專利名稱：高效且低消耗地從動(dòng)物性或植物性產(chǎn)品榨制醬泥或汁液的機(jī)器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于食品領(lǐng)域的機(jī)器，且更具體地涉及用于從植物性或動(dòng)物性食品榨制醬泥或汁液的機(jī)器。此外，本發(fā)明涉及一種轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)用于從植物性或動(dòng)物性食品榨制汁液和醬泥的機(jī)器。
背景技術(shù)：
眾所周知，工業(yè)榨制汁液和醬泥通過(guò)旋轉(zhuǎn)機(jī)器(例如，粗榨制器和精榨制器)來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述汁液和醬泥主要來(lái)自于植物性產(chǎn)品(例如，水果和蔬菜)，也來(lái)自于動(dòng)物性產(chǎn)品(例如，肉類和魚(yú)類)。具體地，現(xiàn)有技術(shù)的旋轉(zhuǎn)機(jī)器包括從動(dòng)葉輪或轉(zhuǎn)子，其由電機(jī)驅(qū)動(dòng)以繞旋轉(zhuǎn)軸線迅速旋轉(zhuǎn)。更具體地，轉(zhuǎn)子周邊配置有多個(gè)葉片并且被安裝在具有圓柱或圓錐形狀的穿孔壁或?yàn)V網(wǎng)內(nèi)。在轉(zhuǎn)子繞其旋轉(zhuǎn)軸線旋轉(zhuǎn)期間，轉(zhuǎn)子將離心力施加給被處理產(chǎn)品，從而使得被處理產(chǎn)品選擇性地傳送通過(guò)濾網(wǎng)。這樣，被處理產(chǎn)品通過(guò)濾網(wǎng)的孔過(guò)濾，有用部分(即包含果泥和醬泥的主要產(chǎn)品) 被傳輸通過(guò)第一出口取走，之后用于進(jìn)行進(jìn)一步處理；而要丟棄的部分(在水果的情形下主要包含果皮和種子)被與入口軸向相反地運(yùn)載，朝向排出口自動(dòng)傳輸。通常，榨制器效率是在機(jī)器所榨制的有用量與輸入量之間的比。在其他條件相同的情況下，榨制效率通常隨著角速度增加而增加，因?yàn)榻撬俣仍礁?，離心力對(duì)于使得醬泥通過(guò)濾網(wǎng)孔的貢獻(xiàn)就越大，于是該過(guò)程的效率就越高。影響榨制過(guò)程的效率的另一參數(shù)是轉(zhuǎn)子的形狀，尤其是轉(zhuǎn)子葉片的形狀。根據(jù)轉(zhuǎn)子的形狀、尤其是葉片的形狀，實(shí)質(zhì)上更強(qiáng)勁或不強(qiáng)勁的動(dòng)作被施加到被處理產(chǎn)品上。例如，存在具有彎曲葉片的轉(zhuǎn)子，所述彎曲葉片朝向旋轉(zhuǎn)速度具有一定角度，其如 IT 1199392所述的；并且存在具有平面葉片的轉(zhuǎn)子以及具有沿與轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)速度相反的方向成一定角度的葉片的轉(zhuǎn)子。根據(jù)轉(zhuǎn)子的類型，得到具有不同含量的富含纖維部分(即，果皮、莖和種子等)的產(chǎn)品。產(chǎn)品越富含這些部分，那么該過(guò)程的效率就越高，因?yàn)檫@增加了輸入產(chǎn)品的被轉(zhuǎn)變?yōu)橛杏卯a(chǎn)品的比例。具體地，存在這樣的轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被設(shè)計(jì)成通過(guò)優(yōu)選使醬泥中的纖維部分的顆粒含量少而在待處理產(chǎn)品上施加“輕柔”動(dòng)作，效率低；還存在這樣的轉(zhuǎn)子，該轉(zhuǎn)子則設(shè)計(jì)成產(chǎn)生有力榨制動(dòng)作而實(shí)現(xiàn)高效率，從而在產(chǎn)品中還包括一定量的豐富纖維部分，例如果皮、 種子和莖等。有時(shí)，機(jī)器的終端客戶要求在最終醬泥中包括輸入產(chǎn)品的全部或大量的豐富纖維部分。
在該情形中，使用轉(zhuǎn)子，該轉(zhuǎn)子可在被處理產(chǎn)品上施加強(qiáng)勁作用但是吸收相對(duì)高的能量，因?yàn)樵谡ブ撇襟E期間，所用能量的一部分被消耗用于搗碎產(chǎn)品并使通常十分堅(jiān)硬且干燥的纖維部分通過(guò)濾網(wǎng)，從而導(dǎo)致在濾網(wǎng)上產(chǎn)生強(qiáng)勁摩擦。因此，盡管該過(guò)程具有高效率，但是存在高的能量消耗。在CH359346中，描述了一種用于切削、混合以及攪勻各種類型產(chǎn)品的裝置。該裝置包括具有多個(gè)徑向葉片的轉(zhuǎn)子，且所述轉(zhuǎn)子由管狀主體圍繞，該管狀主體具有一定直徑的孔。