一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法
【專利摘要】本發(fā)明開發(fā)了一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法，屬于食品生物【技術領域】。將海蓬植物種子去殼、干燥、粉碎、加水混合，用膠體磨研磨至漿液粒度為2-50μm，通過果膠酶NCB-PE40和纖維素酶AE80復配，進行酶解破壁；再加入適量堿性蛋白酶Alcalase2.4L酶解，離心，取上清液，得到海蓬子清油；最后用亞油酸異構酶把海蓬子清油中的亞油酸轉化為共軛亞油酸，得到高不飽和活性海蓬子清油。本發(fā)明的特點是采用生物酶法提油，工藝簡單，條件溫和，得到的海蓬子清油不飽和脂肪酸含量高、活性功能強，無有機溶劑殘留，綠色環(huán)保。
【專利說明】一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明提供了一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法，屬于食品生物技術 領域。

【背景技術】
[0002] 海蓬子俗稱海蘆筍或海豆，是一種鮮美多汁，咸脆的綠色時令蔬菜，同時也是一種 可以利用海水灌溉的油料作物。原料植物海蓬子可以利用咸水或海水灌溉，每畝產(chǎn)量可達 120_150kg，高于芝麻，因此特別適合在我國廣大的鹽堿地區(qū)推廣，尤其對于鹽堿荒地、沿海 灘涂的開發(fā)利用具有重要意義，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和世界低碳潮流。
[0003] 海蓬植物種子富含油分，含油量高達26%-33%，其中油酸12. 5%、亞油酸74. 0%、亞 麻酸2. 6%，總不飽和脂肪酸高達90%。此外，海蓬子油中富含的共軛亞油酸，是亞油酸的異 構體，具有抗腫瘤、抗氧化、降低動物和人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、 抗動脈粥樣硬化、提高免疫力，具有較好的經(jīng)濟開發(fā)價值。因此，海蓬子油是一種品質優(yōu)良 的新型保健食用植物油。
[0004] 常用油脂制取方法主要為壓榨法和溶劑法。壓榨法主要借助機械外力，將油脂從 油料中擠壓出來，產(chǎn)品不含溶劑，但其餅柏殘油多，出油效率低，能源消耗大；溶劑法出油率 高，易實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，但所用溶劑大多易燃易爆，生產(chǎn)安全性較差，且成品油中含有溶劑殘 留，浸出毛油含非油物質較多，色澤較深，質量較差。水酶法是一種新型提油技術，通過生物 酶解破壞植物細胞壁的纖維骨架，將包裹的油脂游離出來，同時也可破壞與碳水化合物或 蛋白質結合的油脂復合體，釋放出油脂，其工藝簡單、提油條件溫和、能耗低、油脂品質高、 營養(yǎng)與活性功能強。
[0005] 本發(fā)明采用生物酶法制備海蓬子油，通過復合破壁酶釋放海蓬子中的油脂，再用 堿性蛋白酶Alcalase2. 4L酶解，最后用亞油酸異構酶把海蓬子混合油中的亞油酸轉化為 共軛亞油酸，得到不飽和脂肪酸含量達90%以上的活性海蓬子油。本方法簡便易行，綠色、 環(huán)保、節(jié)能，生產(chǎn)成本低，安全可靠，符合消費者對營養(yǎng)保健油脂的需求。


【發(fā)明內容】

[0006] 技術問題本發(fā)明開發(fā)了一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法。以海蓬 植物種子為原料，經(jīng)整理、除雜、去殼、風干、粉碎、酶解破壁、蛋白酶酶解、離心，取上清液， 得到海蓬子清油，最后用亞油酸異構酶把亞油酸轉化為共軛亞油酸，制得高不飽和活性海 蓬子清油。
[0007] 技術方案技術方案與生產(chǎn)工藝如下： A、 取一定量海蓬植物種子與水以1:5-10比例混合，用JMS-50膠體磨(廊坊市冠通機械 有限公司制造）研磨至粒度為2-5〇μπι后，得海蓬子漿料； B、 向海蓬子漿料中加入0. 05-10%由果膠酶NCB-PE40和纖維素酶AE80以質量比1:1-5 配制而成的復合酶，在溫度40-60°C和pH4-6條件下，酶解l-6h ; C、 在PH8-12和50-80°C條件下，攪拌40-60min，然后加入0. 1-10%堿性蛋白酶 Alcalase2. 4L，在pH8-12和60-80°C條件下，酶解l_4h ;所述添加量是以海蓬子漿料重量 計； D、 將酶解液在50-80°C和2000-5000rpm條件下，離心10-15min，取上清液，得到海蓬子 清油； E、 加入0. 01-10%亞油酸異構酶，將海蓬子清油中的亞油酸轉化為共軛亞油酸，得到高 不飽和活性海蓬子清油。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，具有以下特點與有益效果： 1、 采用生物酶法處理，工藝設備簡單，操作安全，能耗低、污染少； 2、 通過復合酶破壁和蛋白酶解，提取海蓬子清油，產(chǎn)品品質高、營養(yǎng)與活性功能強； 3、 生產(chǎn)的高不飽和活性海蓬子清油，無有機溶劑殘留，生產(chǎn)安全性好，綠色環(huán)保。

