專利名稱：向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用。

背景技術(shù)：
原發(fā)性高血壓在臨床上為常見病、多發(fā)病，是一種病因尚未十分明確，以血壓升高為主要臨床表現(xiàn)的獨立疾病。雖然從疾病分類上高血壓病有相對的獨立性，但它是腦卒中、冠心病、腎功能衰竭和眼底病變的重要危險因素，是一種嚴(yán)重危害人體健康，影響生活質(zhì)量的疾病。據(jù)統(tǒng)計，我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8％，與1991年相比上升31％，目前我國高血壓患者已達(dá)1.6億人。因此，對高血壓病的防治工作意義重大。目前，治療高血壓病主要依靠內(nèi)服中西藥物，西藥降壓迅速，主導(dǎo)了抗高血壓藥物市場，但亦存在明顯副作用，如低鉀血癥、高膽固醇血癥、血管神經(jīng)性水腫等，限制了部分病人的長期服用。中醫(yī)藥治療高血壓毒副作用相對較小，病人可長期服用，但其降壓機制多數(shù)是以西藥維持血壓平穩(wěn)后，對高血壓的合理控制及改善高血壓癥狀為主，一旦停用，往往會伴有血壓的波動。目前尚未有一種較理想的日常輔助控制血壓的保健類食品及保健食品。
向日葵葉為菊科植物向日葵Helianthus annuus L.的干燥葉，是一種藥食兩用的新資源之一，收載于《山東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》“向日葵葉，淡、苦，平。入肝、胃經(jīng)，無毒?！礁螡撽?，消食健胃。用于治高血壓，頭痛，眩暈”。據(jù)文獻(xiàn)報道，向日葵的葉、莖髓中，含有大量的新綠原酸、異綠原酸、延胡索酸等有機酸，還含有生物堿以及皂苷類等。正是由于向日葵本身所具有的上述各種成分，使它們具有多種多樣的藥理作用。據(jù)文獻(xiàn)報道，向日葵的根可治胃脘滯痛，二便不通；向日葵莖髓可治乳糜尿，小便不通，尿道結(jié)石；向日葵盤可治療尿潴留。我國古代民間有用向日葵葉治療高血壓的記載取向日葵葉30克(鮮的用60克)，煎濃湯，早晚服用1次，連服7日，具有良好的清熱利尿、降血壓的效果。本發(fā)明在長期對向日葵葉的研究過程中，已將其作為中藥，應(yīng)用到治療高血壓的中藥復(fù)方制劑中，并已獲得專利授權(quán)(專利名稱一種治療高血壓的中藥制劑及其制備方法；專利號ZL200310105398.7)，在后續(xù)的研究中，又將向日葵葉中提取的有效部位群治療高血壓的用途申請專利(專利名稱向日葵葉有效部位群的制備方法及其用途；申請?zhí)?00810238400.0)。但迄今為止，還沒有將向日葵葉作為一種藥食兩用新資源，進行市場開發(fā)，用于規(guī)?；a(chǎn)制備成食品及保健食品，尤其是用在高血壓病人中的食品及保健食品的應(yīng)用。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供向日葵葉用于制備食品、輔助降壓保健食品的應(yīng)用。
本發(fā)明的解決方案是基于對高血壓的認(rèn)識及原則，及對向日葵葉的深入了解，參考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)研究結(jié)果，發(fā)明人經(jīng)過長期的研究，完成了本發(fā)明。
發(fā)明人研究結(jié)果表明，向日葵葉的降壓作用機理體現(xiàn)在如下幾個方面 1、藥理試驗研究發(fā)現(xiàn)，向日葵葉具有明顯的利尿作用。因此在服用本品初期，可以使人體內(nèi)鈉和水的排出量增多，使血容量減少，而血容量增加是高血壓發(fā)生的重要原因之一；在長期應(yīng)用時，通過向日葵葉的利尿作用，可以減低血管對縮血管物質(zhì)的反應(yīng)性，降低了周圍血管的阻力，而周圍血管阻力的升高是導(dǎo)致高血壓的另一重要原因。從而最終達(dá)到血壓下降的目的。
2、大多數(shù)原發(fā)性高血壓患者，其外周血管痙攣，外周阻力異常增高是主要的直接發(fā)病因素。研究表明，向日葵葉還可以使外周血管擴張、外周阻力下降而達(dá)到直接降壓的目的。該作用快而可靠，更適用于高血壓人群的日常輔助控制壓。
