一種益生菌發(fā)酵補血組合物及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種組合物及其制備方法，尤其涉及一種益生菌發(fā)酵補血組合物及其 制備方法，屬于生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低于正常范圍下限的一種常見的臨床癥 狀。營養(yǎng)性貧血是一種小細胞低色素性貧血，由體內(nèi)鐵缺乏造成血紅蛋白合成減少所引起， 臨床以血清鐵濃度、轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度和血清鐵蛋白降低，采用鐵劑治療有效為特征，主要 癥狀有面色蒼白或萎黃、唇甲色淡、倦怠乏力、食欲不振等。世界上約有10~30%的人群 有不同程度的缺鐵。
[0003] 現(xiàn)有補血產(chǎn)品主要有以下三類:純中藥類、純鐵制劑類以及中藥加鐵類。純中藥類 補血制劑主要通過提升人體脾胃等機能來促進膳食中鐵的吸收，同時還可促進骨髓細胞的 造血功能，通過養(yǎng)血進而補血，然而存在起效慢以及對缺鐵性貧血患者的補鐵量不足的缺 陷；而單純鐵制劑則起效快，療效確切，但鐵制劑普遍存在對胃腸有刺激性的缺陷，且口感 差、還會染黑牙齒;現(xiàn)有的中藥加鐵制劑雖然優(yōu)于以上兩種情況，但仍存在可致腹瀉、食欲 減退等副作用，因此患者常常因為胃腸道副作用不能耐受而終止治療。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 腸道是一個龐大的微生態(tài)系統(tǒng)，其微生物的總量占人體總微生物量的78.68%左 右，是人體主要的微生態(tài)系統(tǒng)。腸道的正常菌群包括有害菌、共生菌的有益菌和條件性有害 菌，其中共生菌的有益菌是對人體有重要生理功能的微生物，與機體健康密切相關(guān)。腸道 菌群處于健康狀態(tài)時，維持著人體的各種功能，特別是營養(yǎng)促進作用，促進蛋白質(zhì)和鐵、鋅 等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，部分益生菌還能夠合成維生素 B和葉酸，起到營養(yǎng)機體的作用，人們越 來越多地發(fā)現(xiàn)宿主健康與腸道菌群有著千絲萬縷的聯(lián)系。微生態(tài)學(xué)研究顯示，腸道微生物 參與宿主的能量代謝，調(diào)控脂類、糖類、蛋白質(zhì)類物質(zhì)在腸道中的吸收。并且腸道菌群代謝 產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可影響骨髓造血系統(tǒng)，促進巨噬細胞和樹突細胞前體的產(chǎn)生，從根本上 改變貧血癥狀。
[0005] 為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種益生菌發(fā)酵補血組合物。本發(fā)明所述 的補血組合物包括中藥、微量元素、益生菌及其代謝產(chǎn)物，具體涉及中藥大棗、枸杞子、桑 葚、龍眼肉，經(jīng)水浸，提取，濃縮，阿膠烊化后加入，添加微量元素，調(diào)整pH值，滅菌，接種多株 益生菌，發(fā)酵，制得發(fā)酵組合物。
[0006] 所述中藥在益生菌發(fā)酵補血組合物中的重量g/體積ml百分比分別為：阿膠1-10%;枸杞 4-20%;桑葚 4-20%;大棗 4-30%;龍眼肉 2-20%。
[0007] 優(yōu)選的，各中藥成分在益生菌發(fā)酵補血組合物中的重量g/體積ml百分比為:阿膠 2%;枸杞12%;桑葚12%;大棗20%;龍眼肉6%。
[0008] 所述微量元素為鐵、鋅、硒，在益生菌發(fā)酵補血組合物中的含量分別為：鐵5- 5〇Omg/L;鋅5_2〇Omg/L、硒10_5〇Oug/L。
[0009] 優(yōu)選的，微量元素在補血益生菌發(fā)酵組合物中的含量分別為鐵60mg/L;鋅30mg/L; 硒150ug/L。
[0010] 所述的鐵選自乙二胺四乙酸鐵鈉、硫酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、乳酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、 葡萄糖酸亞鐵、右旋糖酐鐵或富馬酸亞鐵;所述的鋅選自硫酸鋅、檸檬酸鋅、乳酸鋅、甘氨酸 鋅或葡萄糖酸鋅;所述的硒選自亞硒酸鈉、硒蛋白或富硒酵母。
[0011] 所述的益生菌為雙歧桿菌和乳桿菌。
[0012] 所述的雙歧桿菌選自兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、青 春雙歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌;所述的乳桿菌選自嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌、植物乳桿菌、卷 曲乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、格式乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、 干酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌。
