一種檸檬酸-硬脂酸淀粉酯的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬變性淀粉制造領(lǐng)域，具體涉及一種檸檬酸-硬脂酸淀粉酯的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 微波是頻率約在300MHz~300GMZ之間的電磁波，由于微波具有加熱效率高、均 勻性好、穿透能力強(qiáng)、選擇性好等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)作為一種新型的能源廣泛應(yīng)用食品、化學(xué)工業(yè) 中。
[0003] 硬脂酸淀粉酯是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸淀粉酯，是由淀粉及其衍生物與硬脂酸、硬脂酸 甲酯、硬脂酸酰氯或硬脂酸酐反應(yīng)得到的酯化產(chǎn)品。由于疏水性有機(jī)碳鏈的引入，淀粉的 疏水性增加，使之具備了親水和親油的雙親性質(zhì)，具有乳化性，可用在食品、醫(yī)藥、材料、日 用化學(xué)品等領(lǐng)域。有關(guān)有機(jī)溶劑法制備硬脂酸淀粉酯，國外已有不少報(bào)道，例如Saiyavit Vara等用干法合成了西米和木薯硬脂酸淀粉酯。
[0004] 本發(fā)明以高吸水率的檸檬酸淀粉酯為原料，制備一種新型的檸檬酸-硬脂酸淀粉 酯，以期為檸檬酸-硬脂酸淀粉酯在食品工業(yè)中的應(yīng)用提供一定的參考。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種檸檬酸-硬脂酸淀粉酯的制備方法。本發(fā)明的目的是按 如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，其特征是它包括以下步驟： (1) 原料預(yù)處理 將l~3g硬脂酸溶于無水乙醇中，再加入2g諾維信脂肪酶435,然后緩慢加入100g檸 檬酸淀粉酯，不斷攪拌得到混合均勻的漿體； (2) 酯化 將混合均勻的漿體置于微波中加熱反應(yīng)3. 5~4. 5min，反應(yīng)時(shí)不斷攪拌； (3) 沉淀 反應(yīng)完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10~14 min，使產(chǎn)物充分沉淀； (4) 抽濾、洗滌 將所得到的沉淀進(jìn)行抽濾，然后用60°C熱無水乙醇洗滌2~3次； (5) 干燥 將洗滌后的沉淀于60~70°C恒溫干燥6~IOh ; (6) 粉碎 將干燥后的沉淀粉碎，然后過80目的篩子得到成品。
[0006] 本發(fā)明的有益效果 1.本發(fā)明的檸檬酸-硬脂酸淀粉酯制備方法，具有方法簡(jiǎn)單、易操作等優(yōu)點(diǎn)。
[0007] 2.本發(fā)明生產(chǎn)的檸檬酸-硬脂酸淀粉酯適于用作食品與醫(yī)藥原料。
【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面的實(shí)施例可以進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0009] 實(shí)施例1 將Ig硬脂酸溶于無水乙醇中，再加入2g諾維信脂肪酶435,然后緩慢加入100g檸 檬酸淀粉酯，不斷攪拌得到混合均勻的漿體；將混合均勻的漿體置于微波中加熱反應(yīng) 3. 5min，反應(yīng)時(shí)不斷攪拌；反應(yīng)完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10 min，使產(chǎn)物充分沉 淀；將所得到的沉淀進(jìn)行抽濾，然后用60°C熱無水乙醇洗滌2次；將洗滌后的沉淀于70°C 恒溫干燥6h ;將干燥后的沉淀粉碎，然后過80目的篩子得到成品。
[0010] 實(shí)施例2 將2g硬脂酸溶于無水乙醇中，再加入2g諾維信脂肪酶435,然后緩慢加入100g檸 檬酸淀粉酯，不斷攪拌得到混合均勻的漿體；將混合均勻的漿體置于微波中加熱反應(yīng) 4. Omin，反應(yīng)時(shí)不斷攪拌；反應(yīng)完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡12 min，使產(chǎn)物充分沉 淀；將所得到的沉淀進(jìn)行抽濾，然后用60 °C熱無水乙醇洗滌3次；將洗滌后的沉淀于60°C 恒溫干燥8h ;將干燥后的沉淀粉碎，然后過80目的篩子得到成品。
[0011] 實(shí)施例3 將3g硬脂酸溶于無水乙醇中，再加入2g諾維信脂肪酶435,然后緩慢加入100g檸 檬酸淀粉酯，不斷攪拌得到混合均勻的漿體；將混合均勻的漿體置于微波中加熱反應(yīng) 4. 5min，反應(yīng)時(shí)不斷攪拌；反應(yīng)完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡14 min，使產(chǎn)物充分沉 淀；將所得到的沉淀進(jìn)行抽濾，然后用65°C熱無水乙醇洗滌3次；將洗滌后的沉淀于60°C 恒溫干燥IOh ;將干燥后的沉淀粉碎，然后過80目的篩子得到成品。
[0012] 表1各實(shí)施例廣品指標(biāo)
注：a :馬鈴薯原淀粉；b :檸檬酸淀粉酯；C :實(shí)施例1制得的產(chǎn)品；d :實(shí)施例2制得的產(chǎn) 品；e :實(shí)施例3制得的廣品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種檸檬酸-硬脂酸淀粉酯的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 原料預(yù)處理 將l~3g硬脂酸溶于無水乙醇中，再加入2g諾維信脂肪酶435,然后緩慢加入100g檸 檬酸淀粉酯，不斷攪拌得到混合均勻的漿體； (2) 酯化 將混合均勻的漿體置于微波中加熱反應(yīng)3. 5~4. 5min，反應(yīng)時(shí)不斷攪拌； (3) 沉淀 反應(yīng)完成后加入10 mL、95%的乙醇浸泡10~14 min，使產(chǎn)物充分沉淀； (4) 抽濾、洗滌 將所得到的沉淀進(jìn)行抽濾，然后用60°C熱無水乙醇洗滌2~3次； (5) 干燥 將洗滌后的沉淀于60~70°C恒溫干燥6~IOh ; (6) 粉碎 將干燥后的沉淀粉碎，然后過80目的篩子得到成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種檸檬酸-硬脂酸淀粉酯的制備方法。該制備方法包括原料預(yù)處理、酯化、沉淀、抽濾、洗滌、干燥和粉碎等步驟。利用本發(fā)明制備的檸檬酸-硬脂酸淀粉酯具有較好的吸水性和吸油性，具有更好的加工性能。用本發(fā)明方法制備的檸檬酸-硬脂酸淀粉酯可廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，具有較好的市場(chǎng)前景。
【IPC分類】C08B31/04
【公開號(hào)】CN105061609
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510562663
【發(fā)明人】張盛貴, 牛黎莉, 汪月, 周美, 路軍, 張珍
【申請(qǐng)人】甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年9月8日