新型烹飪器具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及電燉鍋技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種新型烹飪器具。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)今人們越來越注重食療養(yǎng)生，營養(yǎng)湯(如排骨湯等)已經(jīng)成為人們生活中經(jīng)常食用的食物。為了使得燉湯成為用戶容易操作的料理，目前用戶可以通過市面上的具有燉湯功能的烹飪器具(如電燉鍋等)進行燉湯。但是，目前市面上的電燉鍋(如陶膽電燉鍋)燉排骨湯或魚頭湯都沒有很好的溫度控制程序，造成燉的排骨湯香氣、滋味、色澤等指標(biāo)都較低。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型的目的旨在至少在一定程度上解決上述的技術(shù)問題之一。
[0004]為此，本實用新型的一個目的在于提出一種新型烹飪器具。該烹飪器具通過對排骨湯的溫度及相關(guān)溫度段時間的控制，使主要分布在肌肉中糖、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、粗脂肪，經(jīng)過一定的時間控制溶出率高，且使得排骨中的鈣質(zhì)更容易析出。但同時，燉排骨湯時須控制加熱時間，以防止排骨湯中香氣物質(zhì)的揮發(fā)，同時防止燉湯太久產(chǎn)生嘌呤等有害物質(zhì)，從而使燉出來的排骨湯從色澤、香氣、營養(yǎng)上都有很大的提升。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型一方面提出的新型烹飪器具，包括:用于接收燉排骨湯指令的接收模塊；用于控制所述烹飪器具以全功率進行加熱的控制模塊；與所述控制模塊連接的檢測模塊，檢測所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度是否大于或等于預(yù)設(shè)溫度；其中，所述控制模塊在所述檢測模塊檢測所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度大于或等于所述預(yù)設(shè)溫度時，控制所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在所述預(yù)設(shè)溫度，以及在經(jīng)過預(yù)設(shè)時間之后，調(diào)整所述烹飪器具的加熱條件直至所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度達(dá)到80?90度，并控制所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度在時間20?30分鐘內(nèi)維持在所述80?90度，其中，所述預(yù)設(shè)溫度大于或等于90度。
[0006]另外，根據(jù)本實用新型的新型烹飪器具還具有如下附加技術(shù)特征:
[0007]所述烹飪器具包括陶瓷內(nèi)膽，所述烹飪器具為電燉鍋。
[0008]所述控制模塊通過調(diào)整加熱功率，或者調(diào)整所述烹飪器具中的繼電器的通斷比例控制所述烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在所述預(yù)設(shè)溫度。
[0009]所述調(diào)整所述烹飪器具的加熱條件為停止加熱。
[0010]所述預(yù)設(shè)溫度的范圍為90?98度；所述預(yù)設(shè)時間的范圍為20?30分鐘。
[0011]根據(jù)本實用新型的新型烹飪器具，可通過接收模塊接收燉排骨湯指令，控制模塊控制烹飪器具以全功率進行加熱，檢測模塊檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度是否大于或等于預(yù)設(shè)溫度，在檢測模塊檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度大于或等于預(yù)設(shè)溫度時，控制模塊控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在預(yù)設(shè)溫度，以及在經(jīng)過預(yù)設(shè)時間之后，調(diào)整烹飪器具的加熱條件直至烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度達(dá)到80?90度，并控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度在時間20?30分鐘內(nèi)維持在80?90度，通過對排骨湯的溫度及相關(guān)溫度段時間的控制，得到燉排骨湯的最佳溫度及時間，使排骨湯的粗脂肪、粗蛋白、灰分、和固形物的含量充分溶解，并且又不會使香味物質(zhì)揮發(fā)過多，從而使燉出來的排骨湯從色澤、香氣、形態(tài)上都有很大的提升。
[0012]本實用新型附加的方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本實用新型的實踐了解到。
【附圖說明】
[0013]本實用新型上述的和/或附加的方面和優(yōu)點從下面結(jié)合附圖對實施例的描述中將變得明顯和容易理解，其中，
[0014]圖1是根據(jù)本實用新型的新型烹飪器具的結(jié)構(gòu)示意圖；以及
[0015]圖2是通過本實用新型的新型烹飪器具燉魚湯的控制流程的示例圖。
[0016]附圖標(biāo)記:
[0017]接收模塊10、控制模塊20和檢測模塊30。
【具體實施方式】
[0018]下面詳細(xì)描述本實用新型的實施例，所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標(biāo)號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，旨在用于解釋本實用新型，而不能理解為對本實用新型的限制。
