專利名稱：一種食材切割機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械領(lǐng)域，涉及一種體積小、多功能、自動(dòng)化程度高的食材切
割機(jī)。該切割機(jī)不僅可以將仙草凍、龜苓膏、果凍等軟體食品切成不同規(guī)格的丁、還可切各種水果丁，適用于奶茶店、涼茶鋪、酒店、咖啡店、食堂等餐飲類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用，也適合家庭使用。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有切丁設(shè)備一般是針對(duì)硬體組織的食材，如果蔬切割機(jī)，肉類切割機(jī)等，現(xiàn)有的
這類切割機(jī)一般是用豎刀和橫刀配合高速旋轉(zhuǎn)的腔體形成慣性將切丁對(duì)象切成丁狀，且這
類設(shè)備一般體積較大，噪音也很大，這類設(shè)備一般只在果蔬深加工工廠使用；而有些小型手
動(dòng)的切條機(jī)也只能將諸如土豆、胡蘿卜、水果等物體通過刀組利用壓片手動(dòng)推壓后將其切
成條，無法切成丁狀產(chǎn)品，如需成丁還需人工再進(jìn)行加工，如現(xiàn)有的土豆條機(jī)等； 現(xiàn)有設(shè)備還無法將仙草凍、龜苓膏、果凍布丁等軟體物切成丁。現(xiàn)有奶茶店、涼茶
鋪在制作可吸食的仙草蜜、龜苓膏、果凍布丁時(shí)都是用人工的方法制做，一般是先將漿體熬
制好，待冷卻后利用刀片配合長(zhǎng)尺等工具一刀一刀將冷卻成固體的仙草凍、龜苓膏、果凍布
丁切成丁狀，然后作為主料添加到各種飲料中進(jìn)行銷售；而大型廠商要將仙草凍、龜苓膏、
果凍布丁切成丁靠的是大型的基礎(chǔ)設(shè)備和大量的人工來實(shí)現(xiàn)的，如現(xiàn)在的泰山仙草蜜和肯
德基，而且他們切出來的這些可吸食的丁大小長(zhǎng)短都不均勻，需耗費(fèi)大量的人工或做很大
的庫存來應(yīng)對(duì)繁忙的業(yè)務(wù)。 總之，現(xiàn)有設(shè)備還無法將仙草凍、龜苓膏、果凍布丁等軟體物切成丁，在制作仙草凍、龜苓膏、果凍丁時(shí)完全依靠人工作業(yè)，產(chǎn)成品不規(guī)則，浪費(fèi)時(shí)間，效率低下，經(jīng)營(yíng)成本也較高。 綜合以上現(xiàn)實(shí)問題，本實(shí)用新型將有效地解決了以上陳述的相關(guān)問題，設(shè)備具有體積小、多功能、自動(dòng)化程度高、產(chǎn)成品均勻等優(yōu)點(diǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種食材切割機(jī)，該結(jié)構(gòu)自動(dòng)化程度高、體積小，可實(shí)現(xiàn)多功能。 為了達(dá)成上述目的，本實(shí)用新型的解決方案為 —種食材切割機(jī)，包括容置腔、網(wǎng)格刀組、壓板、動(dòng)力裝置及控制電路；其中，容置腔為上下開口的腔體；網(wǎng)格刀組安裝于容置腔的下方；壓板與動(dòng)力裝置連接，并受動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)，可移動(dòng)安裝于容置腔內(nèi)，并位于網(wǎng)格刀組的上方；控制電路與動(dòng)力裝置連接，控制壓板的動(dòng)作。 所述食材切割機(jī)還包括橫切刀，且橫切刀與動(dòng)力裝置相連，受動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)，可移動(dòng)地安裝于網(wǎng)格刀組的下方。 所述動(dòng)力裝置包括一步進(jìn)電機(jī)和一馬達(dá)，步進(jìn)電機(jī)控制壓板在容置腔內(nèi)上下行進(jìn)的頻率和行程，馬達(dá)控制橫切刀往復(fù)運(yùn)動(dòng)的頻率和行程。 所述橫切刀的刀片為雙刃，橫切刀以往復(fù)平行移動(dòng)的方式固定于網(wǎng)格刀組的下方
或者所述橫切刀的刀片為雙刃，橫切刀以往復(fù)擺動(dòng)方式固定于網(wǎng)格刀組的下方；或者所述
橫切刀的刀片為單刃，橫切刀以360度旋轉(zhuǎn)方式固定于網(wǎng)格刀組的下方。 所述橫切刀的末端還配有一刀架，刀架內(nèi)開設(shè)有與橫切刀末端運(yùn)動(dòng)軌跡相一致的
