專利名稱：快速醬腌機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種醬腌裝置，特別是一種快速醬腌機(jī)。
通常，腌制醬菜時(shí)，大多是將被腌蔬菜盛裝在普通容器內(nèi)放入佐料或加入適量的水，靠長(zhǎng)時(shí)間的浸泡使佐料滲入菜中，最終實(shí)現(xiàn)醬腌的目的，由于腌制時(shí)間至少需7天以上，在時(shí)效浸泡的腌制過(guò)程中，蔬菜中的有效成份不僅極易破壞，而且蔬菜中釋放的熱量也為細(xì)菌的繁殖提供了有利的條件，使被腌蔬菜極易腐爛變質(zhì)，同時(shí)，用水量及用料量也較大。實(shí)用新型專利公報(bào)4卷41號(hào)曾公開一種申請(qǐng)?zhí)枮椤?7201612”名稱為“壓蓋式醬腌器”的專利申請(qǐng)，其結(jié)構(gòu)是在一容器上部設(shè)置一彈性密封壓蓋，當(dāng)被腌蔬菜裝入容器后，通過(guò)壓蓋上部設(shè)置的頂桿壓動(dòng)壓蓋，使容器內(nèi)產(chǎn)生一定的壓力，促使料液快速滲入菜中，該醬腌器雖從一定程度上加快了腌制速度，但由于僅靠壓蓋凹陷產(chǎn)生的壓力來(lái)加快料液的滲入速度，故醬腌蔬菜仍需一定的浸泡時(shí)間，仍難以從根本上使醬菜的質(zhì)量得到保證。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種快速醬腌機(jī)，它不僅結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作使用方便、用水量及用料量較小，而且可從根本上解決已有技術(shù)所存在的問(wèn)題，確保醬菜的新鮮，利用該機(jī)還可實(shí)現(xiàn)被腌蔬菜的移味嫁接。
其具體解決方案為盛裝醬菜的機(jī)體內(nèi)側(cè)豎直均布有翅片，并且每一翅片上均設(shè)置有平衡孔，其上均布有小孔的環(huán)狀濾板支撐在翅片下部的凸起上，具有濾孔的隔板也設(shè)置在該凸起上，僅作為腌制移味嫁接蔬菜時(shí)使用。位于機(jī)體上部的機(jī)蓋上設(shè)置有手動(dòng)排氣機(jī)構(gòu)及進(jìn)氣機(jī)構(gòu)，機(jī)體通過(guò)連軸器與電機(jī)連接，在機(jī)體及電機(jī)的外部設(shè)置有防護(hù)罩，電機(jī)通過(guò)減震彈簧設(shè)置在防護(hù)罩的底部。并且防護(hù)罩上設(shè)置有控制電機(jī)運(yùn)行的定時(shí)器及控制開關(guān)。
排氣機(jī)構(gòu)中，腔體的底部與機(jī)體相通的孔上設(shè)置有一止回球，腔體的上部連接有一可手動(dòng)排氣的彈性蓋，腔體內(nèi)設(shè)置有一上部與彈性蓋相接觸的反力彈簧，并且排氣機(jī)構(gòu)中的排氣間與腔體相通。進(jìn)氣機(jī)構(gòu)由機(jī)蓋上的進(jìn)氣孔及密封蓋構(gòu)成。
另則，環(huán)狀濾板由一長(zhǎng)形濾板搭接構(gòu)成。機(jī)體與機(jī)蓋間設(shè)置有一密封墊。
當(dāng)機(jī)體在真空狀態(tài)下高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，可將被腌蔬菜快速脫水，而當(dāng)斷電時(shí)，機(jī)體翅片間的液體及環(huán)狀濾板一周上分布的蔬菜將一同落入機(jī)體底部，脫水后的蔬菜將會(huì)快速吸收料液，實(shí)現(xiàn)快速醬腌的目的。
