一種豆?jié){機(jī)的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種豆?jié){機(jī)，屬于食品加工裝置領(lǐng)域，解決了擾流結(jié)構(gòu)不合理影響粉碎效果的問(wèn)題，解決該問(wèn)題的技術(shù)方案主要包括機(jī)頭與杯體，機(jī)頭扣置于杯體，機(jī)頭內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸伸出機(jī)頭并伸入杯體中，機(jī)頭的下端設(shè)有粉碎罩，粉碎罩內(nèi)形成粉碎空間，杯體中設(shè)有粉碎刀片，粉碎刀片安裝在輸出軸上并位于粉碎空間內(nèi)，粉碎刀片在工作時(shí)向上抽水，粉碎空間的頂部具有橫向設(shè)置的反彈面，反彈面在水平面上的投影面積為S0，粉碎刀片的旋轉(zhuǎn)面積為S1，0.06≤S0/S1≤6.25。本實(shí)用新型主要用于制漿等。
【專利說(shuō)明】
一種豆?jié){機(jī)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工裝置，特別是一種豆?jié){機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有一種豆?jié){機(jī)，包括機(jī)頭和杯體，粉碎裝置安裝在機(jī)頭上，按照粉碎系統(tǒng)不同，分為細(xì)網(wǎng)豆?jié){機(jī)、拉發(fā)爾網(wǎng)豆?jié){機(jī)及無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)。細(xì)網(wǎng)具有難以清洗的缺點(diǎn)，拉發(fā)爾網(wǎng)豆?jié){機(jī)一定程度解決了清洗困難的問(wèn)題，無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)徹底解決了清洗的問(wèn)題，因此無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)得到了市場(chǎng)的認(rèn)可和廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。目前市場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)是將擾流結(jié)構(gòu)設(shè)置在粉碎刀具徑向平面周圍，也即粉碎刀具被包圍在擾流結(jié)構(gòu)里，但由于粉碎刀具的徑向尺寸和擾流結(jié)構(gòu)的尺寸設(shè)置不合理，導(dǎo)致擾流結(jié)構(gòu)下方的壓力不夠，難以在粉碎刀具附近形成虹吸作用，不能使流體形成一種從下到上的循環(huán)。因此這種擾流結(jié)構(gòu)的設(shè)置，不能使得粉碎刀具發(fā)揮最好的粉碎作用，反而延長(zhǎng)了粉碎時(shí)間，降低了粉碎效果。另外由于擾流結(jié)構(gòu)下方的壓力不夠，因此消泡效果也較差，泡泡容易積聚在擾流結(jié)構(gòu)的下方，當(dāng)積聚到一定程度，泡泡會(huì)向外蔓延，從而容易接觸到防溢電極，使豆?jié){機(jī)停止工作。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型所要達(dá)到的目的就是提供一種粉碎效果好的豆?jié){機(jī)。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:一種豆?jié){機(jī)，包括機(jī)頭與杯體，機(jī)頭扣置于杯體，機(jī)頭內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸伸出機(jī)頭并伸入杯體中，機(jī)頭的下端設(shè)有粉碎罩，粉碎罩內(nèi)形成粉碎空間，杯體中設(shè)有粉碎刀片，粉碎刀片安裝在輸出軸上并位于粉碎空間內(nèi)，粉碎刀片在工作時(shí)向上抽水，粉碎空間的頂部具有橫向設(shè)置的反彈面，反彈面在水平面上的投影面積為SO，粉碎刀片的旋轉(zhuǎn)面積為SI，0.06 < S0/S1 < 6.25。
[0005]進(jìn)一步的，所述粉碎罩為碗狀的且碗口朝下的擾流罩，擾流罩具有頂壁，反彈面為擾流罩的頂壁;或者，所述粉碎罩為碗狀的且碗口朝下的擾流罩，擾流罩的上端套裝于機(jī)頭，反彈面為機(jī)頭的外底面。
