自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，能夠保證容器內(nèi)水溫均衡，從而提高烹煮效率，保證苗條口感。其包括機架，所述的機架上設(shè)置有外殼、還設(shè)置有頂部敞口的內(nèi)膽，其特征在于：還包括與內(nèi)膽聯(lián)通的進水裝置，還包括設(shè)置在機架外側(cè)的水循環(huán)電機，還包括活動設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi)的渦輪，所述水循環(huán)電機與渦輪磁力傳動連接，所述內(nèi)膽的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有與渦輪匹配的封蓋盒，所述封蓋盒上端面設(shè)置有與渦輪匹配的渦輪孔，所述渦輪孔上端面的封蓋盒上設(shè)置有側(cè)面帶通孔的渦輪保護罩，所述內(nèi)膽內(nèi)還設(shè)置有至少一個回水盒，所述回水盒表面設(shè)置有多個回水孔，所述回水盒帶有一個可開合的上蓋；所述封蓋盒與所述回水盒管道連通。
【專利說明】 自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及廚具，具體涉及一種即食面烹煮設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0002]面條是一種受到世界各國人民喜愛的食品，苗條烹煮時要求掌握火候，烹煮時間不足則面條不熟，烹煮過分則失去筋道口感，單鍋烹煮時可通過人工方法對火候予以控制。在飯店、快餐店、自助式餐飲店等應(yīng)用場所，一般采用按份定量烹煮方式，單位時間內(nèi)出面份數(shù)較多，烹煮工作量大，人工操作工作效率低、質(zhì)量控制不準(zhǔn)確。
[0003]面條批量烹煮設(shè)備一次可對多份面條進行烹煮，因而必須帶有一個較大的容器，作業(yè)時要求容器內(nèi)各個部分水溫保持均衡，從而提高烹煮效率，保證苗條口感。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，能夠保證容器內(nèi)水溫均衡，從而提高烹煮效率，保證苗條口感。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，包括機架，所述的機架上設(shè)置有外殼、還設(shè)置有頂部敞口的內(nèi)膽，其特征在于:還包括與內(nèi)膽聯(lián)通的進水裝置，還包括設(shè)置在機架外側(cè)的水循環(huán)電機，還包括活動設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi)的渦輪，所述水循環(huán)電機與渦輪磁力傳動連接，所述內(nèi)膽的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有與渦輪匹配的封蓋盒，所述封蓋盒上端面設(shè)置有與渦輪匹配的渦輪孔，所述渦輪孔上端面的封蓋盒上設(shè)置有側(cè)面帶通孔的渦輪保護罩，所述內(nèi)膽內(nèi)還設(shè)置有至少一個回水盒，所述回水盒表面設(shè)置有多個回水孔，所述回水盒帶有一個可開合的上蓋；所述封蓋盒與所述回水盒管道連通。
[0006]采用了上述技術(shù)方案后，水循環(huán)電機經(jīng)渦輪帶動水流旋轉(zhuǎn)，內(nèi)膽各部位水溫均衡，從而提高烹煮效率，保證苗條煮熟煮透。循環(huán)的水流還能對面條表面進行洗滌，去除面條表面附著泡沫，保證面條口感筋道。水循環(huán)電機設(shè)置在內(nèi)膽以外，其與渦輪磁力傳動連接，防止漏電，確保安全。水經(jīng)回水孔吸入，經(jīng)回水盒、封蓋盒路徑流轉(zhuǎn)，可防止回水孔堵塞。
[0007]還包括設(shè)置于內(nèi)膽上方的面板，面板上設(shè)置有內(nèi)膽進水孔，所述進水裝置包括總進水管，還包括與內(nèi)膽進水孔匹配的分水管A，沿所述面板的長度方向設(shè)置有一個與內(nèi)膽進水孔連通的冷水導(dǎo)流槽。由于渦輪設(shè)置在機架的后方，該冷水導(dǎo)流槽的作用是使將常溫進水引入機架的前方，從而提高內(nèi)膽內(nèi)水溫平衡效率，防止造成局部溫差。
