本發(fā)明涉及一種魚油、軟膠囊及其制備方法，屬于海產加工及營養(yǎng)品。

背景技術：

1、魚油通常指從魚類以及海產品中提取獲得的脂肪酸。魚類來源可以是金槍魚、青花魚、沙丁魚、鱈魚、貝類、海藻等，其含有豐富的歐米茄3(omega-3)脂肪酸，其代表物質為二十碳五烯酸(e?icosapentaenoic?acid，epa)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoi?cacid，dha)，其均屬于長鏈多不飽和脂肪酸(po?l?yunsaturated?fatty?acid，pufa)，經研究表明，這些長鏈多不飽和脂肪酸對心血管、大腦都具有重要的作用，能夠有效降低高血脂癥、防止脂類物質沉積、預防動脈粥樣硬化，從而降低心肌梗死的發(fā)生率。此外，epa和dha的代謝產物類二十烷酸、消散素等，還有一定的抗炎作用，對自身免疫系統(tǒng)疾病有一定的預防或治療作用。

2、黃姑魚是一種常見的海魚，學名為石首魚科黃姑魚屬，其主要分布在我國沿海地區(qū)，是一種經濟價值較高的魚類，被廣泛捕撈和養(yǎng)殖。它的肉質細嫩，口感鮮美。此外，黃姑魚還具有滋補肝腎、養(yǎng)血益精等功效，對人體健康也有一定的益處。目前并未見到以黃姑魚為原料進行魚油提取的方法探究報道。

3、魚油的提取方法主要有物理法，如傳統(tǒng)物理壓榨法、蒸煮法或流體萃取法；化學法，如淡堿法、溶劑法；和生物法，如酶解法。現有技術中已經公開了基于上述方法提取魚油的多項研究，然而，其均有相應的缺陷。傳統(tǒng)物理壓榨法通過原料的擠壓提取魚油，得率較低，現基本不再使用；蒸煮法通過加熱的方式提取，操作簡單，但生產成本較高，時間較久，得率也相對較低；而淡堿法是通過堿分解蛋白質組織，破壞蛋白與油脂的結合，從而提取魚油，通常使用氫氧化鈉和氫氧化鉀，操作簡單，價格低廉，但由于其水解廢棄物容易污染環(huán)境；溶劑法利用有機溶劑相似相溶的特點，通過氯仿、乙醇、石油醚等溶解魚油，再通過旋蒸等步驟提取魚油，但魚油易被氧化，得率較低。

4、目前，關于魚油的提取、富集并制備成商品化制劑的方法多有報道，但如何獲得更高提取率，含量更高濃縮效果更好的方法，從而在不破壞魚油本身特性的情況下獲得批量化提取的優(yōu)質魚油，仍有較大的優(yōu)化空間。

技術實現思路

1、本發(fā)明旨在提供一種復合提取方法，并通過高效富集制備成魚油制品。操作簡單，成本低，效率高，且仍然能夠保持魚油成分的良好天然活性。

2、本發(fā)明提供一種魚油的制備方法，所述方法包括如下步驟：

3、(1)材料選擇：選擇新鮮海魚為原料；

4、(2)材料預處理：用食鹽水或粗鹽水浸泡魚內臟，并清水沖洗，瀝干水分，包裝，-60℃至-85℃冷凍保存，待用；

5、(3)魚油的提?。?/p>

6、(3.1)脫水：取魚內臟，置于1-5℃環(huán)境解凍，待解凍后，擦干水分，脫水機脫水；

7、(3.2)勻漿：將內臟剪成塊，粉碎機勻漿粉碎，置于容器中；

8、(3.3)加壓預處理：將含有魚內臟的容器置于加壓裝置內進行處理，得到加壓預處理的魚內臟；

9、(3.4)酶解：稱取加壓預處理的魚內臟，加入占加壓預處理的魚內臟質量1-3％的風味蛋白酶，45-47℃酶解5-7h，90-100℃滅酶15-20min，繼續(xù)加入占加壓預處理的魚內臟質量1-3％的脂肪酶，45-47℃酶解3-5h，90-100滅酶15-20min，得到酶解液，酶解液離心，收集上層油脂，得到內臟粗提取魚油；

10、(4)精煉：

11、(4.1)脫膠：將內臟粗提取魚油加熱至65-75℃，按照0.5-2％內臟粗提取魚油量加入濃度為65-80％的磷酸，攪拌均勻，離心，收集上層油脂，得到脫膠魚油；

12、(4.2)脫酸：將脫膠魚油加熱至65-75℃，按照0.5-2％脫膠魚油量加入3.5-4.5mol/l的naoh水溶液，攪拌均勻，離心，收集上層油脂，得到脫酸魚油；

