一種護眼藍莓和樹莓功能食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，提供了一種護眼藍莓和樹莓功能食品，所述功能食品原料包括藍莓多酚提取物15-40份、樹莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子類胡蘿卜素提取物0.1-2份、玉米黃質(zhì)提取物0.1-2份、萬壽菊葉黃素提取物0.1-2份、山楂黃酮提取物10-20份、銀杏葉黃酮提取物10-20份、葛根黃酮提取物10-20份，β-胡蘿卜素0.1-1份。本發(fā)明的護眼藍莓和樹莓功能食品可以制成片劑、膠囊、沖劑、休閑食品或飲料，具有顯著的保護視力、緩解眼睛疲勞和預(yù)防光損傷的功效。
【專利說明】一種護眼藍莓和樹莓功能食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種護眼藍莓和樹莓功能食品。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著手機、電視、電腦等視頻設(shè)備的大量使用，光照已嚴重影響到人類的眼睛健康。長期的可見光照射能誘發(fā)產(chǎn)生自由基，形成脂質(zhì)過氧化物，從而參與多種眼疾的形成，許多常見的可致盲眼病的發(fā)生和發(fā)展與光損傷可能直接或間接相關(guān)，如年齡相關(guān)性黃斑變性和視網(wǎng)膜色素變性。老年性黃斑變性(AMD)是我國老年人致盲的主要眼病之一，我國AMD的發(fā)病率在2.9%-12.9%之間，而且隨著人口老齡化和經(jīng)濟發(fā)展還呈不斷增高的趨勢。這些疾病沒有理想的治療方法，預(yù)防是避免此類疾病困擾的最有效途徑。從飲食角度，研究并發(fā)掘?qū)σ暳哂斜Ｗo作用的功能因子，進而開發(fā)相應(yīng)的功能食品對改善人類的視覺健康具有重要意義。預(yù)防視網(wǎng)膜損傷是防治眼科疾病的基礎(chǔ)，研究保護視網(wǎng)膜功效成分，開發(fā)視力保護的功能產(chǎn)品已成為醫(yī)學(xué)界和食品科學(xué)界研究的熱點。
[0003]漿果多酚特別是其中的花色苷成分對視力的保護作用已經(jīng)得到廣泛關(guān)注，國內(nèi)外文獻報道顯示，漿果多酚及花色苷提取物具有改善視力、減輕目眩；保護毛細血管，促進視紫紅質(zhì)再生；改善夜視覺，提聞暗適應(yīng)能力等功效。相關(guān)研究表明人眼晶狀體中可以檢測出的兩種類胡蘿卜素為葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素能夠預(yù)防眼睛光損傷，防止因葉黃素缺失引起的視力退化和失明癥，防止眼睛的生理結(jié)構(gòu)和功能變異，是眼睛視網(wǎng)膜、黃斑不可缺失的主要組成物質(zhì)。黃酮提取物具有較強抗氧化性，能夠促進眼球毛細血管微循環(huán)，對光照引起的視網(wǎng)膜損傷具有保護作用。β_胡蘿卜素在人體小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素Α，維生素A與維持正常視覺功能有密切的關(guān)系，適量的β-胡蘿卜素能促進視紫紅質(zhì)再生，還可以防治角膜潰瘍以及角膜軟化癥、夜盲癥、干眼癥，治療老年性白內(nèi)障。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對目前開發(fā)生產(chǎn)具有保護視力、緩解眼睛疲勞和預(yù)防光損傷食用產(chǎn)品的需求，本發(fā)明根據(jù)我國千年傳統(tǒng)中藥配伍理論，以具有保護人眼機能的功能成分:藍莓多酚提取物、樹莓多酚提取物、黑果枸杞多酚提取物、枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物、萬壽菊葉黃素提取物、山楂黃酮提取物、銀杏葉黃酮提取物、葛根黃酮提取物和胡蘿卜素為主要原料，生產(chǎn)系列保護人眼機能的食物或保健食品，如片劑、膠囊、沖劑、休閑食品或飲料，本產(chǎn)品效果顯著、安全無副作用、人人都可食用或飲用、口感良好。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制得:藍莓多酚提取物15-40份、樹莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子類胡蘿卜素提取物0.1-2份、玉米黃質(zhì)提取物0.1-2份、萬壽菊葉黃素提取物0.1-2份、山楂黃酮提取物10-20份、銀杏葉黃酮提取物10-20份、葛根黃酮提取物10-20份，β -胡蘿卜素0.1-1份；以上原料按照比例稱量，調(diào)配、殺菌、包裝制成成品。[0006]所述藍莓、樹莓和黑果枸杞的多酚提取物是將原料打漿，采用乙醇超聲波輔助提取，料液體積比為1:8，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，用大孔樹脂XAD-7分離，收集濃縮液、冷凍干燥后研磨得到多酚提取物；所述藍莓多酚提取物、樹莓多酚提取物和黑果枸杞多酚提取物中多酚的含量為30%-60%，矢車菊花色苷和錦葵花色苷分別占多酚提取物中總花色苷的30%以上。
