具有空氣流的電烹飪?cè)O(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明總體涉及一種電烹飪?cè)O(shè)備，并且尤其涉及一種被布置用于使用熱空氣流來烹飪食物的設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中已知一種使用熱空氣流的干烹飪式裝置。因此，文獻(xiàn)W02006000700A2描述了一種烹飪?cè)O(shè)備，其包括具有加熱電阻的通風(fēng)回路。然而，因?yàn)榻柚趯?duì)流-傳導(dǎo)的熱交換被食物自身的特性所限制，在該類型設(shè)備中用于保證建立足以用于賦予食物金黃色和松脆特征的美拉德反應(yīng)的烹飪時(shí)間與食物有關(guān)。這導(dǎo)致很難提供少的制備時(shí)間。另外，加熱特性與供電電壓有關(guān)，并且如果考慮小電壓供電，則用于保持加熱功率的這些加熱元件的體積增加。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，尤其地首先提供一種熱空氣流烹飪?cè)O(shè)備，而其提供少的制備時(shí)間。
[0004]為此，本發(fā)明的第一方面涉及一種食物烹飪和/或加熱電設(shè)備，所述食物烹飪和/或加熱電設(shè)備包括:
[0005]-殼體，其具有烹飪筒，所述烹飪筒被布置用于收納待烹飪和/或待加熱的食物，
[0006]-通風(fēng)加熱回路，其包括具有出口的通風(fēng)罩，所述通風(fēng)罩被布置用于將空氣流導(dǎo)向待烹飪和/或待加熱的食物上，
[0007]-加熱機(jī)構(gòu)，其布置在所述通風(fēng)罩中，以便通過輻射和通過對(duì)流來加熱空氣流，
[0008]所述設(shè)備的特征在于，所述加熱機(jī)構(gòu)的至少一部分與所述通風(fēng)罩的出口相對(duì)地布置，以便通過所述加熱機(jī)構(gòu)的該部分所產(chǎn)生的熱輻射直接加熱待烹飪和/或待加熱的食物。
[0009]根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備允許有效地減少烹飪時(shí)間，因?yàn)榧訜峥諝饬鞯募訜釞C(jī)構(gòu)還通過輻射加熱食物，因?yàn)榧訜釞C(jī)構(gòu)與朝向食物的空氣流的出口相對(duì)地布置。換句話說，加熱機(jī)構(gòu)被布置用于可直接朝食物上輻射，使得食物通過空氣流的傳導(dǎo)-對(duì)流也還通過加熱機(jī)構(gòu)的一部分的輻射而接收熱量。因此，暴露在加熱機(jī)構(gòu)的直接輻射中的食物的表面比起僅接收空氣流的熱量的情況下更快地被烹飪。通過加熱機(jī)構(gòu)的該部分所產(chǎn)生的熱輻射從用于直接加熱筒中的食物的發(fā)射部分沒有障礙地沿著直線軌跡，因此，沒有熱損失，并且經(jīng)烹飪的食物具有金黃色且松脆的表面。
[0010]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述加熱機(jī)構(gòu)包括裸露的電阻線，所述裸露的電阻線被布置用于在烹飪和/或加熱食物期間產(chǎn)生熱量。
[0011]根據(jù)該實(shí)施，加熱線至少部分地與出口相對(duì)，這與本領(lǐng)域的技術(shù)人員的預(yù)見相反，本領(lǐng)域技術(shù)人員傾向于將這些電傳導(dǎo)元件遠(yuǎn)離出口而布置，以便避免穿過出口與食物或任何其他物體的可能的接觸。
[0012]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述加熱機(jī)構(gòu)包括:
[0013]-第一加熱元件，其具有第一電阻線，所述第一電阻線安裝在第一支撐部上并且包括與所述通風(fēng)罩的出口相對(duì)布置的部分，和
[0014]-第二支撐部，其具有葉片的形式并且布置在所述通風(fēng)罩中、在所述第一加熱元件的上游處，以便將空氣流的至少一部分導(dǎo)向所述第一加熱元件。
[0015]根據(jù)該實(shí)施，所述第一加熱元件通過由第二支撐部引導(dǎo)的空氣流直接通風(fēng)。第二支撐部可用于糾正空氣流的不均勻性，以便對(duì)第一加熱元件吹風(fēng)，還導(dǎo)致通過經(jīng)引導(dǎo)的空氣流而正確冷卻的第一加熱元件不具有熱點(diǎn)，這保證了其更強(qiáng)的耐用性。
[0016]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述第二支撐部形成與所述第一加熱元件不同的第二加熱元件，所述第二加熱元件具有安裝在所述第二支撐部上的第二電阻線。
[0017]根據(jù)該實(shí)施，所述加熱機(jī)構(gòu)包括布置在所述通風(fēng)罩中的兩個(gè)不同的加熱元件，并且第二加熱元件將一部分空氣流導(dǎo)向第一加熱元件。該實(shí)施允許最優(yōu)化在空氣流和第一加熱元件之間的熱交換，以便改善設(shè)備的效果。
