本發(fā)明涉及一種清洗劑，具體涉及一種果蔬清洗劑及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

食品安全是近年來社會(huì)越來越重視的一個(gè)問題，尤其是日常食用的水果蔬菜是否安全是廣大消費(fèi)者最為關(guān)心的問題之一。為了保證端上餐桌的水果蔬菜安全無毒害，對(duì)果蔬進(jìn)行清洗是必不可少的步驟。人們?cè)谑秤盟卟饲?，普遍采用的清洗方式是削皮、使用清水反?fù)沖洗、或用開水澆燙。削皮雖然能夠保證果蔬的安全性，但是不適合于全部水果，而且會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失；清水沖洗或者開水澆燙雖然可以洗去果蔬表面的污垢，但是對(duì)于其殘存的農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌、細(xì)菌、病毒等微生物卻很難達(dá)到徹底清除。近年來，隨著農(nóng)藥用量的日益增加、以及土壤水質(zhì)的污染，導(dǎo)致果蔬表面的農(nóng)殘和重金屬離子超標(biāo)情況嚴(yán)峻。

中國(guó)專利CN201410783386.8公開了一種天然果蔬清洗保鮮劑，由成膜劑、表面活性劑、抑菌劑、離子劑組成，兼具清洗和保鮮的功效。其成分均為天然食品級(jí)成分，對(duì)人體無毒害，易被自然降解；去污能力強(qiáng)，使用后能夠有效去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留、重金屬等有毒物質(zhì)，能夠清除并抑制病菌的生長(zhǎng)；同時(shí)還能在果蔬表面形成一層薄膜，防止水分流失和腐敗，起到保鮮作用。該專利產(chǎn)品使用時(shí)需要在清洗液中浸泡5-10min，才能達(dá)到較好的除農(nóng)殘效果，反而會(huì)引起其所包含的多種表面活性物質(zhì)在果蔬表面的殘留，對(duì)人類健康也是不利的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種能有效去除農(nóng)殘、去除果蠟、去除重金屬離子的、抑菌效果好的果蔬清洗劑及其制備方法和應(yīng)用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種果蔬清洗劑，包含以重量份數(shù)計(jì)的如下組分：

優(yōu)選包含以重量份數(shù)計(jì)的如下組分：

進(jìn)一步優(yōu)選包含以重量份數(shù)計(jì)的如下組分：

最優(yōu)選包含以重量份數(shù)計(jì)的如下組分：

所述脂肪酸甲酯磺酸鹽為脂肪酸甲酯磺酸鈉。所述竹炭粉的粒度為2500目；所述香精為薄荷香精或檸檬香精。

一種果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鹽、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?～2h至混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、按照使用劑量分裝粉料，進(jìn)行真空密封。

一種果蔬清洗劑的應(yīng)用方法為：將清洗劑粉末加十倍重量的水、溶成清洗溶液，果蔬浸泡在清洗溶液中1-3分鐘，清水洗凈即可。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明果蔬清洗劑產(chǎn)品，包含多種活性成分，能夠充分有效的去除果蔬表面的油污、農(nóng)殘、細(xì)菌、重金屬離子，并抑制細(xì)菌的產(chǎn)生，對(duì)人體無毒無害，綠色清洗；清洗劑產(chǎn)品水溶性好，容易沖凈，不為果蔬帶來二次污染。果蔬清洗劑的制備方法常規(guī)簡(jiǎn)單，沒有污染物排放。

本發(fā)明清洗劑中包含有較大量的過碳酸鈉，過碳酸鈉是一種高效的固體氧化劑，是碳酸鈉和過氧化氫的加成復(fù)合物，具有穩(wěn)定性好、易存儲(chǔ)、無毒無臭、對(duì)環(huán)境無污染、漂白、殺菌等特點(diǎn)，其水溶性好，溶解產(chǎn)生強(qiáng)氧化性的過氧化氫，過氧化氫對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留作用、將其降解為水溶性的小分子產(chǎn)物，顯著降低農(nóng)藥殘留，降解效率高達(dá)99％以上；同時(shí)，過氧化氫還具有強(qiáng)大的殺菌作用，能夠?qū)呤澄锉砻娴牟《炯?xì)菌進(jìn)行有效殺除。同時(shí)加入適量的硫酸錳做催化劑，提高過碳酸鈉的溶解速度和農(nóng)殘的分解速度，實(shí)現(xiàn)果蔬表面農(nóng)殘的快速降解。