此外，中心抽吸腔被設(shè)置成通過(guò)抽吸將待處理材料從容器軸向帶到該轉(zhuǎn)子中。葉片可具有彎曲形狀，其帶有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向凹面以及與轉(zhuǎn)子速度相一致地彎曲的端部部分。更確切地說(shuō)，葉片的彎曲形狀增加被傳輸?shù)疆a(chǎn)品的能量，所述產(chǎn)品于是在管狀主體的表面處快速積聚。相反，彎曲部分具有從管狀主體的表面刮除不能經(jīng)過(guò)孔的產(chǎn)品部分的功能。該裝置不適于高效率地從汁液、醬泥分離水果和蔬菜的果皮和種子，因?yàn)榇罅康漠a(chǎn)品會(huì)積聚在管狀主體的表面上，于是會(huì)出現(xiàn)通過(guò)果皮和種子堵塞孔的高風(fēng)險(xiǎn)。在EP0299236中描述了一種用于搗碎并過(guò)濾諸如水果和蔬菜的食品以得到醬泥的設(shè)備。該設(shè)備包括轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子具有葉片并且被安裝在濾網(wǎng)中。轉(zhuǎn)子的葉片具有第一直線部分，其更靠近葉片的根部；以及第二部分，其更遠(yuǎn)離葉片的根部，所述第二部分也是直線的并且在與轉(zhuǎn)子速度相反的方向上具有一定角度，以便相對(duì)于徑向方向形成確定角度。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的特征在于提供一種用于榨制醬泥或汁液的機(jī)器，所述機(jī)器允許獲得高效率的榨制過(guò)程。本發(fā)明的另一特征在于提供一種這樣的用于榨制醬泥的機(jī)器，所述機(jī)器允許同時(shí)獲得高生產(chǎn)率以及有限的能量消耗。本發(fā)明的具體特征在于提供一種轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，所述轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器，所述機(jī)器允許得到具有高纖維含量的產(chǎn)品。這些特征以及其他特征是通過(guò)用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品榨制醬泥或汁液的一種示例性機(jī)器來(lái)實(shí)現(xiàn)，所述機(jī)器包括-用于所述產(chǎn)品的入口，從所述產(chǎn)品榨制醬泥或汁液；-具有多個(gè)孔的濾網(wǎng)，所述濾網(wǎng)被設(shè)置在所述入口的下游，所述產(chǎn)品可傳送到所述濾網(wǎng)中；-轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被安裝在所述濾網(wǎng)內(nèi)并且適于以確定的旋轉(zhuǎn)速度在所述濾網(wǎng)中旋轉(zhuǎn)，所述轉(zhuǎn)子具有多個(gè)葉片，所述多個(gè)葉片能夠提供離心力給從所述入口傳送的產(chǎn)品，以便將來(lái)自于所述入口的所述產(chǎn)品分離為主要產(chǎn)品和廢棄產(chǎn)品，所述主要產(chǎn)品包括所述醬泥或汁液，其穿過(guò)所述濾網(wǎng)并且通過(guò)第一出口被排出，而所述廢棄產(chǎn)品則不能穿過(guò)所述濾網(wǎng)， 并且通過(guò)第二出口被排出；-電機(jī)機(jī)構(gòu)，所述電機(jī)機(jī)構(gòu)操作連接到所述轉(zhuǎn)子，所述電機(jī)機(jī)構(gòu)適于使得所述轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)至確定的旋轉(zhuǎn)速度；其主要特征在于，所述多個(gè)葉片中的至少一個(gè)葉片包括更接近所述葉片的根部的至少一個(gè)第一部分，所述至少一個(gè)第一部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及更遠(yuǎn)離所述葉片的根部的至少一個(gè)第二部分，所述至少一個(gè)第二部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。轉(zhuǎn)子的葉片的該具體形狀使得從植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品得到醬泥或汁液的榨制過(guò)程高效。更詳細(xì)地，葉片的第一部分(即，更接近葉片的根部且更遠(yuǎn)離濾網(wǎng)的部分) 即使在使得產(chǎn)品快速旋轉(zhuǎn)的情況下，也有助于將被處理產(chǎn)品逐漸朝向葉片的第二部分傳輸，所述葉片的第二部分于是將產(chǎn)品對(duì)著濾網(wǎng)推動(dòng)。