一種多功能全自動(dòng)家用絞拌的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),包括絞拌杯、底座和支架,絞拌杯的結(jié)構(gòu)為:包括杯體、位于杯體上部的機(jī)頭,以及刀軸,機(jī)頭內(nèi)設(shè)置有電機(jī),刀軸前端固定安裝有刀片,機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置有驅(qū)動(dòng)盤,驅(qū)動(dòng)盤與電機(jī)連接,驅(qū)動(dòng)盤外周設(shè)有至少一簇?cái)嚢柩b置;所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括至少一條攪拌棒或攪拌條或攪拌刀,從豎直方向上而言,攪拌棒或攪拌條或攪拌刀與豎直方向呈0°~50°的夾角。本發(fā)明的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),不但可以用于肉塊的絞碎,用于肉餡的加工制作,也可以用于豆?jié){、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等的加工制作,在出料口加一個(gè)肉丸成型裝置,便可成為一臺(tái)全自動(dòng)肉丸加工機(jī)。非常適合家庭使用,建議推廣應(yīng)用。
【專利說明】一種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),屬于食品加工器械【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002] 絞拌裝置,是一種既能將肉絞碎、又能起到攪拌作用的設(shè)備?,F(xiàn)有技術(shù)中的絞拌裝 置,通常是絞肉、攪拌分別在不同的容器中完成,存在以下不足:1、絞肉、攪拌分別在不同的 容器中進(jìn)行和完成,不易實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化;2、絞肉效果不理想,尚有提升的空間;3、攪拌效率 和效果不理想,不易使肉中的膠原蛋白得到充分的釋放,不易使肉充分地吸收水分,從而影 響肉餡的粘性、彈性、松軟度、口感等,尚有提升的空間。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明提供了一種多功能全自動(dòng)家用絞肉-攪拌機(jī)(簡(jiǎn)稱絞 拌機(jī)),可用于食品(比如肉塊、豆?jié){、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等),特別是肉丸漿料的加 工制作。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005] -種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),包括絞拌杯、底座和支架,支架固定在底座上,絞 拌杯固定在支架上;所述絞拌杯的結(jié)構(gòu)為:包括杯體、位于杯體上部的機(jī)頭以及刀軸,機(jī)頭 內(nèi)設(shè)置有電機(jī),刀軸從機(jī)頭的下蓋伸出,刀軸與電機(jī)連接(受到電機(jī)的控制,電機(jī)工作時(shí), 刀軸旋轉(zhuǎn)),刀軸前端固定安裝有刀片,刀軸前端伸入到杯體內(nèi);其特征在于:所述機(jī)頭內(nèi) 還設(shè)置有驅(qū)動(dòng)盤,驅(qū)動(dòng)盤與電機(jī)連接(受到電機(jī)的控制,電機(jī)工作時(shí),驅(qū)動(dòng)盤旋轉(zhuǎn)),驅(qū)動(dòng)盤 外周設(shè)有至少一簇?cái)嚢柩b置;
[0006] 所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括至少一條攪拌棒或攪拌條或攪拌刀(即外型為棒 狀、條狀或刀片狀),攪拌棒或攪拌條或攪拌刀從機(jī)頭的下蓋伸出,從堅(jiān)直方向上(即刀軸 的軸向方向)而言,攪拌棒或攪拌條或攪拌刀與堅(jiān)直方向(或刀軸)呈0°?50°的夾角 (優(yōu)選5°?50° ),其作用是:1、對(duì)物料起到攪拌作用,可以使肉餡(肉塊被絞碎后形成肉 餡)混合的更加均勻,更加富有粘性和彈性,可以使肉與佐料、調(diào)料之間混合的更加均勻, 有利于佐料、調(diào)料的入味;2、當(dāng)杯體內(nèi)的物料上升觸碰到攪拌棒或攪拌條或攪拌刀時(shí),攪拌 棒或攪拌條或攪拌刀會(huì)給物料一個(gè)向下的作用力(推送力),物料在該向下的作用力及重 力作用下,會(huì)更快地落到杯體底部,被刀片絞碎,從而可提高絞肉的效率。