[0013] 菌種來源于中國典型培養(yǎng)物保藏中心（CCTCC)(中國，武漢)或中國普通微生物菌 種保藏管理中心(CGMCC)(中國，北京)或者從正常人的糞便或腸粘膜組織中分離得到這些 細菌菌株。
[0014] 本發(fā)明的益生菌發(fā)酵補血組合物的制備方法，包括以下步驟： a. 取中藥復(fù)方中的大棗、枸杞子、桑葚、龍眼肉，加水浸泡1.0~2.0小時，煎煮二次， 第一次1.0~2.0小時，第二次1.0~2.0小時，濾過，合并濾液，濾液減壓濃縮至50°C下測 定相對密度為1.01~1.10; b. 將阿膠粉碎，烊化后，與上述中藥濃縮液混合，添加微量元素，調(diào)整pH7.0 ± 0.5，并于 110~121°C下滅菌30~60分鐘，溫度降至37°C時，同時接種預(yù)培養(yǎng)的體積百分比各0.2~ 1.0%的一種或者兩種雙歧桿菌的菌液和預(yù)培養(yǎng)的體積百分比各0.2~1.0%的兩種或者三種 乳桿菌的菌液;常規(guī)發(fā)酵16~48小時，當pH降至4.0以下時結(jié)束發(fā)酵，穩(wěn)定化處理，即得到益 生菌發(fā)酵補血組合物。 本發(fā)明中使用的雙歧桿菌和乳桿菌屬于乳酸菌，為常見益生菌菌株，主要是基于它們 在人體腸道內(nèi)分布的總體廣泛性，以及它們生理學(xué)活性的互補性。乳酸菌發(fā)酵可直接產(chǎn)生 有機酸、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中有機酸能使鐵、鋅等元素處于離子狀態(tài)，可提高其吸收利 用率;乳酸菌參與多種維生素代謝，能產(chǎn)生維生素 B、葉酸、煙酸、生物素等供機體所需;乳酸 菌還能合成與機體物質(zhì)代謝相關(guān)的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等各種消化酶類，促進營養(yǎng)物質(zhì) 的消化吸收。
[0015] 本發(fā)明所述的益生菌發(fā)酵補血組合物可用于制備補血和調(diào)節(jié)腸道菌群功能的食 品、保健食品、藥品。
[0016] 補血類中藥均屬于滋補類中藥，滋補類中藥存在膩滯性，不利于消化吸收，特別是 身體較弱或胃腸功能低下的人群，直接進補無法達到效果。與益生菌共同發(fā)酵后能降低其 膩滯之性，補而不膩.便于消化吸收，增強滋養(yǎng)而不影響食欲。既保留了產(chǎn)品營養(yǎng)性、功能 性、天然性，又易于人體全面吸收。
[0017]有益效果:為檢測本發(fā)明的益生菌發(fā)酵組合物能改善人體營養(yǎng)性貧血，同時具有 調(diào)節(jié)有益菌群的作用，本發(fā)明分別進行了人體試食試驗和體外益生菌生長實驗，結(jié)果顯示： 本發(fā)明的益生菌發(fā)酵組合物具有明顯改善人體營養(yǎng)性貧血功能和在體外對人腸道中的主 要益生菌具有明顯的生長促進作用。
【具體實施方式】
[0018] 實施例1:益生菌發(fā)酵補血組合物A的制備 取中藥大棗l〇〇g、枸杞子l〇〇g、桑葚200g、龍眼肉100g，加水浸泡2.0小時，煎煮二次， 第一次2.0小時，第二次1.0小時，濾過，合并濾液，濾液減壓濃縮至約1000ml，50 °C下測定 相對密度為1.03;將阿膠40g粉碎，烊化(加入適量上述中藥濃縮液使其完全溶化）后，與上 述中藥濃縮液混合，添加葡萄糖酸亞鐵0 . 〇88g、硫酸鋅0.044g、亞硒酸鈉0.24mg，調(diào)整 PH7.0,并于115°C下滅菌50分鐘，溫度降至37°C時，同時接種預(yù)培養(yǎng)的體積百分比1.0%的短 雙歧桿菌(AS 1.2213)的菌液和體積百分比各0.5%的嗜酸乳桿菌(AS 1.1854)、植物乳桿菌 (AS 1.19)及德氏乳桿菌(AS 1.1480)的菌液，37 °C發(fā)酵16~28小時檢測pH值，當pH值降至 4.0以下時結(jié)束發(fā)酵，穩(wěn)定化處理，無菌分裝，即得。
[0019] 實施例2:益生菌發(fā)酵補血組合物B的制備 取中藥大棗200g、枸杞子120g、桑葚120g、龍眼肉60g，加水浸泡1.0小時，煎煮二次，第 一次2.0小時，第二次2.0小時，濾過，合并濾液，濾液減壓濃縮至約1000ml，50°C下測定相 對密度為1.04;將阿膠20g粉碎，烊化(加入適量上述中藥濃縮液使其完全溶化)后，與上述 中藥濃縮液混合，添加乙二胺四乙酸鐵鈉〇.44g、葡萄糖酸鋅0.22g、硒蛋白（含硒3000PPM) 50mg，調(diào)整pH6.5,并于110°C下滅菌60分鐘，溫度降至37°C時，同時接種預(yù)培養(yǎng)的體積百分 比各約1.0%的動物雙歧桿菌(061〇： 1.3003)、兩歧雙歧桿菌(061〇： 1.5090)的菌液，再接 種預(yù)培養(yǎng)好的體積百分比各約0.5%的副干酪乳桿菌（CGMCC 1.2468)和鼠李糖乳桿菌（ CGMCC 1.104)的菌液。37 °C發(fā)酵24~32小時檢測pH值，當pH值降至4.0以下時結(jié)束發(fā)酵，穩(wěn) 定化處理，分裝，即得。
[0020] 實施例3:益生菌發(fā)酵補血組合物C的制備 取中藥大棗300g、枸杞子50g、桑葚50g、龍眼肉40g，加水浸泡1.0小時，煎煮二次，第一 次1.0小時，第二次1.0小時，濾過，合并濾液，濾液減壓濃縮至約1000ml，50°C下測定相對 密度為1.02;將阿膠60g粉碎，烊化(加入適量上述中藥濃縮液使其完全溶化)后，與上述中 藥濃縮液混合，添加富馬酸亞鐵0.90g、乳酸鋅(含3結(jié)晶水)0.26g、富硒酵母(含硒2000PPM)