由此，產(chǎn)品通過(guò)較低的旋轉(zhuǎn)能量被朝向?yàn)V網(wǎng)推動(dòng)，從而避免產(chǎn)品積聚在濾網(wǎng)上。葉片的第二部分(即，更遠(yuǎn)離葉片的根部且更接近濾網(wǎng)的部分)從第一部分逐漸接收產(chǎn)品并且相反有利地作用在產(chǎn)品上，從而將產(chǎn)品在濾網(wǎng)上壓榨，并且通過(guò)對(duì)著孔進(jìn)行摩擦而有助于將產(chǎn)品搗碎，從而對(duì)著濾網(wǎng)的表面將產(chǎn)品“磨碎”。由此，更大量的纖維部分被轉(zhuǎn)換為醬泥或汁液。這兩個(gè)動(dòng)作的結(jié)合作用及其貢獻(xiàn)提供一種轉(zhuǎn)子，使得由于產(chǎn)品朝向葉片的第二部分逐漸傳輸，該轉(zhuǎn)子以有限的能量消耗強(qiáng)勁地作用在產(chǎn)品上，從而有助于包含更富含纖維的部分，因而提高了榨制步驟的效率。由此，產(chǎn)品的果皮、種子和莖保留在濾網(wǎng)中，而不會(huì)浪費(fèi)果泥粘結(jié)在果皮、種子和莖上的殘留部分， 所述殘留部分全部轉(zhuǎn)換為醬泥。例如，期望的是提高榨制效率，從而避免將果泥的“良好”殘留部分(其是醬泥的良好可接受成分)傳送到廢棄部分中，在番茄醬或某些類型的水果中會(huì)出現(xiàn)這種情況。于是，由此得到的十分濃的醬泥可用汁液或水來(lái)稀釋，以達(dá)到市售所期望的濃度。具體地，提供程序機(jī)構(gòu)，所述程序機(jī)構(gòu)適于操作所述電機(jī)機(jī)構(gòu)，以使得所述轉(zhuǎn)子以第一旋轉(zhuǎn)速度(例如，沿順時(shí)針?lè)较?或以與第一旋轉(zhuǎn)速度相反的第二旋轉(zhuǎn)速度(例如，沿逆時(shí)針?lè)较?旋轉(zhuǎn)。具體地，所述多個(gè)葉片中的所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分和所述第二部分中的至少一個(gè)具有成形型面，所述成形型面選自包括如下型面的組-連續(xù)彎曲型面；-包括多個(gè)彼此成角度的直線節(jié)段或彎曲節(jié)段的型面。具體地，包括多個(gè)直線節(jié)段的所述型面是大致V形。具體地，包括多個(gè)曲線節(jié)段的所述型面的每個(gè)曲線節(jié)段是大致U形。優(yōu)選地，上述多個(gè)葉片中所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分和所述第二部分中的至少一個(gè)具有彎曲型面。具體地，所述彎曲型面可選自包括如下型面的組-圓??；-橢圓??；-彼此形成角度的曲線部分。有利地，所述葉片的所述第一部分和所述葉片的所述第二部分都具有彎曲型面。具體地，所述葉片的所述第一部分的彎曲型面和所述葉片的所述第二部分的彎曲型面可具有相同的曲率半徑。另選地，所述葉片或每個(gè)葉片的第一部分和第二部分的曲率半徑可不同，且尤其是可具有確定比例。所述葉片或每個(gè)葉片的第一部分可在這樣的長(zhǎng)度上延伸，該長(zhǎng)度設(shè)置在所述葉片總長(zhǎng)度的30%至98%之間，優(yōu)選地在50%至90%之間，所述第二部分在剩余長(zhǎng)度部分上延伸。具體地，所述葉片或每個(gè)葉片的所述第二部分沿著轉(zhuǎn)子的大致徑向方向取向。另選地，所述葉片或每個(gè)葉片的所述第二部分沿著相對(duì)于所述轉(zhuǎn)子的徑向方向成角度β的方向取向。例如，β可被設(shè)置在0°至90°之間，有利地在10°至80°之間，且優(yōu)選地在20°至70°之間。此外，根據(jù)本發(fā)明，用于從動(dòng)物性或植物性產(chǎn)品榨制醬泥或汁液的機(jī)器的轉(zhuǎn)子可包括各種配置的組合。例如，轉(zhuǎn)子可包括-第一分部，其中葉片具有第一部分(即，更接近根部的部分)，該第一部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳送的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的凹面；以及第二部分(即，更接近濾網(wǎng)的部分)，該第二部分具有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的凹面；-第二分部，其中葉片具有第一部分(即，更接近根部的部分)，該第一部分具有與轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)速度相反地取向的凹面；以及第二部分(即，更接近濾網(wǎng)的部分)，該第二部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的凹面。