[0007]所述枸杞子類胡蘿卜素提取是將榨完果汁的果渣用乙酸乙酯提取，料液體積比1: 8，超聲波輔助提取，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將合并濾液，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到枸杞子類胡蘿卜素提取物；所述枸杞子類胡蘿卜素提取物中類胡蘿卜素的含量為2%-20%。
[0008]所述玉米黃質(zhì)提取物是將玉米籽粒用乙醇提取，料液質(zhì)量比為1:3，50°C超聲波輔助提取，每次2h提取2次，過濾收集濾液，將濾液合并，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到玉米黃質(zhì)提取物；所述玉米黃質(zhì)提取物中玉米黃質(zhì)的含量為2%-20%。
[0009]所述萬壽菊葉黃素提取物是將新鮮萬壽菊花朵用粉碎機破碎，用正己烷和乙醇混合溶劑提取，料液體積比1: 5，超聲波輔助提取，每次Ih提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到葉黃素提取物；所述萬壽菊葉黃素提取物中葉黃素的含量為2%-20% ;所述正已烷與乙醇的體積比為3:2。
[0010]所述山楂、銀杏葉和葛根的黃酮提取物將原料打漿，采用70%乙醇超聲波輔助提取，料液體積比為1:8，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，用大孔樹脂XAD-7分離，收集濃縮液、冷凍干燥后研磨得到黃酮提取物；所述山楂黃酮提取物、銀杏葉黃酮提取物和葛根黃酮提取物中黃酮的含量為30%-60%。
[0011]其特征在于所述護眼藍莓和樹莓功能食品配方制成片劑、膠囊、沖劑、休閑食品或飲料。
[0012]本發(fā)明的發(fā)明點和創(chuàng)造性在于:所述功能食品配方中包含植物多酚和類胡蘿卜素等成分。研究表明，漿果多酚具有抗氧化、緩解眼部疲勞、促進視覺恢復(fù)的作用。此外，花色苷能夠有效改善因長時間操作電腦而引起的電腦終端綜合癥(也稱視疲勞)，有助于預(yù)防老年性白內(nèi)障和糖尿病性白內(nèi)障的發(fā)生。此外，本實驗室研究發(fā)現(xiàn)飛燕草花色苷和錦葵花色苷相比其它花色苷具有更加突出的保護視力功能，因此配方中強調(diào)這兩種花色苷在總花色苷中所占比例。葉黃素和玉米黃素是在人眼晶狀體中唯一檢測出的兩種類胡蘿卜素，能夠抑制由紫外線引起的氧化損傷。通過膳食補充葉黃素、玉米黃素等類胡蘿卜素，可以有效減少老年人中AMD的發(fā)病。此外，葉黃素和玉米黃素還可以預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生，改善視功能。黃酮提取物具有較強抗氧化性，能夠促進眼球毛細血管微循環(huán)，對光照引起的視網(wǎng)膜損傷具有保護作用。以上幾種功能成分配伍，在保護視力，緩解眼睛疲勞和預(yù)防光損傷等方面起到協(xié)同增效作用。此外，所用原料都是食源性、藥食同源以及可用于保健食品的食品，無食用量的限制，適用于任何人群。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是正常對照組青紫藍兔視網(wǎng)膜組織病理切片圖
[0014]圖2是模型對照組青紫藍兔視網(wǎng)膜組織病理切片圖
[0015]圖3是藍莓功能食品低劑量組青紫藍兔視網(wǎng)膜組織病理切片圖[0016]圖4是藍莓功能食品高劑量組青紫藍兔視網(wǎng)膜組織病理切片圖【具體實施方式】