本發(fā)明清洗劑具有良好的表面活性功能，可以對(duì)果蔬表面的油污殘留、水果表面的蠟質(zhì)進(jìn)行快速消除。本發(fā)明所選用的表面活性劑(脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂)均具有無毒無害、乳化效果好、去污力強(qiáng)、易生物降解的特點(diǎn)；其中，脂肪酸甲酯磺酸鈉還具有抗硬水能力強(qiáng)，能夠滿足我國(guó)不同地域不同水質(zhì)條件下的使用，避免鈣鎂污垢吸附在果蔬表面；蔗糖脂肪酸酯除還具有良好的保鮮作用。

本發(fā)明還加入適量的2500目的竹炭粉和海藻酸鈉，對(duì)果蔬表面的固體污垢產(chǎn)生吸附而除去。本發(fā)明中的枸櫞酸納、谷氨酸二乙酸四鈉均具有優(yōu)良的螯合效果，可以有效除去果蔬表面的重金屬離子，避免重金屬離子進(jìn)入人體、累積后發(fā)生中毒。

本發(fā)明的雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸具有良好的除菌抑菌效果，可以抑制大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌、芽孢桿菌，起到防腐保險(xiǎn)的作用。同時(shí)，枸櫞酸和枸櫞酸鈉共同使用，溶于水后起到調(diào)節(jié)清洗液pH的作用，使清洗液pH保持在中性左右，性質(zhì)溫和，對(duì)皮膚無傷害。

無水硫酸鈉、小蘇打和氯化鈉的加入，一方面作為離子劑，用于增加殘留農(nóng)藥在清洗液中的溶解度，使其更容易被降解、清除，另一方面作為稀釋劑，增大粉料的密度和流動(dòng)性，便于制備。

本發(fā)明原料中還包含適量的香精，調(diào)整清洗劑的味型，滿足使用舒適度。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，但實(shí)施例不是本發(fā)明保護(hù)范圍的限制。在下列實(shí)施例中，所使用的原料均為市售產(chǎn)品，使用設(shè)備均為常規(guī)設(shè)備。

實(shí)施例1

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉58g、脂肪酸甲酯磺酸鈉9g、蔗糖脂肪酸酯6g、大豆磷脂1.2g、竹炭粉16g、海藻酸鈉22g、枸櫞酸鈉2g、谷氨酸二乙酸四鈉0.8g、雙乙酸鈉5g、乳酸鏈球菌素2.8g、枸櫞酸2.5g、硫酸錳0.5g、無水硫酸鈉14g、小蘇打8g、氯化鈉4g、檸檬香精2.5g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例2

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉55g、脂肪酸甲酯磺酸鈉10g、蔗糖脂肪酸酯8g、大豆磷脂1g、竹炭粉17g、海藻酸鈉20g、枸櫞酸鈉2.5g、谷氨酸二乙酸四鈉0.6g、雙乙酸鈉6g、乳酸鏈球菌素3.0g、枸櫞酸2g、硫酸錳0.3g、無水硫酸鈉12g、小蘇打9g、氯化鈉3g、檸檬香精2.5g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例3

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉60g、脂肪酸甲酯磺酸鈉8g、蔗糖脂肪酸酯5g、大豆磷脂1.5g、竹炭粉15g、海藻酸鈉23g、枸櫞酸鈉2g、谷氨酸二乙酸四鈉1g、雙乙酸鈉4g、乳酸鏈球菌素2.5g、枸櫞酸3g、硫酸錳0.6g、無水硫酸鈉16g、小蘇打6g、氯化鈉5g、薄荷香精3g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例4

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉50g、脂肪酸甲酯磺酸鈉12g、蔗糖脂肪酸酯3g、大豆磷脂0.5g、竹炭粉20g、海藻酸鈉25g、枸櫞酸鈉3g、谷氨酸二乙酸四鈉1.5g、雙乙酸鈉3g、乳酸鏈球菌素2g、枸櫞酸3g、硫酸錳0.2g、無水硫酸鈉18g、小蘇打5g、氯化鈉2g、薄荷香精2g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例5

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉65g、脂肪酸甲酯磺酸鈉5g、蔗糖脂肪酸酯10g、大豆磷脂2g、竹炭粉12g、海藻酸鈉15g、枸櫞酸鈉1.5g、谷氨酸二乙酸四鈉0.5g、雙乙酸鈉8g、乳酸鏈球菌素3.5g、枸櫞酸1.5g、硫酸錳0.8g、無水硫酸鈉10g、小蘇打11g、氯化鈉5g、薄荷香精3.5g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例6