轉(zhuǎn)子的這種具體配置可用于減少機(jī)器的榨制能量，以便限制產(chǎn)品的更多纖維部分 (例如，種子)被輸送到醬泥路徑中的量。例如，在具有種子的某些類型的蔬菜中，蔬菜沿著轉(zhuǎn)子的全部長(zhǎng)度進(jìn)行壓榨會(huì)導(dǎo)致醬泥的味道變差。相反采用這種配置的轉(zhuǎn)子，纖維部分最堅(jiān)實(shí)的部分不會(huì)穿過(guò)而與廢棄物一起排出。事實(shí)上，轉(zhuǎn)子的第二部分通過(guò)葉片的最內(nèi)部分來(lái)強(qiáng)勁地迫使產(chǎn)品抵靠濾網(wǎng)，但允許葉片的端部部分將未穿過(guò)的小部分抬離濾網(wǎng)，從而在這些部分(例如，種子)不接觸轉(zhuǎn)子時(shí)在葉片和濾網(wǎng)之間以柔和方式用作刮除器。在本發(fā)明的示例性實(shí)施方式中，轉(zhuǎn)子包括-第一分部，所述第一分部配置有多個(gè)第一葉片，所述第一葉片具有與轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；-第二分部，所述第二分部配置有多個(gè)第二葉片，其具有針對(duì)所述徑向方向與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。根據(jù)本發(fā)明的另一方面，用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器的轉(zhuǎn)子包括-多個(gè)葉片，所述多個(gè)葉片能夠提供離心力至植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品；其中-所述多個(gè)葉片中的至少一個(gè)葉片包括更接近葉片根部的第一部分，該第一部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及更遠(yuǎn)離葉片根部的至少一個(gè)第二部分，所述至少一個(gè)第二部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。根據(jù)本發(fā)明的又一方面，一種用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器的轉(zhuǎn)子的葉片包括更接近葉片根部的至少一個(gè)第一部分，其具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及更遠(yuǎn)離葉片根部的至少一個(gè)第二部分，其具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。根據(jù)本發(fā)明的再一方面，一種用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器包括具有多個(gè)葉片的轉(zhuǎn)子，其中所述葉片的至少一個(gè)包括更接近葉片根部的第一部分，其具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及更遠(yuǎn)離葉片的根部的至少一個(gè)第二部分，其具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳輸?shù)霓D(zhuǎn)子速度相反地取向的
第二凹面。


現(xiàn)參考附圖通過(guò)本發(fā)明示例性實(shí)施方式的下述說(shuō)明來(lái)描述本發(fā)明，所述示例性實(shí)施方式是示例性而非限制性的，在附圖中-圖1示意性地示出了根據(jù)本發(fā)明的來(lái)自于動(dòng)物性或植物性產(chǎn)品的汁液或醬泥的榨制器的正面?zhèn)纫晥D，轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)可安裝到所述榨制器上；-圖2根據(jù)箭頭II-II以截面圖示出了來(lái)自于動(dòng)物性或植物性產(chǎn)品的汁液或醬泥的榨制器；-圖3以沿著縱向平面的局部截面圖示出了圖1中的榨制器；-圖4A示出了用于在圖1中的榨制器使用的轉(zhuǎn)子的第一示例性實(shí)施方式的截面圖；-圖4B和圖5詳細(xì)地示出了圖4A中的轉(zhuǎn)子的葉片，用于描述一些結(jié)構(gòu)上和功能上的特征；-圖6示出了圖1中的轉(zhuǎn)子的截面圖，其具有與圖4的旋轉(zhuǎn)速度相反的電機(jī)旋轉(zhuǎn)速度；-圖7示出了圖1中的轉(zhuǎn)子的示例性實(shí)施方式的截面圖；-圖8詳細(xì)地示出了圖7中的轉(zhuǎn)子的葉片；-圖9示出了圖1中轉(zhuǎn)子的另一示例性實(shí)施方式的截面圖；-圖10詳細(xì)地示出了圖9中的轉(zhuǎn)子的葉片；-圖11示出了圖2中的來(lái)自于動(dòng)物性或植物性產(chǎn)品的汁液或醬泥的榨制器的示例性實(shí)施方式的縱向截面圖；-圖12詳細(xì)地示出了圖11中榨制器的轉(zhuǎn)子的第一部分的葉片的截面圖；-圖13詳細(xì)地示出了圖11中榨制器的轉(zhuǎn)子的第二部分的葉片的截面圖。
