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      一種刺梨藥酒及其制作方法

      文檔序號:1275938閱讀:1352來源:國知局
      一種刺梨藥酒及其制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種刺梨藥酒及其制作方法,是由白酒、野生刺梨干、大棗、枸杞子、甘草和野生蜂蜜為原料制成,制作方法為:(1)野生刺梨干的制備;(2)包谷白酒密封陳放3年;(3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料;(4)攪拌均勻,加入土蜂蜜。本發(fā)明刺梨藥酒營養(yǎng)豐富、口感優(yōu)良,保健效果良好,具有健胃消食、補益肝腎、保肝解毒、補虛益氣等功效,長期飲用,可達到開胃健脾、延緩衰老、增強免疫功能的作用。制作方法科學(xué)合理,簡單易行,營養(yǎng)損失較小,并能充分發(fā)揮各原料中藥的藥用有益成分,使刺梨藥酒達到最佳的保健效果。
      【專利說明】一種刺梨藥酒及其制作方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及中藥【技術(shù)領(lǐng)域】,特別是涉及一種刺梨藥酒及其制作方法。
      【背景技術(shù)】[0002]刺梨(Rosa roxbunghii ),又名茨梨、木梨子,為薔薇科植物繅絲花的果實,又名茨梨、木梨子,是滋補健身的營養(yǎng)珍果。刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源,刺梨資源最為豐富的地區(qū)在貴州。刺梨在貴州作為藥食兩用品種有著悠久的歷史。
      [0003]刺梨含有的維生素C含量極高,每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克,是柑橘的50倍,獼猴桃的10倍,具有“維生素C之王”的美稱。除了富含維生素C之外,刺梨還富含超氧化物歧化酶SOD,SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì),還具有抗病毒、抗輻射的作用,在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面,應(yīng)用十分廣泛。刺梨果同時也是加工保健食品的上等原料,有很高的營養(yǎng)價值,成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素,以及過氧化物歧化酶。此外,刺梨果實還有食療價值,其味酸、澀、平;消食健脾,收斂止泄;用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等。
      [0004]泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒,通常是先將刺梨風(fēng)干或曬干,然后加入高度優(yōu)質(zhì)白酒浸泡,調(diào)配制成刺梨酒飲用。如CN102127499A公開的一種刺梨酒的制作工藝,是將刺梨粉碎,將粉碎好的刺梨干與洗好的糯米按1:1混合后蒸熟,加入酒藥保溫發(fā)酵,將發(fā)酵好的刺梨酒釀按比例放入白酒中進行密封浸泡。又如CN1309172A公開的一種刺梨紅果酒,是用刺梨為主要原料經(jīng)發(fā)酵精制而成,先將刺梨果實洗凈,速凍,低溫儲存;然后解凍、破碎、榨取原汁,去渣,取清亮原汁備用;選用刺梨酒,葡萄酒和黃酒作為混合菌種接種發(fā)酵;再在缸中控溫發(fā)酵,再進行澄清過濾、風(fēng)味調(diào)配、精濾與微濾后滅菌裝瓶。再如CN1256419C公開的一種刺梨紅薯酒,其按下列步驟制作而成:選擇適宜刺梨發(fā)酵的酵母制曲,再與糯米、紅薯干、刺梨混合均勻密封,20-35°C發(fā)酵10-15天后作發(fā)酵料備用,最后與滅菌糖化后的刺梨入池發(fā)酵料密封發(fā)酵20-30天,濾出酒液沉淀、滅菌、下膠、用硅藻土過濾機過濾,收取濾液為刺梨母酒,濾渣行蒸餾法蒸餾出果白酒,收集果白酒再與刺梨母酒勾兌成18-22°刺梨紅薯酒??梢姡F(xiàn)有技術(shù)中的刺梨藥酒含有的維生素幾乎遭到破壞,且色澤深、沉淀多,營養(yǎng)成分破壞大。在現(xiàn)有技術(shù)中,以刺梨為原料制備刺梨酒的工藝也都存在維生素損失較大、產(chǎn)品口感酸澀、色澤深、沉淀多、營養(yǎng)成分減少等問題。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0005]為了解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明的目的在于提供一種刺梨藥酒及其制作方法,解決了現(xiàn)有技術(shù)中刺梨茶營養(yǎng)損失較大、產(chǎn)品口感酸澀、工藝參數(shù)不理想等問題。
      [0006]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
      [0007]—種刺梨藥酒,由以下重量份的原料制成:
      [0008]白酒95~105份,野生刺梨干5~10份,大率I~2份,枸杞子I~2份,甘草0.2~0.4份,土蜂蜜I~2份。
      [0009]進一步的,所述原料重量份數(shù)為:
      [0010]白酒100份,野生刺梨干5份,大棗1.5份,枸杞子1份,甘草0.3份,土蜂蜜1份。
      [0011]一種刺梨藥酒的制作方法,包括以下步驟:
      [0012](I)野生刺梨干的制備:
      [0013]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度60~70°C,時間18~21h,烘干后得到野生刺梨干,備用;
      [0014](2)包谷白酒密封陳放3年:
      [0015]將優(yōu)質(zhì)的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用;
      [0016](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
      [0017]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡;
      [0018](4)攪拌均勻,加入土蜂蜜:
      [0019]向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置6~8個月后取出,過濾,裝瓶。
      [0020]上述白酒為53度包谷白酒。
