專利名稱：一種物理方法水解珍珠的技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種用物理方法水解珍珠的技術(shù)。
珍珠是我國醫(yī)藥寶庫中的名貴藥材，其營養(yǎng)豐富功效獨(dú)特。但是由于珍珠結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，使得其不易溶于水。而珍珠粉劑人體對(duì)它的吸收率相當(dāng)?shù)停纱嗽斐奢^大浪費(fèi)。目前市場上紛紛問世的珍珠液大多采用化學(xué)水解方法制得，而且化學(xué)水解方法制得的珍珠液使得珍珠中有效成份?；撬崛菀灼茐模且环N有效成份的較大損失，而且化學(xué)水解法制得的珍珠液保存期較短；用生物化學(xué)方法制得的珍珠液由于用酶水解，致使成本上升。目前國內(nèi)外專家都很注重珍珠的營養(yǎng)吸收率，但是加工工藝也都離不開無機(jī)酸，使珍珠營養(yǎng)、有效成份的利用率及其天然品味受到影響。因此既不丟失營養(yǎng)成份，又要價(jià)格易為人們接受的水解珍珠方法是該領(lǐng)域人們尋求目標(biāo)。
本發(fā)明的目的是研究一種既不破壞珍珠有效成份，成本也不高的水解珍珠方法。
本發(fā)明的物理水解珍珠的方法將珍珠除去雜質(zhì)，清洗干凈后用粉碎機(jī)粉碎，在65～120℃溫度下用高溫消毒鍋消毒后即可進(jìn)行水解，水解時(shí)加入一定量的水，以浸沒珍珠為準(zhǔn)，大約兩倍于欲水解珍珠的水量，在180～220℃溫度，5.0～7.0Pa大氣壓下反應(yīng)4～6小時(shí)，然后用5～10萬分子量的過瀘膜過瀘，瀘液用離心機(jī)分離濃縮至一定濃度，一般95％(Wt％)，再消毒，可用巴氏消毒滅菌，即制得較高濃度的全營養(yǎng)珍珠水解液成品。
用本發(fā)明方法制得的珍珠水解液其各種營養(yǎng)成份含量如下
氨基酸含量(ug/ml)氨基酸 含量(ug/ml)纈氨酸 53.13蘇安酸 12.25蛋氨酸 26.09丙氨酸 603.5 3異亮氨酸312.38 酪氨酸 153.97亮氨酸 329.19 苯丙氨酸 167.64天冬氨酸133.36 賴氨酸 34.90谷氨酸 9.21 脯氨酸 9.38絲氨酸 219.59 胱氨酸 3.78甘氨酸 323.99 氨基酸總量 2642.25組氨酸 199.85 ?；撬?9.77精氨酸 50.40鈣(mg/kg) 544本發(fā)明將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，用高溫高壓水解的物理方法制得了珍珠濃縮液，方法易行，工藝簡捷，比較易于工業(yè)化生產(chǎn)，由于制備過程中不添加任何試劑，因此制得的珍珠液不僅具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值，又保留了珍珠的天然純正口味，極大限度地利用了珍珠的有效成份和營養(yǎng)成份。經(jīng)檢測，用本發(fā)明方法水解得到的珍珠液，其氨基酸總量達(dá)十七種之多，其中牛磺酸含量每毫升達(dá)8.5～9.5微克，總蛋白含量100毫升中達(dá)0.9～1.2克，活性鈣含量以含鈣量計(jì)每公斤450～550毫克。本發(fā)明方法制得的珍珠液外觀亮徹透明，而且保留了珍珠營養(yǎng)的全部成份。
實(shí)施例取4公斤三角帆蚌，去除雜質(zhì)，清洗凈，用礦用粉碎機(jī)粉碎，消毒后加入耐壓釜或耐壓鍋中，升溫至120℃溫度，6.0Pa大氣壓下反應(yīng)5小時(shí)，冷卻至室溫，用8萬分子量的minip過瀘膜過瀘，約需過瀘40分鐘，再用高速分離離心機(jī)濃縮成珍珠液，甩去大部分水，約需離心30分鐘，用巴氏滅菌法消毒，可得濃度為95％(Wt％)的珍珠液0.8公斤。該濃縮珍珠液可以加入各種保健品、飲料和食品中去，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。
權(quán)利要求
1.一種物理方法水解珍珠的技術(shù)，主要步驟為粉碎、水解、分離，其主要特征為將清洗、破碎，然后在65～120℃溫度下消毒后的珍珠水解，水解時(shí)加入浸沒珍珠的水量，在180～220℃溫度，5.0～7.0Pa大氣壓下反應(yīng)4～6小時(shí)，水解完畢冷卻至室溫，用5～10萬分子量的過瀘膜過瀘30～50分鐘，最后離心，消毒即可。
全文摘要
本發(fā)明是一種物理水解珍珠的方法?，F(xiàn)有水解珍珠一般為化學(xué)方法或生化方法，化學(xué)方法要用酸、堿，使珍珠營養(yǎng)成分有所丟失，且有損珍珠天然口味，生化方法用酶，致使成本昂貴，且不易保存，本發(fā)明用高溫高壓水解珍珠，無須添加任何試劑，然后經(jīng)過濾、濃縮和消毒，即可得一定濃度的珍珠液。該方法簡單，工藝可靠，制得產(chǎn)品經(jīng)檢測不僅保留了珍珠的天然純正口味，也保留了珍珠的全營養(yǎng)成分，是一種工業(yè)化生產(chǎn)珍珠液的有效方法。
文檔編號(hào)A61K35/56GK1131016SQ95113369
公開日1996年9月18日 申請(qǐng)日期1995年12月20日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月20日
發(fā)明者邵則信, 杜憲明 申請(qǐng)人:復(fù)旦大學(xué)