專(zhuān)利名稱(chēng)：內(nèi)循環(huán)烹飪法和內(nèi)循環(huán)壓力鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種適用于蒸煮食物的內(nèi)循環(huán)烹飪方法和一種實(shí)現(xiàn)該方法的內(nèi)循環(huán)壓力鍋。
現(xiàn)有公知的食物烹飪方法是鍋內(nèi)受熱沸騰的水產(chǎn)生的蒸汽必須排出鍋外，所以現(xiàn)有公知的壓力鍋在烹飪過(guò)程中，為了限定鍋內(nèi)的壓力，也必須排出大量的蒸汽，現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋的共同缺點(diǎn)是1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成份隨蒸汽排出散失，不利于保持食物的營(yíng)養(yǎng)成份;2、被蒸發(fā)水份中的有害離子濃縮物遺留在食物中，不利于健康;3、鍋內(nèi)的水份隨蒸汽排出而減少，容易燒鍋;4、不能隨意延長(zhǎng)烹飪時(shí)間;5、排汽孔容易被食物渣堵塞，發(fā)生炸鍋事故。
本發(fā)明的任務(wù)是克服現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋的共同缺點(diǎn)，創(chuàng)造一種新的內(nèi)循環(huán)烹飪法和一種實(shí)現(xiàn)該方法的內(nèi)循環(huán)壓力鍋，使烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽不排出鍋外，而只在鍋內(nèi)進(jìn)行汽化→冷凝→汽化的循環(huán)。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣實(shí)現(xiàn)的，內(nèi)循環(huán)烹飪法是當(dāng)密閉在鍋內(nèi)的高溫蒸汽壓力達(dá)到一定壓力后，利用這個(gè)壓力控制鍋外一容器內(nèi)的冷卻液與鍋內(nèi)的高溫蒸汽進(jìn)行熱交換，把高溫蒸汽放出的熱量帶走，高溫蒸汽放熱后又冷凝成水，使鍋內(nèi)的蒸汽壓力降低，冷凝后的水又在鍋內(nèi)受熱汽化，烹飪過(guò)程中鍋內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽不排出鍋外，而只在鍋內(nèi)進(jìn)行汽化→冷凝→汽化的循環(huán);內(nèi)循環(huán)壓力鍋是在現(xiàn)有壓力鍋的鍋體、鍋蓋、密封圈、手柄和彈簧式安全閥的基礎(chǔ)上增加流量控制器、通汽管和網(wǎng)孔化盤(pán)，通汽管安裝在鍋蓋的中心，流量控制器套放在通汽管上，網(wǎng)孔汽化盤(pán)被通汽管扣壓在鍋蓋上;流量控制器上有一個(gè)水杯，水杯中間的閥體內(nèi)腔有一個(gè)錐閥，一個(gè)彈簧壓下錐閥堵住閥孔，錐閥的下端有一感壓膜片，鍋內(nèi)的蒸汽壓力經(jīng)過(guò)通汽管可作用在感壓膜片的下面。
以下結(jié)合附圖
對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明圖(1)是本發(fā)明內(nèi)循環(huán)烹飪法的原理示意圖。
圖(2)是本發(fā)明內(nèi)循環(huán)壓力鍋的流量控制器、通汽管和網(wǎng)孔汽化盤(pán)在鍋內(nèi)無(wú)蒸汽壓力狀態(tài)時(shí)的剖視圖(鍋體及其它部分未畫(huà)出)。
如圖(1)所示，烹飪過(guò)程中，密閉在鍋內(nèi)的高溫蒸汽達(dá)到額定壓力后，蒸汽壓力控制流量控制器(1)內(nèi)的冷卻水流出落到鍋蓋(2)上，鍋內(nèi)的高溫蒸汽通過(guò)鍋蓋(2)與流下的水進(jìn)行熱交換，使鍋蓋(2)上的水迅速汽化(如鍋外箭頭所示)，把高溫蒸汽傳出的熱量帶走，高溫蒸汽放熱后又冷凝成水落下(如鍋內(nèi)箭頭所示)，使鍋內(nèi)的壓力降低，落下的水又受熱汽化，這樣，鍋內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽不排出鍋外，而只在鍋內(nèi)進(jìn)行汽化→冷凝→汽化的循環(huán)，鍋內(nèi)的蒸汽壓力也就被限定在一定的壓力范圍。
如圖(1)、(2)所示，內(nèi)循環(huán)壓力鍋由流量控制器(1)、通汽管(2)、網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)、鍋蓋(4)、密封圈(5)、手柄(6)、鍋體(7)和彈簧式安全閥(8)組成，通汽管(2)上端是圓錐形的，用多孔螺母(17)緊固在鍋蓋(4)的中心，流量控制器(1)套放在通汽管(2)上，網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)上有許多小孔，被通汽管(2)扣壓在鍋蓋(4)上，網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)左右旋轉(zhuǎn)一角度(30°-90°)后，利用通汽管(2)和網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)上的凹槽和凸緣扣邊可以從通汽管(2)下取出或扣進(jìn);流量控制器(1)上有一個(gè)水杯(13)用螺紋聯(lián)接在閥體(14)上，閥體(14)的內(nèi)腔有一個(gè)錐閥(10)，螺母(9)壓縮彈簧(11)，彈簧(11)壓下錐閥(10)堵住閥