[0007] 進(jìn)一步地,所述機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置有電路控制器件,電路控制器件的結(jié)構(gòu)為:包括電源 模塊,用于提供微處理機(jī)控制單元和電機(jī)的工作電壓;微處理機(jī)控制單元,用于控制電機(jī)驅(qū) 動(dòng)模塊的工作狀態(tài);以及電機(jī)驅(qū)動(dòng)模塊,用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)的正反轉(zhuǎn)(此為現(xiàn)有技術(shù)中的常規(guī) 技術(shù)手段,其工作原理、工作方式等在此不再贅述)。
[0008] 優(yōu)選的,驅(qū)動(dòng)盤外周設(shè)有兩簇或三簇?cái)嚢柩b置,兩簇或三簇?cái)嚢柩b置均勻分布在 驅(qū)動(dòng)盤外周。
[0009] 優(yōu)選的,所述攪拌棒或攪拌條或攪拌刀與堅(jiān)直方向(或刀軸)呈30°的夾角。
[0010] 優(yōu)選的,所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括三條攪拌刀(即外型刀片狀),三條攪拌刀 呈三角排列,為方便描述,分別命名為外側(cè)前部刀、內(nèi)側(cè)前部刀和后部刀(顧名思義,外側(cè) 前部刀,即是指正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于最外側(cè)的、前部的攪拌刀,靠近刀軸為內(nèi)側(cè),靠近杯壁為 外側(cè);以逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)為正向旋轉(zhuǎn),以順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為反向旋轉(zhuǎn);內(nèi)側(cè)前部刀,即是指正向旋轉(zhuǎn) 時(shí),位于最內(nèi)側(cè)的、前部的攪拌刀;后部刀,即是指正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于后部的攪拌刀)。進(jìn)一 步優(yōu)選的,外側(cè)前部刀的前側(cè)向外傾斜(以靠近刀軸為內(nèi)側(cè),靠近杯壁為外側(cè),以正向旋轉(zhuǎn) 時(shí),位于前方的一側(cè)為前側(cè),位于后方的一側(cè)為后側(cè)),其目的是:正向旋轉(zhuǎn)時(shí),盡可能地將 靠近杯壁的物料收攏入三條攪拌刀之間形成的局部空間,盡可能地減少物料的貼壁;內(nèi)側(cè) 前部刀的前側(cè)向內(nèi)傾斜,其目的是:正向旋轉(zhuǎn)時(shí),將位于內(nèi)側(cè)的物料向外側(cè)撥,并可對(duì)物料 進(jìn)行進(jìn)一步的切割,切割后的物料進(jìn)入三條攪拌刀之間形成的局部空間;后部刀的前側(cè)向 外傾斜,其目的是:對(duì)進(jìn)入三條攪拌刀之間形成的局部空間的物料進(jìn)行進(jìn)一步的切割。另 夕卜,正向旋轉(zhuǎn)時(shí),三條攪拌刀的后方均會(huì)形成一個(gè)局部的負(fù)壓(為方便描述,稱之為負(fù)壓空 間),在負(fù)壓作用下,物料會(huì)擠入負(fù)壓空間,該擠入的過程,物料之間相互碰撞、擠壓,形成敲 打,從而可促進(jìn)肉中膠原蛋白的釋放(從而增加粘性,彈性,口感),更加有利于水分的吸收 (有利于佐料、調(diào)料的入味,增加肉餡的松軟度、口感),有利于肉餡混合的更加均勻,更加 富有粘性和彈性。
[0011] 進(jìn)一步地,所述杯體底部設(shè)有出料口,出料口處設(shè)有密封蓋。
[0012] 進(jìn)一步地,所述刀片下方設(shè)有螺旋結(jié)構(gòu),反向旋轉(zhuǎn)時(shí),用于將物料輸出;正向旋轉(zhuǎn) 時(shí),可以起到將物料向上輸送至刀片處的效果,從而提高絞肉效率。
[0013] 優(yōu)選的,所述杯體上部通過螺紋與機(jī)頭相連。
[0014] 本發(fā)明的多功能家用絞肉機(jī)的工作原理是(以絞肉為例):將物料(物料是指肉 塊,或肉塊和佐料、調(diào)料、水)放入杯體內(nèi)(通過杯體上方放入,放入后蓋上機(jī)頭;若杯體底 部設(shè)有出料口,也可以通過出料口放入),驅(qū)動(dòng)電機(jī)工作,則在電機(jī)驅(qū)動(dòng)下,刀軸旋轉(zhuǎn),刀片 旋轉(zhuǎn),將物料打碎或絞碎,當(dāng)物料上升碰到攪拌棒或攪拌條或攪拌刀時(shí),會(huì)受到一個(gè)向下的 作用力,在該向下作用力及重力作用下,物料可更快地落到杯體底部,從而被刀片絞碎,提 高了工作效率。當(dāng)絞碎且攪拌均勻后(一般電機(jī)工作2?4分鐘即可),電機(jī)停止工作,將 肉餡取出即可,若刀片下方設(shè)有螺旋結(jié)構(gòu),則可打開杯體底部的密封蓋,反轉(zhuǎn)電機(jī),則肉餡 即可沿著螺旋結(jié)構(gòu)被送出。肉餡被送出后,即可直接用于制作肉丸,人工手工制作,或者送 入肉丸成型裝置制作,或者在出料口處連接肉丸成型裝置進(jìn)行肉丸的制作。