[0017]以下通過具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明。下列實施例，僅為本發(fā)明的代表舉例而已，不應(yīng)理解為本發(fā)明實施的限定范圍。凡是對本發(fā)明配方簡單替換或變化，均屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0018]實施例1 [0019]以藍莓、樹莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物和萬壽菊葉黃素提取物各2份，銀杏葉、萬壽菊和葛根黃酮提取物各11份、β -胡蘿卜素1份的比例進行配伍，通過稱量、復(fù)溶、乳化、調(diào)味、殺菌、包裝等生產(chǎn)工藝，即得飲料類護眼藍莓和樹莓功能食品。
[0020]實施例2
[0021]以藍莓、樹莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物和萬壽菊葉黃素提取物各2份，銀杏葉、萬壽菊和葛根黃酮提取物各11份、β -胡蘿卜素1份的比例進行配伍，通過稱量、調(diào)配、干燥、制粒、壓片、包裝等生產(chǎn)工藝，即得片劑類護眼藍莓和樹莓功能食品。
[0022]實施例3
[0023]以藍莓、樹莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物和萬壽菊葉黃素提取物各2份，銀杏葉、萬壽菊和葛根黃酮提取物各11份、β -胡蘿卜素1份的比例進行配伍，通過稱量、調(diào)配、干燥、制成膠囊等生產(chǎn)工藝，即得膠囊類護眼藍莓和樹莓功能食品。
[0024]實施例4
[0025]以藍莓、樹莓和黑果枸杞多酚提取物各20份，枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物和萬壽菊葉黃素提取物各2份，銀杏葉、萬壽菊和葛根黃酮提取物各11份、β -胡蘿卜素1份的比例進行配伍，通過稱量、調(diào)配、干燥、制粒、包裝等生產(chǎn)工藝，即得沖劑類護眼藍莓和樹莓功能食品。
[0026]功能評價試驗:
[0027]受試樣品:本發(fā)明實施例4制劑，藍莓多酚提取物、樹莓多酚提取物、黑果枸杞多酚提取物、枸杞子類胡蘿卜素提取物、玉米黃質(zhì)提取物、萬壽菊葉黃素提取物、山楂黃酮提取物、銀杏葉黃酮提取物、葛根黃酮提取物和β -胡蘿卜素的配比同實施例4制劑。
[0028]劑量設(shè)計:兔每日用藥等效劑量(低劑量)=藥物成人食用量+成人體重(以60kg計)X兔體重X 2.3倍；兔每日用藥等效劑量(高劑量)=藥物成人食用量+成人體重(以60kg計)X兔體重X2.3X4倍。
[0029]樣品處理:取實施例4制劑作為供試樣品。
[0030]實驗動物:SPF級青紫藍兔，雌雄不限，2.4±0.2kg，北京天壇生物制品股份有限公司動物中心提供，合格證號為SCXK (京)2004 - 0002。室內(nèi)通風(fēng)條件良好，正常晝夜變化(8:00am-8:00pm)，相對濕度為 55±5%，室溫:23±2°C。
[0031]飼料成分保證值:粗蛋白≤18，粗纖維< 15，粗灰分< 9，鈣1-1.5，總磷0.5-0.8，賴氨酸≥0.85，食鹽0.5，水分≤11。主要微量元素(每千克飼料中):鐵≥100;銅:≥14;(250，鋅≤50 ;錳≥60。主要添加維生素(每千克飼料中):VA≥12500IU ；VE≥40mg ；VD3≥2500IU ；VK3≥0.4mg ；VB6≥9mg ；VB12≥0.03mg。飼料購于北京科奧協(xié)力飼料有
限公司。
[0032]實驗方法:20只青紫藍兔適應(yīng)性飼養(yǎng)一周，自由采水、飲食。I周后按體重隨機分成4組，即正常對照組，模型對照組，供試樣品低劑量組，供試樣品高劑量組，每組5只試驗動物。光照實驗采用自制光照箱:光照箱尺寸為50X40X30cm，底面和四周均為鏡子，側(cè)面四個角上各安裝一根白色冷光源熒光燈管，使得光照箱內(nèi)各方向光照度均為15000± lOOOlux (TES-1332A照度計測定)。模型對照組，供試樣品低劑量組，供試樣品高劑量組青紫藍兔于60-1001uX光環(huán)境中暗適應(yīng)24h后，復(fù)方托吡卡胺滴眼液對雙眼進行散瞳，20min后置于自制光照箱中開始光照，每個光照箱中內(nèi)放置一只青紫藍兔，光照度為15000± lOOOlux，光照2h，不限制青紫藍兔活動，整個光照過程保持通風(fēng)，使得光照箱內(nèi)的溫度保持在21-24°C。光照結(jié)束后試驗動物送回動物房中暗適應(yīng)。正常對照組每日灌胃劑量為2.4ml水，模型對照組每日灌胃劑量為2.4ml水，供試樣品低劑量組每日灌胃劑量為
2.45g供試樣品，供試樣品高劑量組每日灌胃劑量為9.Sg供試樣品，整個試驗過程自由采水、飲食。光照7d后，空氣栓塞法將青紫藍兔處死，摘除眼球，用顯微鏡進行視網(wǎng)膜組織學(xué)觀察。
[0033]實驗結(jié)果:
