專利名稱：煮制粘糊食物的防溢蓋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種炊事用具，特別是涉及一種煮制粘糊食物的防溢蓋。
背景技術(shù)：
當(dāng) 今社會(huì)上，由于老年人口比例大增，其他人對(duì)食物的選擇也日趨廣泛，如粥、木耳羹、豆糊等一些營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、有利減肥和去火的粘糊類食物受到廣泛的歡迎；特別是在炎熱的夏秋季節(jié)，更是成為許多人每餐必需的食品。煮制粘糊類食物，必須有一定的工藝，通常需要在煮制過程中，保持水和食物在一段時(shí)間內(nèi)始終處于沸騰狀態(tài)，使淀粉等物質(zhì)粘糊化。但是隨著煮具內(nèi)的食物粘度的增加，糊狀食物容易溢出；如把煮具的蓋子拿掉， 則由于水汽大量散失帶走過多的熱量，而使煮具內(nèi)的食物停止沸騰，淀粉等物質(zhì)也就不易繼續(xù)形成粘糊狀。對(duì)于一些較大的食品加工企業(yè)來說，由于一次性投產(chǎn)的粘糊類食物數(shù)量很大，可以由專人操作，用專門的工藝進(jìn)行生產(chǎn)。但對(duì)于一些如小型食堂、飲食店、點(diǎn)心攤、 家庭來說，一次性煮制量較小，為了節(jié)約開支、降低成本，絕大多數(shù)都是采用燃?xì)庠罴訜嶂缶叩姆椒▉碇笾普澈愂称贰Ｒ驗(yàn)槿耸直容^緊張，無法實(shí)現(xiàn)專人看守、隨時(shí)調(diào)節(jié)煮具加熱溫度，使食物始終處于軟化和粘性化的最佳狀態(tài)。所以不是在煮制過程中發(fā)生食物溢出現(xiàn)象，就是因?yàn)橹笾茣r(shí)沸騰時(shí)間不足，使食物粘稠度不夠，影響口感。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種煮制粘糊食物的防溢蓋，克服如小型食堂、家庭等在煮制粘糊類食品時(shí)無法把煮制過程控制在既不多余排汽、又不使食物溢出、始終保持沸騰的最佳狀態(tài)的不足。本實(shí)用新型通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。本實(shí)用新型包括蓋子，在所述蓋子上開有至少一個(gè)排汽口，在所述排汽口上裝有防溢板，在所述防溢板的下面裝有上浮裝置。本實(shí)用新型所述上浮裝置在煮具的深度方向處于什么位置，應(yīng)考慮其有足夠的浮力來使所述防溢板開啟，但又要使煮具的有效容積不受到太多的損失，這要根據(jù)所述防溢板的重量和所述上浮裝置的具體結(jié)構(gòu)來決定。本實(shí)用新型的作用是當(dāng)粘糊的食物在沸騰過程中，由于煮具上部空間的壓力增大，水汽無法及時(shí)逸出而帶著食物上涌，在食物尚未上涌到煮具口沿時(shí)，已把所述上浮裝置向上浮起，帶動(dòng)所述防溢板開啟，進(jìn)行排汽，使粘糊的食物上面的汽壓迅速減小，溫度也立即降低，粘糊食物由于其中的氣泡逸出而回落。本實(shí)用新型所述的上浮裝置為設(shè)有浮球，所述浮球上裝有浮球桿，所述浮球桿的另一頭有螺絲、并和裝于所述防溢板上的螺母螺接；或者，所述的上浮裝置為設(shè)有開口容器，其上口邊沿和所述防溢板連接。為了使所述防溢板啟閉靈活，在使用中不易移位，所述防溢板和所述蓋子鉸連接。為了掌握煮具內(nèi)初次沸騰的情況，便于及時(shí)調(diào)整加熱強(qiáng)度，所述蓋子上裝有氣道由蓋內(nèi)至蓋外的汽笛。對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本實(shí)用新型的有益效果是[0008]在只需人很少的操作和關(guān)注情況下，能確保煮制粘糊食物過程最佳又不發(fā)生溢出事故；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，易于普及。