具體實(shí)施例方式例如在圖1中示出了根據(jù)本發(fā)明的一種可行的機(jī)器1，其在工廠中使用以便從植物性或動(dòng)物性食品開(kāi)始制作醬泥或水果汁液，所述機(jī)器例如榨制機(jī)或精榨機(jī)。所述機(jī)器主要包括柱體2，所述柱體具有用于待處理產(chǎn)品的入口 3、用于可用產(chǎn)品部分的出口 4以及要丟棄的產(chǎn)品部分的出口 5。機(jī)器1具有轉(zhuǎn)子6，所述轉(zhuǎn)子的作業(yè)范圍(encumbrance)用圖3中的虛線示意性地示出并且轉(zhuǎn)子通過(guò)軸15連接到電機(jī)80。于是，置入機(jī)器1的柱體2中的產(chǎn)品被轉(zhuǎn)子6的多個(gè)葉片20的離心力推動(dòng)，從而使得所述產(chǎn)品傳送通過(guò)濾網(wǎng)7，該濾網(wǎng)具有圓柱或圓錐形狀并具有測(cè)定尺寸的孔8。根據(jù)本發(fā)明且如圖4A所示，轉(zhuǎn)子6的葉片20包括第一部分21，即更靠近葉片20 的根部的部分，其具有與通過(guò)所述電機(jī)機(jī)構(gòu)6傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的凹面；以及第二部分22，即更遠(yuǎn)離葉片20的根部的部分，其具有相反的凹面。在如圖4A、4B和5所示的情形中，葉片20的部分21和22具有彎曲型面。具體地，對(duì)于每個(gè)部分，可檢測(cè)到拐點(diǎn)或者角點(diǎn)，在該角點(diǎn)處，切線tl或t2與徑向方向r形成確定角度。更確切地說(shuō)，部分21與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)6所傳遞的旋轉(zhuǎn)速度相一致地取向，并且相對(duì)于徑向r具有角度α，而第二部分22的端部與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)6所傳遞的旋轉(zhuǎn)速度相反，并且在其外部相對(duì)于徑向方向r成角度β。轉(zhuǎn)子葉片的該具體形狀使得從被處理的植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品來(lái)得到醬泥或汁液的榨制過(guò)程高效。更具體地，如圖4Β示意性地所示，葉片20的部分21即使在使得產(chǎn)品迅速旋轉(zhuǎn)時(shí)也會(huì)通過(guò)其勺子形狀部分地保持該產(chǎn)品，因而使得被處理產(chǎn)品100朝向葉片20的第二部分22逐漸通過(guò)，所述第二部分22于是使得該產(chǎn)品有力地抵靠濾網(wǎng)7。實(shí)際上，由葉片20的部分21保持的被處理產(chǎn)品部分IOOa比部分22所處理的部分IOOb要多得多。由此，通過(guò)較低的旋轉(zhuǎn)能量朝向?yàn)V網(wǎng)7推動(dòng)產(chǎn)品，從而避免產(chǎn)品在濾網(wǎng)7上積聚?，F(xiàn)有技術(shù)的轉(zhuǎn)子中會(huì)發(fā)生這種積聚，這導(dǎo)致較高的能量消耗以及在第二部分22處堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。于是，葉片20的部分22有力地作用在產(chǎn)品部分IOOb (其比部分IOOa少)上，從而將所述部分IOOb在濾網(wǎng)7上壓榨并且通過(guò)與孔8的摩擦而有助于將其搗碎，因而將部分 IOOb對(duì)著濾網(wǎng)的表面“磨碎”。由此，使得更大量的纖維部分被轉(zhuǎn)化為醬泥或汁液。這兩種作用的聯(lián)合動(dòng)作及其貢獻(xiàn)是由于這樣的轉(zhuǎn)子6，該轉(zhuǎn)子以有限能量消耗強(qiáng)勁地作用在產(chǎn)品上，從而有助于包含更富含纖維的部分，并提高榨制過(guò)程的效率。葉片的部分21和22的相應(yīng)長(zhǎng)度之比是可進(jìn)行變化以改變產(chǎn)品的特征和榨制器效率的參數(shù)。例如，葉片20的部分21可為葉片總長(zhǎng)度的50%至90%之間，優(yōu)選地為70%至 80%之間。而部分22可在剩余長(zhǎng)度部分上延伸。