專(zhuān)利名稱(chēng)：肉類(lèi)快速切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及肉類(lèi)的加工裝置，特別是一種肉類(lèi)快速切片機(jī)。
根據(jù)中國(guó)菜肴的特點(diǎn)，往往需要將肉類(lèi)切成薄厚不同的肉片，然后進(jìn)行烹調(diào)加工，特別是涮羊肉，須將肉塊冷凍后，切成很薄的大片狀，有橫式羊肉切片機(jī)，用鋁合金鑄造殼體和骨架，并用蝸輪、蝸桿傳動(dòng)，下部設(shè)有離合器，鏈條傳動(dòng)。冷凍肉塊橫向移動(dòng)，經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)刀片而被切成卷曲片狀。此種切片機(jī)易出故障，維修費(fèi)力，配件昂貴，如一切離合片最少150元，一般橫式切片機(jī)售價(jià)較高12000元左右，它切肉速度較慢工作效率低，切一卷8斤肉塊需要10分鐘，在最佳狀態(tài)下1小時(shí)僅切肉片35公斤左右，因而肉片加工成本也較高。
本實(shí)用新型的目的是提供一種肉類(lèi)快速切片機(jī)，該機(jī)的造價(jià)低廉，并且切肉效率可大大提高，該機(jī)堅(jiān)固耐用，維修方便，所用配件價(jià)格很低，可有效降低肉片加工成本。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取以下設(shè)計(jì)方案肉類(lèi)快速切片機(jī)設(shè)置一個(gè)帶有工作平臺(tái)的鋼制機(jī)架，機(jī)架平臺(tái)上設(shè)有窗式框架，框架上設(shè)有垂直的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)及平板狀刀盤(pán)；機(jī)架內(nèi)設(shè)有偏心輪，其輪軸裝于機(jī)架上，帶有2個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)副的連桿一端鉸接于偏心輪的偏心軸孔上，另一端鉸接一個(gè)滑套，滑套內(nèi)裝有滑桿，滑桿的一端鉸接于刀盤(pán)上，偏心輪與電機(jī)上的皮帶輪用皮帶連接，構(gòu)成皮帶輪減速機(jī)構(gòu)；機(jī)架平臺(tái)上方設(shè)有壓肉盤(pán)，壓肉盤(pán)端面與刀盤(pán)平行，其中部裝于滑車(chē)上，滑車(chē)上的滑輪裝于導(dǎo)軌內(nèi)，導(dǎo)軌方向與刀盤(pán)表面垂直并固接于機(jī)架上；長(zhǎng)連桿設(shè)有4個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)副，其上端與滑車(chē)鉸接，中間偏下處與機(jī)架鉸接，下端與一管式氣壓彈簧鉸接，氣壓彈簧另端與機(jī)架鉸接；另設(shè)一V形扳桿，扳桿的中部鉸接于機(jī)架上，其內(nèi)端與一短連桿鉸接，外端安裝腳踏板，短連桿另端鉸接于長(zhǎng)連桿中間偏上的轉(zhuǎn)動(dòng)副上，構(gòu)成壓盤(pán)調(diào)整機(jī)構(gòu)；所述刀盤(pán)表面設(shè)有嵌刀槽，嵌刀槽下方開(kāi)設(shè)肉片出口，嵌刀槽內(nèi)用螺釘固接刀片，嵌刀槽下部設(shè)有頂絲孔，內(nèi)裝頂絲。
本肉類(lèi)快速切片機(jī)在使用時(shí)，先用腳踏壓壓盤(pán)調(diào)整機(jī)構(gòu)的腳踏板，V形扳桿的內(nèi)端通過(guò)短連桿拉動(dòng)長(zhǎng)連桿上端向機(jī)架外側(cè)擺動(dòng)，長(zhǎng)連桿牽引滑車(chē)沿軌道滑動(dòng)，使滑車(chē)上的壓肉盤(pán)遠(yuǎn)離刀盤(pán)盤(pán)面。此時(shí)將團(tuán)塊狀冷凍肉塊置于壓肉盤(pán)與刀盤(pán)之間的平臺(tái)上，松開(kāi)腳踏板，靠氣壓彈簧作用肉塊被壓緊在刀盤(pán)之前。刀盤(pán)上固定的刀片與刀盤(pán)表面基本在一個(gè)平面上，其刃口向下，調(diào)整嵌刀槽上的頂絲使刀刃稍高于刀盤(pán)表面即可使用。啟動(dòng)電機(jī)，通過(guò)皮帶帶動(dòng)偏心輪旋轉(zhuǎn)。偏心輪轉(zhuǎn)速是由電機(jī)上的小皮帶輪與偏心輪直徑之比確定的。偏輪帶動(dòng)連桿及滑套擺動(dòng)，當(dāng)偏心軸轉(zhuǎn)至遠(yuǎn)離刀盤(pán)方向時(shí)，牽動(dòng)滑套及滑桿向下運(yùn)動(dòng)，滑桿牽動(dòng)刀盤(pán)向下運(yùn)動(dòng)，刀盤(pán)上的刀片將肉塊刨切成片狀并卷起，待脫離肉塊后由肉片出口滑至刀盤(pán)之后；當(dāng)偏心軸轉(zhuǎn)動(dòng)至接近刀盤(pán)方向后，滑套及滑桿上行，刀盤(pán)隨之上行復(fù)位于窗式框架上部；在肉塊不斷被刨削的同時(shí)，靠氣壓彈簧的作用，壓肉盤(pán)壓緊肉塊不斷向刀盤(pán)表面推進(jìn)，直至平臺(tái)上的肉塊被切完。