[0008]所述內(nèi)膽中還可拆卸地設(shè)置有水位感應(yīng)裝置。該水位感應(yīng)裝置為水位的自動化控制提供條件。通過水位感應(yīng)裝置、進水閥門、PLC控制裝置的配合，可以保證內(nèi)膽內(nèi)水位恒定。
[0009]所述的內(nèi)膽內(nèi)側(cè)設(shè)置有法蘭盤、外側(cè)對應(yīng)的設(shè)置有法蘭座，所述法蘭座上螺紋連接有電機座，所述水循環(huán)電機經(jīng)固定套固定在電機座上。水循環(huán)電機經(jīng)固定套固定在電機座上，電機座與法蘭座螺紋連接，電機座與法蘭座間距便于調(diào)整，從而便于調(diào)整水循環(huán)電機與渦輪的磁力傳動比。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1是實施例所述自動升降式定時煮面機的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3是本發(fā)明的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置的局部結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4是圖3所示水循環(huán)裝置的局部結(jié)構(gòu)的另一角度視圖；
圖5是實施例所述自動升降式定時煮面機的水循環(huán)電機與外殼的安裝結(jié)構(gòu)示意圖；
圖6是實施例所述自動升降式定時煮面機的定時升降裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖7是圖6所示定時升降裝置的單個升降桿的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖8是升降桿內(nèi)部的定位桿的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖9是實施例所述自動升降式定時煮面機的進水裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖10是實施例所述自動升降式定時煮面機的面板的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實施方式】
[0011]本發(fā)明適用于作為自動升降式定時煮面機的水循環(huán)裝置。
[0012]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的【具體實施方式】做進一步說明。
[0013]如圖1至圖10可見，本實施例的自動升降式定時煮面機，包括機架1，所述的機架I上設(shè)置有外殼10、還設(shè)置有頂部敞口的內(nèi)膽，在所述的內(nèi)膽中設(shè)置有加熱盤管2、還設(shè)置有水循環(huán)裝置；本實施例中，為了適應(yīng)批量加工的需要，內(nèi)膽中設(shè)置有八個面簍工位。
[0014]如圖10可見，所述內(nèi)膽上方活動設(shè)置有面板3，所述面板3上設(shè)置有多個可開合的面簍孔30 ;所述面板3起到保溫和防塵作用，并可以通過提手33方便地取下，便于設(shè)備清洗。本實施例中，面簍孔30上通過彈簧設(shè)置有兩個面簍孔封蓋301，面簍孔30默認(rèn)狀態(tài)為關(guān)閉，工作時，面簍及其中食材以自重克服彈簧力打開面簍孔封蓋301進入內(nèi)膽接受烹煮。
[0015]在所述的外殼10上與面簍孔30匹配地設(shè)置有多個定時升降裝置；還包括進水裝置和控制裝置。
[0016]如圖9可見，所述進水裝置包括總進水管4，還包括與內(nèi)膽進水孔31匹配的分水管A40，還包括沿外殼10上端面安裝的分水管B41，所述的分水管A40經(jīng)控制閥A42與總進水管4管道連接，所述的分水管B41經(jīng)控制閥B43與總進水管4管道連接；所述分水管B41上設(shè)置有多個與面簍孔30匹配的漫鍋控制噴嘴44，所述面板3以下的內(nèi)膽外側(cè)還設(shè)置有溢流槽45。