[0006]進(jìn)一步的，所述粉碎罩為筒狀的導(dǎo)流罩，導(dǎo)流罩的下端敞口，導(dǎo)流罩的上端套裝于機(jī)頭，反彈面為機(jī)頭的外底面;或者，所述粉碎罩為筒狀的導(dǎo)流罩，導(dǎo)流罩具有頂壁，反彈面為導(dǎo)流罩的頂壁。
[0007]進(jìn)一步的，0.25SS0/S1<4。
[0008]進(jìn)一步的，S0/S1=1。
[0009]進(jìn)一步的，所述反彈面位于豆?jié){機(jī)額定最低工作水位線的下方，反彈面到額定最低工作水位線的高度差為HO，H0 2 10mm。
[0010]進(jìn)一步的，所述粉碎刀片到反彈面的高度差為Hl，1mmg Hl < 60mm。
[0011 ] 進(jìn)一步的，所述粉碎刀片到杯體內(nèi)底面的距離為H2 a5mm<H2< 35mm。
[0012]進(jìn)一步的，所述粉碎刀片的工作轉(zhuǎn)速不低于8000 r/min。
[0013]進(jìn)一步的，所述反彈面為平面;或者，所述反彈面為圓形面或方形面。
[0014]采用上述技術(shù)方案后，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn):當(dāng)電機(jī)的輸出軸高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，粉碎刀片附近的壓力瞬間降低，首先粉碎罩底部的漿液被粉碎刀片向上吸附，漿液帶著食材被吸附到粉碎刀片附近粉碎，粉碎完的漿液中，有一部分繼續(xù)向上流動(dòng)，遇到粉碎空間頂部的反彈面后反彈到粉碎刀片附近繼續(xù)粉碎，另有一部分漿液從粉碎罩側(cè)部流出后，向下流動(dòng)到杯體底部，繼續(xù)被粉碎刀片向上吸附，遵循這個(gè)原理，在粉碎刀片旋轉(zhuǎn)的作用下，反彈面促進(jìn)漿液循環(huán)粉碎，從而提高粉碎效果。
【附圖說(shuō)明】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明:
[0016]圖1為本實(shí)用新型一種豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2為實(shí)施例一中粉碎罩的仰視圖；
[0018]圖3為實(shí)施例一中供替換的一種粉碎罩的不意圖；
[0019]圖4為本實(shí)用新型實(shí)施例二的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0020]本實(shí)用新型提供一種豆?jié){機(jī)，如圖1所示，包括機(jī)頭I與杯體2，機(jī)頭I扣置于杯體2，機(jī)頭I內(nèi)設(shè)有電機(jī)3，電機(jī)3的輸出軸31伸出機(jī)頭I并伸入杯體2中，機(jī)頭I的下端設(shè)有粉碎罩4，粉碎罩4內(nèi)形成粉碎空間，杯體2中設(shè)有粉碎刀片5，粉碎刀片5安裝在輸出軸31上并位于粉碎空間內(nèi)，粉碎刀片5在工作時(shí)向上抽水，粉碎空間的頂部具有橫向設(shè)置的反彈面8，要求反彈面8在水平面上的投影面積為SO，粉碎刀片5的旋轉(zhuǎn)面積為SI，0.06 < S0/S1 < 6.25。
[0021]當(dāng)電機(jī)3的輸出軸31高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，粉碎刀片5附近的壓力瞬間降低，首先粉碎罩4底部的漿液被粉碎刀片5向上吸附，漿液帶著食材被吸附到粉碎刀片5附近粉碎，粉碎完的漿液中，有一部分繼續(xù)向上流動(dòng)，遇到粉碎空間頂部的反彈面8后反彈到粉碎刀片5附近繼續(xù)粉碎，另有一部分漿液從粉碎罩4側(cè)部流出后，向下流動(dòng)到杯體2底部，繼續(xù)被粉碎刀片5向上吸附，遵循這個(gè)原理，在粉碎刀片5旋轉(zhuǎn)的作用下，反彈面8促進(jìn)漿液循環(huán)粉碎，從而提高粉碎效果。
[0022]粉碎罩4的結(jié)構(gòu)有多種，因此反彈面8的構(gòu)成會(huì)有所區(qū)別，下面結(jié)合實(shí)施例來(lái)說(shuō)明。
[0023]實(shí)施例一:
[0024]粉碎刀片5的旋轉(zhuǎn)范圍的形狀本身是個(gè)圓形，而本實(shí)施例中的粉碎罩4，從圖1和圖2中看，反彈面8在水平面上的投影形狀為圓形。所以為了便于理解，也可以將S0/S1的比值轉(zhuǎn)化為直徑平方的比，反彈面8在水平面上的投影的直徑為D0，粉碎刀片5的旋轉(zhuǎn)直徑為Dl，則有 0.06 <do2/di2 <6.25。
[0025]本實(shí)施例中的粉碎罩4為碗狀的且碗口朝下的擾流罩，擾流罩具有頂壁401和側(cè)壁402，反彈面8為擾流罩的頂壁401，側(cè)壁402上設(shè)有供漿液流通的通孔41。為確保反彈面8的作用得到良好的體現(xiàn)，反彈面8在水平面上的投影面積為S0，粉碎刀片5的旋轉(zhuǎn)面積為SI，
0.06< S0/S1 < 6.25。結(jié)合圖1中的水流箭頭，當(dāng)S0/S1 > 0.06時(shí)，豆?jié){機(jī)不易出現(xiàn)空打現(xiàn)象，且粉碎效果較佳，當(dāng)粉碎刀片5高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，擾流罩內(nèi)部的漿液將做向上的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，并且在水平方向上形成周向循環(huán)，擾流罩內(nèi)部的漿液受到離心力作用會(huì)沿著擾流罩的內(nèi)側(cè)壁402上升，當(dāng)觸及到反彈面8時(shí)，在重力和反彈力作用下，漿液被反彈到粉碎刀片5附近，從而豎直方向上循環(huán)，由于擾流罩內(nèi)豎直方向的漿液循環(huán)與位于擾流罩內(nèi)水平方向的漿液循環(huán)方向不同，豎直方向的漿液循環(huán)對(duì)水平方向的漿液循環(huán)具有部分阻擋及抵消的作用，從而減弱了粉碎刀片5對(duì)擾流罩內(nèi)漿液做水平旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的能量。這樣也使得位于擾流罩內(nèi)的漿液向擾流罩外部的漿液傳遞旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的能量也會(huì)逐步減弱，同時(shí)擾流罩外部的漿液沿杯體2內(nèi)側(cè)壁402上升的能量及高度都會(huì)降低，在漿液整體容量不變的情況下，杯體2內(nèi)的液面高度就不會(huì)出現(xiàn)中心低周圍高的情況，位于粉碎刀片5中心的漿液高度不會(huì)低于粉碎刀片5，從而粉碎刀片5不易存在空打現(xiàn)象。當(dāng)S0/S1 < 6.25時(shí)，粉碎刀片5上方的漿液經(jīng)過(guò)擾流罩后正好反彈到粉碎刀片5刀刃附近，刀刃通過(guò)對(duì)漿液中未粉碎的食材進(jìn)行切削，使?jié){液繼續(xù)保持豎直方向循環(huán)，豎直方向的漿液循環(huán)與對(duì)水平方向的漿液循環(huán)具有部分阻擋及抵消的作用，從而減弱了粉碎刀片5對(duì)擾流罩內(nèi)漿液做水平旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的能量。
[0026]如果S0/S1<0.06，粉碎刀片5上部的漿液遇到反彈面8時(shí)，沒(méi)有足夠的反彈面8積，漿液反彈少，而且漿液反彈到粉碎刀片5的中心附近，如果反彈面8做成圓錐面，漿液反彈的方向?qū)l(fā)生改變，漿液仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)擾流罩內(nèi)豎直方向的漿液循環(huán)，影響粉碎效果，所以優(yōu)選擾流罩的頂壁401為垂直電機(jī)3輸出軸31的平面或接近于平面。如果S0/S1>6.25，粉碎刀片5上方漿液經(jīng)過(guò)反彈后，有一部分被反彈到粉碎刀片5外圍，豎直方向循環(huán)的能量減弱，循環(huán)逐漸消失，水平方向的漿液循環(huán)加劇，擾流罩外部的漿液沿杯體2的內(nèi)側(cè)壁402上升，導(dǎo)致粉碎刀片5附近出現(xiàn)空打。
[0027]一般取0.25 < S0/S1 < 4，即可實(shí)現(xiàn)非常好的粉碎效果，例如S0/S1=0.25、S0/S1 =