調(diào)整頂絲的進(jìn)退，可改變?nèi)馄暮穸取?br> 本實(shí)用新型肉類(lèi)快速切片機(jī)采用角鋼焊接框架，采用皮帶輪減速傳動(dòng)，矩形鋼制刀盤(pán)往復(fù)運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)條形刀片可及時(shí)刃磨、更換，因而結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、穩(wěn)定、耐用、噪音小、造價(jià)也低。如旋轉(zhuǎn)刀盤(pán)價(jià)格為1200-1800元，而本機(jī)刀片價(jià)格僅為30-50元；本機(jī)也不用蝸輪、蝸桿、離合器等價(jià)格較高的零部件，生產(chǎn)成本大為降低，每臺(tái)快速切片機(jī)售價(jià)僅為7000元，比橫式切片機(jī)價(jià)格大為降低，且維修十分方便。在切肉效率上，它切一卷8斤肉塊僅需1.5分鐘，在最佳情況下，每小時(shí)可切肉片250公斤，效率可提高7倍以上。橫式切片機(jī)切35公斤肉用1小時(shí)用電1.5度左右，電價(jià)0.75元；切同樣重量的肉，采用本機(jī)僅用電0.25度，電價(jià)為0.125元，為前者的6分之1，肉片加工成本大為降低。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。


圖1為本肉類(lèi)快速切片機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖圖2為機(jī)偏心輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)示意圖圖3為刀盤(pán)截面剖示圖圖4為壓肉盤(pán)，滑車(chē)結(jié)構(gòu)示意圖如
圖1、圖2、圖3所示，本肉類(lèi)快速切片機(jī)設(shè)置一個(gè)帶有工作平臺(tái)41的鋼制機(jī)架4，機(jī)架平臺(tái)上設(shè)有窗式框架12，框架上設(shè)置垂直的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)1、11及平板狀刀盤(pán)2，機(jī)架內(nèi)設(shè)有偏心輪51，其輪軸裝于機(jī)架上，帶有2個(gè)傳動(dòng)副的連桿53一端鉸接于偏心輪的偏心軸孔52上，另一端鉸接一個(gè)滑套54，滑套內(nèi)裝有滑桿55，滑桿的一端鉸接于刀盤(pán)2上，偏心輪與電機(jī)5上的皮帶輪用皮帶連接，構(gòu)成皮帶減速機(jī)構(gòu)；機(jī)架平臺(tái)上方設(shè)有壓肉盤(pán)3，壓肉盤(pán)端面與刀盤(pán)表面平行，其中部裝于滑車(chē)31上，滑車(chē)上的滑輪裝于導(dǎo)軌32內(nèi)，導(dǎo)軌方向與刀盤(pán)表面垂直并固接于機(jī)架上；長(zhǎng)連桿34設(shè)有4個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)副，其上端與滑車(chē)鉸接，中間偏下處341與機(jī)架鉸接，下端與一管式氣壓彈簧35鉸接，氣壓彈簧與機(jī)架鉸接；另設(shè)一V形扳桿35，扳桿的中部鉸接于機(jī)架上，其內(nèi)端與一短連桿352鉸接，外端安裝腳踏板36，短連桿另端鉸接于長(zhǎng)連桿中間偏上的轉(zhuǎn)動(dòng)副上，構(gòu)成壓盤(pán)調(diào)整機(jī)構(gòu)；所述刀盤(pán)表面設(shè)有嵌刀槽21，嵌刀槽下方開(kāi)設(shè)肉片出口22，嵌刀槽內(nèi)用螺釘24固接刀片23，嵌刀槽下部設(shè)頂絲孔，內(nèi)裝頂絲25。為了將切好的肉片輸送至出料口，以免肉片堆集于刀盤(pán)之旁，影響切刀工作，在刀盤(pán)后方的平臺(tái)之下設(shè)傳送帶6，傳送帶與減速皮帶輪61連接，輪61又與偏心軸同軸的小輪連接。本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例如圖2所示，在刀盤(pán)兩側(cè)固接2個(gè)滑套11，在窗式框架與平臺(tái)之間固接2根垂直的導(dǎo)向桿1，該導(dǎo)向桿與滑套11匹配。本實(shí)用新型的又一實(shí)施例如圖4所示，在裝有滑輪311的滑車(chē)31頂部設(shè)有軸套36，軸套內(nèi)安裝手柄軸，手柄軸的內(nèi)端與壓肉盤(pán)3固接，外端固接一向側(cè)方彎曲的手柄361。當(dāng)腳踏板壓下時(shí)，滑車(chē)移向平臺(tái)外側(cè)，將手柄扳下卡于平臺(tái)邊緣片，壓肉盤(pán)暫被固定。將肉塊安裝完畢，向上轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，壓肉盤(pán)仍受氣壓彈簧控制，將肉塊壓緊并不斷推進(jìn)。在平臺(tái)上還可設(shè)置與滑車(chē)走向一致的導(dǎo)肉桿33。
