杏仁保健酒的生產(chǎn)方法
【專利說(shuō)明】 杏仁保健酒的生產(chǎn)方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種杏仁保健酒的生產(chǎn)方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，生活水平的提高，人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者對(duì)于白酒的質(zhì)量和功能要求也日益提高。目前生產(chǎn)的白酒已經(jīng)越來(lái)越不能滿足人們對(duì)酒品保健功能的需求。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，方法簡(jiǎn)單，產(chǎn)品具有獨(dú)特風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有良好的保健作用。
[0007]本發(fā)明提供的杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，(I)杏仁預(yù)處理:剔除蟲(chóng)蛀、霉變杏仁及機(jī)械雜質(zhì)，用冷水浸潰3天，每隔6 —10小時(shí)換水一次，之后去除表皮進(jìn)行脫毒處理，再用
0.35%的過(guò)氧乙酸消毒3min，然后用純凈水沖洗干凈；(2)用破碎機(jī)將處理好的杏仁粉碎，再用膠體磨將杏仁磨碎，之后用300目的濾網(wǎng)過(guò)濾；(3)漿液進(jìn)行均質(zhì)，以使杏仁液組織狀態(tài)均勻；(4)將食用酒精用氫氧化鈉溶液和高猛酸鉀溶液進(jìn)行化學(xué)凈化，活性炭吸附后蒸餾，取中段餾份為酒基；(5)將杏仁汁與處理后的酒精混合，杏仁汁與酒精的混合比為2:1，之后在15°C的溫度條件下醇化30天，過(guò)濾殺菌后得到杏仁保健酒。
[0008]本發(fā)明提供的杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，其有益效果在于，食用酒精首先用氫氧化鈉溶液和高錳酸鉀溶液進(jìn)行化學(xué)凈化，有效去除了酒精徑流過(guò)程中難分離凈的雜質(zhì)。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的杏仁保健酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
[0011]
實(shí)施例
[0012] 本實(shí)施例的杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，(I)杏仁預(yù)處理:剔除蟲(chóng)蛀、霉變杏仁及機(jī)械雜質(zhì)，用冷水浸潰3天，每隔8小時(shí)換水一次，之后去除表皮進(jìn)行脫毒處理，再用0.35%的過(guò)氧乙酸消毒3min，然后用純凈水沖洗干凈；(2)用破碎機(jī)將處理好的杏仁粉碎，再用膠體磨將杏仁磨碎，之后用300目的濾網(wǎng)過(guò)濾；(3)漿液進(jìn)行均質(zhì)，以使杏仁液組織狀態(tài)均勻；(4)將食用酒精用氫氧化鈉溶液和高猛酸鉀溶液進(jìn)行化學(xué)凈化，活性炭吸附后蒸餾，取中段餾份為酒基；(5)將杏仁汁與處理后的酒精混合，杏仁汁與酒精的混合比為2:1，之后在15°C的溫度條件下醇化30天，過(guò)濾殺菌后得到杏仁保健酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括以下步驟:(1)杏仁預(yù)處理:剔除蟲(chóng)蛀、霉變杏仁及機(jī)械雜質(zhì)，用冷水浸潰3天，每隔6 —10小時(shí)換水一次，之后去除表皮進(jìn)行脫毒處理，再用0.35%的過(guò)氧乙酸消毒3min，然后用純凈水沖洗干凈；(2)用破碎機(jī)將處理好的杏仁粉碎，再用膠體磨將杏仁磨碎，之后用300目的濾網(wǎng)過(guò)濾；(3)漿液進(jìn)行均質(zhì)，以使杏仁液組織狀態(tài)均勻；(4)將食用酒精用氫氧化鈉溶液和高猛酸鉀溶液進(jìn)行化學(xué)凈化，活性炭吸附后蒸餾，取中段餾份為酒基；(5)將杏仁汁與處理后的酒精混合，杏仁汁與酒精的混合比為2:1，之后在15°C的溫度條件下醇化30天，過(guò)濾殺菌后得到杏仁保健酒。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種杏仁保健酒的生產(chǎn)方法，用破碎機(jī)將處理好的杏仁粉碎，再用膠體磨將杏仁磨碎，之后用300目的濾網(wǎng)過(guò)濾；漿液進(jìn)行均質(zhì)，以使杏仁液組織狀態(tài)均勻；將食用酒精用氫氧化鈉溶液和高猛酸鉀溶液進(jìn)行化學(xué)凈化，活性炭吸附后蒸餾，取中段餾份為酒基；將杏仁汁與處理后的酒精混合，杏仁汁與酒精的混合比為2:1，之后在15℃的溫度條件下醇化30天，過(guò)濾殺菌后得到杏仁保健酒。方法簡(jiǎn)單，產(chǎn)品具有獨(dú)特風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有良好的保健作用。
【IPC分類】C12G3-12, C12G3-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104726306
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310719129
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2013年12月24日