本發(fā)明的另一個目的是提供了一種向日葵葉用于制備食品、輔助降壓保健食品的應(yīng)用。具體技術(shù)方案是采用向日葵葉提取物，即水提物、醇提物、水提發(fā)酵物、有效部位群中的一種或數(shù)種，以常規(guī)的生產(chǎn)工藝，制成各種不同形式的食品及輔助降壓的保健食品，其中向日葵葉提取物在該食品及保健食品的用量為5％～80％。
本發(fā)明的再一個目的是提供了一種向日葵葉還可以與其他具有清熱利尿、降壓的藥食兩用藥材配伍組方，制備食品、輔助降壓的保健食品。具體技術(shù)方案是采用向日葵葉提取物，即水提物、醇提物、水提發(fā)酵物、有效部位群中的一種或數(shù)種，與其他具有清熱利尿、降壓的藥食兩用藥材的提取物，如夏枯草、白芍、桑葉、牡丹皮、決明子、靈芝、麥冬、三七、山藥、山楂、苡仁、野菊花、丹參、杜仲、枸杞等，進行配比，以常規(guī)的生產(chǎn)工藝，制成各種不同形式的食品及輔助降壓的保健食品，其中向日葵葉提取物在該食品及保健食品的用量為5％～80％。
向日葵葉水提物的制備技術(shù)方案如下將向日葵葉粉碎后，置提取罐中，加水適量，煎煮1-3次，每次1-3小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮成相對密度為1.10～1.18(60℃)的濃縮液；或?qū)⑸鲜鰸饪s液采用50-70％醇沉，醇沉液回收乙醇，濃縮成相對密度為1.10～1.18(60℃)的濃縮液；或?qū)⑸鲜龈鞣N濃縮液噴霧干燥，得到向日葵葉水提物固體。以上均可作為食品及保健食品的原料應(yīng)用。
向日葵葉醇提物的制備技術(shù)方案如下將向日葵葉粉碎后，置提取罐中，加30-95％乙醇適量，回流提取1-3次，每次1-3小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮成相對密度為1.10～1.30(60℃)的濃縮液；或?qū)⑸鲜鰸饪s液噴霧干燥，得到向日葵葉醇提物；或?qū)⑸鲜鰸饪s液通過大孔吸附樹脂柱，以乙醇梯度洗脫，收集洗脫液，噴霧干燥，得到向日葵葉醇提取物。以上均可作為食品及保健食品的原料應(yīng)用。
向日葵葉水提發(fā)酵物的制備技術(shù)方案如下取向日葵葉水提液適量，濃縮成相對密度為1.10～1.18(60℃)的濃縮液，至密閉容器中，按1％的量加入蔗糖，煮沸后冷卻。接入紅茶菌、乳酸菌、雙歧菌菌株，密閉容器室溫中進行發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵時間3～4天。發(fā)酵結(jié)束后過濾除菌膜，作為向日葵葉水提發(fā)酵液；或者將濾液直接進行噴霧干燥，取干燥粉末作為向日葵葉水提發(fā)酵物固體。以上均可作為食品及保健食品的原料應(yīng)用。
向日葵葉有效部位群的制備技術(shù)方案如下將向日葵葉用水或/和醇作為溶劑進行提取，提取液用有機溶劑萃取，合并萃取液，濃縮，通過聚酰胺柱，以5％-95％的乙醇進行梯度洗脫，收集洗脫液，濃縮干燥，即得到總萜類有效部位；上述萃取后的水溶液揮盡溶劑，通過大孔吸附樹脂柱，用水洗脫，再用5％-95％的乙醇溶液進行梯度洗脫，收集醇洗脫液，濃縮干燥，即得到總黃酮有效部位；上述大孔吸附樹脂柱的流出液及水洗液合并，再通過陰離子交換樹脂，用氨性乙醇洗脫，收集洗脫液，濃縮干燥，即得總有機酸有效部位。將上述三種有效部位提取物合并混勻，即為向日葵葉的有效部位群(詳見專利200810238400.0)。該有效部位群可作為食品及保健食品的原料應(yīng)用。
本發(fā)明的又一個目的是提供了一種向日葵葉用于制備食品、輔助降壓保健食品的用量。通常成人每天服用向日葵葉提取物的量相當(dāng)于向日葵葉5～30g，服用次數(shù)不限。
本發(fā)明提供了一種向日葵葉用于制備食品、輔助降壓保健食品的應(yīng)用。其有益效果是 1、向日葵葉是一種天然綠色植物，并且是藥食兩用新資源，其成分明確，服用方便，無任何副作用，符合國家有關(guān)法規(guī)規(guī)定，安全可靠。