圖1為本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖1的A向視圖，圖3為本實(shí)用新型的另一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1、蓋子，2、排汽口，3、防溢板，4、浮球，5、浮球桿，6、螺母，7、開口容器，8、汽笛。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖與具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述。根據(jù)圖示和相關(guān)技術(shù)規(guī)范對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行制作，對(duì)于防溢板3、浮球4、浮球桿 5，螺母6、開口容器7都應(yīng)選擇耐腐蝕且質(zhì)輕的材料，可用鋁或無毒耐溫塑料。浮球4或開口容器7的底部應(yīng)低于煮具的口 ；具體低多少尺寸，可用測(cè)試法確定即在煮具盛滿水的情況下，蓋上實(shí)施了本實(shí)用新型(二個(gè)實(shí)施例分別實(shí)施)的蓋子1后，剛好能微微開啟防溢板3 ；在實(shí)測(cè)浮球4或開口容器7的底低于煮具口的尺寸的基礎(chǔ)上，再加放5毫米以上的余量。在具體煮制粘糊食物時(shí)，煮具內(nèi)的水面應(yīng)低于浮球4或開口容器7的底面。首先，進(jìn)行高強(qiáng)度加熱，使水沸騰、食物在水中翻滾，同時(shí)有大量蒸汽從汽笛8流出，使其鳴叫，提醒操作者。這時(shí)，就可減弱加熱強(qiáng)度，只要保持煮具內(nèi)的水處于微沸騰狀態(tài)。經(jīng)過一段時(shí)間的煮制，食物被逐漸粘糊化，使水和糊化的食物一起組成有粘度的流質(zhì)。食物流質(zhì)中氣泡大量產(chǎn)生，由于煮具內(nèi)的氣壓和食物流質(zhì)的粘度雙重作用，使氣泡無法輕易逸出，只能帶著食物流質(zhì)一起上涌。當(dāng)上涌的流質(zhì)到達(dá)一定高度，推動(dòng)浮球4或開口容器7上升，帶動(dòng)防溢板3開啟，煮具內(nèi)的氣壓和上部空間的溫度迅速降低，使流質(zhì)因內(nèi)部的一部分氣泡逸出，失去上升力而回落，不至于造成流質(zhì)溢出；但煮具內(nèi)的沸騰狀態(tài)仍在正常進(jìn)行，使煮制過程被控制在最佳狀態(tài)。
權(quán)利要求1.一種煮制粘糊食物的防溢蓋，包括蓋子，其特征是，在所述蓋子上開有至少一個(gè)排汽口，在所述排汽口上裝有防溢板，在所述防溢板的下面裝有上浮裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煮制粘糊食物的防溢蓋，其特征是，所述的上浮裝置為設(shè)有浮球，所述浮球上裝有浮球桿，所述浮球桿的另一頭有螺絲、并和裝于所述防溢板上的螺母螺接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煮制粘糊食物的防溢蓋，其特征是，所述的上浮裝置為設(shè)有開口容器，其上口邊沿和所述防溢板連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煮制粘糊食物的防溢蓋，其特征是，所述防溢板和所述蓋子鉸連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煮制粘糊食物的防溢蓋，其特征是，所述蓋子上裝有氣道由蓋內(nèi)至蓋外的汽笛。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種煮制粘糊食物的防溢蓋，屬于炊事用具技術(shù)領(lǐng)域，旨在克服如小型食堂、家庭等在煮制粘糊類食品時(shí)無法把煮制過程控制在既不多余排汽、又不使食物溢出、始終保持沸騰的最佳狀態(tài)的不足。本實(shí)用新型包括蓋子，在所述蓋子上開有至少一個(gè)排汽口，在所述排汽口上裝有防溢板，在所述防溢板的下面裝有上浮裝置。本實(shí)用新型適用于小型食堂、飲食攤點(diǎn)、家庭煮制粘糊類食品。
文檔編號(hào)A47J36/06GK202184631SQ20112029762
公開日2012年4月11日 申請(qǐng)日期2011年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月16日
發(fā)明者宣伯民 申請(qǐng)人:杭州遠(yuǎn)山食品科技有限公司