另一參數(shù)是葉片20的每個(gè)彎曲部分21或22的曲率半徑rl和r2，所述另一參數(shù)可變化以獲得具有具體營(yíng)養(yǎng)特征和感官特征，但尤其具有較高密度的物理特征的產(chǎn)品。具體地，通過(guò)改變彎曲部分21和22的曲率半徑rl和r2之比，可得到確定產(chǎn)品。在如圖9和圖10所示的示例性實(shí)施方式中，轉(zhuǎn)子6的部分21和22具有包括直線節(jié)段的型面。更確切地說(shuō)，部分21和部分22都具有大致“V”形形狀，其傾斜度和長(zhǎng)度針對(duì)期望產(chǎn)品的類型選擇。在圖11中，示出了轉(zhuǎn)子6的示例性實(shí)施方式的縱向截面圖。在該情形中，轉(zhuǎn)子6包括第一分部6a和第二分部6b，在圖11中，示意性地示出所述第一分部6a和第二分部6b作為虛線矩形的各自尺寸。具體地，在長(zhǎng)度部分I1上延伸的第一分部6a包括多個(gè)葉片20a， 所述葉片20a具有第一部分21a，S卩，更接近根部的部分，其具有與機(jī)器1的軸15的旋轉(zhuǎn)速度相一致地取向的凹面；以及第二部分22a，即更接近濾網(wǎng)的部分，其具有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的凹面。第二分部6b在長(zhǎng)度部分I2上延伸，例如其中長(zhǎng)度I2小于長(zhǎng)度I1，其中葉片20b具有第一部分21b，即更接近根部的部分，其具有與機(jī)器1的軸15的旋轉(zhuǎn)速度相反地取向的凹面；以及第二部分22b，即更接近濾網(wǎng)的部分，其具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)6所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的凹面。如圖6所示，葉片20b的部分21b ( S卩，最內(nèi)部分)具有與轉(zhuǎn)子6速度相反的角度， 而部分22b (即，葉片20b的最外部分)具有與轉(zhuǎn)子6的旋轉(zhuǎn)速度相一致的角度。在該情形中，轉(zhuǎn)子6的第二分部6b相比于第一分部6a會(huì)在被處理產(chǎn)品上產(chǎn)生更強(qiáng)勁的作用，于是更具有選擇性。因此，這避免在被處理產(chǎn)品中在醬泥中仍存在的種子發(fā)生運(yùn)動(dòng)，從而相比于先前情形(即具有較少的富含纖維部分)得到各種類型的最終產(chǎn)品。轉(zhuǎn)子6的該具體配置可例如使用轉(zhuǎn)子6的彼此獨(dú)立地自由旋轉(zhuǎn)的第一分部6a和第二分部6b來(lái)得到。更具體地，轉(zhuǎn)子6的第一分部6a以順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，具有角速度ω ； 而轉(zhuǎn)子6的第二分部6b以逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)，具有角速度ω 2。但是通過(guò)使用圖7中所示的轉(zhuǎn)子6’，可通過(guò)致使轉(zhuǎn)子6的第一分部6a和第二分部 6b以相同的角速度ω 1旋轉(zhuǎn)得到相同的結(jié)果。在該情形中，事實(shí)上第二分部6b的葉片20 包括最內(nèi)部分21’，其在與軸15的速度相反的方向上具有角度α ；以及最外部分22，其更接近濾網(wǎng)7并且與軸15的速度相一致地取向。在轉(zhuǎn)子6的這種配置的情形中，轉(zhuǎn)子6的第一分部6a在產(chǎn)品上施加更強(qiáng)勁的作用，從而使得更多量的纖維部分傳送通過(guò)濾網(wǎng)并且因此獲得高效率。這是由于離心力動(dòng)作以及葉片20a的刮除動(dòng)作的結(jié)合。而轉(zhuǎn)子6的第二分部6b在殘留產(chǎn)品上施加更“輕柔”的榨制，所述更“輕柔”的榨制更具選擇性地從產(chǎn)品榨制另外的汁液或果泥。
具體實(shí)施方式
的前述描述從概念的角度完整地揭示了本發(fā)明，使得本領(lǐng)域技術(shù)人員通過(guò)應(yīng)用當(dāng)前知識(shí)而能夠?qū)@種實(shí)施方式進(jìn)行修改和/或調(diào)整以用于各種用途，而不需要進(jìn)一步研究并且不會(huì)偏離本發(fā)明，因此要理解的是，這種調(diào)整和修改理應(yīng)被認(rèn)為是具體實(shí)施方式
的等同物。用于實(shí)施本文所述不同功能的機(jī)構(gòu)和材料可具有不同的性質(zhì)，由此不偏離本發(fā)明的領(lǐng)域。要理解的是，本文所采用的措詞或術(shù)語(yǔ)用于描述之目的而非用于進(jìn)行限制。
權(quán)利要求