2、向日葵葉降壓作用機理明確，通過其清熱利尿作用以及擴張外周血管的作用，從而使血壓平穩(wěn)下降，不會出現(xiàn)降壓藥物普遍存在的“降得快，反彈也快”的現(xiàn)象。

具體實施例方式 下面通過具體的實施例，來闡述本發(fā)明向日葵葉的清熱利尿、降壓作用及其在食品、輔助降壓的保健食品中的應(yīng)用。
實施例1向日葵葉利尿作用的動物預(yù)實驗 1、試驗?zāi)康? 觀察向日葵葉各種提取物供試品灌胃給藥對小鼠尿量的影響。
2、試驗材料 2.1供試品向日葵葉水提物，向日葵葉醇提物，向日葵葉發(fā)酵提取物，向日葵葉有效部位群，均為粉末，分別編號為1、2、3、4。使用時分別超聲20分鐘配成相應(yīng)濃度，置4℃冰箱保存?zhèn)湓囼炗谩?br> 2.2對照品呋塞米片，白色片。100片/瓶，20mg/片。
2.3溶媒氯化鈉注射液，規(guī)格500ml:4.5g。
2.4實驗動物昆明種小鼠，普通級，雄性，28～32g。
3、實驗方法選健康小鼠60只，隨機分為6組，每組10只，自由飲水，禁食12h后，擠壓恥骨聯(lián)合上緣膀胱部位排空尿液，每只小鼠分別置于簡式代謝籠中，禁食禁水，用脫脂棉吸收尿液，分離糞便。以脫脂棉增重作為每只小鼠尿量指標(biāo)。各組灌胃前分別灌胃給生理鹽水進行水負(fù)荷，0.3ml/10g體重，并立即輕壓腹部，使膀胱排空。將已水負(fù)荷的小鼠隨機分為6個試驗組，即1號、2號、3號、4號供試品組、陽性對照呋塞米(0.2g/kg)及陰性對照組，每組10只，各組小鼠灌胃給藥，對照組給等體積生理鹽水，0.5ml/25g體重。給藥后立即將小鼠放入代謝籠內(nèi)，尿液通過代謝籠下的漏斗流入刻度容器內(nèi)，收集并測量灌胃后1h、3h及5h尿量，各組小鼠同一時間點內(nèi)的尿量與對照組進行比較，并做統(tǒng)計學(xué)處理。
4、實驗結(jié)果，見表1。
表1供試品對小鼠尿量的影響(X±SD)
注與陰性對照組比較，*P＜0.05 **P＜0.01 以上結(jié)果表明，1號供試品組在給藥1h后小鼠尿量有增加趨勢；2、3、4號供試品組給藥后3h小鼠尿量有增多趨勢，其中2號供試品與對照組比較有明顯差異(P＜0.05)，1、2、4號供試品組在給藥后5h的尿量與對照組比較亦有明顯差異(P＜0.05)。
綜合上述結(jié)果，1、2、3、4號供試品雖利尿起效的作用時間略有差異，但均有明顯的利尿趨勢。
實施例2向日葵葉降壓的藥理預(yù)試驗 1、實驗?zāi)康? 觀察降壓樣品灌胃給藥對大鼠正常血壓的降壓作用。
2、實驗材料 2.1供試品 向日葵葉水提物，向日葵葉醇提物，向日葵葉發(fā)酵提取物，向日葵葉有效部位群，均為固體狀，分別編號為1、2、3、4。使用時40KHZ 40℃超聲處理20分鐘配成相應(yīng)濃度，置4℃冰箱保存?zhèn)湓囼炗谩?br> 2.2陽性對照品復(fù)方羅布麻I(人日服6片)。
2.3實驗動物Wistar雌性大鼠20只，普通級，體重250～300g。
2.4主要儀器設(shè)備無創(chuàng)尾動脈血壓測定分析系統(tǒng)。
3、實驗方法 將Wistar雌性大鼠20只隨機分為5組，1-3組給藥劑量為30g生藥/kg，降壓樣品④組給藥劑量為60g生藥/kg、陽性對照藥復(fù)方羅布麻I組3片/kg。每組5只。于給藥前用無創(chuàng)尾動脈血壓測定分析系統(tǒng)測定大鼠正常血壓作為藥前值。然后一次性灌胃給藥。各給藥組分別灌胃給予不同濃度的藥液2ml/200g鼠。于給藥后2.5小時，用無創(chuàng)尾動脈血壓測定分析系統(tǒng)測定大鼠尾動脈血壓變化。
4、數(shù)據(jù)統(tǒng)計及結(jié)果判定 實驗數(shù)據(jù)均以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(X±s)表示。自身前后比較采用t-檢驗進行統(tǒng)計學(xué)分析。
5、實驗結(jié)果 降壓樣品灌胃給藥對大鼠正常血壓的降壓作用，結(jié)果見表2。
表2降壓樣品灌胃給藥對大鼠正常血壓的降壓作用(mmHg，X±s)
注與給藥前比較，*P＜0.05，**P＜0.01 結(jié)果表明，降壓樣品1、2、4對大鼠正常血壓具有明顯的降壓作用；降壓樣品3雖對大鼠正常血壓無明顯降壓作用，但有降低趨勢。
