，目前研究歸納出益生菌具有增強免疫力、減少過敏、改善東方人乳糖不 耐癥、減低女性陰道及泌尿道感染、降低膽固醇、幫助消化、改善幽門螺旋桿菌感 染及預(yù)防骨質(zhì)輸送癥等作用，因此在現(xiàn)今社會形態(tài)不斷轉(zhuǎn)變，生活緊張忙碌、飲食 營養(yǎng)失調(diào)、長期運動不足的環(huán)境下，各種益生菌制品不斷推陳出新，最普遍常見的 便是添加有益生菌的飲料制品或食品組成物。
但是利用上述的方法，益生菌雖多包覆于一微囊體中以維持其安定性，但仍有 保存條件的嚴(yán)苛要求，且保存期限十分有限；同時，也有生產(chǎn)者將益生菌粉末包覆 于常見的硬膠囊中，但是此法在硬膠囊崩解后，活性菌體數(shù)量會快速降低，真正能 進入腸道發(fā)揮作用的菌數(shù)有限，無法充分發(fā)揮作用，達到調(diào)整腸道內(nèi)菌相的效果。
1982年時澳洲病理學(xué)家華倫和馬歇爾發(fā)現(xiàn)幽門桿菌的存在(//e//co6a"^/^/w/， 亦可稱HP菌)，同時找出該菌與胃潰瘍、十二指腸潰瘍的重大關(guān)聯(lián)性，并于2005 年因此而獲得諾貝爾獎的殊榮，目前相關(guān)研究已知幽門桿菌具有4-5條鞭毛，可分泌 特殊的尿素酶及胃黏膜酵素，使該菌具有破壞胃黏膜的能力，胃黏膜被破壞后，藉 由黏著素作用，而吸附于胃黏膜上皮細胞表面，而1994年世界衛(wèi)生組織則將幽門桿 菌列為第一類致癌物質(zhì)，明確說明了幽門桿菌與胃癌等消化道疾病的關(guān)系，因此如 何減低因幽門桿菌所造成的腸胃道疾病及引發(fā)的后遺癥便極為重要。
綜上所述，目前采用的現(xiàn)有技術(shù)都仍有待改善之處，本發(fā)明的發(fā)明人有鑒于上
述現(xiàn)有益生菌制品的各項缺失，乃亟思改良而發(fā)明出一種易于保存，并設(shè)法藉由體 質(zhì)調(diào)節(jié)降低幽門桿菌感染，且能維持最大益生菌活性的菌粉組成物及其制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的首要目的在于提供一種益生菌粉組成物，其中益生菌粉組成物為利用 具有腸道吸附功能及PBMC(人類周邊血球細胞)分析并可減低過敏益生菌，并結(jié)合可 抑制幽門螺旋桿菌(i/e//co6ac^^/o〃'，亦可稱HP菌)的同一或另一益生菌，經(jīng)一 壁材配方包埋菌體后，以冷凍干燥方式形成益生菌粉組成物。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種益生菌制品，包含至少一種益生菌粉末，并充 填成軟膠囊的劑型；此外，其也為一種對胃酸及膽鹽具有良好的耐受力益生菌制品 的新劑型。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為
一種益生菌粉組成物，包括一種益生菌，其為利用腸道吸附并可減低過敏、抑 制幽門螺旋桿菌的益生菌；
或者包括一種益生菌，其為一種利用腸道吸附并可減低過敏的一益生菌，和另 一種益生菌，其為可抑制幽門螺旋桿菌的益生菌；
并且利用一壁材配方與該些益生菌以菌體包埋方式，經(jīng)一冷凍干燥形成一益生 菌粉組成物。
本發(fā)明所述的冷凍干燥包括真空冷凍干燥及熱泵型冷凍干燥。 所述的壁材配方為一油脂、海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油的混合物。
所述的益生菌包括乳酸菌屬的嗜酸乳酸桿菌(丄""o^c///1^ a"Wo/7/H7^)、短乳酸 桿菌(丄actok c/〃tw 6wvz力、酸酵乳酸桿菌CLa"o6ac/〃w;y/em^n加w)、副干酪乳酸桿菌 (丄a"o6t/c7'〃ws / aracose/ spp. ; araca化/)、植物乳酸桿菌(丄acto6a"7/iw / /awtoram)、 鼠 李糖乳酸桿菌(丄actoZ oo'〃1^ Aam"ora力、唾液乳酸桿菌(丄a"o6ac/〃iw sa/hY n'iw)、格 氏乳酸桿菌(Zacto6ac/〃w ga^en〕、瑞士乳酸桿菌(丄a"o6a"7/w;y /ze/v幼'c^)或干酪乳酸
