本發(fā)明涉及復(fù)合材料，尤其涉及一種多糖保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、多數(shù)水果因其高水分含量和收獲后持續(xù)的生物過程，易受微生物感染，不耐儲(chǔ)存。例如，草莓的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是相當(dāng)可觀的，同時(shí)因其誘人的香味、優(yōu)異的口感和豐富的營養(yǎng)而受到消費(fèi)者的喜愛。然而，由于機(jī)械損傷、呼吸代謝和微生物感染，其保質(zhì)期較短，大大限制了其可用性。在正常條件下，草莓在室溫下的保質(zhì)期約為1-2天。

2、延長草莓保質(zhì)期的常用方法有溫度控制、氣體調(diào)節(jié)、超高壓、塑料薄膜包裝等物理手段，以及添加防腐劑、氧化劑等化學(xué)方法。但物理手段存在成本高、設(shè)備復(fù)雜、白色污染等問題，而化學(xué)手段存在有害殘留、致畸、慢性食物中毒等不安全問題。為了解決這些問題，生物質(zhì)食品包裝材料因其在水果和蔬菜保鮮應(yīng)用中的潛力而受到廣泛關(guān)注。

3、多糖包裝是一種很有前途的生物質(zhì)包裝材料。羧甲基殼聚糖(cmcs)具有成本較低、易成膜、透明度高、可生物降解、環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，受到了食品智能包裝材料領(lǐng)域研究人員的廣泛關(guān)注。然而，純cmcs膜應(yīng)用面臨的主要挑戰(zhàn)是柔韌性差，抗菌活性不足。桃膠多糖(pg)是一種典型的陰離子多糖，是世界上豐富的植物膠多糖之一。pg具有功能基團(tuán)多、水溶性好、生物相容性好、乳化性能好等顯著優(yōu)點(diǎn)。它在各個(gè)行業(yè)都有很好的應(yīng)用前景。精油是從自然資源中提取的，被美國食品和藥物管理局歸類為gras(通常被認(rèn)為是安全的)，可以作為合成添加劑的潛在替代品。甜橙精油(cseo)具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于食品和制藥行業(yè)。目前尚未發(fā)現(xiàn)將cmcs、pg和cseo復(fù)配制備草莓保鮮膜的現(xiàn)有技術(shù)。

4、有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種多糖保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用。

2、具體的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

3、第一方面，本發(fā)明提供了一種多糖保鮮膜，其由包括如下組分的原料制備得到：1.5-2.5質(zhì)量份的羧甲基殼聚糖（cmcs）、0.8-1.2質(zhì)量份的桃膠多糖（pg）、1.5-2.5體積份的甜橙精油（cseo）；其中，當(dāng)質(zhì)量份的單位為g時(shí)，體積份的單位為ml。

4、本發(fā)明將cmcs、pg和cseo混合用于制備保鮮膜，在特定配比條件下能顯著改善所得膜的力學(xué)性能、光學(xué)性能、阻隔性能、抗氧化性能、抗菌性能和生物降解性能等，可用于各類食品保鮮，獲得顯著提升的保鮮效果。

5、優(yōu)選地，其由包括如下組分的原料制備得到：2±0.2質(zhì)量份的羧甲基殼聚糖、1±0.1質(zhì)量份的桃膠多糖、2±0.2體積份的甜橙精油。

6、優(yōu)選地，所述原料還包括甘油，所述甘油的用量按質(zhì)量份計(jì)，為羧甲基殼聚糖和桃膠多糖總干質(zhì)量的10±0.1%。

7、優(yōu)選地，所述原料還包括tween-80；所述tween-80的用量按體積份計(jì)，為甜橙精油用量體積的0.9-1.1倍。

8、優(yōu)選地，其由如下原料制備得到：0.015-0.025g/ml的羧甲基殼聚糖溶液、0.008-0.012g/ml的桃膠多糖溶液、甘油、甜橙精油和tween-80；其中，羧甲基殼聚糖溶液和桃膠多糖溶液的質(zhì)量比為45-55:45-55；甘油的用量為羧甲基殼聚糖和桃膠多糖總干質(zhì)量的10±0.1%；甜橙精油的用量為羧甲基殼聚糖溶液和桃膠多糖溶液總體積的0.75-1.25%；tween-80的用量為甜橙精油體積的0.9-1.1倍。

9、第二方面，本發(fā)明提供了一種多糖保鮮膜的制備方法，包括如下步驟：將羧甲基殼聚糖溶液、桃膠多糖溶液和甘油混合均質(zhì)后離心，得到cmcs-pg成膜液；加入甜橙精油和tween-80，混合均質(zhì)后抽真空脫氣，得到cmcs-pg-cseo成膜液。