實施例3向日葵葉輔助降壓飲料的制備 配方向日葵葉10kg、液體木糖醇7.0kg、蛋白糖0.16kg、檸檬酸0.32kg。
向日葵葉發(fā)酵液的制備取向日葵葉10kg，水提2次，每次1h，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.10～1.18(60℃)的濃縮液，至密閉容器中，加入蔗糖1kg，煮沸后冷卻。接入紅茶菌、乳酸菌、雙歧菌菌株，密閉容器室溫中進行發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵時間3～4天。發(fā)酵結(jié)束后過濾除菌膜，取濾液即得。
調(diào)配按配方比例稱取液體木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等，加入適量水充分溶解，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾后，與向日葵葉發(fā)酵液混合調(diào)配，用硅藻土去除混合汁液中的細(xì)小懸浮顆粒。然后用真空脫氣機在0.07MPa的真空度下進行脫氣處理，殺菌后灌裝。
本品酸甜適度，味道清香，富含多種生理活性成分，具有清熱利尿、降血壓、消暑解渴等功能，是高血壓患者家庭保健食療的理想食品。
實施例4向日葵葉袋泡茶的制備 配方向日葵葉、桑葉、麥冬、綠茶 向日葵葉醇提液的制備將向日葵葉20kg粉碎后，置提取罐中，加入60％乙醇，加熱回流提取二次，第一次2小時，第二次1小時，合并提取液，濾過，濾液回收乙醇并濃縮至相對密度為1.10～1.12(60℃)的濃縮液；冷藏(-2～2℃)24小時，濾除葉綠素，即得； 桑葉浸提液的制備選取大而厚、色黃綠、質(zhì)脆的桑葉為原料，先后加入10倍和8倍的80％的乙醇溶液，回流提取60分鐘和30分鐘，濾過，濾液濃縮至無醇味，即得桑葉浸提液； 麥冬汁提取液的制備麥冬置于15倍重量的沸水中煎煮45分鐘，用160目以上的尼龍濾布過濾，得麥冬汁； 將上述三種濃縮液按照規(guī)定比例混勻，噴灑到綠茶上，混勻，70℃烘干，裝袋，每袋3g，即得。
實施例5向日葵葉餅干的制備 主料面粉，油脂，砂糖，玉米淀粉，可可精，小蘇打 配料向日葵葉水提液 向日葵葉水提液的制備將向日葵葉10kg粉碎后，置提取罐中，加入水10倍量，加熱回流提取2小時，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.10～1.12(60℃)的濃縮液，即得。
調(diào)制面團將主料和配料按配方要求放入和面機中，攪拌40分鐘左右，面團含水量和溫度應(yīng)控制在18％～21％和38～40℃左右。面團調(diào)制成熟后，靜置15～20分鐘以清除張力，促使彈性降低。
上機輥軋成型將和好的面團切繞進輥軋機，經(jīng)過三次輥軋后成型。
烘烤在240～250℃的溫度下，烘烤3～5分鐘，即可成熟出爐。
冷卻包裝冷卻至30～40℃時，進行包裝。
向日葵葉營養(yǎng)豐富，且熱分解損失低，經(jīng)過高溫焙烤后仍能保持較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥功效，可以作為焙烤營養(yǎng)保健食品的最佳配料應(yīng)用之。向日葵葉餅干營養(yǎng)保健功效強，既可用作食補，也可用作藥補。長期食用安全可靠.有益而無害。
實施例6向日葵葉速溶咖啡的制備 配方咖啡豆、向日葵葉有效部位群、白砂糖、食鹽、奶粉。
向日葵葉有效部位群的制備將向日葵葉20kg置提取罐中，加80％乙醇15倍量，提取二次，每次1小時，合并提取液，濾過，濾液濃縮成相對密度為1.10～1.12(60℃)的濃縮液；用等量的二氯甲烷萃取4次，合并萃取液，濃縮通過聚酰胺柱，以水洗1bv，30％乙醇洗脫3bv，70％乙醇洗脫2bv，合并洗脫液，濃縮干燥，即得總萜類有效部位0.62kg；將萃取后剩余的水溶液揮盡二氯甲烷，通過LSA-21大孔吸附樹脂柱，先用水洗脫3個bv，再用10％及30％乙醇各洗脫3個bv，收集醇部分洗脫液，濃縮干燥得到總黃酮有效部位0.35kg；將上述大孔樹脂流出液及水洗液合并，通過D301大孔弱堿性苯乙烯系陰離子交換樹脂，用10％氨水乙醇洗脫3bv，收集洗脫液，濃縮干燥，得到總有機酸有效部位0.67kg；將上述三種有效部位提取物混勻，即得向日葵葉有效部位群。