導(dǎo)槽，橫切刀在移動(dòng)或擺動(dòng)過程中末端處于導(dǎo)槽中。 所述容置腔由截面呈"["型的活動(dòng)腔與截面呈"]"型的固定腔插接固定而成的腔體，所述活動(dòng)腔底部還安裝有一活動(dòng)底板，活動(dòng)底板位于網(wǎng)格刀組的上部，活動(dòng)腔的兩側(cè)壁底部開設(shè)有供活動(dòng)底板滑動(dòng)的滑槽，活動(dòng)腔的中間壁底部開設(shè)有供活動(dòng)底板抽拉的穿槽。[0014] 所述容置腔由截面呈"口"型的腔室與可插接固定于"口"型腔室底部的活動(dòng)板組成。 所述網(wǎng)格刀組包括固定架和若干刀片，在固定架上形成縱橫交錯(cuò)的槽，槽中呈網(wǎng)格狀交叉固定若干刀片，且每一刀片的刀鋒均向上。 所述的壓板連接一齒排，齒排嚙合一齒輪，動(dòng)力裝置帶動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)，而齒輪帶動(dòng)齒排上下運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)壓板上下運(yùn)動(dòng)。 所述壓板為平板或是表面設(shè)有若干壓柱，壓板表面的壓柱與網(wǎng)格刀組上的網(wǎng)孔
——對(duì)應(yīng)。 采用上述結(jié)構(gòu)，本實(shí)用新型體積小，是自動(dòng)化、多功能設(shè)備，不僅可以將多種食材切條，而且配合橫向切刀，還可以將仙草凍、龜苓膏、果凍等軟體食品及各種水果切成不同規(guī)格的丁，且切出來的丁大小形狀均勻，適用于奶茶店、涼茶鋪、酒店、咖啡店、食堂等餐飲類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用，也適合家庭使用。

[0019]圖1為本實(shí)用新型的主視圖；圖2為本實(shí)用新型右視圖；圖3為本實(shí)用新型的俯視圖；圖4為本實(shí)用新型容置腔的活動(dòng)腔立體結(jié)構(gòu)示意圖圖5為本實(shí)用新型容置腔的活動(dòng)腔主視圖；圖6為本實(shí)用新型的網(wǎng)格刀組結(jié)構(gòu)示意圖；圖7為本實(shí)用新型容置腔的另一實(shí)施例；圖8為本實(shí)用新型壓板的另一實(shí)施例。
具體實(shí)施方式如圖1至圖3所示，為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例。 一種食材切割機(jī)，包括容置腔1、網(wǎng)格刀組2、壓板3、動(dòng)力裝置4、橫切刀5及控制電路6(圖中不可見，未示出)，本實(shí)施例中，動(dòng)力裝置4為一步進(jìn)電機(jī)41和一馬達(dá)42。 其中，容置腔1為上下開口的腔體，此處所述上下開口是相對(duì)容置腔1豎直擺放而言，如果容置腔1呈臥式擺放，則開口就位于容置腔1的左右。為了便于食材放入容置腔1中，該實(shí)施例的腔體具體由截面呈"["型的活動(dòng)腔11 (如圖4和圖5所示)與截面呈"]"型的固定腔12插接固定而成，而為了避免食材在放入過程中掉出，在活動(dòng)腔11底部還安裝有一活動(dòng)底板13，活動(dòng)底板13位于網(wǎng)格刀組2的上部，活動(dòng)腔11的兩側(cè)壁110底部開設(shè)有供活動(dòng)底板13滑動(dòng)的滑槽1101，活動(dòng)腔11的中間壁111底部開設(shè)有供活動(dòng)底板13插入的穿槽1111。欲將食材放入容置腔1時(shí)，將活動(dòng)腔11拆離固定腔，將食材放入活動(dòng)腔11內(nèi)的活動(dòng)底板13上，然后將裝有食材的活動(dòng)腔11水平插入固定腔12，直至活動(dòng)腔11的兩側(cè)壁110與固定腔12的中間壁接觸，再通過螺絲或其它的鎖扣裝置固定，通過此種方式放置食材，可防止食材的整體外形受到損壞，影響切丁之后的視覺效果。[0029] 圖7所示為本實(shí)用新型容置腔的另一結(jié)構(gòu)示意圖。 圖中，容置腔IO由截面呈"口"型的腔室101與插接固定于"口"型腔室101底部的活動(dòng)板102組成。在向此種結(jié)構(gòu)的容置腔10內(nèi)放入食材過程中，首先將容置腔10取下并臥倒放置，打開活動(dòng)板102，然后將食材從側(cè)面(即容置腔10的底部)放入，再將活動(dòng)板102關(guān)閉，將容置腔10直立裝配回原位即可。 網(wǎng)格刀組2是用于縱向切割食材的刀具，具體結(jié)構(gòu)可如圖6所示，包括固定架21和若干刀片23，在固定架21上形成縱橫交錯(cuò)的槽22，槽22中呈網(wǎng)格狀交叉固定若干刀片23，且每一刀片23的刀鋒均向上。網(wǎng)格刀組2安裝于容置腔1的下方，網(wǎng)格的大小決定了食材切丁后截面積的大小，因此可根據(jù)使用者對(duì)食材切丁大小的需求，選擇不同規(guī)格的網(wǎng)格刀組2。 