1.一種用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源產(chǎn)品榨制醬泥或汁液的機(jī)器，該機(jī)器包括-用于所述產(chǎn)品的入口，從所述產(chǎn)品榨制醬泥或汁液；-具有多個(gè)孔的濾網(wǎng)，所述濾網(wǎng)被設(shè)置在所述入口的下游，所述產(chǎn)品可被輸送到所述濾網(wǎng)中；-轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被安裝在所述濾網(wǎng)內(nèi)并且適于以確定的旋轉(zhuǎn)速度在所述濾網(wǎng)中旋轉(zhuǎn)， 所述轉(zhuǎn)子具有多個(gè)葉片，所述多個(gè)葉片能夠提供離心力給從所述入口輸送的產(chǎn)品，以便將來(lái)自于所述入口的所述產(chǎn)品分離為主要產(chǎn)品和廢棄產(chǎn)品，所述主要產(chǎn)品包括所述醬泥或汁液，其穿過(guò)所述濾網(wǎng)并且通過(guò)第一出口被排出，而所述廢棄產(chǎn)品則不能穿過(guò)所述濾網(wǎng)，并且通過(guò)第二出口被排出；-電機(jī)機(jī)構(gòu)，所述電機(jī)機(jī)構(gòu)操作連接到所述轉(zhuǎn)子，所述電機(jī)機(jī)構(gòu)適于使得所述轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)至確定的旋轉(zhuǎn)速度；其特征在于，所述多個(gè)葉片中的至少一個(gè)葉片包括更接近所述葉片的根部的至少一個(gè)第一部分，所述至少一個(gè)第一部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及更遠(yuǎn)離所述葉片的根部的至少一個(gè)第二部分，所述至少一個(gè)第二部分具有與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述多個(gè)葉片中的所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分和所述第二部分中的至少一個(gè)具有成形型面，所述成形型面選自包括如下型面的組-連續(xù)彎曲型面；-包括多個(gè)彼此成角度的直線節(jié)段或彎曲節(jié)段的型面。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的機(jī)器，其中，包括多個(gè)直線節(jié)段的所述型面是大致V形。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的機(jī)器，其中，包括多個(gè)曲線節(jié)段的所述型面的每個(gè)曲線節(jié)段是大致U形。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分和所述第二部分包括具有曲率半徑的彎曲型面，所述曲率半徑選自包括如下曲率半徑的組-大致相同的曲率半徑；-具有確定比例的曲率半徑。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述葉片的所述第一部分和所述葉片的所述第二部分都具有彎曲型面。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分在這樣的長(zhǎng)度上延伸，該長(zhǎng)度設(shè)定在所述葉片的總長(zhǎng)度的30 %至98 %之間、優(yōu)選地在50 %至90 %之間，所述第二部分占用剩余長(zhǎng)度部分。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述多個(gè)葉片中的所述葉片或每個(gè)葉片的所述第一部分和所述第二部分中的至少一個(gè)具有彎曲型面，所述彎曲型面選自包括如下型面的組-圓弧；-橢圓弧；-彼此形成角度的彎曲部分。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，所述葉片或每個(gè)葉片的所述第二部分沿著這樣的方向取向，該方向選自包括如下方向的組-所述轉(zhuǎn)子的大致徑向方向；-相對(duì)于所述轉(zhuǎn)子的徑向方向具有確定角度(β)的方向。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的機(jī)器，其中，還設(shè)置有程序機(jī)構(gòu)，所述程序機(jī)構(gòu)適于操作所述電機(jī)機(jī)構(gòu)，使得所述轉(zhuǎn)子以順時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度或以逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)速度運(yùn)動(dòng)。