[0017]所述控制裝置的作用之一是控制控制閥A42的開閉，從而實現(xiàn)對內(nèi)膽內(nèi)水位的控制；其另一作用是在適當(dāng)?shù)臅r候打開控制閥B43，使漫鍋控制噴嘴44噴灑常溫水霧，防止水的漫溢，同時面簍進行局部降溫，防止“坨面”，改善口感，其另一功能是控制定時升降裝置運轉(zhuǎn)，使得盛放有面條的容器下降至內(nèi)膽烹煮，達到指定時長后自動上升回位。在本實施例提供的基本結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以使用已知的各種技術(shù)手段來實施上述功能，例如使用PLC控制或者使用純機電方式控制。作為實施方式之一，為控制閥A42配置一個延時開關(guān)，按照內(nèi)膽容積和水流速度設(shè)定延時時長，從而使內(nèi)膽水量達到指定指標(biāo)；為控制閥B43配置一個間歇式開關(guān)，從而使其定時噴霧。作為實施方式之二，使用PLC進行控制，內(nèi)膽內(nèi)可拆卸地設(shè)置有一個水位感應(yīng)裝置7，PLC根據(jù)水位傳感器信號啟閉控制閥A42，使水位恒定；內(nèi)膽內(nèi)設(shè)置一溫度傳感器，達到指定溫度后，PLC驅(qū)動控制閥B43按一定時間間隔和給定時長啟閉，實現(xiàn)定時噴霧。
[0018]定時升降裝置的功能是將例如面簍之類的容器及其中盛放的例如面條之類的食材下降輸送至內(nèi)膽中，接受沸水的烹煮，達到定時后，再將其從內(nèi)膽中上升提出。其升降動作通過動力裝置的正反轉(zhuǎn)實現(xiàn)，定時功能可以通過延時開關(guān)或PLC控制等其它技術(shù)手段實現(xiàn)。
[0019]如圖6、圖7、圖8可見，作為【具體實施方式】之一，所述的定時升降裝置包括活動設(shè)置在外殼10上的中空的升降桿5，所述升降桿5頂端通過觸發(fā)彈簧501活動的設(shè)置有觸發(fā)按鈕50，所述升降桿5內(nèi)腔設(shè)置有定位桿51，所述定位桿51的頂端與觸發(fā)按鈕50固定連接；觸發(fā)按鈕50下方的升降桿5上固定有凸肩52，還包括固定在外殼10內(nèi)的升降電機53，所述升降電機53與升降桿5傳動連接；還包括固定在外殼10上的上感應(yīng)器54、下感應(yīng)器55，所述定位桿51上設(shè)置有感應(yīng)頭56。
[0020]所述感應(yīng)頭56與上感應(yīng)器54、下感應(yīng)器55之間是匹配的，當(dāng)感應(yīng)頭56與上感應(yīng)器54或下感應(yīng)器55平行時都會向控制裝置給出反饋信號。初始狀態(tài)下，升降桿5處于其最高點，感應(yīng)頭56與上感應(yīng)器54之間有一個高度差，從而使得兩者之間不產(chǎn)生電磁接觸，觸發(fā)彈簧501具備一個合適的行程長度，從而使得操作者按壓觸發(fā)按鈕50時，感應(yīng)頭56接近上感應(yīng)器54并產(chǎn)生電磁反饋。所述的定時升降裝置可以各自獨立的進行工作，以適應(yīng)不同的使用環(huán)境。
[0021]如圖3、圖4、圖5可見，所述的水循環(huán)裝置包括設(shè)置在機架I外側(cè)的水循環(huán)電機6，還包括活動設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi)的渦輪60，所述水循環(huán)電機6與渦輪60磁力傳動連接，所述內(nèi)膽的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有與渦輪60匹配的封蓋盒61，所述封蓋盒61上端面設(shè)置有與渦輪60匹配的渦輪孔601，所述渦輪孔601上端面的封蓋盒61上設(shè)置有側(cè)面帶通孔的渦輪保護罩602，所述內(nèi)膽內(nèi)還設(shè)置有至少一個回水盒62，所述回水盒62表面設(shè)置有多個回水孔620，所述回水盒62帶有一個可開合的上蓋621 ;所述封蓋盒61與所述回水盒62管道連通?；厮?2設(shè)計為模組結(jié)構(gòu)，可以起到便于清洗的作用。作為聯(lián)通方式之一，與封蓋盒61結(jié)合部位的回水盒62的末端設(shè)置回水盒末端通孔622，封蓋盒61與回水盒62經(jīng)此回水盒末端通孔622管道聯(lián)通。