[0018]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述空氣流的被導(dǎo)向所述第一加熱元件的部分在加熱機(jī)構(gòu)的直接朝食物輻射的部分上被定向。與食物相對(duì)的且因此靠近出口的加熱機(jī)構(gòu)的該部分位于氣流減速區(qū)域(因?yàn)橥ㄟ^截面在出口處突然地增加)，并且被弱通風(fēng)。一部分空氣流在該部分上的重新定向增大了冷卻，這防止了該部分的過熱。
[0019]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述第二支撐部包括用于使一部分空氣流通過的開口。這些開口允許調(diào)節(jié)在第二支撐部的面之間的空氣流的分配，以便例如改善在通風(fēng)罩中的流動(dòng)特性的均勻性。
[0020]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述第一支撐部和所述第二支撐部由陶瓷制成。
[0021]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述設(shè)備包括通風(fēng)器，所述通風(fēng)器被布置用于在烹飪和/或加熱期間建立空氣流，并且所述通風(fēng)罩形成具有實(shí)心壁的導(dǎo)管，所述導(dǎo)管將空氣流從所述通風(fēng)器引導(dǎo)直至所述出口。
[0022]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述通風(fēng)罩的出口布置在所述筒的上方。
[0023]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述設(shè)備包括蓋，所述蓋被布置用于關(guān)閉在所述筒上方的烹飪空間，并且所述通風(fēng)罩的一部分布置在所述蓋中。
[0024]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述設(shè)備包括攪拌機(jī)構(gòu)，所述攪拌機(jī)構(gòu)被布置用于通過攪拌所述食物和油脂來自動(dòng)地給所述食物涂抹油脂膜。
[0025]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述攪拌機(jī)構(gòu)包括至少一個(gè)葉片。
[0026]根據(jù)一個(gè)實(shí)施方式，所述設(shè)備形成干烹飪式炸鍋。
【附圖說明】
[0027]通過閱讀以非限定性示例方式給出的且由附圖所示的本發(fā)明的實(shí)施方式的詳細(xì)描述，將更清楚地了解本發(fā)明的其他的特征和優(yōu)點(diǎn)，在附圖中:
[0028]-圖1示出根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的總體的剖視圖；
[0029]-圖2示出圖1的設(shè)備的通風(fēng)罩的細(xì)節(jié)圖；
[0030]-圖3示出在設(shè)備工作期間的圖2的通風(fēng)罩。
【具體實(shí)施方式】
[0031]根據(jù)本發(fā)明，所述設(shè)備是家用設(shè)備，即為家庭使用例如在家庭范圍內(nèi)而特別設(shè)計(jì)和定尺寸。因此，設(shè)備可被其使用者手動(dòng)操作，例如可從櫥柜移動(dòng)到工作平面上。換句話說，設(shè)備優(yōu)選地具有便攜特性。
[0032]根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備優(yōu)選地被設(shè)計(jì)且定尺寸用于烹飪和/或加熱食物，尤其諸如用于烹飪和/或加熱土豆塊。
[0033]根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的一般概念準(zhǔn)許在烹飪方式方面的多功能性，使得此處采用的烹飪術(shù)語(yǔ)覆蓋多種食物處理方式，例如油炸、烘烤、焙燒或褐化。
[0034]在與附圖所示的例子對(duì)應(yīng)的優(yōu)選的實(shí)施變型例中，根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備優(yōu)選地被設(shè)計(jì)且定尺寸，以便確保食物的熱處理，該熱處理用于賦予食物與油炸食物尤其是在油浴中的油炸食物的口感大致相同或接近的口感。在該變型例中，根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備因此構(gòu)成炸鍋且尤其是干烹飪式炸鍋。干烹飪?cè)谶@里指的是一種不將食物浸入油浴或油脂浴中的食物烹飪方式，該浸入在烹飪循環(huán)期間可是部分的和/或暫時(shí)的。
[0035]干烹飪的表達(dá)方式是指與一種食物被烹飪介質(zhì)(例如油)浸潤(rùn)的烹飪方式相反，不被浸沒或者浸泡在所述介