一種哈密瓜啤酒的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種哈密瓜啤酒的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]哈密瓜不但風(fēng)味佳，而且富有營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%，還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認(rèn)為多吃瓜可以祛病延年，這一說(shuō)法不無(wú)道理。哈密瓜哈密瓜除供鮮食，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機(jī)中的大果削皮機(jī)適用于食品規(guī)模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜籽可用于做精油，富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，采取純物理、冷榨方式精制而成。其色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨(dú)有的藥用、美容、保健營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。具有超強(qiáng)的抗氧能力，實(shí)屬上等純天然藥用、美容、保健、營(yíng)養(yǎng)精油，可廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、美容、保健、營(yíng)養(yǎng)食品等領(lǐng)域。
[0003]啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。但在德國(guó)，除制造出口啤酒外，國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為:玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝，國(guó)際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B，菸酸，泛酸以及礦物質(zhì)等。
[0004]如果將哈密瓜和啤酒混合在一起，而兩者的營(yíng)養(yǎng)成分又沒有消失，該產(chǎn)品會(huì)受到更多消費(fèi)者的歡迎，目前市場(chǎng)上還沒有一種哈密瓜啤酒的加工方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供一種哈密瓜啤酒的加工方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0007]一種哈密瓜啤酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟:
[0008](I)取新鮮的哈密瓜，洗凈后，取其哈密瓜果肉以備后用，取新鮮啤酒和蜂蜜；
[0009](2)將哈密瓜果肉、啤酒和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌，啤酒和蜂蜜的質(zhì)量百分比為 2:1 ；
[0010](3)將攪拌好的哈密瓜啤酒加熱，加熱溫度為70_90°C，加熱時(shí)間為40-50分鐘；
[0011](4)保鮮、殺菌、灌裝。
[0012]根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述蜂蜜為槐花蜂蜜。
[0013]本發(fā)明的有益效果在于:
[0014]本發(fā)明方法制作的哈密瓜啤酒，該方法完整地保持了哈密瓜和啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，老少皆宜；同時(shí)，該方法生產(chǎn)的啤酒，經(jīng)過特殊消毒、殺菌處理、保存時(shí)間較好，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。其制備方法簡(jiǎn)單，制備成本低，產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述。
[0016]實(shí)施例1:
[0017]一種哈密瓜啤酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟:
[0018]( I)取新鮮的紅富士哈密瓜，洗凈后，取其哈密瓜果肉以備后用，取新鮮啤酒和槐花蜂蜜；
[0019](2)將哈密瓜果肉、40kg啤酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；
[0020](3)將攪拌好的哈密瓜啤酒加熱，加熱溫度為90°C，加熱時(shí)間為50分鐘；
[0021](4)保鮮、殺菌、灌裝。
[0022]實(shí)施例2:
[0023]( I)取新鮮的紅富士哈密瓜，洗凈后，取其哈密瓜果肉以備后用，取新鮮啤酒和槐花蜂蜜；
[0024](2)將哈密瓜果肉、40kg啤酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；
[0025](3)將攪拌好的哈密瓜啤酒加熱，加熱溫度為70°C，加熱時(shí)間為40分鐘；
[0026](4)保鮮、殺菌、灌裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種哈密瓜啤酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟: (1)取新鮮的哈密瓜，洗凈后，取其哈密瓜果肉以備后用，取新鮮啤酒和蜂蜜； (2)將哈密瓜果肉、啤酒和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌，啤酒和蜂蜜的質(zhì)量百分比為2:1 ； (3)將攪拌好的哈密瓜啤酒加熱，加熱溫度為70-90°C，加熱時(shí)間為40-50分鐘； (4)保鮮、殺菌、灌裝。
2.如權(quán)利要求1或2所述的哈密瓜啤酒的加工方法，其特征在于:所述蜂蜜為槐花蜂處蟲ο
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種哈密瓜啤酒的加工方法，該方法先取新鮮的哈密瓜，洗凈后，取其哈密瓜果肉以備后用，取新鮮啤酒和蜂蜜；然后將哈密瓜果肉、啤酒和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌，再將攪拌好的哈密瓜啤酒加熱，加熱溫度為70-90℃，加熱時(shí)間為40-50分鐘；加熱后進(jìn)行保鮮、殺菌、灌裝制得哈密瓜啤酒。本發(fā)明方法制作的哈密瓜啤酒，該方法完整地保持了哈密瓜和啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，老少皆宜；同時(shí)，該方法生產(chǎn)的啤酒，經(jīng)過特殊消毒、殺菌處理、保存時(shí)間較好，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。其制備方法簡(jiǎn)單，制備成本低，產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。
【IPC分類】C12C12-00, C12C5-00
【公開號(hào)】CN104673565
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310634257
【發(fā)明人】孔艷
【申請(qǐng)人】顏洪嶺
【公開日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2013年11月30日