[0022]如圖10可見，所述的面板3上設(shè)置有一個與分水管A40相匹配的內(nèi)膽進水孔31，沿所述面板3的長度方向設(shè)置有一個冷水導(dǎo)流槽32。沿面板3的長度方向，由于內(nèi)膽進水孔31、渦輪60均設(shè)置在機架I的后方，渦輪60工作形成從前到后方向的循環(huán)水流，該冷水導(dǎo)流槽32的作用是使將常溫進水引入機架I的前方，從而提高內(nèi)膽內(nèi)水溫平衡效率，防止造成局部溫差。所述冷水導(dǎo)流槽32為方管或圓管結(jié)構(gòu)，并沿長度方向焊接在面板3下方，兼做加強筋使用。所述面板3上還設(shè)置有方便操作的提手33。
[0023]如圖5可見，所述的外殼10內(nèi)側(cè)設(shè)置有法蘭盤63、外側(cè)對應(yīng)的設(shè)置有法蘭座64，所述法蘭座64上螺紋連接有電機座65，所述水循環(huán)電機6經(jīng)固定套66固定在電機座65上。所述外殼10內(nèi)側(cè)的法蘭盤63的軸孔上設(shè)置有渦輪軸桿68，渦輪軸桿68經(jīng)渦輪定位套67連接渦輪60。
[0024]法蘭座64與電機座65螺紋連接，從而使得兩者之間的間距可調(diào)，因而水循環(huán)電機6與渦輪60的磁力傳動比可調(diào)，法蘭座64與電機座65之間的間隙用墊圈填充。
[0025]所述的加熱盤管2上方設(shè)置有沸水整流罩20，所述沸水整流罩20的兩側(cè)邊上均布有多個沸水分流孔21 ;所述的回水盒62設(shè)置在沸水整流罩20上。
[0026]沸水整流罩20頂部封閉，側(cè)邊開放，可強制已經(jīng)被加熱的水從沸水整流罩20側(cè)邊流出，同時沸水分流孔21還具備破除氣泡的作用。
[0027]使用本實施例進行面條烹煮的方法，包括以下步驟:
A、控制裝置打開控制閥A42，經(jīng)分水管A40向內(nèi)膽注水，注滿后由控制裝置關(guān)閉控制閥A42 ;所述控制裝置可以使用市場上各種成熟的PLC控制系統(tǒng)。
[0028]如圖1、圖2可見,所述內(nèi)膽中可拆卸地設(shè)置有一個水位感應(yīng)裝置7。該水位感應(yīng)裝置7與內(nèi)膽以連通器方式聯(lián)通，從而使得其實時反映內(nèi)膽水位高度，水位感應(yīng)裝置7內(nèi)部設(shè)置有水位傳感器，所述控制裝置可以根據(jù)水位感應(yīng)裝置7的信號反饋及時打開或關(guān)閉控制閥A42，從而保證內(nèi)膽水位恒定。內(nèi)膽內(nèi)進一步的設(shè)置一個溫度感應(yīng)探頭，其信號傳遞給控制裝置并與加熱盤管2聯(lián)動，從而保證水溫恒定。
[0029]B、加熱盤管2將水加熱至沸點，與此同時，水循環(huán)電機6驅(qū)動渦輪60旋轉(zhuǎn)，使水經(jīng)回水孔620、回水盒62、封蓋盒61、渦輪保護罩602在內(nèi)膽中循環(huán)。
[0030]本實施例工作時，設(shè)置好渦輪60的旋轉(zhuǎn)方向，水流經(jīng)回水孔620吸入，依次進入回水盒62、封蓋盒61、渦輪保護罩602，經(jīng)渦輪保護罩602側(cè)面通孔排出，如此形成循環(huán)。與循環(huán)水由回水孔620排出方式相比較，循環(huán)水由回水孔620吸入可以防止較大顆粒的面片等異物吸入而使封蓋盒61堵塞。
[0031]C、操作人員將盛有待煮面條的面簍懸掛在凸肩52上,觸碰觸發(fā)按鈕50,定位桿51向下位移，感應(yīng)頭56下移至與上感應(yīng)器54平行位置，向控制裝置反饋信號，控制裝置驅(qū)動升降電機53下降，帶動升降桿5及面簍同步下降，面簍以自重打開面簍孔30，進入內(nèi)膽烹煮。所述面簍為現(xiàn)有產(chǎn)品，可盛裝面條等食材，鏤空結(jié)構(gòu)可透水，采用不銹鋼材質(zhì)并帶有一個懸臂。