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉40g、脂肪酸甲酯磺酸鈉15g、蔗糖脂肪酸酯2g、大豆磷脂3g、竹炭粉25g、海藻酸鈉10g、枸櫞酸鈉4g、谷氨酸二乙酸四鈉0.2g、雙乙酸鈉10g、乳酸鏈球菌素5g、枸櫞酸1g、硫酸錳0.2g、無水硫酸鈉5g、小蘇打15g、氯化鈉1g、薄荷香精1g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

實(shí)施例7

一種果蔬清洗劑，其組分包括：

過碳酸鈉70g、脂肪酸甲酯磺酸鈉2g、蔗糖脂肪酸酯15g、大豆磷脂0.2g、竹炭粉10g、海藻酸鈉30g、枸櫞酸鈉1g、谷氨酸二乙酸四鈉1.5g、雙乙酸鈉1g、乳酸鏈球菌素1g、枸櫞酸5g、硫酸錳1g、無水硫酸鈉20g、小蘇打2g、氯化鈉2g、薄荷香精3g。

所述果蔬清洗劑的制備方法，包括以下步驟：

A、按配比稱取過碳酸鈉、脂肪酸甲酯磺酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、竹炭粉、海藻酸鈉、枸櫞酸鈉、谷氨酸二乙酸四鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、枸櫞酸、硫酸錳、無水硫酸鈉、小蘇打、氯化鈉、香精，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行常溫?cái)嚢?h，混合均勻；

B、將混合粉料送入球磨機(jī)中、研磨至粉料粒度為200-400目；

C、將粉料按照10g進(jìn)行分裝，真空密封后即得果蔬清洗劑。

取實(shí)施例1～實(shí)施例7所制得的果蔬清洗劑產(chǎn)品各一包，分別加入100g水，輕輕攪拌后迅速溶解制成清洗液，將蘋果、白菜浸入清洗液中3min，流動(dòng)水沖凈。同時(shí)，使用市售的某品牌果蔬洗潔精作為對(duì)照組，將同批次采購(gòu)的蘋果、白菜浸入3min，流動(dòng)水沖凈。

測(cè)試一：

檢測(cè)清洗前后果蔬表面的農(nóng)藥殘留。檢測(cè)方法為氣相色譜法，具體步驟參照GB/T 14553-2003。

(一)蘋果

(二)白菜

通過上述兩組數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明果蔬清洗劑對(duì)敵敵畏、甲胺磷、毒死稗、氯氰菊酯四種農(nóng)藥殘留都具有非常良好的去除效果，去除率不低于99％，甚至可將農(nóng)殘全部除凈。與市售品牌的果蔬清洗劑相比，在蘋果和白菜兩個(gè)品種的清洗過程中，本發(fā)明產(chǎn)品的農(nóng)殘去除率均顯著高于市售品牌的農(nóng)殘去除率，清洗后的果蔬符合GB2763-2014的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

測(cè)試二：

檢測(cè)蘋果表面的果蠟去除效果。具體測(cè)試方法為：

①果蠟污垢制備：先將100克蜂蠟和10克蔗糖脂肪酸酯溶解在乙醇中，再將20克酪蛋白鈉溶解在水中，兩液混合后定容到1000毫升(量多按比例配制)，快速攪拌，乳化分散后即為所要求的保鮮劑。用浸涂法施于蘋果表面，風(fēng)干后即形成一層保鮮膜。

②果蠟去除功效評(píng)測(cè)：

稱量待測(cè)蘋果總重，記M1；測(cè)試蘋果浸涂果蠟風(fēng)干后，再稱量其總重，記M2；蘋果洗滌風(fēng)干后再次稱量總重，記M3。

果蠟去除率按下面公式進(jìn)行計(jì)算：

檢測(cè)結(jié)果見下表：

由上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明果蔬清洗劑對(duì)蘋果表面的果蠟具有良好的去除效果，較市售清洗劑的果蠟去除效果具有顯著改善。

測(cè)試三：

測(cè)試果蔬清洗前后期表面的重金屬含量，然后根據(jù)清洗前后的重金屬含量數(shù)值計(jì)算出其去除率。具體檢測(cè)方法參照DB 44/T 1319-2014(蔬菜水果中重金屬的測(cè)定分光光度法)。測(cè)定結(jié)果見下表。

由上述數(shù)據(jù)可以證明，本發(fā)明產(chǎn)品能夠?qū)弑砻娴闹亟饘匐x子有效去除，重金屬離子的去除率均在91％以上，最高可達(dá)97％。

上述實(shí)施例用來解釋說明本發(fā)明，而不是對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限制，在本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)，對(duì)本發(fā)明作出的任何修改和改變，都落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。