[0015] 本發(fā)明的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),不但可以用于肉塊的絞碎,用于肉餡的加工 制作,也可以用于豆?jié){、果汁、果泥、蔬菜汁、蔬菜泥等的加工制作,在出料口加一個(gè)肉丸成 型裝置,便可成為一臺(tái)全自動(dòng)肉丸加工機(jī)。本發(fā)明的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),非常適合家 庭使用,建議推廣應(yīng)用,其優(yōu)點(diǎn)如下:
[0016] 1、在刀片作用下,可將肉塊絞碎;在攪拌裝置作用下,可提高絞肉的效率。
[0017] 2、在攪拌裝置作用下,可加速肉餡的混勻、入味等,使得肉餡更加富有粘性、彈性, 松軟度適中,口感好。
[0018] 3、將絞肉、拌肉餡合為一體,操作方便,省時(shí)省力,家庭不再為剁肉、拌肉餡而苦 惱。
[0019] 4、可自動(dòng)清洗:清洗時(shí),將水加入杯體,加入洗潔精,然后驅(qū)動(dòng)電機(jī)正向旋轉(zhuǎn)、反向 旋轉(zhuǎn)若干次,即可將刀軸、刀片、攪拌刀等清洗干凈。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0020] 圖1 :本發(fā)明的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021] 圖2 :電路控制器件的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022] 圖3 :攪拌刀的排列示意圖。
[0023] 圖4、絞拌杯的結(jié)構(gòu)示意圖(帶有出料口和密封蓋)。
[0024] 其中,1、絞拌杯;2、底座;3、支架;4、杯體;5、機(jī)頭;6、刀軸;7、電機(jī);8、刀片;9、驅(qū) 動(dòng)盤;10、外側(cè)前部刀;11、內(nèi)側(cè)前部刀;12、后部刀;13、電路控制器件;14、出料口;15、密 封蓋。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0026] 實(shí)施例1 一種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī)
[0027] -種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),包括絞拌杯1、底座2和支架3,支架3固定在底座 2上,絞拌杯1固定在支架3上;所述絞拌杯1的結(jié)構(gòu)為:包括杯體4、位于杯體4上部的機(jī) 頭5,以及刀軸6,機(jī)頭5內(nèi)設(shè)置有電機(jī)7,刀軸6從機(jī)頭5的下蓋伸出,刀軸6與電機(jī)7連 接(受到電機(jī)7的控制,電機(jī)7工作時(shí),刀軸6旋轉(zhuǎn)),刀軸6前端固定安裝有刀片8,刀軸 6前端伸入到杯體4內(nèi);所述機(jī)頭5內(nèi)還設(shè)置有驅(qū)動(dòng)盤9,驅(qū)動(dòng)盤9與電機(jī)7連接(受到電 機(jī)7的控制,電機(jī)7工作時(shí),驅(qū)動(dòng)盤9旋轉(zhuǎn)),驅(qū)動(dòng)盤9外周設(shè)有兩簇?cái)嚢柩b置,兩簇?cái)嚢柩b 置均勻分布在驅(qū)動(dòng)盤9外周,結(jié)構(gòu)圖如圖1所示;
[0028] 所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括三條攪拌刀(即外型為刀片狀),攪拌刀從機(jī)頭5的 下蓋伸出,從堅(jiān)直方向上(即刀軸的軸向方向)而言,攪拌刀與堅(jiān)直方向(或刀軸)呈30° 的夾角,如圖3所示,三條攪拌刀呈三角排列,為方便描述,分別命名為外側(cè)前部刀10、內(nèi)側(cè) 前部刀11和后部刀12(顧名思義,外側(cè)前部刀10,即是指正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于最外側(cè)的、前部 的攪拌刀,靠近刀軸為內(nèi)側(cè),靠近杯壁為外側(cè);以逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)為正向旋轉(zhuǎn),以順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為 反向旋轉(zhuǎn);內(nèi)側(cè)前部刀11,即是指正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于最內(nèi)側(cè)的、前部的攪拌刀;后部刀12,即 是指正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于后部的攪拌刀)。