壓板3為平板，如圖6所示，安裝于容置腔1內(nèi)并位于網(wǎng)格刀組2的上方，此實(shí)施例具體是將壓板3與一齒排31連接，齒排31與齒輪32嚙合，步進(jìn)電機(jī)41帶動(dòng)齒輪32旋轉(zhuǎn)，齒輪32帶動(dòng)齒排31上下運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)壓板3上下運(yùn)動(dòng)。 橫切刀5是用于橫向切割食材的刀具，橫切刀5與馬達(dá)42相連，可往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)地安裝于網(wǎng)格刀組2的下方，該橫切刀5的刀片為雙刃，為了避免橫切刀5的刀片末端在長(zhǎng)時(shí)間使用后下垂，保證切割的準(zhǔn)確，橫切刀5的末端還配有一刀架51 ，刀架51內(nèi)開設(shè)有與橫切刀5末端運(yùn)動(dòng)軌跡相一致的""形導(dǎo)槽52，橫切刀5受馬達(dá)42驅(qū)動(dòng)，其末端在刀架51的""形導(dǎo)槽52內(nèi)往復(fù)運(yùn)動(dòng)。本實(shí)施例中，橫切刀5的刀片也可以是單刃的，其以360度旋轉(zhuǎn)方式安裝于網(wǎng)格刀組2的下方；另外，橫切刀5的安裝方式還可為平行移動(dòng)式，相應(yīng)地，刀架51的導(dǎo)槽52設(shè)置為與橫切刀5移動(dòng)軌跡平行的槽。 控制電路6通過一芯片7(圖中不可見，未示出)與步進(jìn)電機(jī)41和馬達(dá)42連接，進(jìn)一步與壓板3和橫切刀5相連接。控制電路6通過馬達(dá)42控制橫切刀5往復(fù)運(yùn)動(dòng)的頻率和行程?？刂齐娐?通過控制步進(jìn)電機(jī)41，從而控制壓板3在容置腔1內(nèi)每切丁一次的行進(jìn)位移量，而壓板3的位移量轉(zhuǎn)化為食材的位移量，因此壓板3的位移量決定了食材被切丁之后的厚度，因此通過控制電路6可調(diào)節(jié)食材切丁的厚度，也可通過控制電路6調(diào)節(jié)切割機(jī)切丁的頻率?？刂齐娐?的終端受控制面板8控制，操作控制面板8即可調(diào)節(jié)切割機(jī)切丁的厚度和頻率。 利用上述結(jié)構(gòu)對(duì)食材進(jìn)行切丁時(shí)，先選擇適用規(guī)格的網(wǎng)格刀組2，然后將食材放置入容置腔1內(nèi)，通過控制面板8開啟電源，設(shè)定食材切丁的厚度，再將活動(dòng)底板13抽出，啟動(dòng)切丁功能，切割機(jī)即開始工作，壓板3受步進(jìn)電機(jī)41控制向下推壓食材至網(wǎng)格刀組2，食材與網(wǎng)格刀組2接觸即被縱向切割，縱向切割后的食材進(jìn)入橫切刀5的切割范圍即被橫向切割成丁。通過替換網(wǎng)格刀組2的規(guī)格和調(diào)節(jié)控制面板8可實(shí)現(xiàn)將食材切割成不同規(guī)格。[0036] 需要說明的是，活動(dòng)底板13可設(shè)置為能完全抽離容置腔l，也可于活動(dòng)腔11的兩 側(cè)壁110底部設(shè)置限位，避免活動(dòng)底板13完全抽離容置腔l，本實(shí)現(xiàn)新型不受此限。 上述實(shí)施例的切割機(jī)主要用于將食物切丁，當(dāng)然，在不啟動(dòng)橫切刀5的控制馬達(dá) 42時(shí)，也可用于切條，此時(shí)只需將平板式壓板3更換為表面設(shè)有壓柱31的壓板30即可(如 圖8所示)。 以上所述，僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，并非對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施范圍的限定，凡 依本實(shí)用新型的設(shè)計(jì)要點(diǎn)所做的變化與修飾，均落入其保護(hù)范圍。
權(quán)利要求一種食材切割機(jī)，其特征在于包括容置腔、網(wǎng)格刀組、壓板、動(dòng)力裝置及控制電路；其中，容置腔為上下開口的腔體；網(wǎng)格刀組安裝于容置腔的下方；壓板與動(dòng)力裝置連接，并受動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)，可移動(dòng)安裝于容置腔內(nèi)，并位于網(wǎng)格刀組的上方；控制電路與動(dòng)力裝置連接，控制壓板的動(dòng)作。