本發(fā)明所述的益生菌包括雙歧桿菌屬的雙歧乳酸桿菌(5折cfo6a"w/Mm 6折^w)、 長形雙叉桿菌(5訴cto6a"en'ww /o"gww)、嬰兒雙歧乳酸桿菌(5折tfo6acfen'"w /"/a"to)、 短雙歧乳酸桿菌(^y^o6a"eWww 6TOW)或乳雙歧乳酸桿菌(^;/Wok "en^w /acto)。
所述的益生菌包括蜜蜂糞腸球菌CE"fcracocciw /aec/w附)或糞腸球菌(五"feracocciw
所述的油脂包括中鏈脂肪、棕櫚油、棉脂油或蜜臘。
一種益生菌制品，包含至少一種的益生菌，該益生菌與一油脂及一抗氧化劑均 質(zhì)乳化后，并與溶解的一皮膜混合乳化，再充填成型為一軟膠囊的劑型。 所述的油脂包括中鏈脂肪、棕櫚油、棉脂油或蜜臘。 所述的益生菌的來源包括經(jīng)菌體包埋的菌粉。
所述的益生菌包括乳酸菌屬的嗜酸乳酸桿菌、短乳酸桿菌、釀酵乳酸桿菌、副 干酪乳酸桿菌、植物乳酸桿菌、鼠李糖乳酸桿菌、唾液乳酸桿菌、格氏乳酸桿菌、 瑞士乳酸桿菌或干酪乳酸桿菌。
所述的益生菌包括雙歧桿菌屬的雙歧乳酸桿菌、長形雙叉桿菌、嬰兒雙歧乳酸 桿菌、短雙歧乳酸桿菌或乳雙歧乳酸桿菌。
所述的益生菌包括蜜蜂糞腸球菌或糞腸球菌。
所述的油脂可與海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油混合。
一種益生菌粉組成物，包含利用腸道吸附并可減低過敏的一益生菌結(jié)合可抑制 幽門螺旋桿菌的同一或另一益生菌，利用一壁材配方與該些益生菌以菌體包埋方式， 經(jīng)一冷凍干燥形成一益生菌粉組成物。
依據(jù)本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實施例所述，其中該壁材配 方包括為一油脂、海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油的混合物。
本發(fā)明的益生菌制品，包括將至少一種的益生菌或其菌粉、 一油脂及一抗氧化 劑均質(zhì)乳化后，再與溶解的皮膜乳化后，充填而成軟膠囊劑型的益生菌制品。
依據(jù)本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實施例所述，其中可使用的 益生菌種類例如為乳酸菌屬的嗜酸乳酸桿菌(丄a"o^d//^ ac^op/n7^)、短乳酸桿菌 (丄a"o6a"7/^ 6rewX)、酸酵乳酸桿菌(丄a"o6ac"/tw /er/wew加w)、副干酪乳酸桿菌 (丄a"oZ)ac/〃z^戸mcas"' spp.戸racasez')、植物乳酸桿菌(丄a"o6a"-〃tw / /a齒7-謂)、鼠 李糖乳酸桿菌(丄acto6ac/〃ws r/ aw"cw^w)、唾液孚L酸桿菌(丄acto6acz'〃ws sa/hw/iw)、 格氏乳酸桿菌(Za"o6a"7/^gawen〕、瑞士乳酸桿菌(Za"o6ac/〃z^/2e/w"cw"、干酪 乳酸桿菌(丄a"o6ac///^ caw/)等菌種。
依據(jù)本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實施例所述，其中可使用的 益生菌種類例如為雙歧桿菌屬的雙歧乳酸桿菌(^/Wok/c^^m 6zy^ww)、長形雙叉 桿菌(5折cfo^"en、w/o"gww)、嬰兒雙歧乳酸桿菌(5(/^o6a"ehww Z"/a"fe)、短雙 歧乳酸桿菌CS折fifo6a"en、w 6wve)或乳雙歧乳酸桿菌CB折cto6a"en'ww /acto)等菌種。
依據(jù)本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實施例所述，其中可使用的 益生菌禾中類例如為蜜蜂糞腸球菌(五"&racocciw /aec/w附)或糞腸球菌(五Werococa^ T^eca嗣。
依據(jù)本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實施例所述，其中利用以作 菌體包埋的油脂例如為中鏈脂肪、棕櫚油、大豆卵磷脂、茶多酚、界面活性劑、棉 脂油、蜜臘等。
