多用途食品切片的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開的是多用途食品切片機(jī)，其特點(diǎn)是由動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)和剪切機(jī)構(gòu)組成。動(dòng)力由電機(jī)輸出經(jīng)三級(jí)減速后直接傳動(dòng)刀盤作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，由于刀盤的上平面裝有動(dòng)刀片，其刃部與固定在進(jìn)料導(dǎo)槽下沿的定刀片形成相對(duì)剪切運(yùn)動(dòng)，即可將進(jìn)料導(dǎo)槽內(nèi)的食品切割成片。本設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，宜于加工制作，克服了軟食物的切割粘刀弊端和片料堵塞現(xiàn)象，為食堂、飯店等飲食業(yè)的食品切片加工提供了極大方便。
【專利說(shuō)明】多用途食品切片機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械，特別是能將食品切割成片狀的多用途食品加工機(jī)械。【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場(chǎng)上銷售的食品切片機(jī)，大多是手動(dòng)搖切的和半機(jī)動(dòng)的切片機(jī)。手動(dòng)搖切的雖然比手工切割的提高了一步，但操作者仍然很費(fèi)力。半機(jī)動(dòng)的通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)經(jīng)減速機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)刀片作周期性的動(dòng)作達(dá)到切割目的，但由于刀片結(jié)構(gòu)上的塊陷，只有一個(gè)刀片具有刃口，容易產(chǎn)生粘刀和堵塞現(xiàn)象，特別是切割如年糕之類的軟食物，更易粘刀，另外，切片厚度的調(diào)節(jié)亦較麻煩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷而提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、便于調(diào)節(jié)切片厚度、消除軟食物切割粘刀和堵塞現(xiàn)象的多用途食品切片機(jī)。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明的實(shí)施方案是:多用途食品切片機(jī)是由傳遞機(jī)構(gòu)和剪切機(jī)構(gòu)組成。動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在機(jī)架內(nèi)的電機(jī)經(jīng)減速機(jī)構(gòu)減速后驅(qū)動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)設(shè)在主軸上的剪切機(jī)構(gòu)動(dòng)作，它包括與機(jī)架固定的料盤，料盤內(nèi)設(shè)有由主軸帶動(dòng)的刀盤，套裝在主軸上、調(diào)節(jié)切片厚度的墊片，由刀盤帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)的動(dòng)刀片；導(dǎo)槽架一端固定在機(jī)架上，另一端套裝在主軸上，而定刀片一端固定在導(dǎo)槽架上，另一端套裝在主軸上并設(shè)在進(jìn)料導(dǎo)槽的下沿與其齊平，由螺母緊固，動(dòng)刀片與定刀片均具有刃口，組成切割食品的剪切刀口，使來(lái)自動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)的旋轉(zhuǎn)動(dòng)力驅(qū)動(dòng)動(dòng)刀片旋轉(zhuǎn)與定刀片相對(duì)形成剪切運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生據(jù)切力和剪切力，將食物切下。本發(fā)明與公知技術(shù)相比，由于特殊結(jié)構(gòu)的剪切機(jī)構(gòu)使切割刀片同時(shí)產(chǎn)生據(jù)切力和剪切力，克服了軟食物切割粘刀的弊端和片料堵塞現(xiàn)象，調(diào)節(jié)切片厚度簡(jiǎn)易方便，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，宜于加工制作，為食堂、飯店等飲食業(yè)的食品切片提供了極大的方便。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
圖1為本發(fā)明結(jié)構(gòu)圖。
圖2為圖1的A-A剖視圖 圖3為圖2的B-B展開剖視圖。
[0005]圖4為圖3的c-c剖視圖。
[0006]【具體實(shí)施方式】:
下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:多用途食品切片機(jī)(參見圖1-4 )由動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)和剪切機(jī)構(gòu)組成。動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)包活機(jī)架(4 )內(nèi)設(shè)有電機(jī)(10 )，經(jīng)三級(jí)減速機(jī)構(gòu)減速后驅(qū)動(dòng)主軸(7 )旋轉(zhuǎn)。減速機(jī)構(gòu)包括電機(jī)輸出軸上的小帶輪(9 )經(jīng)平皮帶傳于大帶輪(8 )，支承在機(jī)架內(nèi)隔檔軸承中的兩傳動(dòng)軸(16 )上的齒輪及主軸上的齒輪動(dòng)力輸入，從而驅(qū)動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)。電機(jī)與電源之間設(shè)有由踏腳開關(guān)(5)啟動(dòng)的連接電機(jī)的插座(6 )。剪切機(jī)構(gòu)包括與機(jī)架固定的料盤(3 )，料盤內(nèi)設(shè)有與主軸鍵聯(lián)接由此帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)的刀盤(15 )，刀盤上方的主軸上空套著調(diào)節(jié)切片厚度的墊片(14 )，由刀盤帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)的動(dòng)刀片的一端套裝在主軸上，位于墊片之上，外端與連接桿(18 )固定，連接桿與刀盤焊接一體，使呈懸臂狀的動(dòng)刀片具有足夠的剛性切割食品。導(dǎo)槽架(11 )一端與機(jī)架固定，另一端套裝在主軸上，而定刀片(12 )的一端固定在導(dǎo)槽架上，另一端套裝在主軸上，并設(shè)在c形進(jìn)料導(dǎo)槽(I )的下沿與其齊平，由蓋形螺母(13 )緊固，進(jìn)料導(dǎo)槽固定在導(dǎo)槽架上可根據(jù)食品形狀要求另行設(shè)計(jì)。動(dòng)刀片與定刀片的刃口組成切割食品的剪切刀口，切割時(shí)同時(shí)產(chǎn)生鋸切力和剪切力。調(diào)節(jié)墊片厚度即能達(dá)到改變切片厚度的目的.刀盤和料盤均具有食品卸料的出口(17)，切削時(shí)刀盤旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力使切割下來(lái)的片料由出口送出，特別是刀盤的出口大小和刀盤出口與動(dòng)刀片合理的位置配置，使由進(jìn)料導(dǎo)槽送入的食品一半支撐在刀盤上，一半處在刀盤出口空檔處，使切下的片料不易堵塞。料盤的上方設(shè)有與其插接的料盤蓋(2 )，一方面起防塵作用，使內(nèi)部機(jī)構(gòu)保持清潔，另一方面可作為待切食品的暫存處，便于切割時(shí)將食品送入進(jìn)料導(dǎo)槽(I )。本發(fā)明的動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)和剪切機(jī)構(gòu)可立式布局設(shè)計(jì)或臥式布局設(shè)計(jì)，本實(shí)施例為立式布局，人工投料后自動(dòng)進(jìn)給，自動(dòng)切割成片，自動(dòng)卸料。如臥式布局，進(jìn)料需要手動(dòng)進(jìn)給或由其它進(jìn)給機(jī)構(gòu)完成進(jìn)料。
【權(quán)利要求】
1.多用途食品切片機(jī)，包括動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)和剪切機(jī)構(gòu)，其特征在于:動(dòng)力傳遞機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在機(jī)架內(nèi)的電機(jī)經(jīng)減速機(jī)構(gòu)減速后驅(qū)動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)；；剪切機(jī)構(gòu)包括與機(jī)架固定的料盤，料盤內(nèi)設(shè)有由主軸帶動(dòng)的刀盤，套裝在主軸上、調(diào)節(jié)切片厚度的墊片，由刀盤帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)的動(dòng)刀片；導(dǎo)槽架一端固定在機(jī)架上，另一端套裝在主軸上，而定刀片一端固定在導(dǎo)槽架上，另一端套裝在主軸上并設(shè)在進(jìn)料導(dǎo)槽的下沿與其齊平，由螺母緊固，動(dòng)刀片與定刀片均具有刃口，組成切割食品的剪切刀口。
【文檔編號(hào)】B26D1/38GK103507105SQ201210212965
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2012年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月26日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:哈爾濱泰和鼎科技有限公司