10、優(yōu)選地，所述均質(zhì)的參數(shù)為16000±2000rpm，4-6min。

11、優(yōu)選地，所述離心的參數(shù)為7800±500rpm，8-12min。

12、優(yōu)選地，得到cmcs-pg-cseo成膜液后，還包括干燥；所述干燥的溫度為50±5℃；干燥時(shí)間為8-12h。

13、第三方面，本發(fā)明還提供了所述多糖保鮮膜在食品保鮮中的應(yīng)用。

14、優(yōu)選地，所述食品可選自水果、蔬菜、肉類等。

15、優(yōu)選地，所述食品為草莓。

16、本發(fā)明提供的多糖保鮮膜尤其適合水果的保鮮。草莓作為一種具有較多揮發(fā)性化合物的風(fēng)味獨(dú)特且保質(zhì)期較短的水果，利用本發(fā)明提供的多糖保鮮膜對(duì)其進(jìn)行保鮮，其各項(xiàng)貯藏性能均表現(xiàn)良好，尤其是對(duì)其保質(zhì)期內(nèi)的感官風(fēng)味保持起到顯著改善作用。

17、有益效果：

18、本發(fā)明提供了一種多糖保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用，所述多糖保鮮膜具有優(yōu)異的防紫外線、抗菌和生物可降解性，增強(qiáng)了常溫下草莓的防腐效果和風(fēng)味，為草莓保鮮提供一種環(huán)保的活性包裝組合，在食品工業(yè)中具有重要的潛在應(yīng)用價(jià)值。

技術(shù)特征：

1.多糖保鮮膜，其特征在于，其由包括如下組分的原料制備得到：1.5-2.5質(zhì)量份的羧甲基殼聚糖、0.8-1.2質(zhì)量份的桃膠多糖、1.5-2.5體積份的甜橙精油；其中，當(dāng)質(zhì)量份的單位為g時(shí)，體積份的單位為ml。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述多糖保鮮膜，其特征在于，其由包括如下組分的原料制備得到：2±0.2質(zhì)量份的羧甲基殼聚糖、1±0.1質(zhì)量份的桃膠多糖、2±0.2體積份的甜橙精油。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述多糖保鮮膜，其特征在于，所述原料還包括甘油，所述甘油的用量按質(zhì)量份計(jì)，為羧甲基殼聚糖和桃膠多糖總干質(zhì)量的10±0.1%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)所述多糖保鮮膜，其特征在于，所述原料還包括tween-80；所述tween-80的用量按體積份計(jì)，為甜橙精油用量體積的0.9-1.1倍。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述多糖保鮮膜，其特征在于，其由如下原料制備得到：0.015-0.025g/ml的羧甲基殼聚糖溶液、0.008-0.012g/ml的桃膠多糖溶液、甘油、甜橙精油和tween-80；其中，羧甲基殼聚糖溶液和桃膠多糖溶液的質(zhì)量比為45-55:45-55；甘油的用量為羧甲基殼聚糖和桃膠多糖總干質(zhì)量的10±0.1%；甜橙精油的用量為羧甲基殼聚糖溶液和桃膠多糖溶液總體積的0.75-1.25%；tween-80的用量為甜橙精油體積的0.9-1.1倍。

6.權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述多糖保鮮膜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：將羧甲基殼聚糖溶液、桃膠多糖溶液和甘油混合均質(zhì)后離心，得到cmcs-pg成膜液；加入甜橙精油和tween-80，混合均質(zhì)后抽真空脫氣，得到cmcs-pg-cseo成膜液。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述均質(zhì)的參數(shù)為16000±2000rpm，4-6min。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的制備方法，其特征在于，所述離心的參數(shù)為7800±500rpm，8-12min。

9.根據(jù)權(quán)利要求6-8任意一項(xiàng)所述的制備方法，其特征在于，得到cmcs-pg-cseo成膜液后，還包括干燥；所述干燥的溫度為50±5℃；干燥時(shí)間為8-12h。

10.權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述多糖保鮮膜在食品保鮮中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及復(fù)合材料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種多糖保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明所述多糖保鮮膜具有優(yōu)異的防紫外線、抗菌和生物可降解性，增強(qiáng)了常溫下草莓的防腐效果和風(fēng)味，為草莓保鮮提供一種環(huán)保的活性包裝組合，在食品工業(yè)中具有重要的潛在應(yīng)用價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：劉華,劉茂林,張秀海,孫磊,赫春杰,郭建波,張來喜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：北京市農(nóng)林科學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/9/17