清洗將咖啡豆放入清洗槽中，洗去豆料表面粘附的灰塵污物，撈出瀝于水分。
焙炒將咖啡豆放入熱炒鍋中，咖啡豆炒至黃色時有銀皮脫落，用電風(fēng)扇吹風(fēng)除去銀皮，炒25分鐘左右，咖啡豆變?yōu)榈厣?。加鹽繼續(xù)炒，這時有大量銀皮脫落，用電風(fēng)扇吹風(fēng)除去銀皮，加入雞蛋(將蛋殼去掉，用打蛋器攪拌打起泡)炒至棕色(需1分鐘左右)。慢慢將白糖加入，邊加白糖邊攪拌，白糖炒熔。關(guān)閉電爐，利用余熱炒至豆料表面的糖不粘手，用手摸豆料有粗糙感覺。
磨粉炒好后的咖啡豆料完全冷卻，用普通磨粉機磨成粉，用40目的篩子篩得棕色咖啡粉； 調(diào)配按最佳配方將棕色咖啡粉、向日葵葉有效部位群、奶粉、糖粉混合拌均，既增加營養(yǎng)成分又增加香味和口感。
包裝調(diào)配完成后立即用復(fù)合塑料薄膜袋包裝，即得。
實施例7向日葵葉面條的制備 原料向日葵葉水提物，小麥特一粉，加碘精鹽，食用堿。
向日葵葉水提物的制備將向日葵葉10kg，置提取罐中，加入水12倍量，煎煮2小時，濾過，再加水8倍量，煎煮1小時，濾過，合并濾液，濃縮至相對密度為1.10～1.12(60℃)的濃縮液，噴霧干燥得粉末狀，即為向日葵葉水提物。
配方面粉100kg，向日葵葉水提物0.16kg，精制鹽2kg，自來水31kg，食用堿少許。
和面將稱好的精鹽倒入溫水中攪拌溶解，然后將向日葵葉發(fā)酵提取物與溶解的鹽水一同倒入一定量的面粉中攪拌和面，和面時間為12～15min，和面機轉(zhuǎn)速為70r/min～110r/min。
餳面將和好的面團靜置餳面，或放入熟化機中，熟化機轉(zhuǎn)速為5r/min～10r/min，時間為30min，以充分舒展面筋。
壓片將熟化后的面團經(jīng)多級輥壓，制成符合厚度要求的面帶。
切條面帶用切條機切成粗細(xì)約2mm的面條。
包裝將干燥后的面條下架，按長短要求切斷，稱量包裝后即為成品。
向日葵葉保健面條是具有一定食療、保健效果的日常食品，中年人、老年人長期食用一定會起到強身健體的作用，具有廣闊的市場前景。
權(quán)利要求
1.向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用。
2.按照權(quán)利要求1所述的向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用，其特征在于向日葵葉是以提取物的形式，用于制備食品、輔助降壓的保健食品。
3.按照權(quán)利要求2所述的向日葵葉提取物，其特征在于該提取物是水提物、醇提物、水提發(fā)酵物、有效部位群中的一種或數(shù)種。
4.按照權(quán)利要求2所述的向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品，其特征在于在該食品及保健食品中，向日葵葉提取物用量為5％～80％。
5.按照權(quán)利要求1所述的向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用，其特征在于在向日葵葉還可以與其他具有清熱利尿、降壓的藥食兩用藥材配伍組方，制備食品、輔助降壓的保健食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種向日葵葉用于制備食品、輔助降壓的保健食品的應(yīng)用。本發(fā)明發(fā)明人的研究表明，向日葵葉具有明顯的消食健胃、清熱利尿、降壓作用，作用機理明確，對人體無毒副作用，可以廣泛用于制備食品、輔助降壓的保健食品。所制成的食品、保健食品可適用于所有人群，尤其是高血壓病人。
文檔編號A61K36/28GK101816414SQ20091001445
公開日2010年9月1日 申請日期2009年2月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月27日
發(fā)明者張玲, 凌沛學(xué), 尚立霞 申請人:凌沛學(xué)