本發(fā)明的益生菌粉組成物，利用腸道吸附功能及PBMC(人類周邊血球細胞)分析 并可減低過敏益生菌，結(jié)合可抑制HP菌的益生菌，因此為可先調(diào)整體質(zhì)再與HP菌 做競爭排菌的新菌種組合。
本發(fā)明并利用油脂與益生菌以菌體包埋方式，開發(fā)出可耐胃酸及膽鹽，并可吸 附于腸道中的新劑型，其中該油脂更可與海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油混合。
本發(fā)明的益生菌制品，所使用的原料簡單易取得且制程簡單，同時具有穩(wěn)定的 質(zhì)量，易于進行保存的優(yōu)點。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品，具有所使用的 原料簡單易取得、制程簡單的優(yōu)點，且所制造的益生菌制品具有穩(wěn)定的質(zhì)量，易于 進行保存，活性菌體能充分被保留，且在胃酸環(huán)境下能迅速恢復(fù)平穩(wěn)狀態(tài)。
為使熟悉該項技藝人士了解本發(fā)明的目的、特征及功效，茲藉由下述具體實施 例，并配合所附的圖式，對本發(fā)明詳加說明，說明如后。


圖1為本發(fā)明的益生菌制品的一較佳實施例在酸性環(huán)境中菌數(shù)變化情形； 圖2為本發(fā)明的益生菌制品的一較佳實施例在酸性環(huán)境中酸堿值變化情形。
具體實施例方式
以下將參照相關(guān)圖示，說明依本發(fā)明的較佳實施例，說明中提及的符號參照圖 標(biāo)符號，為便于理解，相同的組件將以相同的參照符號加以說明。
本發(fā)明提供一種益生菌粉組成物，包含利用腸道吸附功能及PBMC(人類周邊血 球細胞)分析并可減低過敏益生菌，結(jié)合可抑制幽門螺旋桿菌(/^//￡:0&"^;^/0^，亦 稱HP菌)的同一或另一益生菌，利用一壁材配方與此些益生菌以菌體包埋方式，經(jīng) 冷凍干燥或真空冷凍干燥，以形成益生菌粉組成物。
上述的壁材配方為一油脂、海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油的混合物。
上述的油脂例如為中鏈脂肪，而此中鏈脂肪例如為棕櫚油、大豆卵磷脂、茶多 酚、界面活性劑、棉脂油或蜜臘等。
本發(fā)明更提供一種益生菌制品，包含至少一種的益生菌，益生菌與油脂及抗氧 化劑均質(zhì)乳化后，并與溶解的皮膜混合乳化，再充填成型為軟膠囊的劑型。其中，益生菌的來源可例如為經(jīng)菌體包埋的菌粉。
本發(fā)明所提供的益生菌制品，可由具有腸道吸附功能并減低過敏的一益生菌粉 末，結(jié)合可抑制幽門螺旋桿菌的同一或另一益生菌，經(jīng)冷凍干燥形成益生菌粉組成 物與油脂及抗氧化劑均質(zhì)乳化，并與溶解的皮膜乳化后，充填而成本發(fā)明的益生菌制品。
上述的油脂例如為中鏈脂肪，而此中鏈脂肪例如為棕櫚油、大豆卵磷脂、茶多 酚、界面活性劑、棉脂油或蜜臘等。
上述的益生菌包括乳酸菌屬的嗜酸乳酸桿菌(丄a"o6a"7/w acWo;^//^)、短乳酸 桿菌(Zacto6ac/〃w 6ww力、酸酵乳酸桿菌(Zacto6ac7'〃z^/em7e"&w)、副干酪乳酸桿 菌(丄a"oZ)ac/〃1^ paracaye/ spp. _paracawe/)、植物乳酸桿菌(Xa"o6ac/〃tw戶/awtoraw)、 鼠李糖乳酸桿菌(丄a"o6ac/〃iw r/zaw"asuy)、唾液乳酸桿菌(Z^cto6acz'〃z^ ra/hw7'tw)、 格氏乳酸桿菌(a"o^"7/twgawi^0 、瑞士乳酸桿菌(丄""o6""'〃ws/ze/wricz^)或干酪 乳酸桿菌(Zacto6a"7/ra ca^0等菌種。
上述的益生菌或為雙歧桿菌屬的雙歧乳酸桿菌CB折"otecfc〃'MW 6折血m)、長形雙 叉桿菌(5折c/oZ)a"en'w附/o"gw附)、嬰兒雙歧乳酸桿菌(Ay^fo6a"en'M附 z'"々"/iy)、 短雙歧乳酸桿菌(5i/Wok "m'wm 6wve)或乳雙歧乳酸桿菌(說yWo6a"en'ww /acto)等 菌種。