[0032]D、感應(yīng)頭56下移至與下感應(yīng)器55平行位置，向控制裝置反饋信號，控制裝置驅(qū)動升降電機53停轉(zhuǎn)并開始計時。
[0033]E、達到預(yù)定時間后，控制裝置驅(qū)動升降電機53反轉(zhuǎn)，帶動升降桿5及面簍同步上升，當(dāng)定位桿51上移至與上感應(yīng)器54平行位置，向控制裝置反饋信號，升降電機53短暫延時工作以便于將定位桿51上移至上感應(yīng)器54以上位置，然后停轉(zhuǎn)，面條烹煮完成，面簍回位，同時升降桿5及其附屬定位桿51等裝置也完成回位。
[0034]在所述的D步驟中，控制裝置打開控制閥B43，經(jīng)分水管B41、漫鍋控制噴嘴44按照給定的時間間隔和給定的時長向面板3噴灑常溫的水霧，所述面板3表面泡沫經(jīng)溢流槽45排出。進一步的，根據(jù)內(nèi)膽內(nèi)設(shè)置的溫度感應(yīng)探頭信號傳遞給控制裝置，在達到指定溫度后，控制閥B43才開始工作，防止過度噴霧。
【權(quán)利要求】
1.一種自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，包括機架(I)，所述的機架(I)上設(shè)置有外殼(10)、還設(shè)置有頂部敞口的內(nèi)膽，其特征在于:還包括與內(nèi)膽聯(lián)通的進水裝置，還包括設(shè)置在機架(I)外側(cè)的水循環(huán)電機(6)，還包括活動設(shè)置在內(nèi)膽內(nèi)的渦輪(60)，所述水循環(huán)電機(6)與渦輪(60)磁力傳動連接，所述內(nèi)膽的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有與渦輪(60)匹配的封蓋盒(61)，所述封蓋盒(61)上端面設(shè)置有與渦輪(60)匹配的渦輪孔(601)，所述渦輪孔(601)上端面的封蓋盒(61)上設(shè)置有側(cè)面帶通孔的渦輪保護罩(602)，所述內(nèi)膽內(nèi)還設(shè)置有至少一個回水盒(62)，所述回水盒(62)表面設(shè)置有多個回水孔(620)，所述回水盒(62)帶有一個可開合的上蓋(621);所述封蓋盒(61)與所述回水盒(62)管道連通。
2.如權(quán)利要求1所述的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，其特征在于:還包括設(shè)置于內(nèi)膽上方的面板(3)，面板(3)上設(shè)置有內(nèi)膽進水孔(31)，所述進水裝置包括總進水管(4)，還包括與內(nèi)膽進水孔(31)匹配的分水管A (40)，沿所述面板(3)的長度方向設(shè)置有一個與內(nèi)膽進水孔(31)連通的冷水導(dǎo)流槽(32 )。
3.如權(quán)利要求1或2所述的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，其特征在于:所述內(nèi)膽中還可拆卸地設(shè)置有水位感應(yīng)裝置(7 )。
4.如權(quán)利要求1或2所述的自動升降式定時煮面機專用的水循環(huán)裝置，其特征在于:所述的內(nèi)膽內(nèi)側(cè)設(shè)置有法蘭盤(63)、外側(cè)對應(yīng)的設(shè)置有法蘭座(64)，所述法蘭座(64)上螺紋連接有電機座(65)，所述水循環(huán)電機(6)經(jīng)固定套(66)固定在電機座(65)上。
【文檔編號】A47J27/18GK104287621SQ201410626673
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年11月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月10日
【發(fā)明者】王華苗, 王奎華 申請人:王華苗