專利名稱：粉狀去乙?；в笃细事毒厶羌捌渖a方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種魔芋葡甘露聚糖的再加工方法，具體涉及一種粉狀魔芋葡甘露聚糖去乙?；姆椒ǎ景l(fā)明還涉及一種粉狀去乙?；в笃细事毒厶?。
背景技術：
魔芋葡甘露聚糖主要由甘露聚糖和葡萄糖以β _1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6 (1 至4)]的高分子量非離子型甘露聚糖，有少量以β_1，4鍵的支鍵結構，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9至19個單糖單位有一個乙?；?，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20 萬至200萬。魔芋葡甘露聚糖一般為白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂讦薛е禐?.0 至7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。主要成分為多糖。魔芋葡甘露聚糖具有如降血糖、降血液膽固醇等多種保健功能，是一種非常受歡迎的保健物品，但由于魔芋葡甘露聚糖溶解于水后產生高粘度溶液，在服用時非常不便。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種水溶液粘度低，又不影響營養(yǎng)價值的粉狀去乙?；в笃细事毒厶恰１景l(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種粉狀去乙?；в笃细事毒厶牵龇蹱钊ヒ阴；в笃细事毒厶鞘窃谀в笃细事毒厶堑幕A上，去掉乙?；?，并干燥形成粉狀的物質。所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶牵诩t外圖譜掃描時，波數(shù)在1732CHT1處乙?；姆逑?，表示魔芋葡甘露聚糖的乙酰基已經去除。本發(fā)明還提供了所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶堑闹苽浞椒ǎ唧w為取ρΗ值>8的堿液，不停地攪拌，并迅速加入占堿液重量百分比0. 5%以上的魔芋粉或純化魔芋粉，繼續(xù)攪拌反應5至30分鐘，加入酸，調整ρΗ為6至7，終止反應，通過常規(guī)純化和干燥方法回收，即得到去乙?；в笃细事毒厶恰Ｋ龅膲A為有機或無機堿，所述的酸為有機或無機酸中的一種。由于魔芋葡甘露聚糖的分子鏈上有乙?；?，與糖殘基的第六碳原子的伯醇基反應生成酯，在堿的作用下，乙酰基因皂化反應而脫離，但同時魔芋葡甘露聚糖之間會通過氫鍵連接，此時如果將魔芋制品干燥后即形成凝膠，而不能做成粉狀，直接服用不便，而且影響了使用范圍。本發(fā)明的創(chuàng)新點在于能將魔芋葡甘露聚糖上的乙酰基脫去后，通過加入酸調整PH值，以及控制了水分活度降低的趨勢，避免了魔芋葡甘露聚糖因去乙酰基后，相互之間產生氫鍵進而形成凝膠，生產的去乙?；в笃细事毒厶潜砻婊钚院艿停芙庥谒笳扯纫步档?，從而能夠讓人直接服用，意義非常大。


圖1為樣品號為M01，一般的魔芋葡甘露聚糖的紅外圖譜；圖2為樣品號為M02，粉狀去乙酰基魔芋葡甘露聚糖的紅外圖譜。
具體實施例方式一種粉狀去乙?；в笃细事毒厶牵窃谀в笃细事毒厶堑幕A上，去掉乙酰基， 并干燥形成粉狀的物質。如附圖1和2所示，普通魔芋葡甘露聚糖的紅外圖譜波數(shù)在1732CHT1處有乙?；姆?，表示含有乙?；景l(fā)明的粉狀去乙?；в笃细事毒厶窃诩t外圖譜波數(shù)在 1732CHT1處乙酰基的峰消失，表示魔芋葡甘露聚糖的乙酰基已經去除。本發(fā)明還提供了所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶堑闹苽浞椒?，具體為取PH值 > 8的有機或無機堿液，不停地攪拌，并迅速加入占堿液重量百分比0. 5%以上的魔芋粉或純化魔芋粉，繼續(xù)攪拌反應5至30分鐘，加入有機或無機酸，調整pH為6至7，終止反應，通過常規(guī)純化和干燥方法回收，即得到粉狀去乙?；в笃细事毒厶恰?br> 權利要求
1.一種粉狀去乙?；в笃细事毒厶?，其特征在于所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶鞘窃谀в笃细事毒厶堑幕A上，去掉乙?；?，并干燥形成粉狀的物質。
2.根據權利要求1所述粉狀去乙酰基魔芋葡甘露聚糖，其特征在于所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶羌t外圖譜波數(shù)在1732CHT1處的乙?；逑?。
3.權利要求1或2所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶堑闹苽浞椒?，其特征在于取PH值> 8的堿液，不停地攪拌，并迅速加入占堿液重量百分比0. 5%以上的魔芋粉或純化魔芋粉，繼續(xù)攪拌反應5至30分鐘，加入酸，調整pH為6至7，終止反應，通過常規(guī)純化和干燥方法回收，即得到粉狀去乙?；в笃细事毒厶恰?br> 全文摘要
本發(fā)明提供了一種粉狀去乙?；в笃细事毒厶鞘窃谀в笃细事毒厶堑幕A上，去掉乙酰基，并干燥形成粉狀的物質。本發(fā)明還提供了所述粉狀去乙?；в笃细事毒厶堑闹苽浞椒?。將魔芋葡甘露聚糖上的乙酰基脫去后，通過加入酸調整pH值，降低了水分活度，避免了魔芋葡甘露聚糖因為去乙?；?，相互之間產生氫鍵并進而形成熱不可逆凝膠的可能，生產的去乙?；в笃细事毒厶潜砻婊钚院艿停芙庥谒笳扯纫步档?，從而能夠讓人直接服用，意義非常大。
文檔編號C08B37/02GK102417547SQ20111034213
公開日2012年4月18日 申請日期2011年11月2日 優(yōu)先權日2011年11月2日
發(fā)明者李獻 申請人:成都希福生物科技有限公司