權(quán)利要求1.一種肉類(lèi)快速切片機(jī)，其特征在于設(shè)置一個(gè)帶有工作平臺(tái)的鋼制機(jī)架，機(jī)架平臺(tái)上設(shè)有窗式框架，框架上設(shè)有垂直的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)及平板狀刀盤(pán)；機(jī)架內(nèi)設(shè)有偏心輪，其輪軸裝于機(jī)架上，帶有2個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)副的連桿一端鉸接于偏心輪的偏心軸孔上，另一端鉸接一個(gè)滑套，滑套內(nèi)裝有滑桿，滑桿的一端鉸接于刀盤(pán)上，偏心輪與電機(jī)上的皮帶輪用皮帶連接，構(gòu)成皮帶輪減速機(jī)構(gòu)；機(jī)架平臺(tái)上方設(shè)有壓肉盤(pán)，壓肉盤(pán)端面與刀盤(pán)平行，其中部裝于滑車(chē)上，滑車(chē)上的滑輪裝于導(dǎo)軌內(nèi)，導(dǎo)軌方向與刀盤(pán)表面垂直并固接于機(jī)架上；長(zhǎng)連桿設(shè)有4個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)副，其上端與滑車(chē)鉸接，中間偏下處與機(jī)架鉸接，下端與一管式氣壓彈簧鉸接，氣壓彈簧另端與機(jī)架鉸接；另設(shè)一V形扳桿，扳桿的中部鉸接于機(jī)架上，其內(nèi)端與一短連桿鉸接，外端安裝腳踏板，短連桿另端鉸接于長(zhǎng)連桿中間偏上的轉(zhuǎn)動(dòng)副上，構(gòu)成壓盤(pán)調(diào)整機(jī)構(gòu)；所述刀盤(pán)表面設(shè)有嵌刀槽，嵌刀槽下方開(kāi)設(shè)肉片出口，嵌刀槽內(nèi)用螺釘固接刀片，嵌刀槽下部設(shè)有頂絲孔，內(nèi)裝頂絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉類(lèi)快速切片機(jī)，其特征在于刀盤(pán)后方的平臺(tái)之下設(shè)傳送帶，傳送帶與減速皮帶輪連接，該輪又與偏心輪同軸的小輪用皮帶連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的肉類(lèi)快速切片機(jī)，其特征在于刀盤(pán)兩側(cè)固接2個(gè)滑套，在窗式框架與平臺(tái)之間固接2根垂直的導(dǎo)向桿，該導(dǎo)向桿與滑套匹配。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的肉類(lèi)快速切片機(jī)，其特征在于滑車(chē)的頂部設(shè)有軸套，軸套內(nèi)安裝手柄軸，手柄軸的內(nèi)端與壓肉盤(pán)固接，外端固接一向側(cè)方彎曲的手柄。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的肉類(lèi)快速切片機(jī)，其特征在于平臺(tái)上設(shè)有與滑車(chē)走向一致的導(dǎo)肉桿。
專(zhuān)利摘要一種肉類(lèi)快速切片機(jī)，在鋼制機(jī)架上設(shè)有工作平臺(tái)，平臺(tái)上設(shè)窗式框架，框架上設(shè)有垂直導(dǎo)向機(jī)構(gòu)及平板狀刀盤(pán)，刀盤(pán)由偏心輪、連桿、滑套、滑桿帶動(dòng)上下運(yùn)動(dòng)，刀盤(pán)前方設(shè)壓肉盤(pán)，壓肉盤(pán)裝于由V形扳桿，短連桿，長(zhǎng)連桿、氣壓彈簧、滑車(chē)及其導(dǎo)軌構(gòu)成的壓盤(pán)調(diào)整機(jī)構(gòu)上，刀盤(pán)的嵌刀槽內(nèi)安裝刀片并設(shè)有肉片出口，本機(jī)堅(jiān)固耐用，造價(jià)低效率高，每小時(shí)可切肉片250公斤，比橫式切片機(jī)提高效率7倍以上，用電量?jī)H為后者的6分之1。
文檔編號(hào)B26D3/28GK2451302SQ0025661
公開(kāi)日2001年10月3日 申請(qǐng)日期2000年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2000年11月28日
發(fā)明者李義青, 李 榮 申請(qǐng)人:李義青