      [0021]本發(fā)明所用的野生刺梨干是由野生刺梨鮮果曬制或烘干而成,一般保留營養(yǎng)素超過90%,且因失去水分,每百克干果的營養(yǎng)成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。刺梨為薔薇科植物刺梨(Rosa roxburghii Trat t.F.normal is Rehd.et Wils.)的果實,其性味甘而酸澀,具有健胃、消食的功效,可治食積飽脹。刺梨的成熟鮮果肉含維生素C及其他多種維生素,如煙酸、維生素A、維生素B2、維生素K、維生素E等,其中維生素C含量為2.4%,煙酸含量為2.8% ;還含有多糖、果膠質(zhì)、枸椽酸和無機鹽。現(xiàn)代藥理研究表明,刺梨具有抗氧化作用,能增加血漿中抗氧化劑的含量,提高機體抗氧化能力,減輕自由基引起的機體損傷,促進微循環(huán),維持心腦血管和中樞神經(jīng)的正常功能;刺梨還能提高機體內(nèi)SOD含量而延緩衰老;刺梨汁對CCl4所致的肝損害具有一定的保護作用,刺梨黃酮能有效保護胰臟免受四氧嘧啶氧化損傷預(yù)防糖尿??;刺梨汁中含有活性物質(zhì)兒茶素能夠阻斷體內(nèi)致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成因而具有抗癌防癌作用;刺梨汁能促進錳的排泄,還對錳中毒引起的脂質(zhì)過氧化損害具有一定的拮抗作用;刺梨汁還能降低砷中毒動物肝砷含量,減輕砷中毒造成的繼發(fā)性損害;刺梨對鉛中毒有一定的拮抗作用;刺梨含有的多糖對非特異性免疫和體液免疫有明顯的增強作用。
      [0022]大棗又名紅棗、干棗、棗子,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用,能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣,還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。大棗中含有多種生物活性物質(zhì),如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(CAMP)、環(huán)磷酸烏苷(CGMP)等,對人體有多種保健治病功效。如大棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有良好的作用。又如大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用。以大棗泡制的藥酒保留了紅棗補中益氣、安血養(yǎng)神的藥理特性,長期飲用有良好的食療功效。本發(fā)明精選優(yōu)質(zhì)大棗,與其他中藥配合野生刺梨干,釀造的藥酒口感醇厚柔和,酸甜適中。由于鮮果發(fā)酵時的維生素損失量很大,因此本發(fā)明采用優(yōu)質(zhì)大棗干果,減小了營養(yǎng)損失。
      [0023]枸杞子為爺科植物寧夏枸杞子(Lycium barb arum L.)、枸杞子(LyciumchinenseMiller)的干燥成熟果實,其味甘、性平,具有補肝益腎之功效,中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗動脈粥樣硬化、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和降低血糖等方面的作用,并能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞新生的作用。枸杞子含枸杞子多糖,甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分,對人體健康有益。枸杞子對肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥等眼病具有較好的食療作用,并能提高機體免疫功能,在補氣強精、滋補肝腎、延緩衰老等各方面都頗有功效。
      [0024]甘草(Glycyrrhizauralensis)為雙子葉植物豆科甘草(GlycyrrhizauralensisFisch.),脹果甘草(G.1nf IataBat.),或光果甘草(G.glabraL.)的根及根莖,其味甘甜,性平和,入心、脾、肺、胃四經(jīng)。甘草含有甘草酸、甘草次酸等三萜衍生物,具有抗炎、抗病毒,和保肝解毒及增強免疫功能等作用,常用作補益補氣藥。此外,甘草還善于調(diào)和藥性,解百藥之毒。
      [0025]土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜,是中華蜂采集本土百花而成,產(chǎn)量稀缺,天然無污染。與傳統(tǒng)蜂蜜相比,在美容、減肥、養(yǎng)生方面效果更好。土蜂蜜是山區(qū)高寒森林各種植物的野山花蜜,其蜜色澤深,結(jié)晶后為金黃色、口感清香而濃郁,富含有多種能被人體直接吸收的微量元素,由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。據(jù)《本草綱目》中記載,正宗土蜂蜜是藥引的首選蜜,堪稱“蜜中精品”。土蜂蜜含有豐富的有機酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,具有潤腸、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、護肝、增強人體免疫力和抗衰老等功效。對保護心血管狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用,改善心肌功能,對血壓有調(diào)節(jié)作用。
      [0026]本發(fā)明的有益效果:刺梨藥酒營養(yǎng)豐富、口感優(yōu)良,保健效果良好,具有健胃消食、補益肝腎、保肝解毒、補虛益 氣等功效,長期飲用,可達到開胃健脾、延緩衰老、增強免疫功能的作用。制作方法科學(xué)合理,簡單易行,營養(yǎng)損失較小,并能充分發(fā)揮各原料中藥的藥用有益成分,使刺梨藥酒達到最佳的保健效果。
      [0027]具體實施例方式
      [0028]為了加深對本發(fā)明的理解,下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述,但不構(gòu)成對本發(fā)明保護范圍的限定。
      [0029]實施例1
      [0030]配方:白酒100kg,野生刺梨干5kg,大率1.5kg,枸杞子Ikg,甘草0.3kg, 土蜂蜜Ikg0
      [0031]制作方法:
      [0032](I)野生刺梨干的制備:
      [0033]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度60°C,時間21h,烘干后得到野生刺梨干,備用;