上述的益生菌也可為蜜蜂糞腸球菌(五"&racoccra /aec/ww)或糞腸球菌 為簡單而清楚的敘述，以下為本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品的較佳實
施例的具體實施方法
實施例1
本發(fā)明的實施例1利用棕櫚油、棉脂油、蜜臘為原料，于乳化溫度40'C以下， 與抗氧化劑、益生菌粉末均質(zhì)乳化后，與溶解的皮膜混合乳化后，進行充填成為本 發(fā)明的益生菌制品，其中此益生菌包括為一軟膠囊劑型，且此益生菌制品中含有益 生菌數(shù)量為每公克4.5X1(^菌落生成數(shù)(CFU/g)。
本發(fā)明所使用的益生菌粉末以一保存于-20'C菌株甘油保存管，以培養(yǎng)液由試管 規(guī)模、1公升規(guī)模、20公升規(guī)模至600公升規(guī)模酸酵，逐步進行菌體大量化 (amplification)的動作，大量化的酸酵液以16,000rpm進行離心后，搜集菌體進行 包埋，并將包埋后的菌體進行真空冷凍干燥，將含水量降低至4%以下，研磨成粉末 顆粒大小50-80網(wǎng)目(mesh)之粉末，上述每一步驟進行時同時檢測酸堿度、鏡檢 及菌數(shù)計量(包含益生菌體數(shù)目、大腸桿菌數(shù)及生菌數(shù))，以確保菌體不受污染。
本發(fā)明的益生菌制品若以1.0X1011 (CFU/g)菌體粉末為原料，所制備產(chǎn)生的益 生菌軟膠囊制品益生菌含量可達4.5X1(^ (CFU/g)，足見在制備中益生菌的活性不 會被破壞，且在37'C進行保存4周后，益生菌含量仍可高達8.3X109 (CFU/g)，故 而此益生菌以此劑型狀態(tài)，在37'C下具有良好的穩(wěn)定性，相關(guān)菌數(shù)變化請參考下列 表一所示。
表一、本發(fā)明的益生菌制品菌數(shù)虐待變化情形。
制程階段 益生菌含量(CFU/g)
益生菌原料粉末L0X1011
益生菌制品(軟膠囊)4.5 X1010
益生菌制品(37'C保存一周)3.1 X1010
益生菌制品G7'C保存二周)1.9X1010
益生菌制品(37。C保存三周)1.1 X1010
益生菌制品(37'C保存四周)8.3 X109
圖1為本發(fā)明的益生菌制品的一較佳實施例在酸性環(huán)境中菌數(shù)變化情形；圖2 為本發(fā)明的益生菌制品的一較佳實施例在酸性環(huán)境中酸堿值變化情形。對本發(fā)明的 益生菌制品的一較佳實施例所進行耐酸性試驗菌數(shù)變化及酸堿值(pH值)變化的結(jié) 果如圖1及圖2所示，此耐酸性試驗將1克的本發(fā)明益生菌制品(后稱軟膠囊)及 現(xiàn)有技術(shù)的益生菌硬膠囊制品(后稱硬膠囊)，置于20克、pH值為2的鹽酸溶液中， 添加0.75毫升胃蛋白酶(pepsin)，于37°C的水浴槽中以100rpm振蕩作用，定時取 樣并檢測溶液的酸堿值及其益生菌菌數(shù)，由圖1及圖2中可看出，本發(fā)明的軟膠囊 具有較佳的耐酸性，經(jīng)過同等時間后，可維持有較多的具有活性的益生菌，且溶液 酸堿值可在短時間內(nèi)回復(fù)平衡。
綜上所述，本發(fā)明的益生菌粉組成物及益生菌制品，具有所使用的原料簡單易 取得、制程簡單的優(yōu)點，且所制造的益生菌制品具有穩(wěn)定的質(zhì)量，易于進行保存， 活性菌體能充分被保留，且在胃酸環(huán)境下能迅速恢復(fù)平穩(wěn)狀態(tài)。
本發(fā)明利用油脂來做菌體包埋的方法亦可保護菌體不易受胃酸及膽鹽破壞，具 有廣泛的產(chǎn)業(yè)利用性，能充分使用在相似的制劑中。
本發(fā)明也可同時選用多種功能性益生菌株，如加入具有腸道吸附、減低過敏、 抗幽門螺旋桿菌能力等功能的特殊益生菌菌株，以強化益生菌粉組成物及益生菌制 品的效用。
權(quán)利要求