【具體實施方式】
[0009] 下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明： 實施例1 取lkg海蓬植物種子與水以1:5比例混合，用JMS-50膠體磨(廊坊市冠通機械有限 公司制造）研磨至其粒度為2-5〇μπι得海蓬子漿料；在漿料中加入復合破壁酶（4g果膠酶 NCB-PE40、6g纖維素酶AE80)，在50°C和pH4. 5條件下，酶解3h，然后調節(jié)pH9左右，升溫 至60°C，保持40min，加入2. 5ml堿性蛋白酶Alcalase2. 4L，保持60°C和pH值9左右，酶解 60min，在5(TC和3500rpm條件下，離心lOmin，取上清液，得到海蓬子清油，最后加0. 4g亞 油酸異構酶，將海蓬子清油中的亞油酸轉化為共軛亞油酸，制得高不飽和活性海蓬子清油。
[0010] 實施例2 取lkg海蓬植物種子與水以1:5比例混合，用JMS-50膠體磨(廊坊市冠通機械有限 公司制造）研磨至其粒度為2-5〇μπι的海蓬子漿料；向漿料中加入復合破壁酶（4g果膠酶 NCB-PE40、6g纖維素酶AE80)，在50°C和pH4. 5條件下，酶解3h，然后調節(jié)pH9左右，升溫 至60°C，保持40min，加入2. 5ml堿性蛋白酶Alcalase2. 4L，保持60°C和pH值9左右，酶解 60min，在5(TC和3500rpm條件下，離心lOmin，取上清液，得到海蓬子清油，最后加0. 6g亞 油酸異構酶，將海蓬子清油中的亞油酸轉化為共軛亞油酸，制得高不飽和活性海蓬子清油。
【權利要求】
1. 一種高不飽和活性海蓬子清油的生物提取方法，具體情況如下： A、 磨漿：海蓬植物種子與水以1:5-10比例混合，用JMS-50膠體磨(廊坊市冠通機械有 限公司制造）研磨至粒度為2-5〇μπι后，得海蓬子漿料； B、 破壁酶解：取海蓬子漿料，加入復合酶，控制酶解條件，破壞細胞壁，促進油脂的釋 放； C、 蛋白酶解：將破壁酶解后的漿液，在PH8-12和50-80°C條件下，攪拌40-60min，然后 加入適量堿性蛋白酶Alcalase2. 4L，進行攪拌酶解； D、 海蓬子清油分離：將酶解液在50-80°C和2000-5000rpm條件下，離心10-15min，取上 清液，得到海蓬子清油； E、 異構酶轉化：加0. 01-10%亞油酸異構酶將海蓬子清油中的亞油酸轉化為共軛亞油 酸，得到高不飽和活性海蓬子清油；所述添加量是以海蓬子清油重量計。
2. 根據(jù)權利要求1所述，其特征在于：所述復合酶是由果膠酶NCB-PE40和纖維素酶 AE80以質量比1:1-5復配而成，添加量為0. 05-10%，酶解溫度40-60°C，酶解時間l_6h，酶 解PH4-6 ;所述添加量是以海蓬子漿料重量計。
3. 根據(jù)權利要求1所述，其特征在于：加入0. 1-10%堿性蛋白酶Alcalase2. 4L，在 60-80°C條件下，控制pH8-12,酶解l-4h ;所述添加量是以海蓬子漿料重量計。
【文檔編號】C11B1/04GK104152260SQ201410451485
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年9月8日 優(yōu)先權日:2014年9月8日
【發(fā)明者】李春陽, 李世科, 張紅城 申請人:南京飛馬食品有限公司