[0019]目前，在傳統(tǒng)燉排骨湯的過程中，電燉鍋一般采取大火將鍋內(nèi)的水煮沸，之后維持大火煮沸一段時間，然后再小火維持沸騰一段時間，直到出鍋飲用。但是，由于排骨中的糖、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、粗脂肪主要分布在肌肉中，如果在燉排骨湯的高溫階段沒有相關(guān)的時間控制，則會導(dǎo)致這些主要物質(zhì)溶出率不高，且排骨中的鈣質(zhì)不容易析出。但同時，燉排骨湯也不能太長時間，以防止排骨湯中香氣物質(zhì)的揮發(fā)，同時燉湯太久會產(chǎn)生嘌呤等有害物質(zhì)。
[0020]為了解決目前市面上的電燉鍋(如陶膽電燉鍋)燉排骨湯沒有很好的溫度及時間控制程序，造成燉的排骨湯香氣、滋味、色澤等指標(biāo)都較低的問題，本實用新型提出了一種烹飪器具。具體地，下面參考附圖描述本實用新型的烹飪器具。
[0021]圖1是根據(jù)本實用新型一個實施例的新型烹飪器具的結(jié)構(gòu)示意圖。需要說明的是，在本實用新型的實施例中，烹飪器具可包括陶瓷內(nèi)膽，烹飪器具可為電燉鍋。
[0022]如圖1所示，該新型烹飪器具可以包括接收模塊10、控制模塊20和檢測模塊30?？衫斫?，在本實用新型的實施例中，檢測模塊30與控制模塊20連接。
[0023]具體地，接收模塊10可用于接收燉排骨湯指令。更具體地，當(dāng)烹飪器具通電后，用戶可選擇燉排骨湯菜單，當(dāng)檢測到用戶選擇燉排骨湯菜單的確定指令時，接收模塊10可接收燉排骨湯指令并啟動加熱以開始燉排骨湯。
[0024]控制模塊20可用于控制烹飪器具以全功率進行加熱。檢測模塊30可用于檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度是否大于或等于預(yù)設(shè)溫度。其中，在本實用新型的實施例中，預(yù)設(shè)溫度的范圍可為90?98度。需要說明的是，該預(yù)設(shè)溫度的范圍是通過大量實驗得出的值，以使烹飪器具中的水溫快速達(dá)到沸騰狀態(tài)，達(dá)到烹飪需要的溫度。
[0025]更具體地，在接收模塊10接收到燉排骨湯指令之后，控制模塊20可控制烹飪器具進行全功率加熱階段。此時烹飪器具中的溫度傳感器可實時采集烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度，溫度傳感器將采集到的溫度信息實時進行反饋。檢測模塊30可根據(jù)溫度傳感器實時反饋的溫度信息檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度是否大于或等于預(yù)設(shè)溫度。應(yīng)當(dāng)理解，當(dāng)檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度小于預(yù)設(shè)溫度(即沒達(dá)到預(yù)設(shè)溫度)時，繼續(xù)控制烹飪器具以全功率進行加熱。
[0026]其中，在本實用新型的實施例中，控制模塊20在檢測模塊30檢測烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度大于或等于預(yù)設(shè)溫度時，控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在預(yù)設(shè)溫度，以及在經(jīng)過預(yù)設(shè)時間之后，調(diào)整烹飪器具的加熱條件直至烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度達(dá)到80?90度，并控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度在時間20?30分鐘內(nèi)維持在80?90度，其中，預(yù)設(shè)溫度大于或等于90度，在本實用新型的實施例中，預(yù)設(shè)時間的范圍可為20?30分鐘。此夕卜，調(diào)整烹飪器具的加熱條件可為停止加熱。
[0027]更具體地，在檢測模塊30檢測到烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度大于或等于預(yù)設(shè)溫度時，控制模塊20可通過調(diào)整加熱功率，或者調(diào)整烹飪器具中的繼電器的通斷比例控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在預(yù)設(shè)溫度，如可通過將加熱功率改為小功率繼續(xù)加熱，控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在預(yù)設(shè)溫度。在經(jīng)過預(yù)設(shè)時間之后，控制模塊20可停止加熱，使得烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度自然冷卻到80?90度。當(dāng)檢測模塊30檢測到烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度達(dá)到80?90度時，控制模塊20可通過調(diào)整繼電器的通斷比例或改為小功率繼續(xù)加熱，控制烹飪器具內(nèi)排骨湯的溫度維持在80?90度，并經(jīng)過時間20?30分鐘之后，結(jié)束燭排骨湯操作。
[0028]下面將結(jié)合圖2介紹通過本實用新型的新型烹飪器具燉排骨湯的控制過程。
[0029]如圖2所示，當(dāng)烹飪器具通電后，用戶可選擇燉排骨湯菜單，當(dāng)烹飪器具檢測到用戶選擇燉排骨湯菜單的確定指令時，烹飪器具中的接收模塊10可接收燉排骨湯指令并啟動加熱以開始燉排骨湯，控制模塊20可先控制烹飪器具以全功率進行加熱(如圖2中的階段I)