外側(cè)前部刀10的前側(cè)向外傾斜(以靠近刀軸為內(nèi) 偵!|,靠近杯壁為外側(cè),以正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于前方的一側(cè)為前側(cè),位于后方的一側(cè)為后側(cè)),其 目的是:正向旋轉(zhuǎn)時(shí),盡可能地將靠近杯壁的物料收攏入三條攪拌刀之間形成的局部空間, 盡可能地減少物料的貼壁;內(nèi)側(cè)前部刀11的前側(cè)向內(nèi)傾斜,其目的是:正向旋轉(zhuǎn)時(shí),將位于 內(nèi)側(cè)的物料向外側(cè)撥,并可對(duì)物料進(jìn)行進(jìn)一步的切割,切割后的物料進(jìn)入三條攪拌刀之間 形成的局部空間;后部刀12的前側(cè)向外傾斜,其目的是:對(duì)進(jìn)入三條攪拌刀之間形成的局 部空間的物料進(jìn)行進(jìn)一步的切割。另外,正向旋轉(zhuǎn)時(shí),三條攪拌刀的后方均會(huì)形成一個(gè)局 部的負(fù)壓(為方便描述,稱之為負(fù)壓空間),在負(fù)壓作用下,物料會(huì)擠入負(fù)壓空間,該擠入的 過程,物料之間相互碰撞、擠壓,形成敲打,從而可促進(jìn)肉中膠原蛋白的釋放(從而增加粘 性,彈性,口感),更加有利于水分的吸收(有利于佐料、調(diào)料的入味,增加肉餡的松軟度、口 感),有利于肉餡混合的更加均勻,更加富有粘性和彈性。
[0029] 所述機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置有電路控制器件13,電路控制器件13的結(jié)構(gòu)為:包括電源模 塊,用于提供微處理機(jī)控制單元和電機(jī)的工作電壓;微處理機(jī)控制單元,用于控制電機(jī)驅(qū)動(dòng) 模塊的工作狀態(tài);以及電機(jī)驅(qū)動(dòng)模塊,用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)的正反轉(zhuǎn),如圖2所示。
[0030] 所述杯體4上部通過螺紋與機(jī)頭5相連。
[0031] 本發(fā)明的多功能家用絞肉機(jī)的工作原理是(以絞肉為例):將物料(物料是指肉 塊,或肉塊和佐料、調(diào)料、水)放入杯體4內(nèi)(通過杯體4上方放入,放入后蓋上機(jī)頭5),驅(qū) 動(dòng)電機(jī)7工作,則在電機(jī)7驅(qū)動(dòng)下,刀軸6旋轉(zhuǎn),刀片8旋轉(zhuǎn),將物料打碎或絞碎,當(dāng)物料上升 碰到攪拌刀時(shí),會(huì)受到一個(gè)向下的作用力,在該向下作用力及重力作用下,物料可更快地落 到杯體底部,從而被刀片絞碎,提高了工作效率。當(dāng)絞碎且攪拌均勻后(一般電機(jī)工作2? 4分鐘即可),電機(jī)7停止工作,將肉餡取出即可。
[0032] 實(shí)施例2 -種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī)
[0033] 與實(shí)施例1的區(qū)別在于:杯體4底部設(shè)有出料口 14,出料口 14處設(shè)有密封蓋15, 絞拌杯的結(jié)構(gòu)如圖4所示。絞拌完成后,打開杯體4底部的密封蓋15,在出料口 14處連接 肉丸成型裝置,反轉(zhuǎn)電機(jī),則肉餡即可被送入肉丸成型裝置,從而完成肉丸的制作。
【權(quán)利要求】
1. 一種多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),包括絞拌杯、底座和支架,支架固定在底座上,絞拌 杯固定在支架上;所述絞拌杯的結(jié)構(gòu)為:包括杯體、位于杯體上部的機(jī)頭以及刀軸,機(jī)頭內(nèi) 設(shè)置有電機(jī),刀軸從機(jī)頭的下蓋伸出,刀軸與電機(jī)連接,刀軸前端固定安裝有刀片,刀軸前 端伸入到杯體內(nèi);其特征在于:所述機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置有驅(qū)動(dòng)盤,驅(qū)動(dòng)盤與電機(jī)連接,驅(qū)動(dòng)盤外 周設(shè)有至少一簇?cái)嚢柩b置; 所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括至少一條攪拌棒或攪拌條或攪拌刀,攪拌棒或攪拌條 或攪拌刀從機(jī)頭的下蓋伸出,從堅(jiān)直方向上而言,攪拌棒或攪拌條或攪拌刀與堅(jiān)直方向呈 0°?50°的夾角。