專利名稱：一種水蒸氣余熱回收方法及裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及廚房食品加工器械領(lǐng)域，尤其是涉及一種水蒸氣余熱回收方法及裝置。
背景技術(shù)：
蒸柜在酒店設(shè)備中，占有相當(dāng)重要的位置，也是耗能最大的設(shè)備。目前，傳統(tǒng)的蒸柜由蒸汽發(fā)生器、柜體組成，柜體分為上柜體和下柜體，上柜體分隔成獨(dú)立的若干蒸室，下柜體內(nèi)設(shè)置有蒸鍋和蒸汽發(fā)生器，蒸鍋通過若干蒸汽輸送管與蒸室連通，蒸汽發(fā)生器位于蒸鍋下方，蒸汽發(fā)生器下方設(shè)置有燃燒器。該蒸柜在工作時(shí)，燃燒器產(chǎn)生的熱量一部分加熱蒸鍋，另外一部分隨著煙氣而散發(fā)掉。因此，上述蒸柜的熱量損失大，熱利用率低。專利號(hào)為200920192327. 8的中國專利，提出一種蒸柜，該蒸柜包括上柜體和下柜體，上柜體設(shè)置有若干獨(dú)立的蒸室；下柜體位于上柜體下方，下柜體內(nèi)設(shè)置有蒸鍋，蒸鍋上方設(shè)有連通蒸室的蒸汽輸送管，蒸鍋下方設(shè)置有容納燃燒器的燃燒腔，燃燒器與燃?xì)夤艿肋B接，所述蒸鍋內(nèi)設(shè)置有蓄熱器，該蓄熱器包括貫穿蓄熱器的循環(huán)管道和熱氣管道，熱氣管道與煙道排氣管和燃燒腔連通而與循環(huán)管道不連通。燃燒器產(chǎn)生的熱氣，一部分加熱蒸鍋的底部，另外一部分熱量通過蓄熱器，蓄熱器的熱量被所述熱能循環(huán)導(dǎo)熱管阻擋，熱量滯留在熱氣管道內(nèi)的時(shí)間長，使得煙氣和另一部分熱量被利用起來。該蒸柜雖然能提高熱能的利用率；但是，進(jìn)入蒸室內(nèi)的蒸汽在對(duì)食品進(jìn)行加熱后，被直接排放到廚房中，不僅使廚房的工作環(huán)境溫度大幅提升；同時(shí)，廢蒸汽帶走了大部分的熱能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于考慮上述問題而提供一種方便實(shí)用的水蒸氣余熱回收方法。本發(fā)明的另一目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單，回收水蒸氣余熱的效率高的水蒸氣余熱回收裝置。本發(fā)明為了達(dá)到上述的目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是本發(fā)明的水蒸氣余熱回收方法，將循環(huán)供熱系統(tǒng)中使用后的水蒸氣部分或全部回收至熱能轉(zhuǎn)換器中，熱能轉(zhuǎn)換器中的空氣被加熱升溫后，從熱能轉(zhuǎn)換器中引出。上述從熱能轉(zhuǎn)換器中引出的被加熱后的空氣部分或全部送回循環(huán)供熱系統(tǒng)中。本發(fā)明的水蒸氣余熱回收裝置，包括有上柜體和下柜體，上柜體包括有若干獨(dú)立的蒸室，下柜體內(nèi)設(shè)置有蒸鍋，蒸鍋的旁側(cè)裝設(shè)有加熱器，蒸鍋通過蒸汽輸送管與蒸室連通，熱能轉(zhuǎn)換器上設(shè)置有進(jìn)氣口及出氣口，熱能轉(zhuǎn)換器上設(shè)置的進(jìn)氣口與上柜體上所設(shè)的出氣口相通，熱能轉(zhuǎn)換器上設(shè)置的出氣口與蒸汽輸送管相通。上述熱能轉(zhuǎn)換器包括有中空的封閉式腔體，封閉式腔體的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣口及出氣口，封閉式腔體內(nèi)裝設(shè)有廢氣回收管，廢氣回收管的外側(cè)設(shè)有散熱片，廢氣回收管的一端與進(jìn)氣口相連，廢氣回收管的另一端與大氣相通，封閉式腔體上設(shè)置的出氣口與蒸汽輸送管相通。