13、(4.3)脫色脫臭：將脫酸魚油加熱至65-75℃，按照3％脫酸魚油加入吸附劑，脫色，抽濾得到脫色脫臭的魚油。

14、進一步地，所述吸附劑的制備方法為：

15、s1：將新鮮竹子切至小于20mm的竹塊，90-100℃烘干25-28h；得到干燥后的竹塊；

16、s2：將干燥后的竹塊在552-557℃的溫度下炭化2.2-2.5h，先在破碎機中破碎為＜3目的塊狀，然后在磨粉機中研磨，得到粒徑小于500目的炭粉；

17、s3：將質量比100：2-4：45-47：35-37的炭粉、碳酸鈉、焦油和水置于捏合機中，捏合10-15min，擠出圓柱狀坯體；

18、s4：將坯體在552-557℃的溫度下炭化3.2-3.5h，得到炭化料；使用水蒸氣作為活化劑，炭化料與蒸餾水的質量比為3-4:1，在855-860℃下活化4-5h，得到活性炭；

19、s5：將膨潤土粉碎，在620-640℃煅燒5-6小時，得到煅燒后的膨潤土；向60質量份煅燒后的膨潤土中加入800-860質量份活性炭、40-50質量份煤焦油混合，加水調成泥狀，加熱到75-80℃研磨4-6小時，得200-300目漿料，烘干，得到顆粒；

20、s6：顆粒噴涂15-17質量份質量分數30-40％的甲基纖維素的水溶液，并50-60℃加熱，使顆粒包裹甲基纖維素薄膜，烘干，得到吸附劑。

21、進一步地，所述加壓預處理步驟中，加壓裝置的加壓壓力為300mpa，保壓時間為20-40分鐘，溫度度為4-10℃。

22、進一步地，所述加壓預處理的加壓方式為連續(xù)加壓或間歇式加壓。

23、進一步地，所述酶解步驟還包括酶解時經微波脈沖處理的步驟。

24、進一步地，所述微波脈沖的功率為3-6w/g，脈沖寬度為30-50ms，頻率為2000-2800mhz，相位為0o，處理時間為1-5min。

25、進一步地，所述海魚為黃姑魚。

26、本發(fā)明還提供一種根據上述制備得到的魚油。

27、進一步地，所述魚油中dha質量含量為31.30％～42.27％。

28、本發(fā)明還提供一種使用上述魚油制備得到的魚油軟膠囊。

29、進一步地，所述魚油可以用于制備食品、飲食補充劑、營養(yǎng)組合物、食物添加劑。

30、本發(fā)明的有益效果

31、本發(fā)明首次選用經濟價值較高的黃姑魚為原料進行魚油提起，探索其魚油復合提取方法，操作簡單，成本低，效率高，魚油提取率可達到98.6％，純度高，顏色澄清且無腥味；此外，本發(fā)明提取的魚油品質高，仍然能夠保持魚油成分的良好天然活性，且二十二碳六烯酸及其與二十碳五烯酸含量的比值遠優(yōu)于國家標準的要求，對于脂質積累起到了減緩效果，具有廣闊的應用前景。

技術特征：

1.一種魚油的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附劑的制備方法為：

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述加壓預處理步驟中，加壓裝置的加壓壓力為300mpa，保壓時間為20-40分鐘，溫度度為4-10℃；所述加壓預處理的加壓方式為連續(xù)加壓或間歇式加壓。

4.根據權利要求1-3任一項所述的方法，其特征在于，加入占加壓預處理的魚內臟質量1-3％的脂肪酶。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，加入占加壓預處理的魚內臟質量1-3％的風味蛋白酶。

6.根據權利要求5任一項所述的方法，其特征在于，所述酶解步驟還包括酶解時經微波脈沖處理的步驟。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述微波脈沖的功率為3-6w/g，脈沖寬度為30-50ms，頻率為2000-2800mhz，相位為0o，處理時間為1-5min。

8.根據權利要求1-7任一項所述的方法，其特征在于，所述海魚為黃姑魚。

9.一種根據權利要求1-8任意一項所述方法制備得到的魚油，其特征在于，魚油中dha質量含量為31.30％～42.27％。

10.一種根據權利要求9所述魚油制備得到的魚油軟膠囊。

技術總結
本發(fā)明涉及一種魚油、軟膠囊及其制備方法，屬于海產加工及營養(yǎng)品技術領域。本發(fā)明中的方法包括：材料選擇，原料預處理，隨后經脫水勻漿、超高壓預處理以及酶解和精煉等步驟；本發(fā)明中的魚油復合提取方法，操作簡單，成本低，效率高，且仍然能夠保持魚油成分的良好天然活性，對于脂質積累起到了減緩效果，具有廣闊的應用前景。

技術研發(fā)人員：唐林志,吳鐵,斯棟,楊先標,莫新寶,楊發(fā)全,袁浩新,張計福
受保護的技術使用者：廣東潤科生物科技有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2024/11/11