0.5、S0/S1=1、S0/S1=2、S0/S1=3或S0/S1=4。當(dāng)S0/S1=1時(shí)，擾流罩內(nèi)的漿液在豎直方向循環(huán)效果最佳，大大降低了粉碎刀片5空打現(xiàn)象，與此同時(shí)，豆?jié){機(jī)的粉碎噪音也降低，很多之前未能粉碎的豆皮也得到粉碎，豆?jié){口感也得到提升。
[0028]為了確保粉碎刀片5能夠有效切削，反彈面8位于豆?jié){機(jī)額定最低工作水位線的下方，反彈面8到額定最低工作水位線的高度差為H0，H0 2 10mm。如果HO過(guò)小，當(dāng)粉碎刀片5高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，杯體2內(nèi)的液面將變?yōu)榈瑰F形，若液面的底部沒(méi)有沒(méi)過(guò)反彈面8時(shí)，空氣會(huì)進(jìn)入反彈面8下方，經(jīng)過(guò)反彈面8反彈的食材，經(jīng)過(guò)空氣與液體不同介質(zhì)時(shí)，將受到阻力，影響食材反彈到粉碎刀片5再次粉碎的幾率，所以要求HO > 1mm時(shí)，可以保證反彈面8在工作狀態(tài)時(shí)入水，可以有效提高粉碎效果。一般HO=I 0mm、12mm、13mm、15mm、16mm、18mm或20mm等。
[0029]粉碎刀片5到反彈面8的高度差為Hl，1mm SHl < 60mm，這樣食材沖到反彈面8后反彈到粉碎刀片5進(jìn)行再次粉碎的幾率較大，粉碎效果也較好。例如Hl取1mm、15mm、18mm、20mm、25mm、28mm、30mm、36mm、40mm、44mm、48mm、50mm、57mm或60mm等。當(dāng)Hl < 1mm時(shí)，由于粉碎刀片5的高速轉(zhuǎn)動(dòng)，粉碎刀片5周圍容易形成真空區(qū)，不利于食材上沖和反彈；當(dāng)Hl>60mm時(shí)，食材上沖和反彈的路徑變長(zhǎng)，會(huì)削弱食材反彈到刀片進(jìn)行再次粉碎的幾率，粉碎效率自然降低。
[0030]粉碎刀片5到杯體2內(nèi)底面的距離為H2，15mm< H2 < 35mm，這樣食材被吸入擾流罩的效率更高。例如H2取15mm、18mm、20mm、25mm、28mm、30mm或35mm等。當(dāng)H2< 15mm時(shí)，由于粉碎刀片5的高速轉(zhuǎn)動(dòng)，粉碎刀片5周圍容易形成真空區(qū)，不利于食材的吸入；當(dāng)H2>35mm時(shí)，粉碎刀片5距離食材過(guò)遠(yuǎn)，會(huì)削弱粉碎刀片5將漿液吸入擾流罩內(nèi)的作用力，粉碎效果降低明顯。
[0031]粉碎刀片5的轉(zhuǎn)速是整個(gè)循環(huán)得以形成和進(jìn)行的核心，而且關(guān)系到粉碎效果的好壞，粉碎刀片5高速運(yùn)轉(zhuǎn)是對(duì)食材上抽的過(guò)程，粉碎刀片5的轉(zhuǎn)速越大，上抽力也越大。粉碎刀片5的工作轉(zhuǎn)速不低于8000 r/min，循環(huán)效果較好，且粉碎刀片5轉(zhuǎn)速越高，對(duì)循環(huán)和粉碎的效果大大提高，例如粉碎刀片5的工作轉(zhuǎn)速控制在8000 r/min、9000 r/min、10000 r/min或12000 r/min等。例如當(dāng)粉碎刀片5轉(zhuǎn)速r<8000r/min時(shí)，由于粉碎刀片5的上抽力不足，食材上抽效率下降，粉碎效果降低明顯。
[0032]擾流罩也可以采用圖3所示的三面結(jié)構(gòu)，反彈面8也是圓形的平面。另外，擾流罩也可以是沒(méi)有頂壁401的結(jié)構(gòu)，擾流罩的上端套裝于機(jī)頭1，反彈面8為機(jī)頭I的外底面。而且擾流罩的側(cè)壁402上也可以不設(shè)置通孔。此外，還有豆?jié){機(jī)的機(jī)頭I的外底面不是圓形的，而是方形或正三角形等，也就是說(shuō)反彈面8可以是方形面或三角形面，因此適用面積比值。
[0033]實(shí)施例二:
[0034]如圖4所示，粉碎罩4為筒狀的導(dǎo)流罩，導(dǎo)流罩的下端敞口，導(dǎo)流罩的上端套裝于機(jī)頭I，反彈面8為機(jī)頭I的外底面。本實(shí)施例中，導(dǎo)流罩是圓柱筒結(jié)構(gòu)，反彈面8也采用圓形的平面，所以也可以轉(zhuǎn)化為直徑比例來(lái)理解反彈面8在水平面上的投影面積SO與粉碎刀片5的旋轉(zhuǎn)面積 SI 的比值，S0/S1= 002/012，0.06<002/012<6.25，可以選擇50/51 =0.8 或 0.9 達(dá)到較好的粉碎效果。