孔(22)，錐閥(10)下端有一感壓膜片(15)，感壓膜片(15)被壓緊在用螺紋聯(lián)接的閥體(14)和閥座(16)之間，鍋內(nèi)的蒸汽壓力經(jīng)過(guò)孔(18)和孔(20)作用在感壓膜片(15)的下面;當(dāng)作用在感壓膜片(15)下面的蒸汽壓力大于彈簧(11)調(diào)定的彈力時(shí)，推動(dòng)感壓膜片往上移動(dòng)，頂開(kāi)錐閥(10)，使水杯(13)內(nèi)的水經(jīng)過(guò)孔(23)和閥孔(22)從孔(21)流出，落到網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)下面的鍋蓋(4)上，與鍋內(nèi)的高溫蒸汽進(jìn)行熱交換，鍋內(nèi)的蒸汽壓力大小由彈簧(11)調(diào)定，空心圓柱形永久磁鐵用于產(chǎn)生磁化水防止水垢;當(dāng)水杯(13)內(nèi)的水流完后，鍋內(nèi)的蒸汽壓力會(huì)繼續(xù)升高，頂起流量控制器(1)，蒸汽經(jīng)過(guò)孔(18)、孔(20)和閥座(16)的內(nèi)腔從孔(19)排出進(jìn)行限壓報(bào)警，繼續(xù)往水杯(13)內(nèi)加水，可以隨意延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。
烹飪食物的過(guò)程中沒(méi)有蒸汽從鍋內(nèi)排出，這是本發(fā)明的一大優(yōu)點(diǎn)，與現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋比較更具有保健性、方便性和安全性，另外，如果取下流量控制器(1)換上現(xiàn)有壓力鍋的重錘式限壓閥，其烹飪方法和性能又與現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋相同。
權(quán)利要求
1.一種內(nèi)循環(huán)烹飪法，其特征在于當(dāng)密閉在鍋內(nèi)的高溫蒸汽達(dá)到一定的壓力后，利用這個(gè)壓力控制鍋外一容器內(nèi)的冷卻液與鍋內(nèi)的高溫蒸汽進(jìn)行熱交換，把高溫蒸汽放出的熱量帶走，高溫蒸汽放熱后又冷凝成水，使鍋內(nèi)的壓力降低，冷凝后的水又在鍋內(nèi)受熱汽化，烹飪過(guò)程中鍋內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽不排出鍋外，而只有鍋內(nèi)進(jìn)行汽化→冷凝→汽化的循環(huán)。
2.一種內(nèi)循環(huán)壓力鍋，由流量控制器(1)、通汽管(2)、網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)、鍋蓋(4)、密封圈(5)、手柄(6)、鍋體(7)和彈簧式限壓閥(8)組成，其特征在于通汽管(2)用多孔螺母(17)緊固在鍋蓋(4)的中心，流量控制器(1)套放在通汽管(2)上，網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)被通汽管扣壓在鍋蓋(4)上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)循環(huán)壓力鍋，其特征在于流量控制器(1)上有一個(gè)水杯(13)，用螺紋聯(lián)接在閥體(14)上，閥體(14)的內(nèi)腔有一個(gè)錐閥(10)，螺母(9)壓縮彈簧(11)，彈簧(11)壓下錐閥(10)堵住閥孔(22)，錐閥(10)的下端有一感壓膜片(15)，感壓膜片(15)被壓緊在用螺紋聯(lián)接的閥體(14)和閥座(16)之間，空心圓柱形永久磁鐵套在閥體(14)上。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)循環(huán)壓力鍋，其特征在于通汽管(2)的上端是圓錐形的。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)循環(huán)壓力鍋，其特征在于網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)上有許多小孔，網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)左右旋轉(zhuǎn)一角度(30°-90°)后，利用通汽管(2)和網(wǎng)孔汽化盤(pán)(3)上的凹槽和凸緣扣邊可以從通汽管(2)上取出或扣進(jìn)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種內(nèi)循環(huán)烹飪法和一種內(nèi)循環(huán)壓力鍋，與現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋比較，其優(yōu)點(diǎn)是烹飪過(guò)程中密閉在鍋內(nèi)的高溫蒸汽不排出鍋外，而只在鍋內(nèi)進(jìn)行汽化→冷凝→汽化的循環(huán)，因而更具有保健性，方便性和安全性，根據(jù)需要，內(nèi)循環(huán)烹飪法和內(nèi)循環(huán)壓力鍋又可以方便地轉(zhuǎn)換成現(xiàn)有烹飪法和現(xiàn)有壓力鍋。
文檔編號(hào)A47J36/36GK1086116SQ9210719
公開(kāi)日1994年5月4日 申請(qǐng)日期1992年10月23日 優(yōu)先權(quán)日1992年10月23日
發(fā)明者張農(nóng)剛 申請(qǐng)人:張農(nóng)剛