上述廢氣回收管為螺旋型管道。上述熱能轉(zhuǎn)換器還包括有風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)安裝在封閉式腔體的頂部。上述封閉式腔體的側(cè)壁上所設(shè)的進(jìn)氣口設(shè)置在封閉式腔體的頂部，封閉式腔體的側(cè)壁上所設(shè)的出氣口設(shè)置在封閉式腔體的底部。本發(fā)明通過熱能轉(zhuǎn)換器，利用水蒸氣的余熱對(duì)熱能轉(zhuǎn)換器內(nèi)的空氣加熱，再由風(fēng)機(jī)將加熱后的空氣輸入到放置食品的蒸汽箱內(nèi)，使水蒸氣的余熱再次被利用，可減少熱能的損耗。本發(fā)明的水蒸氣余熱回收方法方便實(shí)用。本發(fā)明的水蒸氣余熱回收裝置結(jié)構(gòu)簡單，水蒸氣余熱回收的效率高。


圖1為本發(fā)明水蒸氣余熱回收裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本發(fā)明水蒸氣余熱回收裝置的剖視結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本發(fā)明中熱能轉(zhuǎn)換器的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步的說明。本發(fā)明的水蒸氣余熱回收方法，將循環(huán)供熱系統(tǒng)中使用后的水蒸氣部分或全部回收至熱能轉(zhuǎn)換器中，熱能轉(zhuǎn)換器中的空氣被加熱升溫后，從熱能轉(zhuǎn)換器中弓丨出。上述從熱能轉(zhuǎn)換器中引出的被加熱后的空氣部分或全部送回循環(huán)供熱系統(tǒng)中。本發(fā)明的水蒸氣余熱回收裝置的結(jié)構(gòu)示意圖如圖1、圖2所示，包括有上柜體11和下柜體12，上柜體11包括有若干獨(dú)立的蒸室111，下柜體12內(nèi)設(shè)置有蒸鍋121，蒸鍋121的旁側(cè)裝設(shè)有加熱器，蒸鍋121通過蒸汽輸送管112與蒸室111連通，熱能轉(zhuǎn)換器2上設(shè)置有進(jìn)氣口對(duì)及出氣口 25，熱能轉(zhuǎn)換器2上設(shè)置的進(jìn)氣口 M與上柜體11上所設(shè)的出氣口 113相通，熱能轉(zhuǎn)換器2上設(shè)置的出氣口 25與蒸汽輸送管112相通。本實(shí)施例中，上述熱能轉(zhuǎn)換器2包括有中空的封閉式腔體21，封閉式腔體21的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣口 M及出氣口 25，封閉式腔體21內(nèi)裝設(shè)有廢氣回收管22，廢氣回收管22的外側(cè)設(shè)有散熱片26，廢氣回收管22的一端221與進(jìn)氣口 M相連，廢氣回收管22的另一端222與大氣相通，封閉式腔體21上設(shè)置的出氣口 25與蒸汽輸送管112相通。本實(shí)施例中，上述廢氣回收管22為螺旋型管道。此外，上述熱能轉(zhuǎn)換器2還包括有風(fēng)機(jī)23，風(fēng)機(jī)23安裝在封閉式腔體21的頂部。本實(shí)施例中，上述封閉式腔體21的側(cè)壁上所設(shè)的進(jìn)氣口 M設(shè)置在封閉式腔體21的頂部，封閉式腔體21的側(cè)壁上所設(shè)的出氣口 25設(shè)置在封閉式腔體21的底部。本發(fā)明將循環(huán)供熱系統(tǒng)中使用后的水蒸氣部分或全部回收至熱能轉(zhuǎn)換器中，熱能轉(zhuǎn)換器中的空氣被加熱升溫后，從熱能轉(zhuǎn)換器中弓丨出的被加熱后的空氣部分或全部再送回循環(huán)供熱系統(tǒng)中，利用后的水蒸氣及被加熱后的空氣的流向，請(qǐng)參見圖2及圖3的箭頭。從而使得水蒸氣的余熱再次被利用，可減少熱能的損耗。
權(quán)利要求