[0034]青紫藍兔視網(wǎng)膜組織學(xué)病理切片如圖所示，由圖1可看出空白組青紫藍兔視網(wǎng)膜組織形態(tài)正常，結(jié)構(gòu)層次清晰，內(nèi)外節(jié)排列整齊規(guī)則，內(nèi)外細胞層分界清晰。由圖2可看出模型組青紫藍兔視桿細胞外層(ROS) +視桿細胞內(nèi)層(RIS)紊亂、崩解，大量的光感受器細胞凋亡、數(shù)量顯著減少，外核細胞層崩解，變薄，細胞排列稀疏，內(nèi)核層與外叢狀層界限結(jié)構(gòu)不清。由圖3和圖4可看出配方低劑量組和配方高劑量組青紫藍兔視網(wǎng)膜細胞層次清晰、排列致密，內(nèi)外細胞層分界明顯，證明供試樣品具有保護視網(wǎng)膜光損傷的功效。
【權(quán)利要求】
1.一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制得:藍莓多酚提取物15-40份、樹莓多酚提取物15-40份、黑果枸杞多酚提取物10-20份、枸杞子類胡蘿卜素提取物0.1-2份、玉米黃質(zhì)提取物0.1-2份、萬壽菊葉黃素提取物0.1-2份、山楂黃酮提取物10-20份、銀杏葉黃酮提取物10-20份、葛根黃酮提取物10-20份，β -胡蘿卜素0.1-1份；以上原料按照比例稱量，調(diào)配、殺菌、包裝制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于:所述藍莓、樹莓和黑果枸杞的多酚提取物是將原料打漿，采用乙醇超聲波輔助提取，料液體積比為1:8，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，用大孔樹脂XAD-7分離，收集濃縮液、冷凍干燥后研磨得到多酚提取物；所述藍莓多酚提取物、樹莓多酚提取物和黑果枸杞多酚提取物中多酚的含量為30%-60%，矢車菊花色苷和錦葵花色苷分別占多酚提取物中總花色苷的30%以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于:所述枸杞子類胡蘿卜素提取是將榨完果汁的果渣用乙酸乙酯提取，料液體積比1:8，超聲波輔助提取，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將合并濾液，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到枸杞子類胡蘿卜素提取物；所述枸杞子類胡蘿卜素提取物中類胡蘿卜素的含量為2%-20%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于:所述玉米黃質(zhì)提取物是將玉米籽粒用乙醇提取，料液質(zhì)量比為1: 3，50°C超聲波輔助提取，每次2h提取2次，過濾收集濾液，將濾液合并，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到玉米黃質(zhì)提取物；所述玉米黃質(zhì)提取物中玉米黃質(zhì)的含量為2%-20%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于:所述萬壽菊葉黃素提取物是將新鮮萬壽菊花朵用粉碎機破碎，用正己烷和乙醇混合溶劑提取，料液體積比1: 5，超聲波輔助提取，每次Ih提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，于30°C減壓濃縮、冷凍干燥后研磨得到葉黃素提取物；所述萬壽菊葉黃素提取物中葉黃素的含量為2%-20% ;所述正已烷與乙醇的體積比為3:2。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于:所述山楂、銀杏葉和葛根的黃酮提取物將原料打漿，采用70%乙醇超聲波輔助提取，料液體積比為1:8，每次20min提取5次，過濾收集濾液，將濾液合并，用大孔樹脂XAD-7分離，收集濃縮液、冷凍干燥后研磨得到黃酮提取物；所述山楂黃酮提取物、銀杏葉黃酮提取物和葛根黃酮提取物中黃酮的含量為30%-60%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種護眼藍莓和樹莓功能食品，其特征在于所述護眼藍莓和樹莓功能食品配方制成片劑、膠囊、沖劑、休閑食品或飲料。
【文檔編號】A61K31/047GK103734712SQ201310634458
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】籍保平, 王勇, 程倩, 王鷗, 周峰, 王若軍, 吳薇 申請人:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)