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置 有電路控制器件,電路控制器件的結(jié)構(gòu)為:包括電源模塊,用于提供微處理機(jī)控制單元和電 機(jī)的工作電壓;微處理機(jī)控制單元,用于控制電機(jī)驅(qū)動(dòng)模塊的工作狀態(tài);以及電機(jī)驅(qū)動(dòng)模 塊,用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)的正反轉(zhuǎn)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述驅(qū)動(dòng)盤外周設(shè) 有兩簇或三簇?cái)嚢柩b置,兩簇或三簇?cái)嚢柩b置均勻分布在驅(qū)動(dòng)盤外周。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述攪拌棒或攪拌 條或攪拌刀與堅(jiān)直方向呈30°的夾角。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述攪拌裝置的結(jié) 構(gòu)為:包括三條攪拌刀,三條攪拌刀呈三角排列。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述三條攪拌刀分 別命名為外側(cè)前部刀、內(nèi)側(cè)前部刀和后部刀,其中,外側(cè)前部刀的前側(cè)向外傾斜,內(nèi)側(cè)前部 刀的前側(cè)向內(nèi)傾斜,后部刀的前側(cè)向外傾斜;以靠近刀軸為內(nèi)側(cè),靠近杯壁為外側(cè),以正向 旋轉(zhuǎn)時(shí),位于前方的一側(cè)為前側(cè),位于后方的一側(cè)為后側(cè);逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)為正向旋轉(zhuǎn)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述杯體底部設(shè)有 出料口,出料口處設(shè)有密封蓋。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述刀片下方設(shè)有 螺旋結(jié)構(gòu)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述機(jī)頭內(nèi)還設(shè)置 有電路控制器件,電路控制器件的結(jié)構(gòu)為:包括電源模塊,用于提供微處理機(jī)控制單元和電 機(jī)的工作電壓;微處理機(jī)控制單元,用于控制電機(jī)驅(qū)動(dòng)模塊的工作狀態(tài);以及電機(jī)驅(qū)動(dòng)模 塊,用于驅(qū)動(dòng)電機(jī)的正反轉(zhuǎn); 所述驅(qū)動(dòng)盤外周設(shè)有兩簇或三簇?cái)嚢柩b置,兩簇或三簇?cái)嚢柩b置均勻分布在驅(qū)動(dòng)盤外 周; 所述攪拌裝置的結(jié)構(gòu)為:包括三條攪拌刀,三條攪拌刀呈三角排列,從堅(jiān)直方向上而 言,攪拌刀與堅(jiān)直方向呈30°的夾角; 所述三條攪拌刀分別命名為外側(cè)前部刀、內(nèi)側(cè)前部刀和后部刀,其中,外側(cè)前部刀的前 側(cè)向外傾斜,內(nèi)側(cè)前部刀的前側(cè)向內(nèi)傾斜,后部刀的前側(cè)向外傾斜;以靠近刀軸為內(nèi)側(cè),靠 近杯壁為外側(cè),以正向旋轉(zhuǎn)時(shí),位于前方的一側(cè)為前側(cè),位于后方的一側(cè)為后側(cè);逆時(shí)針旋 轉(zhuǎn)為正向旋轉(zhuǎn); 所述杯體底部設(shè)有出料口,出料口處設(shè)有密封蓋。
10.根據(jù)權(quán)利要求1?9中任一項(xiàng)所述的多功能全自動(dòng)家用絞拌機(jī),其特征在于:所述 杯體上部通過螺紋與機(jī)頭相連。
【文檔編號(hào)】A47J43/07GK104116424SQ201410345062
【公開日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年7月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月21日
【發(fā)明者】李建華 申請(qǐng)人:李建華