一種羅漢果酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種羅漢果酒，所述羅漢果酒由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分制備而成：羅漢果10-12份，雪梨2-3份、純凈水36-75份。本發(fā)明還提供其制備方法。本發(fā)明的羅漢果酒富含維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)，有利于人體吸收，且果香突出，口味純正，適合各種人群飲用。其口感醇厚，綿甜，具有很好的清熱潤肺的功效。
【專利說明】 一種羅漢果酒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種羅漢果酒及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]果酒是水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味和酒精。在人們普遍注重營養(yǎng)健康的時代，果酒的消費(fèi)量日益增高，具有良好的發(fā)展前景。
[0003]果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。同時果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種羅漢果酒，為此，本發(fā)明還提供其制備方法。
[0005]本發(fā)明提供一種羅漢果酒，所述羅漢果酒由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分制備而成:羅漢果10-12份，雪梨2-3份、純凈水36-75份。
[0006]優(yōu)選地，所述羅漢果酒由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分制備而成:羅漢果11份，雪梨2.5份、純凈水50份。
[0007]本發(fā)明還提供上述羅漢果的制備方法，步驟如下:(I)將羅漢果、雪梨分別破碎成漿狀，混合；
(2 )加入混合物質(zhì)量3 - 5倍的純凈水，調(diào)整糖度、酸度；加入適量酵母，在溫度為24-26°C下發(fā)酵，8-10天后濾去籽渣，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，得到原酒；
(3)將原酒置于2°C放置2天進(jìn)行冷處理，然后在20h內(nèi)升溫至10°C，10-15°C儲藏8_10個月，過濾，收集濾液，得到羅漢果酒。
[0008]本發(fā)明的羅漢果酒富含維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)，有利于人體吸收，且果香突出，口味純正，適合各種人群飲用。其口感醇厚，綿甜，具有很好的清熱潤肺的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0009]以下的實(shí)施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實(shí)施例中的實(shí)驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0010]實(shí)施例1
本發(fā)明的羅漢果酒的配方如下:
羅漢果I lkg,雪梨2.5kg、純凈水50kg。
[0011]本發(fā)明的羅漢果酒的制備方法如下:
(1)將Ilkg羅漢果、2.5kg雪梨分別破碎成漿狀，混合；
(2)加入50kg純凈水，調(diào)整糖度、酸度；加入適量酵母，在溫度為25°C下發(fā)酵，9天后濾去籽渣，繼續(xù)發(fā)酵18天，得到原酒；
(3)將原酒置于2°C放置2天進(jìn)行冷處理，然后在20h內(nèi)升溫至10°C，12°C儲藏9個月，過濾，收集濾液，得到羅漢果酒。
[0012]實(shí)施例2
本發(fā)明的羅漢果酒的配方如下:
羅漢果1kg,雪梨2kg、純凈水36kg。
[0013]本發(fā)明的羅漢果酒的制備方法如下:
(1)將1kg羅漢果、2kg雪梨分別破碎成漿狀，混合；
(2)加入36kg純凈水，調(diào)整糖度、酸度；加入適量酵母，在溫度為24°C下發(fā)酵，10天后濾去籽渣，繼續(xù)發(fā)酵20天，得到原酒；
(3)將原酒置于2°C放置2天進(jìn)行冷處理，然后在20h內(nèi)升溫至10°C，15°C儲藏8個月，過濾，收集濾液，得到羅漢果酒。
[0014]實(shí)施例3
本發(fā)明的羅漢果酒的配方如下:
羅漢果12kg,雪梨3kg、純凈水75kg。
[0015]本發(fā)明的羅漢果酒的制備方法如下:
(1)將12kg羅漢果、3kg雪梨分別破碎成漿狀，混合；
(2)加入75kg純凈水，調(diào)整糖度、酸度；加入適量酵母，在溫度為26°C下發(fā)酵，8天后濾去籽渣，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，得到原酒；
(3)將原酒置于2°C放置2天進(jìn)行冷處理，然后在20h內(nèi)升溫至10°C，10°C儲藏10個月，過濾，收集濾液，得到羅漢果酒。
[0016]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種羅漢果酒，其特征在于:所述羅漢果酒由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分制備而成:羅漢果10-12份，雪梨2-3份、純凈水36-75份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果酒，其特征在于:所述羅漢果酒由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分制備而成:羅漢果11份，雪梨2.5份、純凈水50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果的制備方法，其特征在于:步驟如下: (1)將羅漢果、雪梨分別破碎成漿狀，混合； (2)加入混合物質(zhì)量3-5倍的純凈水，調(diào)整糖度、酸度；加入適量酵母，在溫度為24-261下發(fā)酵，8-10天后濾去籽渣，繼續(xù)發(fā)酵15-20天，得到原酒； (3)將原酒置于21放置2天進(jìn)行冷處理，然后在20卜內(nèi)升溫至101，10-151儲藏8-10個月，過濾，收集濾液，得到羅漢果酒。
【文檔編號】A61P11/00GK104450387SQ201410699029
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】楊經(jīng)勇, 梁遠(yuǎn)雄 申請人:柳州貴族酒業(yè)有限公司