[0035]當(dāng)然本實(shí)施例中的導(dǎo)流罩也可以采用帶有錐度的筒狀結(jié)構(gòu)，當(dāng)S0/S1<1時(shí)，導(dǎo)流罩采用上端小下端大的錐形筒結(jié)構(gòu)，當(dāng)S0/S1 > I時(shí)，導(dǎo)流罩可以采用圖4所示圓柱筒結(jié)構(gòu)或者采用上端大下端小的錐形筒結(jié)構(gòu)。
[0036]在本實(shí)施例中，導(dǎo)流罩具有側(cè)壁402，為提高循環(huán)效果及粉碎效果，側(cè)壁402上設(shè)了通孔41。另外，導(dǎo)流罩可以設(shè)置頂壁401，反彈面8為粉碎罩4的頂壁401。
[0037]其它未描述結(jié)構(gòu)與參數(shù)參考實(shí)施例一。
[0038]除上述優(yōu)選實(shí)施例外，本實(shí)用新型還有其他的實(shí)施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)本實(shí)用新型作出各種改變和變形，只要不脫離本實(shí)用新型的精神，均應(yīng)屬于本實(shí)用新型所附權(quán)利要求所定義的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豆?jié){機(jī)，包括機(jī)頭與杯體，機(jī)頭扣置于杯體，機(jī)頭內(nèi)設(shè)有電機(jī)，電機(jī)的輸出軸伸出機(jī)頭并伸入杯體中，機(jī)頭的下端設(shè)有粉碎罩，粉碎罩內(nèi)形成粉碎空間，杯體中設(shè)有粉碎刀片，粉碎刀片安裝在輸出軸上并位于粉碎空間內(nèi)，粉碎刀片在工作時(shí)向上抽水，其特征在于:所述粉碎空間的頂部具有橫向設(shè)置的反彈面，反彈面在水平面上的投影面積為S0，粉碎刀片的旋轉(zhuǎn)面積為SI，0.06 < S0/S1 <6.25ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述粉碎罩為碗狀的且碗口朝下的擾流罩，粉碎罩具有頂壁，反彈面為粉碎罩的頂壁;或者，所述粉碎罩為碗狀的且碗口朝下的擾流罩，粉碎罩的上端套裝于機(jī)頭，反彈面為機(jī)頭的外底面。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述粉碎罩為筒狀的導(dǎo)流罩，導(dǎo)流罩的下端敞口，導(dǎo)流罩的上端套裝于機(jī)頭，反彈面為機(jī)頭的外底面;或者，所述粉碎罩為筒狀的導(dǎo)流罩，導(dǎo)流罩具有頂壁，反彈面為導(dǎo)流罩的頂壁。4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:0.25< S0/Sl<4o5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:S0/S1=1。6.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述反彈面位于豆?jié){機(jī)額定最低工作水位線的下方，反彈面到額定最低工作水位線的高度差為H0，H0 > 10mm。7.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述粉碎刀片到反彈面的高度差為Hl，1mm < Hl < 60mmo8.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述粉碎刀片到杯體內(nèi)底面的距離為H2 a5mm<H2< 35mm。9.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述粉碎刀片的工作轉(zhuǎn)速不低于8000 r/min。10.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述的豆?jié){機(jī)，其特征在于:所述反彈面為平面;或者，所述反彈面為圓形面或方形面。
【文檔編號(hào)】A47J43/07GK205568787SQ201620130412
【公開(kāi)日】2016年9月14日
【申請(qǐng)日】2016年2月20日
【發(fā)明人】王旭寧, 郭紅偉, 孫浩
【申請(qǐng)人】九陽(yáng)股份有限公司