本實(shí)用新型可使被腌蔬菜在真空狀態(tài)下靠離心力快速脫水及在真空狀態(tài)下使料液快速滲入菜中，從根本上解決了已有技術(shù)所存在的腌制時(shí)間長(zhǎng)、易起熱、染菌的缺點(diǎn)。由于加工一盤醬菜總開機(jī)時(shí)間不足3分鐘，腌制10多分鐘，加工速度較快，故完全可在食用前進(jìn)行加工，確保菜的新鮮及營(yíng)養(yǎng)成份，利用該醬腌機(jī)中的隔板還可將蔬菜脫水后再加入其它料液，實(shí)現(xiàn)移味嫁接，加工出多種風(fēng)味的醬菜，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、用水量及用料量較少，實(shí)為一種適于家庭使用的快速醬腌機(jī)。
下面通過(guò)實(shí)施例結(jié)合附圖加以詳細(xì)描述


圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1的A-A剖視圖。
圖1、圖2中，防護(hù)罩由罩體(1)及防護(hù)蓋(8)構(gòu)成，電機(jī)(3)采用的為單相交流四極電容運(yùn)轉(zhuǎn)式電動(dòng)機(jī)，它通過(guò)四個(gè)減震彈簧(2)支撐在罩體(1)底部，而機(jī)體(7)通過(guò)機(jī)體上的六角軸套(5)與電機(jī)(3)上固定連接的外六角連軸器(4)套接。控制電機(jī)的定時(shí)器及控制開關(guān)設(shè)置在罩體(1)上。機(jī)體(7)為扁圓形，利于降低重心及平衡，機(jī)體(7)內(nèi)一周豎直均布有12個(gè)翅片(17)，每一翅片上均設(shè)置有平衡孔(6)，而底部設(shè)有凸臺(tái)，由長(zhǎng)形濾板搭接構(gòu)成其上均布有濾孔的環(huán)形濾板(18)支撐在翅片的凸臺(tái)上，凸臺(tái)上還放置有一用于移味嫁接醬菜時(shí)使用的其上均布有濾孔的弧狀隔板(16)，機(jī)蓋(12)與機(jī)體(7)螺紋連接，在機(jī)體與機(jī)蓋間設(shè)置有環(huán)形密封墊(15)、機(jī)蓋(12)上設(shè)置有進(jìn)氣機(jī)構(gòu)及排氣機(jī)構(gòu)。進(jìn)氣機(jī)構(gòu)由機(jī)蓋(12)一側(cè)的進(jìn)氣孔及進(jìn)氣孔上連接的密封蓋(9)構(gòu)成。排氣機(jī)構(gòu)中，位于機(jī)蓋另一側(cè)的排氣閥(13)與機(jī)蓋中部的腔體相連通，腔體的底部設(shè)置有一凹槽，凹槽的底部設(shè)置有一與機(jī)體連通的小孔，止回球(14)位于凹槽內(nèi)，彈性蓋(10)由彈性凸件及連蓋構(gòu)成，它通過(guò)連蓋與腔體螺紋連接，腔體內(nèi)設(shè)置有一反力彈簧(11)、反力彈簧的上部與彈性凸件相接觸。當(dāng)壓動(dòng)彈性蓋時(shí)，腔體內(nèi)的空氣將經(jīng)排氣閥排出，反之，由反力彈簧將彈性蓋(10)撐起，而止回球上浮，機(jī)體內(nèi)的空氣將進(jìn)入腔體內(nèi)，反復(fù)操作，即可將機(jī)體內(nèi)的空氣全部抽出使之處于真空狀態(tài)。
腌制傳統(tǒng)醬菜時(shí)，取出隔板(16)并將切制好并拌均料或料液的蔬菜放入機(jī)體(7)內(nèi)，加蓋機(jī)蓋(12)，并通過(guò)進(jìn)氣機(jī)構(gòu)抽出機(jī)體內(nèi)的空氣，選擇30秒定時(shí)檔接通電源，使機(jī)體在防護(hù)罩內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，被腌蔬菜在離心力的作用下快速脫水并貼伏在環(huán)形濾板一周，而分離出的水份將均布在翅片(17)間，停機(jī)后，蔬菜同料液一同落入機(jī)體底部，脫水后的蔬菜在真空狀態(tài)下將快速吸收料液，如料液滲入不足可反復(fù)上述操作一次即可，停機(jī)后，使醬菜浸泡10分鐘后，打開進(jìn)氣機(jī)構(gòu)上的密封蓋(9)，進(jìn)氣后，開啟機(jī)蓋(12)取出醬菜即可。