2. 如權(quán)利要求1所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述食材切割機(jī)還包括橫切刀，且 橫切刀與動(dòng)力裝置相連，受動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)，可移動(dòng)地安裝于網(wǎng)格刀組的下方。
3. 如權(quán)利要求2所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述動(dòng)力裝置包括一步進(jìn)電機(jī)和 一馬達(dá)，步進(jìn)電機(jī)控制壓板在容置腔內(nèi)上下行進(jìn)的頻率和行程，馬達(dá)控制橫切刀往復(fù)運(yùn)動(dòng) 的頻率和行程。
4. 如權(quán)利要求2所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述橫切刀的刀片為雙刃，橫切刀以往復(fù)平行移動(dòng)的方式固定于網(wǎng)格刀組的下方或者所述橫切刀的刀片為雙刃，橫切刀以往 復(fù)擺動(dòng)方式固定于網(wǎng)格刀組的下方；或者所述橫切刀的刀片為單刃，橫切刀以360度旋轉(zhuǎn)方式固定于網(wǎng)格刀組的下方。
5. 如權(quán)利要求2或4所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述橫切刀的末端還配有一 刀架，刀架內(nèi)開設(shè)有與橫切刀末端運(yùn)動(dòng)軌跡相一致的導(dǎo)槽，橫切刀在移動(dòng)或擺動(dòng)過程中末 端處于導(dǎo)槽中。
6. 如權(quán)利要求l所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述容置腔由截面呈"["型的活 動(dòng)腔與截面呈"]"型的固定腔插接固定而成的腔體，所述活動(dòng)腔底部還安裝有一活動(dòng)底板， 活動(dòng)底板位于網(wǎng)格刀組的上部，活動(dòng)腔的兩側(cè)壁底部開設(shè)有供活動(dòng)底板滑動(dòng)的滑槽，活動(dòng) 腔的中間壁底部開設(shè)有供活動(dòng)底板抽拉的穿槽。
7. 如權(quán)利要求1所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述容置腔由截面呈"口"型的腔 室與可插接固定于"口"型腔室底部的活動(dòng)板組成。
8. 如權(quán)利要求1所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述網(wǎng)格刀組包括固定架和若干 刀片，在固定架上形成縱橫交錯(cuò)的槽，槽中呈網(wǎng)格狀交叉固定若干刀片，且每一刀片的刀鋒 均向上。
9. 如權(quán)利要求1所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述的壓板連接一齒排，齒排嚙合 一齒輪，動(dòng)力裝置帶動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)，而齒輪帶動(dòng)齒排上下運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)壓板上下運(yùn)動(dòng)。
10. 如權(quán)利要求9所述一種食材切割機(jī)，其特征在于所述壓板為平板或是表面設(shè)有若 干壓柱，壓板表面的壓柱與網(wǎng)格刀組上的網(wǎng)孔一一對(duì)應(yīng)。
專利摘要本實(shí)用新型公開一種食材切割機(jī)，包括容置腔、網(wǎng)格刀組、壓板、動(dòng)力裝置及控制電路；其中，容置腔為上下開口的腔體；網(wǎng)格刀組安裝于容置腔的下方；壓板與動(dòng)力裝置連接，并受動(dòng)力裝置驅(qū)動(dòng)，可移動(dòng)安裝于容置腔內(nèi)，并位于網(wǎng)格刀組的上方；控制電路與動(dòng)力裝置連接，控制壓板的動(dòng)作。本實(shí)用新型具有體積小、多功能、自動(dòng)化程度高、產(chǎn)成品均勻等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)B26D1/06GK201505937SQ20092018287
公開日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2009年9月7日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月7日
發(fā)明者鄧少斌 申請(qǐng)人:鄧少斌