11.一種用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器，該機(jī)器包括-用于所述產(chǎn)品的入口，從所述產(chǎn)品榨制醬泥或汁液；-具有多個(gè)孔的濾網(wǎng)，所述濾網(wǎng)被設(shè)置在所述入口的下游，所述產(chǎn)品可被傳送到所述濾網(wǎng)中；-轉(zhuǎn)子，所述轉(zhuǎn)子被安裝在所述濾網(wǎng)內(nèi)并且適于以確定的旋轉(zhuǎn)速度在所述濾網(wǎng)中旋轉(zhuǎn)， 所述轉(zhuǎn)子具有多個(gè)葉片，所述葉片能夠提供離心力給來(lái)自于所述入口的產(chǎn)品，以便將從所述入口輸送的所述產(chǎn)品分離為主要產(chǎn)品和廢棄產(chǎn)品，所述主要產(chǎn)品包括所述醬泥或汁液， 其穿過(guò)所述濾網(wǎng)并且通過(guò)第一出口被排出，而所述廢棄產(chǎn)品則不能穿過(guò)所述濾網(wǎng)，并且通過(guò)第二出口被排出；其特征在于，所述轉(zhuǎn)子包括-具有多個(gè)第一葉片的第一分部，所述第一葉片具有與轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；-配置有多個(gè)第二葉片的第二分部，所述第二葉片具有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的機(jī)器，其中-所述轉(zhuǎn)子的所述第一分部具有多個(gè)第一葉片，所述第一葉片包括更接近葉片的根部的一部分，其具有與轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的凹面；以及更遠(yuǎn)離所述根部的一部分，其具有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的凹面；并且其中-所述轉(zhuǎn)子的所述第二分部具有多個(gè)第二葉片，所述第二葉片具有更接近葉片根部的一部分，其具有與所述轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)速度相反地取向的凹面；以及更遠(yuǎn)離所述根部的至少一個(gè)部分，其具有與所述轉(zhuǎn)子的速度相一致地取向的凹面。
13.一種機(jī)器的轉(zhuǎn)子所用的葉片，所述機(jī)器用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液，其特征在于，所述葉片包括具有第一凹面的至少一個(gè)第一部分以及具有第二凹面的至少一個(gè)第二部分，所述第一凹面與所述電機(jī)機(jī)構(gòu)所傳遞的轉(zhuǎn)子速度相一致地取向，所述第二凹面與轉(zhuǎn)子速度相反地取向。
14.一種用于機(jī)器的轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，所述機(jī)器用于從植物性或動(dòng)物性來(lái)源的產(chǎn)品榨制醬泥或水果汁液，所述轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)包括多個(gè)葉片，其特征在于，所述多個(gè)葉片的至少一個(gè)葉片包括第一部分，所述第一部分具有與轉(zhuǎn)子速度相一致地取向的第一凹面；以及第二部分，所述第二部分具有與轉(zhuǎn)子速度相反地取向的第二凹面。
全文摘要
一種用于從植物性或動(dòng)物性食品開(kāi)始榨制醬泥或水果汁液的機(jī)器(1)，例如粗榨制器或精榨制器。機(jī)器(1)主要包括柱體(2)，所述柱體具有用于待處理產(chǎn)品的入口(3)、用于能夠被利用的產(chǎn)品部分的出口(4)以及用于要丟棄的另一產(chǎn)品部分的出口(5)。轉(zhuǎn)子(6)通過(guò)軸(15)旋轉(zhuǎn)連接到電機(jī)(80)。輸入到機(jī)器(1)的柱體(2)中的產(chǎn)品被轉(zhuǎn)子(6)的多個(gè)葉片(20)的離心力推動(dòng)以通過(guò)具有孔(8)的濾網(wǎng)(7)，所述濾網(wǎng)具有圓柱或圓錐形狀。轉(zhuǎn)子(6)的葉片(20)尤其包括具有第一凹面的第一部分(21)以及具有與第一凹面反向的第二凹面的第二部分(22)。
文檔編號(hào)A47J19/02GK102348392SQ201080011297
公開(kāi)日2012年2月8日 申請(qǐng)日期2010年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月9日
發(fā)明者亞歷山德羅·貝爾托基 申請(qǐng)人:亞歷山德羅·貝爾托基