      [0034]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
      [0035]將優(yōu)質(zhì)的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用;
      [0036](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:[0037]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡;
      [0038](4)攪拌均勻,加入土蜂蜜:
      [0039]向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置6個月后取出,過濾,裝瓶。
      [0040]用法用量:一次10~50ml,一日I~2次。
      [0041]實施例2
      [0042]配方:白酒95kg,野生刺梨干5kg,大率Ikg,枸杞子Ikg,甘草0.2kg, 土蜂蜜lkg。
      [0043]制作方法:
      [0044](1)野生刺梨干的制備:
      [0045]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度65°C,時間20h,烘干后得到野生刺梨干,備用;
      [0046]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
      [0047]將優(yōu)質(zhì)的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用;
      [0048](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
      [0049]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡;
      [0050](4)攪拌均勻,加入土蜂蜜:
      [0051]向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置7個月后取出,過濾,裝瓶。
      [0052]實施例3
      [0053]配方:白酒105kg,野生刺梨干IOkg,大率2kg,枸杞子2kg,甘草0.4kg, 土蜂蜜2kg。
      [0054]制作方法:
      [0055](I)野生刺梨干的制備:
      [0056]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度70V,時間19h,烘干后得到野生刺梨干,備用;
      [0057]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
      [0058]將優(yōu)質(zhì)的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用;
      [0059](3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料:
      [0060]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡;
      [0061](4)攪拌均勻,加入土蜂蜜:
      [0062]向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置8個月后取出,過濾,裝瓶。
      [0063]實施例4
      [0064]配方:白酒95kg,野生刺梨干IOkg,大率2kg,枸杞子2kg,甘草0.4kg, 土蜂蜜lkg。
      [0065]制作方法:
      [0066](I)野生刺梨干的制備:
      [0067]將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度65°C,時間18h,烘干后得到野生刺梨干,備用;
      [0068]( 2 )包谷白酒密封陳放3年:
      [0069]將優(yōu)質(zhì)的53度包谷白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用;
      [0070](3)甘草、大棗、 枸杞子的選材和下料:
      [0071]按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡;
      [0072](4)攪拌均勻,加入土蜂蜜:
      [0073]向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置7個月后取出,過濾,裝瓶。
      【權(quán)利要求】
      1.一種刺梨藥酒,其特征在于,由以下重量份的原料制成: 白酒95~105份,野生刺梨干5~10份,大率I~2份,枸杞子I~2份,甘草0.2~0.4份,土蜂蜜I~2份。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨藥酒,其特征在于,所述原料重量份數(shù)為: 白酒100份,野生刺梨干5份,大棗1.5份,枸杞子1份,甘草0.3份,土蜂蜜1份。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨藥酒的制作方法,其特征在于,包括以下步驟: (1)野生刺梨干的制備: 將野生刺梨鮮果洗凈去籽去刺后,進行恒溫烘房烘干,溫度60~70°C,時間18~21h,烘干后得到野生刺梨干,備用; (2)包谷白酒密封陳放3年: 將優(yōu)質(zhì)的白酒按重量份取用并倒入陶瓷土壇中密封,陳放3年后取出備用; (3)甘草、大棗、枸杞子的選材和下料: 按重量份配比選取中藥材甘草、大棗、枸杞子與野生刺梨干混合均勻后放入陶瓷土壇中浸泡; (4)攪拌均勻,加入土蜂蜜: 向陶瓷土壇內(nèi)加入土蜂蜜,攪拌均勻,放置6~8個月后取出,過濾,裝瓶。
      4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種刺梨藥酒及其制作方法,其特征在于,所述白酒為53度包谷白酒。
      【文檔編號】A61K35/64GK103740566SQ201310737131
      【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月27日
      【發(fā)明者】李朝東 申請人:興義市東泰天然果蔬開發(fā)有限公司
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