本發(fā)明涉及制酒領(lǐng)域，具體涉及一種大蒜酒的制作方法。
背景技術(shù)：
保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國(guó)的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無(wú)一例外地有藥酒治疾健身的記載。保健酒是將有治療作用和滋補(bǔ)性質(zhì)的中藥或食物，通過(guò)特殊的加工手段，使其中有效物質(zhì)溶解于酒液中，經(jīng)過(guò)勾兌，制成酒劑，藥借酒勢(shì)起到保健作用。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用
萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能保健酒。
由于現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，城市人群普遍處于高壓高強(qiáng)度工作環(huán)境中，社會(huì)亞健康狀態(tài)人群也呈上升趨勢(shì)，亞健康正逐漸成為吸納帶人生活與工作的隱憂。保健酒作為一種能調(diào)節(jié)機(jī)體功能、增強(qiáng)體質(zhì)的保健食品，越來(lái)越受到人們的重視。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
綜上所述，為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種大蒜酒的制作方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下：一種大蒜酒的制作方法，由如下的步驟完成：
(1)準(zhǔn)備如下原料大蒜、米糠和茶葉粉；
(2)在40-60千克脫去皮的大蒜中，加入14-20千克炒成褐色并帶有香味的米糠，充分?jǐn)嚢瑁?/p>
(3)入鍋蒸到大蒜變軟之后，加進(jìn)7-15千克的茶葉粉，混合搗碎并放進(jìn)密封容器中；
(4)將3-4升溫和且酒精度為40-60度的白酒加進(jìn)容器中，完全密封后，在室溫下貯存使大蒜的有效成分溶解在酒里；
(5)將浸液過(guò)濾，濾渣采用壓榨法取油，所得的油與濾液混合，即為無(wú)臭味的蒜酒。
在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)：
進(jìn)一步，步驟(3)中入鍋蒸20-40分鐘。
進(jìn)一步，步驟(4)中在室溫下貯存1-2個(gè)月。
本發(fā)明的有益效果是：最大限度的保持大蒜的于曉保健成分，且所制得的大蒜酒飲用時(shí)口感甘醇。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例一
(1)準(zhǔn)備如下原料大蒜、米糠和茶葉粉為原料。
(2)在40千克脫去皮的大蒜中，加入14千克炒成褐色并帶有香味的米糠，充分?jǐn)嚢瑁?/p>
(3)入鍋蒸20分鐘，待大蒜變軟之后，加進(jìn)7千克的茶葉粉，混合搗碎并放進(jìn)密封容器中；
(4)將3升溫和且酒精度為40度的白酒加進(jìn)容器中，完全密封后，在室溫下貯存1個(gè)月，使大蒜的有效成分溶解在酒里；
(5)將浸液過(guò)濾，濾渣采用壓榨法取油，所得的油與濾液混合，即為無(wú)臭味的蒜酒。
實(shí)施例二
(1)準(zhǔn)備如下原料大蒜、米糠和茶葉粉為原料。
(2)在50千克脫去皮的大蒜中，加入17千克炒成褐色并帶有香味的米糠，充分?jǐn)嚢瑁?/p>
(3)入鍋蒸30分鐘，待大蒜變軟之后，加進(jìn)11千克的茶葉粉，混合搗碎并放進(jìn)密封容器中；
(4)將3.5升溫和且酒精度為50度的白酒加進(jìn)容器中，完全密封后，在室溫下貯存1.5個(gè)月，使大蒜的有效成分溶解在酒里；
(5)將浸液過(guò)濾，濾渣采用壓榨法取油，所得的油與濾液混合，即為無(wú)臭味的蒜酒。
實(shí)施例3
(1)準(zhǔn)備如下原料大蒜、米糠和茶葉粉為原料。
(2)在60千克脫去皮的大蒜中，加入20千克炒成褐色并帶有香味的米糠，充分?jǐn)嚢瑁?/p>
(3)入鍋蒸40分鐘，待大蒜變軟之后，加進(jìn)15千克的茶葉粉，混合搗碎并放進(jìn)密封容器中；
(4)將4升溫和且酒精度為60度的白酒加進(jìn)容器中，完全密封后，在室溫下貯存2個(gè)月，使大蒜的有效成分溶解在酒里；
(5)將浸液過(guò)濾，濾渣采用壓榨法取油，所得的油與濾液混合，即為無(wú)臭味的蒜酒。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。