1、一種益生菌粉組成物，其特征在于包括一種益生菌，其為利用腸道吸附并可減低過敏、抑制幽門螺旋桿菌的益生菌；或者包括一種益生菌，其為一種利用腸道吸附并可減低過敏的一益生菌，和另一種益生菌，其為可抑制幽門螺旋桿菌的益生菌；并且利用一壁材配方與該些益生菌以菌體包埋方式，經(jīng)一冷凍干燥形成一益生菌粉組成物。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的冷凍干燥包括真空 冷凍干燥及熱泵型冷凍干燥。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的壁材配方為一油 脂、海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油的混合物。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的益生菌包括乳酸菌 屬的嗜酸乳酸桿菌、短乳酸桿菌、酸酵乳酸桿菌、副干酪乳酸桿菌、植物乳酸桿菌、 鼠李糖乳酸桿菌、唾液乳酸桿菌、格氏乳酸桿菌、瑞士乳酸桿菌或干酪乳酸桿菌。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的益生菌包括雙歧桿 菌屬的雙歧乳酸桿菌、長形雙叉桿菌、嬰兒雙歧乳酸桿菌、短雙歧乳酸桿菌或乳雙 歧乳酸桿菌。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的益生菌包括蜜蜂糞 腸球菌或糞腸球菌。
7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的益生菌粉組成物，其特征在于所述的油脂包括中鏈脂 肪、棕櫚油、棉脂油或蜜臘。
8. —種益生菌制品，包含至少一種的益生菌，該益生菌與一油脂及一抗氧化劑均 質(zhì)乳化后，并與溶解的一皮膜混合乳化，再充填成型為一軟膠囊的劑型。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的油脂包括中鏈脂肪、棕 櫚油、棉脂油或蜜臘。
10. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的益生菌的來源包括經(jīng) 菌體包埋的菌粉。
11. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的益生菌包括乳酸菌屬 的嗜酸乳酸桿菌、短乳酸桿菌、酸酵乳酸桿菌、副干酪乳酸桿菌、植物乳酸桿菌、 鼠李糖乳酸桿菌、唾液乳酸桿菌、格氏乳酸桿菌、瑞士乳酸桿菌或干酪乳酸桿菌。
12. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的益生菌包括雙歧桿菌 屬的雙歧乳酸桿菌、長形雙叉桿菌、嬰兒雙歧乳酸桿菌、短雙歧乳酸桿菌或乳雙歧 乳酸桿菌。
13. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的益生菌包括蜜蜂糞腸 球菌或糞腸球菌。
14. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的益生菌制品，其特征在于所述的油脂可與海藻糖、海藻酸鈉、果膠、甘油混合。
全文摘要
一種益生菌粉組成物及其制品，由具有腸道吸附功能及PBMC(人類周邊血球細胞)分析并可減低過敏益生菌，結(jié)合可抑制幽門螺旋桿菌的同一或另一益生菌，經(jīng)利用一壁材配方將菌體包埋后，以冷凍干燥形成益菌粉組成物，而本發(fā)明的益生菌制品為至少一種的益生菌與油脂及抗氧化劑均質(zhì)乳化，并與溶解的皮膜乳化后，充填而成軟膠囊的劑型；本發(fā)明具有所使用的原料簡單易取得、制程簡單的優(yōu)點，且本發(fā)明的益生菌制品具有穩(wěn)定的質(zhì)量，易于進行保存，使得活性菌體能充分被保留，且在胃酸環(huán)境下能迅速恢復(fù)平穩(wěn)狀態(tài)，本發(fā)明方法也可保護菌體不易受胃酸及膽鹽破壞，能充分使用在相似的制劑中。
文檔編號A61P1/00GK101357143SQ200710143170
公開日2009年2月4日 申請日期2007年8月3日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月3日
發(fā)明者賴永裕, 陳玉枝 申請人:生合科技股份有限公司