1.一種水蒸氣余熱回收方法，其特征在于將循環(huán)供熱系統(tǒng)中使用后的水蒸氣部分或全部回收至熱能轉(zhuǎn)換器中，熱能轉(zhuǎn)換器中的空氣被加熱升溫后，從熱能轉(zhuǎn)換器中引出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水蒸氣余熱回收方法，其特征在于從熱能轉(zhuǎn)換器中引出的被加熱后的空氣部分或全部送回循環(huán)供熱系統(tǒng)中。
3.一種水蒸氣余熱回收裝置，其特征在于包括有上柜體(11)和下柜體(12)，上柜體(11)包括有若干獨(dú)立的蒸室(111)，下柜體(12)內(nèi)設(shè)置有蒸鍋(121)，蒸鍋(121)的旁側(cè)裝設(shè)有加熱器，蒸鍋(121)通過蒸汽輸送管(112)與蒸室(111)連通，熱能轉(zhuǎn)換器(2)上設(shè)置有進(jìn)氣口(24)及出氣口(25)，熱能轉(zhuǎn)換器(2)上設(shè)置的進(jìn)氣口(24)與上柜體(11)上所設(shè)的出氣口(113)相通，熱能轉(zhuǎn)換器(2)上設(shè)置的出氣口(25)與蒸汽輸送管(112)相通。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的水蒸氣余熱回收裝置，其特征在于上述熱能轉(zhuǎn)換器(2)包括有中空的封閉式腔體(21)，封閉式腔體(21)的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣口(24)及出氣口(25)，封閉式腔體(21)內(nèi)裝設(shè)有廢氣回收管(22)，廢氣回收管(22)的外側(cè)設(shè)有散熱片(26)，廢氣回收管(22)的一端(221)與進(jìn)氣口(24)相連，廢氣回收管(22)的另一端(222)與大氣相通，封閉式腔體(21)上設(shè)置的出氣口(25)與蒸汽輸送管(112)相通。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的水蒸氣余熱回收裝置，其特征在于上述廢氣回收管(22)為螺旋型管道。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的水蒸氣余熱回收裝置，其特征在于上述熱能轉(zhuǎn)換器(2)還包括有風(fēng)機(jī)(23)，風(fēng)機(jī)(23)安裝在封閉式腔體(21)的頂部。
7.根據(jù)權(quán)利要求4至6任一項(xiàng)所述的水蒸氣余熱回收裝置，其特征在于上述封閉式腔體(21)的側(cè)壁上所設(shè)的進(jìn)氣口(24)設(shè)置在封閉式腔體(21)的頂部，封閉式腔體(21)的側(cè)壁上所設(shè)的出氣口(25)設(shè)置在封閉式腔體(21)的底部。
全文摘要
本發(fā)明提出一種水蒸氣余熱回收方法及裝置，本發(fā)明的水蒸氣余熱回收方法是將循環(huán)供熱系統(tǒng)中使用后的水蒸氣部分或全部回收至熱能轉(zhuǎn)換器中，熱能轉(zhuǎn)換器中的空氣被加熱升溫后，從熱能轉(zhuǎn)換器中引出。本發(fā)明水蒸氣余熱回收裝置通過熱能轉(zhuǎn)換器，利用水蒸氣的余熱對(duì)熱能轉(zhuǎn)換器內(nèi)的空氣加熱，再由風(fēng)機(jī)將加熱后的空氣輸入到放置食品的蒸汽箱內(nèi)，使水蒸氣的余熱再次被利用，可減少熱能的損耗。
文檔編號(hào)A47J27/16GK102379626SQ20111027565
公開日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2011年9月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月16日
發(fā)明者丘建軍, 劉昌林, 陳偉標(biāo), 陳顯朋 申請(qǐng)人:美的集團(tuán)有限公司