如食用者想去除原蔬菜中的汁液可使用隔板(16)將蔬菜放在隔板上部使脫水后的蔬菜不與原汁液混合，取出原汁液及隔板加入所需料液再次操作即可將被加工的蔬菜進(jìn)行移味嫁接。
權(quán)利要求1.一種快速醬腌機(jī)，其特征在于機(jī)體(7)內(nèi)側(cè)豎直均布有翅片(17)，并且每一翅片(17)上均設(shè)置有平衡孔(6)，其上均布有小孔的環(huán)狀濾板(18)支撐在翅片(17)下部的凸起上，具有濾孔的隔板(16)也設(shè)王在該凸起上，位于機(jī)體(7)上部的機(jī)蓋(12)上設(shè)置有手動(dòng)排氣機(jī)構(gòu)及進(jìn)氣機(jī)構(gòu)，機(jī)體通過(guò)連軸器(4)與電機(jī)(3)連接，在機(jī)體(7)及電機(jī)(3)的外部設(shè)置有防護(hù)罩，電機(jī)通過(guò)減震彈簧(2)設(shè)置在防護(hù)罩的底部，并且防護(hù)罩上設(shè)置有控制電機(jī)運(yùn)行的定時(shí)器及控制開關(guān)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速醬腌機(jī)，其特征在于排氣機(jī)構(gòu)中，腔體的底部與機(jī)體(7)相通的孔上設(shè)王有一止回球(14)，腔體的上部連接有一可手動(dòng)排氣的彈性蓋(10)，腔體內(nèi)設(shè)置有一上部與彈性蓋(10)相接觸的反力彈簧(11)，并且排氣閥(13)與腔體相通，進(jìn)氣機(jī)構(gòu)由機(jī)蓋(12)上的進(jìn)氣孔及密封蓋(9)構(gòu)成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速醬腌機(jī)，其特征在于環(huán)狀濾板(18)由一長(zhǎng)形濾板搭接構(gòu)成。
4.根據(jù)根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速醬腌機(jī)，其特征在于機(jī)體(7)與機(jī)蓋(12)間設(shè)置有一密封墊(15)。
專利摘要一種快速醬腌機(jī),其結(jié)構(gòu)為位于防護(hù)罩內(nèi)的機(jī)體內(nèi)均布有翅片,環(huán)狀濾板支撐在翅片下部的凸起上,機(jī)體上部的機(jī)蓋上設(shè)置有手動(dòng)排氣機(jī)構(gòu)及進(jìn)氣機(jī)構(gòu),機(jī)體通過(guò)連軸器與電機(jī)連接。本實(shí)用新型可使被腌蔬菜在真空狀態(tài)下靠離心力快速脫水及在真空狀態(tài)下使料液快速滲入菜中,從根本上解決了已有技術(shù)所存在的腌制時(shí)間長(zhǎng)、易起熱、染菌的缺點(diǎn),其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、用水量及用料量較少,腌制速度較快,并可加工出多種風(fēng)味的醬菜,實(shí)為一種適于家庭使用的快速醬腌機(jī)。
文檔編號(hào)A23L1/218GK2332191SQ982085
公開日1999年8月11日 申請(qǐng)日期1998年3月25日 優(yōu)先權(quán)日1998年3月25日
發(fā)明者張明生 申請(qǐng)人:張明生